"मैंने अभी-अभी पौधों पर आधारित आहार शुरू किया है। क्या मुझे पोषण विशेषज्ञ देखना चाहिए? -- मैट बी."
नताली रिज़ो, एक पंजीकृत आहार विशेषज्ञ, और द बीट के सलाहकार, जो ग्राहकों को मैराथन दौड़ने और पौधों पर आधारित आहार पर स्वस्थ, ऊर्जावान, सक्रिय जीवन जीने में मदद करते हैं, इस और अन्य पाठक सवालों के जवाब देते हैं। उन्हें [email protected] पर सबमिट करें।
नेटली रिज़ो: संक्षेप में, बिल्कुल! (और मैं सिर्फ इसलिए नहीं कह रहा हूं क्योंकि मैं पक्षपाती हूं।) हालांकि एक पोषण पेशेवर के साथ मिलना आपके लिए कुछ नहीं हो सकता है अतीत में आपने कुछ किया है या ऐसा कुछ भी किया है जो आपके रडार पर रहा है, ऐसा करने से भोजन के साथ आपके रिश्ते में क्रांति आ सकती है।और मैंने इसके खिलाफ सभी तर्क सुने हैं - "यह बहुत महंगा है" या "यह समय लेने वाला है" या "वे मुझे एक उबाऊ स्वस्थ आहार पर रखने जा रहे हैं"। पैसा और समय इसके लायक है, और सही पोषण पेशेवर आपको इस तरह से खाने के लिए मजबूर नहीं करेगा जिससे आपको आराम महसूस न हो।
मैं सही पोषण विशेषज्ञ कैसे ढूंढूं?
NR: हालांकि "पोषण विशेषज्ञ" शब्द का उपयोग सार्वभौमिक रूप से किया जाता हैउन लोगों का वर्णन करने के लिए जो लोगों के साथ काम करते हैं ताकि उन्हें स्वस्थ आहार खाने में मदद मिल सके, यह उससे थोड़ा अधिक जटिल है। शीर्षक "पोषण विशेषज्ञ" वास्तव में विनियमित नहीं है, इसलिए भोजन और पोषण में रुचि रखने वाला कोई भी व्यक्ति खुद को "पोषण विशेषज्ञ" कह सकता है। दूसरी ओर, एक "पंजीकृत आहार विशेषज्ञ (आरडी)" या "पंजीकृत आहार विशेषज्ञ पोषण विशेषज्ञ (आरडीएन)" - दो शब्दों का परस्पर उपयोग किया जाता है - एक विश्वसनीय पोषण पेशेवर है। एक आरडी अकादमिक और पर्यवेक्षित अभ्यास आवश्यकताओं को पूरा करता है, सफलतापूर्वक प्रमाणन परीक्षा उत्तीर्ण करता है, और सतत शिक्षा क्रेडिट बनाए रखता है।
जब आप अपने पौधे-आधारित आहार में मदद करने के लिए पोषण पेशेवर की तलाश कर रहे हों, तो एक पंजीकृत आहार विशेषज्ञ की तलाश करें, जो पौधे-आधारित आहार में विशेषज्ञता रखता हो। आप पोषण और आहारशास्त्र अकादमी के माध्यम से एक खोज सकते हैं, अपने स्वास्थ्य देखभाल प्रदाता से सिफारिश के लिए पूछें या अपने क्षेत्र में एक खोजने के लिए Google या सोशल मीडिया का उपयोग करें।
आरडी मेरे पौधे आधारित आहार में कैसे मदद कर सकता है?
