सुपर बाउल पार्टी: प्लांट-बेस्ड पार्टी हर किसी को पसंद आएगी

कुछ लोगों के लिए, सुपर बाउल ट्रॉफी के लिए सर्वश्रेष्ठ टीमों की लड़ाई देखने के बारे में है। दूसरों के लिए, यह विज्ञापनों का मनोरंजन मूल्य है (मैं आपको देख रहा हूं, सुबारू - उन आराध्य लैब्राडोर रिट्रीवर्स ड्राइविंग कार!)। एक तीसरा समूह हाफ टाइम शो देखता है, और यह देखने के लिए इंतजार नहीं कर सकता कि जे-लो और शकीरा के पास क्या है।

चौथा ग्रुप सिर्फ शानदार खाने के साथ पार्टी करना चाहता है। हम बाद वाले समूह का हिस्सा होते हैं, लेकिन आप जिस भी समूह में आते हैं, ये भीड़-सुखदायक, पौधे-आधारित व्यंजन आपकी पार्टी को ऊंचा कर देंगे।

1. सुपर ब्रसेल्स स्प्राउट स्लाइडर्स

जो ऑक्सीमोरोन जैसा लगता है, इसके लिए आपको बड़े ब्रसेल्स स्प्राउट्स चाहिए, लेकिन इतने बड़े नहीं कि आप इसे एक बार में अपने मुंह में नहीं भर सकते।

सामग्री

• 20 बड़े मध्यम आकार के ब्रसेल्स स्प्राउट्स
• 6 बड़े चम्मच। जैतून का तेल, विभाजित
• 2 बड़े प्याज़ पतले कटे हुए
• नमक स्वादानुसार
• 1 बड़ा चम्मच तमरी
• 2 लौंग लहसुन, दबाया
• 1/2 छोटा चम्मच। पिसा हुआ जीरा
• 1/2 छोटा चम्मच। स्मोक्ड पैपरिका
• 8 औंस टेम्पेह, पतले स्लाइस में काटें
• 5 चम्मच। दानेदार सरसों

निर्देश

1. मध्यम आंच पर एक बड़ा कड़ाही गरम करें। 2 टी जैतून का तेल डालें, गरम करें, फिर प्याज़ और नमक छिड़कें। बार-बार हिलाएँ और कारमेलाइज़्ड होने तक पकाएँ, 25 - 35 मिनट। मस्त।
2. ओवन को 375 डिग्री पर प्रीहीट करें।
3. ब्रसेल्स स्प्राउट्स को ऊपर से नीचे तक आधा काटें, दोनों हिस्सों को एक साथ बंद रखें। एक कटोरी में 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल, तमरी, दबाया हुआ लहसुन, जीरा और पेपरिका मिलाकर एक अचार बनाएं।
4. एक बार में ब्रसेल्स स्प्राउट्स का एक पूरा जोड़ा लें, दोनों हिस्सों को मैरिनेड में डुबोएं। चर्मपत्र-रेखा वाली बेकिंग शीट पर निकालें और नीचे की तरफ काट लें। 12 मिनट के लिए बेक करें, फिर स्प्राउट्स को पलट दें और 7 मिनट और बेक करें।
5. पार्चमेंट से ढकी दूसरी बेकिंग शीट तैयार करें। मैरिनेड को एक बेकिंग पैन में डालें और टेम्पेह को उसमें 20 मिनट के लिए बैठने दें, फिर सभी टुकड़ों को पलट दें और उन्हें 10 मिनट के लिए मैरीनेट होने दें। टेम्पेह निकालें और बेकिंग शीट पर सेट करें। टेम्पेह पर किसी भी बचे हुए अचार को ब्रश करें।
6. 12 मिनट के लिए बेक करें, धीरे से पलटें, 5 मिनट और बेक करें। मस्त।
7. ब्रसेल्स स्प्राउट का आधा हिस्सा लें, सरसों के साथ स्मियर करें, स्प्राउट के आकार को फिट करने के लिए कटे हुए टेम्पेह का एक टुकड़ा डालें, कुछ प्याज डालें।ब्रसेल्स स्प्राउट का दूसरा आधा भाग लें और इसे इस तरह रखें कि दो टोंटी एक बर्गर पर बन्स की तरह हों, कटे हुए किनारे एक-दूसरे के सामने हों, और टूथपिक से सुरक्षित करें।
8. बेकिंग पैन पर 325 डिग्री ओवन में 10 से 15 मिनट के लिए गरम करें।

चुकंदर हम्मस, तिल, गाजर और अजवाइन क्रूडाइट्स और ब्रेडस्टिक्स का कटोरा लाल चुकंदर शाकाहारी हम्मस | गेटी इमेजेज/वेस्टेंड61

2. चुकंदर हम्मस

सामग्री

• 1 मध्यम भुना हुआ चुकंदर, छिलका और चौथाई भाग
• 1 कैन छोले, छाना हुआ (इससे भी बेहतर, चने का उपयोग करें जिसे आपने नरम होने तक पकाया है - सलाद अनाज के कटोरे में खाने के लिए एक डबल बैच बनाएं।)
• आधा नींबू का रस
• 2 बड़े चम्मच पानी
• 1/4 कप ताहिनी
• 1 चम्मच नमक
• 1/2 चम्मच ज़ा-अतर मसाला मिश्रण

निर्देश:

1. चुकंदर और छोले को फूड प्रोसेसर में डालें और स्मूद होने तक प्रोसेस करें। नींबू का रस, पानी और ताहिनी डालकर 3 मिनट तक प्रोसेस करें।
2. कटोरे में परिमार्जन करें और नमक मिलाएँ। ज़ातर मसालों के साथ छिड़कें और गाजर की छड़ें, खीरे और अजवाइन के साथ परोसें।

गेटी इमेजेज शाकाहारी मिर्च | गेटी इमेजेज