Fettuccine अल्फ्रेडो एक क्लासिक है जिसे कई लोग पसंद करते हैं, लेकिन साथ ही यह स्वास्थ्यप्रद नहीं है क्योंकि यह पारंपरिक रूप से भारी क्रीम, मक्खन और आटे के साथ बनाया जाता है। यह एक अच्छी बात है कि यह शाकाहारी कद्दू Fettuccine Alfredo क्लासिक जितना ही अच्छा है, लेकिन बहुत हल्का और अधिक पौष्टिक है!
भारी क्रीम के बजाय, यह नुस्खा सिर्फ काजू और पानी से बनी एक साधारण शाकाहारी क्रीम के लिए कहता है। सर्वोत्तम परिणामों के लिए, आप अपने काजू को नरम करने में मदद के लिए 30 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगो सकते हैं। यह नुस्खा कद्दू प्यूरी के लिए भी कहता है, जो आपकी क्रीम को गाढ़ा करने में मदद करेगा और एक महान पोषण को बढ़ावा देगा क्योंकि कद्दू फाइबर के साथ-साथ विटामिन और खनिजों का एक अच्छा स्रोत है।इस पास्ता को एक उच्च प्रोटीन, लस मुक्त भोजन बनाने के लिए चना पास्ता के लिए फेटुकाइन नूडल्स की अदला-बदली करें।
शाकाहारी कद्दू Fettuccine Alfredo
तैयारी का समय: 30 मिनट
खाना पकाने का समय: 10 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
सर्विंग्स: 4
सामग्री
- 8 औंस साबुत गेहूं का फेटुक्वीन
- ¼ कप कच्चे काजू, 30 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगोए
- ¾ कप पानी
- ½ छोटा चम्मच नमक
- ¼ छोटा चम्मच काली मिर्च
- 1 बड़ा चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
- 4 लौंग लहसुन कीमा बनाया हुआ
- ¼ कप कद्दू प्यूरी
- ¼ छोटा चम्मच रोज़मेरी
- 1 चम्मच प्याज पाउडर
गार्निश
- शाकाहारी परमेसन
- लाल मिर्च फ्लेक्स
- ताजी तुलसी
निर्देश
- पास्ता को पैकेज के अनुसार पकाएं। जब यह पक रहा हो तो एक ब्लेंडर में अपने काजू, पानी, नमक और काली मिर्च डालकर अपनी काजू क्रीम बना लें। कोमल होने तक मिश्रित करें। क्रीम को अलग रख दें। पास्ता के पक जाने के बाद, छानकर अलग रख दें।
- एक बड़े पैन या बर्तन में, अपने जैतून के तेल को मध्यम आंच पर गर्म करें। एक बार गर्म होने पर अपने कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें और 2-3 मिनट या नरम और सुगंधित होने तक भूनें।
- अपनी काजू क्रीम, कद्दू की प्यूरी, रोज़मेरी और प्याज का पाउडर डालें। समान रूप से संयुक्त होने तक मिलाएं। यदि आप पाते हैं कि आपका अल्फ्रेडो सॉस बहुत गाढ़ा है, तो आप पानी के छींटे तब तक मिला सकते हैं जब तक आपको अपनी वांछित स्थिरता न मिल जाए। सीज़निंग में किसी भी समायोजन के लिए चखें।
- अपना पका हुआ पास्ता डालें, और तब तक मिलाएँ जब तक कि नूडल्स पर एकसमान परत न चढ़ जाए। तुरंत परोसें और ताजी तुलसी, लाल मिर्च के गुच्छे और शाकाहारी परमेसन से गार्निश करें। आनंद लें!
