यह एक बहुत ही आसान रेसिपी है और सभी करी की तरह, इसमें कई अलग-अलग मसालों और सीज़निंग की आवश्यकता होती है। इस व्यंजन को बनाने के दो चरण हैं: पहला चरण टोफू को पका रहा है और दूसरा चरण करी बना रहा है। इस रेसिपी के बारे में अच्छी बात यह है कि आप अपने टोफू को बेक कर रहे होंगे, जिसका मतलब है कि जब आपका टोफू ओवन में हो तो आप अपनी करी पका सकते हैं!
सर्विंग साइज: 4-5 हेल्पिंग
सामग्री:
टोफू
- 1 16oz अतिरिक्त फर्म टोफू का ब्लॉक
- 2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
- 2 बड़े चम्मच कॉर्न स्टार्च
- 1 चुटकी नमक
करी
- 1/2 कप प्याज, बारीक कटा हुआ
- 3 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
- 1 चम्मच अदरक, कसा हुआ
- 1 काली मिर्च, टुकड़ों में कटी हुई
- 1 बड़ा चम्मच गरम मसाला
- 1/4 छोटा चम्मच जीरा
- 2 बड़े चम्मच स्मोक्ड पैपरिका
- 1/2 चम्मच लाल मिर्च
- 1/2Tsp हल्दी
- 5 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 1 14oz डिब्बाबंद टमाटर
- 1 14oz कैन फुल फैट कोकोनट मिल्क
- 1 मुट्ठी ताजा धनिया, बारीक कटा हुआ
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
निर्देश:
- ओवन को 425F पर प्रीहीट करें। पार्चमेंट पेपर से बेकिंग ट्रे को लाइन करें। रद्द करना।
- अतिरिक्त तरल निकालने के लिए अपने टोफू को दबाएं। छोटे क्यूब्स में काट लें। एक कटोरे में स्थानांतरण करें और तेल में चारों ओर टॉस करें जब तक कि वे सभी लेपित न हों।
- टोफू क्यूब्स को एक बड़े शोधनीय प्लास्टिक बैग में स्थानांतरित करें। बैग में अपना कॉर्नस्टार्च और नमक डालें। इसे बंद करें और इसे तब तक हिलाएं जब तक टोफू कॉर्नस्टार्च में समान रूप से लेपित न हो जाए।
- एक ट्रे पर टोफू क्यूब्स को समान रूप से फैलाएं और 20-25 मिनट तक बेक करें। ओवन से निकालें और अलग रखें।
- करी सॉस बनाने के लिए मध्यम आंच पर एक नॉन स्टिक पैन में 2 बड़े चम्मच तेल गर्म करें। अपने प्याज़ को पैन में डालें और 5 मिनट या पारदर्शी होने तक पकाएँ।
- पैन में लहसुन, अदरक और मिर्च डालें और 1-2 मिनट के लिए और पकाएं।
- अपने गरम मसाला, जीरा, स्मोक्ड पेपरिका, केयेन काली मिर्च और हल्दी में मिलाएं। हिलाते रहें और 30 सेकंड या सुगंधित होने तक पकाएं।
- अपने टमाटर के पेस्ट में डालें और हिलाते हुए 1 मिनट तक पकाएँ। कटे हुए टमाटर और नारियल का दूध डालें और अच्छी तरह से मिलने तक चलाएं।
- लगभग 20-30 मिनट तक या जब तक आपको मनचाहा गाढ़ापन न मिल जाए तब तक उबालें। अपने ताजा कटा हरा धनिया और बेक किया हुआ टोफू मिलाएं।
- बासमती चावल और चूने के टुकड़े के साथ परोसें।
