शेफ च्लोए कोस्केरेली के शाकाहारी कारमेल ऐप्पल पाई बार्स

ये कारमेल ऐप्पल पाई बार्स मेरे दो छुट्टियों के पसंदीदा, ऐप्पल पाई और शॉर्टब्रेड कुकीज़ का सही संयोजन हैं! मुझे छुट्टियों के आसपास सेब पाई से ज्यादा कुछ पसंद नहीं है, लेकिन मुझे कभी-कभी लगता है कि बार कुकीज़ बड़ी भीड़ के लिए बेहतर विकल्प हैं, खासकर अगर टेबल पर अन्य डेसर्ट हैं और मेहमान कुतर रहे हैं।

ये बार सुपर आसान हैं, स्वाद के साथ फूट रहे हैं, और पूरे पाई के रूप में उत्सव के रूप में हर बिट। सबसे अच्छा सेब का स्वाद पाने के लिए, मैं केवल एक प्रकार के सेब का उपयोग करने के बजाय विभिन्न प्रकार के सेबों को मिलाना और मिलाना पसंद करता हूँ। ग्रैनी स्मिथ, मैकिन्टोश, हनी क्रिस्प, या जो भी सेब आपको मिलें, मैं वादा करता हूं कि आप निराश नहीं होंगे।याद रखें, इन्हें परोसने से पहले कुछ घंटे या रात भर के लिए फ्रिज में ठंडा किया जाए तो सबसे अच्छा है। यदि आप अतिरिक्त लिप्त महसूस कर रहे हैं, तो 365 वेनिला बीन बादाम दूध आइसक्रीम के एक स्कूप के साथ परोसें।

मैंने अपनी मां से खाना बनाना सीखा और सेब पाई उन पहली रेसिपीज में से एक थी जो मैंने छुट्टियों में उनसे सीखी थीं। जब मैं कॉलेज के लिए रवाना हुआ तो उसने इसका प्रिंट आउट भी निकाल लिया और अपनी रेसिपी को एक छोटी सी पुस्तिका में मेरे लिए रख दिया जब तक हम अलग रहते थे। उसकी घड़ी में कोई पाई का भूखा नहीं जाता! अब, उसकी रेसिपी ज़िंदा है लेकिन बार कुकी के रूप में।

मुझे कई कारणों से छुट्टियों के दौरान शाकाहारी खाना पसंद है। अपनी टेबल को हॉलिडे फूड से भरना मजेदार है जो क्लासिक्स से थोड़ा अलग है। मेरी राय में, जब आप विभिन्न प्रकार के शाकाहारी व्यंजनों के लिए अपनी मेज खोलते हैं, तो स्वाद तेज और अधिक रोमांचक होता है। साथ ही, खाना पकाने की तुलना में शाकाहारी खाना बनाना कहीं अधिक आरामदायक है, जैसे कि एक पक्षी! जब सब्जियों की बात आती है तो आंतरिक तापमान के बारे में कोई चिंता नहीं होती है, साथ ही आप जाते ही स्वाद ले सकते हैं।

कारमेल एप्पल पाई बार्स

नौ वर्ग बनाता है

ध्यान दें: सर्व करने से पहले बार्स को कुछ घंटे या रात भर के लिए फ्रिज में ठंडा किया जाए तो बेहतर होगा।

सामग्री

कचौड़ी के लिए

• 2 कप 365 मैदा
• 1 कप शाकाहारी मार्जरीन (पृथ्वी संतुलन)
• ½ कप 365 ऑर्गेनिक केन शुगर
• आधा चम्मच समुद्री नमक

सेब भरने के लिए

• 5 सेब, छिले और पतले कटे हुए
• ½ कप शाकाहारी मार्जरीन (पृथ्वी संतुलन)
• ¾ कप 365 ऑर्गेनिक ब्राउन शुगर
• 1 ½ चम्मच 365 पिसी हुई दालचीनी
• 1 चम्मच 365 शुद्ध वनीला एक्सट्रेक्ट
• 365 वनीला बीन आलमंड मिल्क आइसक्रीम, परोसने के लिए (वैकल्पिक)

निर्देश

1. कचौड़ी बनाने के लिए: ओवन को 350 डिग्री पर प्रीहीट करें। हल्के से एक 8 इंच के चौकोर पैन को चिकना करें और चर्मपत्र कागज के साथ पंक्तिबद्ध करें ताकि किनारों को ओवरहैंग किया जा सके।
2. एक फूड प्रोसेसर में, आटा, मार्जरीन, चीनी और नमक को क्रम्बल होने तक पल्स करें। टॉपिंग के लिए 1 कप आटा रिजर्व करें, और बचे हुए आटे को तैयार पैन में दबाएं। 18 मिनट तक बेक करें।
3. फिलिंग बनाने के लिए: एक मध्यम बर्तन में मार्जरीन और सेब को मध्यम आंच पर गर्म करें। सेब के नरम होने तक, लगभग 10 मिनट तक हिलाएँ। ब्राउन शुगर डालें और आँच को मध्यम-तेज़ आँच पर बढ़ाएँ। लगभग 10 मिनट तक गाढ़ा और कारमेल जैसा होने तक, बार-बार हिलाते रहने दें। दालचीनी और वेनिला में हिलाओ, फिर गर्मी से हटा दें और थोड़ा ठंडा होने दें, लगभग 10 मिनट।
4. बेक्ड क्रस्ट के ऊपर सेब की फिलिंग डालें। शीर्ष पर आरक्षित कचौड़ी के आटे को उखड़वाएं, कुछ आटे को बड़े गुच्छों में छोड़ दें, और कुछ सेब के माध्यम से झाँक कर भरें। 30 मिनट तक बेक करें।ठंडा होने दें, फिर फ्रिज में कुछ घंटों के लिए या पूरी रात जमने के लिए ठंडा करें। एक बार ठंडा होने और जमने के बाद, चर्मपत्र कागज को पैन से मुक्त करने के लिए उठाएं और मोल्ड करें। एक तेज चाकू का उपयोग करके, चौकोर टुकड़ों में काटें और वीगन आइसक्रीम के साथ परोसें। रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

इसे लस मुक्त बनाएं: लस मुक्त बेकिंग आटे का उपयोग करें।

पोषण

कैलोरी 480 | कुल फैट 21.8g | सैचुरेटेड फैट 5.4g | सोडियम 350mg | कुल कार्बोहाइड्रेट 71.9g | डाइटरी फाइबर 4g | कुल शुगर 46.1g | प्रोटीन 3.2g | कैल्शियम 19mg | आयरन 2mg | पोटेशियम 181mg |