मौसमी हिम मटर के साथ आसान वसंत पास्ता सलाद

हमारा स्प्रिंग पास्ता सलाद मौसमी अच्छाइयों से भरपूर स्वादिष्ट, आसान भोजन है: मकई, जैतून, बर्फ मटर, शाकाहारी फेटा, और एक अतिरिक्त मलाईदार ताहिनी ड्रेसिंग। यह सलाद एक हल्का फिर भी पेट भरने वाला भोजन बनाता है, और इसे अपने साथ काम पर या अगले दिनों स्कूल ले जाने के लिए विशेष रूप से अच्छा है।

स्प्रिंग पास्ता सलाद ग्रिलिंग या बारबेक्यू के लिए एक साइड डिश के रूप में भी बढ़िया है। ग्रिल्ड टोफू, टेम्पेह, शाकाहारी चिकन, या भुना हुआ शतावरी और मशरूम के साथ परोसने की कोशिश करें।

यह सलाद तैयार करने में झटपट और सरल है, भोजन तैयार करने के लिए एक बढ़िया विकल्प है। नुस्खा भी बहुत अनुकूल है और पूरी तरह से आपकी पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है।

इस रेसिपी के लिए छोटे प्रकार के पास्ता, जैसे कि फारफेल, पेनी, फ्यूसिली या रिगाटोनी का उपयोग करना सबसे अच्छा है। आप एक सफेद, पूरे-गेहूं, या लस मुक्त संस्करण चुन सकते हैं, या अतिरिक्त प्रोटीन के लिए एक फलियां-आधारित कोशिश कर सकते हैं।

अगर आपका बजट कम है:

• आपके पास जो भी पास्ता है उसका इस्तेमाल करें। अगर आपकी पैंट्री में अलग-अलग बचे हुए हैं तो आप प्रकार और आकार भी मिला सकते हैं
• अपनी जमी हुई सब्जियां खरीदें, या अपने क्षेत्र में जो भी मौसमी और सस्ता है उसे चुनें
• ब्रोकोली, शतावरी, हरा प्याज, मूली, टमाटर, गाजर, आटिचोक, और तोरी कुछ ऐसे विकल्प हैं जिनका उपयोग किया जा सकता है
• शाकाहारी फेटा को पूरी तरह से छोड़ दें, या अधिक बजट के अनुकूल पनीर के लिए जाएं
• प्लांट दूध और वनस्पति तेल को एक साथ मिलाकर अपना मेयो बनाएं

अगर आप इस रेसिपी को सुपर हेल्दी बनाना चाहते हैं:

• पूरा गेहूं या फलियां आधारित पास्ता चुनें
• अपने सलाद में सब्जियों को दोगुना करें, या इसमें और चीजें जोड़ें, जैसे कि पालक, ब्रोकोली, ककड़ी, केल, हरी मटर, चुकंदर, या शिमला मिर्च
• मेयो के बजाय पौधे आधारित दही या मिश्रित रेशमी टोफू का उपयोग करें
• नींबू के रस, जैतून के तेल, पौष्टिक खमीर, लहसुन, और जड़ी बूटियों के साथ चूरे हुए टोफू को मैरीनेट करके अपना शाकाहारी फेटा बनाएं

अगर आप कुछ भोग चाहते हैं:

• सबसे क्रीमी पास्ता सलाद के लिए ड्रेसिंग की मात्रा दोगुनी करें
• अपने सलाद को जंगली जड़ी-बूटियों या माइक्रोग्रीन्स से सजाकर इसे सुपर सुंदर बनाएं
• अपने सलाद के ऊपर कुछ तले हुए शाकाहारी बेकन जोड़ें
• प्यारी प्रस्तुति के लिए सलाद को छोटे लेटस या गोभी के कप में परोसें

तैयारी का समय: 10 मिनटखाना पकाने का समय: 10 मिनट

स्प्रिंग पास्ता सलाद

4 परोसता है

सामग्री

• 9 आउंस/250 ग्राम अपनी पसंद का पास्ता
• 1.5 कप ताजा या फ्रोजन कॉर्न
• 2 कप स्नो मटर, बारीक कटा हुआ
• 1 कप कलमाता जैतून
• 1/4 कप क्रम्बल किया हुआ शाकाहारी फेटा

ड्रेसिंग:

• 3 बड़े चम्मच शाकाहारी मेयो
• 2 बड़े चम्मच ताहिनी
• 1 बड़ा चम्मच सरसों
• 1 बड़ा चम्मच सफेद मिसो
• 3 लहसुन की कलियाँ, कीमा बनाया हुआ
• 1 नीबू, जूस
• 1 चम्मच ताजा या जमी हुई मिश्रित हर्ब्स
• नमक, काली मिर्च

निर्देश

1. पास्ता पैकेज निर्देशों के अनुसार तैयार करें। ठंडा करने के लिए ठंडे पानी से धो लें, फिर छान लें।
2. एक बड़े सलाद कटोरे में ठंडा पास्ता, मकई, बर्फ मटर, और जैतून जोड़ें।
3. ड्रेसिंग के लिए मेयो, ताहिनी, सरसों, मिसो, लहसुन, नींबू का रस और हर्ब्स को एक साथ मिलाएं। वांछित स्थिरता तक पहुंचने के लिए कुछ बड़े चम्मच पानी डालें। नमक और काली मिर्च के साथ मौसम।
4. सलाद पर ड्रेसिंग डालें, और एक साथ अच्छी तरह मिलाएं। तुरंत परोसें या ठंडा करें।

पोषण

कैलोरी 518 | कुल फैट 26.4g | सैचुरेटेड फैट 8.7g | कोलेस्ट्रॉल 24mg | सोडियम 1413mg | कुल कार्बोहाइड्रेट 55.3g | डाइटरी फाइबर 6.3g | कुल शुगर 5.6g | प्रोटीन 15.7g | कैल्शियम 185mg | आयरन 7mg | पोटेशियम 419mg |