ताज़गी भरे डिनर के लिए अपनी थाली को इस चमकीले, चटपटे पास्ता से भरें जो बहुत भारी नहीं है और 30 मिनट या उससे कम समय में तैयार किया जा सकता है।
इस रेसिपी में किचन के कई स्टेपल का इस्तेमाल किया गया है जो शायद आपने पहले से ही अपनी पेंट्री में रखे हुए हैं। नींबू, लहसुन, और निश्चित रूप से शतावरी जैसी सामग्री आसानी से उपलब्ध हैं और पोषक तत्वों से भरपूर हैं। हालाँकि, मैं समझता हूँ कि हर कोई शतावरी पसंद नहीं कर सकता है और यदि ऐसा है तो एक अलग वेजी का उपयोग करने में संकोच न करें। ब्रोकोली, हरी बीन्स, स्नैप मटर, सभी इस नुस्खा में बहुत अच्छा काम करेंगे।इसे कुछ ताज़ी जड़ी-बूटियों से सजाएँ, इसे अपनी पसंदीदा शराब के साथ मिलाएँ, और आपके पास गर्मियों की धूप में आनंद लेने के लिए उपयुक्त भोजन है।
शतावरी के साथ नींबू लहसुन पास्ता
तैयारी का समय: 5 मिनट पकाने का समय: 20 मिनट कुल समय: 25 मिनट
सर्विंग्स: 4 लोग
सामग्री
- पसंद का 12 औंस पास्ता
- 2 बड़े चम्मच शाकाहारी मक्खन
- 1 प्याज़, कीमा बनाया हुआ
- 2-3 कप शतावरी, मोटे तौर पर कटा हुआ
- 4 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
- ½ छोटा चम्मच नमक
- ½ छोटा चम्मच सूखा अजवायन
- ½ चम्मच सूखी तुलसी
- ¾ कप वीगन क्रीम
- 1 कप वेजी ब्रोथ, या अधिक शाकाहारी क्रीम यदि आप इसे अधिक मलाईदार चाहते हैं
- 1 कप शाकाहारी परमेसन
- 1 चम्मच लेमन जेस्ट
- 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
- ½ बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च + 2 बड़े चम्मच पानी
निर्देश
- एक बड़े बर्तन में, अपने पास्ता को पैकेज पर बताए अनुसार पकाएं। जबकि पास्ता पक रहा है, एक बड़े नॉन-स्टिक पैन को मध्यम आँच पर गरम करें और अपना मक्खन डालें। इसे पूरी तरह से पिघलने तक घुमाएँ।
- एक बार जब आपका मक्खन पिघल जाए, तो अपने प्याज़ डालें और 5 मिनट तक या जब तक यह पारदर्शी न होने लगे तब तक पकाएँ। अपने शतावरी और लहसुन को जोड़ें और अतिरिक्त 2-3 मिनट या जब तक शतावरी अधिक जीवंत न होने लगे तब तक पकाएं।
- अपना नमक, अजवायन और तुलसी डालें और चारों ओर मिलाएँ और 1 मिनट तक पकाएँ। अपनी वीगन क्रीम, वेजी ब्रोथ, लेमन जेस्ट और लेमन जूस मिलाएं। अपने वीगन पार्म को तब तक मिलाएँ जब तक कि यह पिघल कर मिक्स न हो जाए। अपने मिश्रण को 5 मिनट के लिए उबलने दें।
- स्लरी बनाने के लिए अपने कॉर्नस्टार्च को पानी के साथ मिलाएं और स्लरी को अपनी सॉस में डालें। यह इसे थोड़ा गाढ़ा करने में मदद करेगा। एक बार जब यह मिल जाए और आपकी चटनी थोड़ी गाढ़ी हो जाए, तो अपना पास्ता डालें और इसे पूरी तरह से कोट होने तक हिलाएं।
- अतिरिक्त शाकाहारी परमेसन चीज़, लाल मिर्च के गुच्छे, ताज़ी जड़ी-बूटियाँ और नींबू का एक टुकड़ा से गार्निश करें। आनंद लें!
