वीगन मट्ज़ो बॉल सूप कैसे बनाएं: एक मांस-मुक्त नुस्खा

फसह आ गया है और भले ही आप अधिक पौधे-आधारित खा रहे हों, फिर भी आप पारंपरिक फसह व्यंजनों का आनंद ले सकते हैं। यह मट्ज़ो बॉल सूप सरल सामग्री और एक आश्चर्यजनक स्वस्थ स्वाद के साथ क्लासिक रेसिपी का शाकाहारी संस्करण है। मैट्ज़ो बॉल्स के कारण यह सूप बहुत ही संतोषजनक और आश्चर्यजनक रूप से भरने वाला है। इसमें कुछ समय लगता है, एक घंटे से थोड़ा अधिक, इसलिए इस रेसिपी को बनाते समय आगे की योजना बनाएं। हम वादा करते हैं: यह इसके लायक है।

तो, वास्तव में मट्ज़ो क्या है? (आप इसे मत्ज़ह भी लिख सकते हैं।) टोस्टेड फ्लैटब्रेड की एक बड़ी घनी कुरकुरी शीट के बारे में सोचें। यह अखमीरी रोटी का प्रतिनिधित्व करता है जिसे यहूदियों ने आज़ादी पाने की जल्दी में मिस्र से भागते समय खाया था, और यह फसह के पालकी में एक केंद्रीय भूमिका निभाता है। फसह के व्यंजन बनाते समय, चूँकि यहूदी फसह के आठ दिनों तक खमीरी रोटी नहीं खाते हैं, कोई भी व्यंजन जो अन्यथा आटे के लिए कहेगा, इसके बजाय आप मट्ज़ो को मट्ज़ो के भोजन में पीस सकते हैं, जो कि हम करने जा रहे हैं यहाँ हमारा सूप बनाने के लिए। हम फ्लैटब्रेड शीट्स के खाली कैनवस को लेंगे और उन्हें स्वादिष्ट, मुलायम, स्वाद से भरपूर मट्ज़ो बॉल्स में बदल देंगे।

मट्ज़ो बॉल सूप

सामग्री

मात्जो बॉल्स

• 1 कप मट्ज़ो मील, खाने में बदलने के लिए कुछ फ्लैटब्रेड मिलाएं
• 2 बड़े चम्मच चने का आटा
• 3 बड़े चम्मच टैपिओका स्टार्च
• 1 बड़ा चम्मच ताज़ा डिल, कटा हुआ
• ½ छोटा चम्मच नमक
• ¼ छोटी चम्मच काली मिर्च
• ¾ कप सादा गैर-डेयरी दूध, बिना मीठा किया हुआ
• ¼ कप पसंद का न्यूट्रल ऑयल

सूप

• 2 बड़े चम्मच तेल पकाने के लिए
• ½ मध्यम प्याज़, टुकड़ों में कटा हुआ
• 2 मध्यम गाजर, टुकड़ों में कटी हुई
• 3 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
• 5 लीटर वेजी ब्रोथ
• 1 कप फ्रोज़न मटर, पिघलाया हुआ
• ⅓ कप फ्रेश डिल, कटा हुआ
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

निर्देश

1. एक मध्यम आकार के कटोरे में, गैर-डेयरी दूध और तेल को छोड़कर सभी सामग्री को एक साथ मिलाएं। समान रूप से संयुक्त होने तक मिलाएं। अपने गैर-डेयरी दूध और तेल को सूखी सामग्री में जोड़ें और संयुक्त होने तक मिलाएं। प्लास्टिक रैप से ढककर 30 मिनट के लिए फ्रिज में स्टोर करें। यह थोड़ा तरल लगता है तो ठीक है, सूखी सामग्री नमी को अवशोषित कर लेगी।
2. जब मट्ज़ो का मिश्रण फ्रिज में हो तो अपना सूप बनाना शुरू करें।एक बड़े बर्तन में मध्यम-उच्च गर्मी पर अपने तेल को ज़्यादा गरम करें। अपने प्याज़ और गाजर डालें और 5 मिनट तक पकाएँ। अपनी सामग्री को हिलाने के लिए लकड़ी के चम्मच का प्रयोग करें। अपने कीमा बनाया हुआ लहसुन जोड़ें और एक और मिनट के लिए पकाएं।
3. अपना वेजी ब्रोथ डालें और उबाल आने तक उबालें। अपने मट्ज़ो के मिश्रण को लें और एक चम्मच का उपयोग करके, 1 इंच के गोले बनाएं और उन्हें ध्यान से उबालते हुए सूप में डालें। यदि वे छोटे लगते हैं तो कोई बात नहीं, उनका विस्तार होगा!
4. एक बार जब सभी मैट्ज़ो बॉल्स सूप में आ जाएं, तो 45 मिनट के लिए बिना ढके उबालना जारी रखें। इसे अकेला छोड़ दो और हिलाओ मत!
5. एक बार जब यह सरगर्मी समाप्त हो जाए, तो अपने मटर डालें और 1 मिनट तक उबालते रहें। अपने डिल, नमक और काली मिर्च जोड़ें। किसी भी सीज़निंग के लिए समायोजित करने के लिए स्वाद लें। तुरंत परोसें और आनंद लें!

पोषण

कैलोरी 434 | कुल फैट 21.6g | सैचुरेटेड फैट 2.1g | सोडियम 926mg | कुल कार्बोहाइड्रेट 53g | डाइटरी फाइबर 7g | कुल शुगर 10.5g | प्रोटीन 7.7g | कैल्शियम 136mg | आयरन 2mg | पोटेशियम 276mg |