NR: हालाँकि केवल पौधे खाना एक सुपर स्वस्थ विकल्प की तरह लगता है,कुछ पोषण संबंधी पहलू हैं जिन पर आपको ध्यान देने की आवश्यकता है। स्पष्ट तत्व यह सुनिश्चित कर रहा है कि आपको पर्याप्त प्रोटीन मिले, लेकिन अन्य चीजें भी हैं, जैसे बहुत अधिक संसाधित जंक न खाना, यह सुनिश्चित करना कि आपको पर्याप्त आयरन और विटामिन बी 12 मिले, और यह सुनिश्चित करना कि आप पर्याप्त समग्र कैलोरी खाते हैं। आइए उन कारणों को तोड़ते हैं और बात करते हैं कि आरडी कैसे मदद कर सकता है:
- पर्याप्त प्रोटीन खाएं प्लांट-आधारित आहार पर भरपूर प्रोटीन प्राप्त करना पूरी तरह से संभव है, लेकिन इसके लिए योजना और पूर्वविवेक की आवश्यकता होती है।शायद आप निश्चित नहीं हैं कि किन खाद्य पदार्थों में प्रोटीन होता है या आप नहीं जानते कि प्रत्येक भोजन में कितना खाना चाहिए। एक पोषण पेशेवर आपके साथ एक भोजन योजना बनाने के लिए काम कर सकता है जो आपके मौजूदा आहार और जीवन शैली के भीतर काम करता है। वे आपको हर भोजन में प्रोटीन शामिल करने के तरीके खोजने में मदद करेंगे और जब आप बाहर खा रहे हों तो पौधों पर आधारित प्रोटीन स्रोतों की तलाश करेंगे।
- प्रोसेस्ड फूड से बचें। और कैंडी। लेकिन प्रसंस्कृत कबाड़ पर कोई नहीं रह सकता है और न ही उसे रहना चाहिए। जबकि इन खाद्य पदार्थों को मॉडरेशन में पूरी तरह से ठीक है, आराम पर निर्भर भोजन स्वस्थ आहार बनाने का तरीका नहीं है। एक पंजीकृत आहार विशेषज्ञ स्वस्थ विकल्पों के साथ अपने आहार में प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों को बदलने में आपकी मदद करने के लिए आपके साथ काम करेगा। लेकिन चिंता न करें, वे आपको पूरी तरह से नहीं काटेंगे!
- महत्वपूर्ण सूक्ष्म पोषक तत्वों की पर्याप्त मात्रा प्राप्त करें। कुछ ऐसे पोषक तत्व हैं जो मांस में अधिक प्रचलित हैं, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि आप उन्हें पौधे-आधारित भोजन से प्राप्त नहीं कर सकते आहार।उदाहरण के लिए, आयरन और विटामिन बी 12 पशु खाद्य पदार्थों में अधिक प्रचुर मात्रा में होते हैं, और लगभग सभी के आहार में विटामिन डी की कमी होती है। पंजीकृत आहार विशेषज्ञ को प्रयोगशालाओं को पढ़ने में सक्षम होने के लिए प्रशिक्षित किया जाता है, जिसका अर्थ है कि वे रक्त मार्करों को देख सकते हैं और आपको पर्याप्त मात्रा में विटामिन और खनिज खाने की सलाह दे सकते हैं। यदि आप में कमी हो जाती है, तो एक पंजीकृत आहार विशेषज्ञ कमी का इलाज करने के लिए स्वास्थ्य देखभाल टीम का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है।
- पर्याप्त कैलोरी लें। यदि आप वजन कम करने के लिए पौधे आधारित आहार में परिवर्तित हो गए हैं, तो एक पंजीकृत आहार विशेषज्ञ यह सुनिश्चित कर सकता है कि आप स्वस्थ तरीके से ऐसा करें। अपने आप को कैलोरी से पूरी तरह से वंचित करना कभी भी जवाब नहीं है!
उम्मीद है, आप आश्वस्त हैं कि एक पोषण पेशेवर वास्तव में आपको सही पौधे-आधारित खाने के ट्रैक पर रखने मेंभूमिका निभा सकता है। यदि आप अभी भी असमंजस में हैं, तो अपनी बीमा कंपनी को कॉल करें और उनसे पूछें कि क्या वे एक पंजीकृत आहार विशेषज्ञ के साथ यात्राओं को कवर करते हैं।कई लोगों को यह जानकर हैरानी होती है कि आरडी के साथ मीटिंग स्वास्थ्य बीमा द्वारा कवर की जाती है!
नताली रिज़ो, एमएस, आरडी एक एनवाईसी-आधारित पंजीकृत आहार विशेषज्ञ, खाद्य और पोषण लेखक और राष्ट्रीय वक्ता हैं। उसके पास कोलंबिया विश्वविद्यालय से पोषण और व्यायाम फिजियोलॉजी में मास्टर है, और वह लगभग एक दशक से शाकाहारी है। उन्हें [email protected] पर अपने सबसे जरूरी पौध-आधारित पोषण प्रश्न भेजें। वह उन्हें जवाब देगी!
