आज के दिन की रेसिपी के लिए, मैंने फसह मनाने के लिए बिना आटे की मिठाई चुनने का फैसला किया। सामग्री के लिए किराने की दुकान पर सीधे जाने के बजाय, पहले अपनी पेंट्री में एक नज़र डालें - आपके पास शायद पहले से ही इनमें से अधिकांश आइटम आपकी अलमारियों पर स्टॉक हैं। यह नुस्खा लस मुक्त, शाकाहारी, सोया मुक्त, परिष्कृत चीनी मुक्त है और इसे बनाने के लिए केवल 25 मिनट की आवश्यकता है।
"इन स्वादिष्ट कुकीज़ के लिए ग्राउंड चिया की आवश्यकता होती है जिसे रेसिपी डेवलपर, हन्ना सुंदरानी (दो चम्मच।ca) हमें बताता है कि कैसे बनाना है। ग्राउंड चिया बनाने के लिए: चिया सीड्स को एक ब्लेंडर में पाउडर की तरह होने तक पीस लें। मैं एक समय में एक बड़ा बैच करना पसंद करता हूं और बेकिंग के लिए अपनी पैंट्री में सीलबंद जार में रखता हूं। चिया को पाउडर में पीसना जरूरी नहीं है, आप पूरे बीज का उपयोग कर सकते हैं - लेकिन मुझे लगता है कि यह कुचलने पर कुकीज़ को बेहतर बनावट देता है। ग्राउंड चिया के बजाय ग्राउंड फ्लैक्स का उपयोग करना भी वैकल्पिक है। आटे का बनावट में थोड़ा अधिक चिपचिपा महसूस होना सामान्य है। आटे को बांधने के लिए कुछ मिनट के लिए रख दें। अगर आटा बेलते समय ज्यादा चिपचिपा हो तो समय-समय पर हाथ धोते रहें। अगर कोई चॉकलेट के टुकड़े बनते समय गिर जाते हैं, तो उन्हें बेकिंग ट्रे पर चपटा करके कुकीज़ के ऊपर दबाएं।"
एक गिलास बादाम के दूध में डुबोए हुए ओवन से निकले गर्म कुकीज़ से ज्यादा मीठा और स्वादिष्ट कुछ भी नहीं है। आपके परिवार में हर कोई इस मिठाई को पसंद करेगा और विश्वास नहीं करेगा कि ये कुकीज़ शाकाहारी और आटा रहित हैं। यह देखने के लिए नीचे चरण-दर-चरण वीडियो देखें कि कैसे हन्ना अपनी उत्कृष्ट कृति को जीवन में उतारती है और नुस्खा के लिए नीचे स्क्रॉल करें।
सामग्री
- 3 कप बादाम का आटा (पीसा हुआ बादाम)
- 1 कप चीनी रहित नारियल के गुच्छे
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 2 बड़े चम्मच ग्राउंड चिया (या आप अलसी के भोजन के साथ उप ले सकते हैं)
- 1/2 छोटा चम्मच समुद्री नमक
- 1/2 चम्मच पिसी हुई दालचीनी
- 1 कप सेमी-स्वीट बेकर्स चॉकलेट बार (70%)
- 1/2 कप पिघला हुआ नारियल का तेल
- 3/4 कप मेपल सिरप
- 2 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट (वैकल्पिक)
निर्देश
- एक बड़े मिक्सिंग बाउल में बादाम का आटा, बिना चीनी के नारियल के गुच्छे, बेकिंग पाउडर, पीसा हुआ चिया, समुद्री नमक और दालचीनी मिलाएं। मिलाने के लिए मिलाएं।
- चाकू से सेमीस्वीट चॉकलेट बार को छोटे टुकड़ों में काट लें (यदि वे असमान हैं तो ठीक है), और बाउल में डालें। मिलाने के लिए मिलाएं।
- मध्यम आंच पर एक सॉस पैन में नारियल का तेल पिघलाएं।गर्मी से निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें। मेपल सिरप और वेनिला अर्क के साथ मिक्सिंग बाउल में डालें। इसे तब तक हिलाएं जब तक कि यह संयुक्त न हो जाए और बनावट में आटा जैसा न हो जाए। (सामान्य कुकी आटा की तुलना में बैटर को स्थिरता में थोड़ा गीला होना ठीक है)।
- ओवन को 350F/175C पर प्रीहीट करें। चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग ट्रे को लाइन करें और धीरे-धीरे एक गोल्फ बॉल के आकार के गेंदों में आटा बनाएं।
- कुकी के आटे के गोले को एक बेकिंग ट्रे पर रखें, लगभग। एक दूसरे से 2 इंच दूर, और थोड़ा चपटा करने के लिए नीचे दबाएं।
- कुकीज को ओवन में 12 मिनट तक बेक करें। या सुनहरा और भूरा होने तक।
