वीगन स्वीट पोटैटो शेफर्ड पाई रेसिपी

यह जीवंत शकरकंद और दाल चरवाहा की पाई हार्दिक सब्जियों और अजवायन के फूल और मेंहदी जैसे नमकीन मसालों से भरी हुई है। आपकी रसोई को गर्म और आरामदायक सुगंध से भरने की गारंटी है जो आपको उत्सव के मूड में डाल देगी।

दाल इस रेसिपी में उपयोग करने के लिए पौधे-आधारित प्रोटीन का सही स्रोत है, गाजर, अजवाइन, मशरूम और टमाटर जैसी सब्जियों के साथ अच्छी तरह से जोड़ा जाता है। आप अपने पहले काटने के बाद पहले से ही सेकंड के बारे में सोच रहे होंगे!

अगर आपको एक बड़ी भीड़ को खाना खिलाना है, तो और न देखें! यह बजट के अनुकूल व्यंजन सभी आहार वरीयताओं के लिए आदर्श है क्योंकि यह डेयरी मुक्त है और इसे आसानी से लस मुक्त बनाया जा सकता है।इस छुट्टियों के मौसम में अधिक पौधों को शामिल करने का प्रयास करें ताकि बीमारी की रोकथाम और स्मृति सुरक्षा जैसे स्वास्थ्य लाभ प्राप्त हो सकें। तो, आप क्या कहते हैं?

तैयारी का समय: 15 मिनटखाना पकाने का समय: 60 मिनटकुल समय: 75 मिनट

लागत: $6.30 नुस्खा | $0.78 सर्विंग

वीगन स्वीट पोटैटो शेफर्ड पाई

8 को परोसता है

सामग्री

मैश किए हुए शकरकंद:

• 2 ½ पाउंड (~3 बड़े) शकरकंद ($3.08)
• ¾ कप पौधे का दूध ($0.33)
• 2 चम्मच लहसुन पाउडर ($0.04)
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए ($0.02)
• ¼ कप बेस्वाद नारियल का तेल या शाकाहारी मक्खन (वैकल्पिक)

फिलिंग के लिए:

• 1 ½ बड़ा चम्मच जैतून का तेल ($0.17)
• 1 मध्यम सफेद प्याज, टुकड़ों में कटा हुआ ($0.24)
• 6 सेरेमनी मशरूम, कटे हुए ($0.17)
• 3 छोटे डंठल वाली अजवाइन, टुकड़ों में कटी ($0.15)
• 2 बड़ी गाजर, टुकड़ों में कटी ($0.28)
• 3 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ ($0.12)
• 3 बड़े चम्मच तमरी ($0.54)
• 2 ½ बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट ($0.20)
• 1 400 ग्राम डिब्बाबंद टमाटर ($0.37)
• 1 ½ कप सूखी हरी या भूरी दाल, रात भर भिगोई ($0.30)
• 3 कप सब्जी शोरबा, विभाजित ($0.14)
• 1 तेज पत्ता ($0.01)
• 1 बड़ा चम्मच कॉर्न स्टार्च ($0.02)
• 2 चम्मच ताजा मेंहदी, कीमा बनाया हुआ ($0.05)
• 2 चम्मच ताजा थाइम, कीमा बनाया हुआ ($0.05)
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए ($0.02)

निर्देश

मैश किए शकरकंद

1. नमकीन पानी का एक बड़ा बर्तन उबालने के लिए लाएं। इस बीच, अपने शकरकंद को छील लें और मोटे तौर पर उन्हें 2 या 3 इंच के टुकड़ों में काट लें। पानी में उबाल आने के बाद, इसमें आलू डालें और 15-20 मिनट तक या चाकू से छेद करने पर बहुत नरम होने तक उबालें।
2. आलू को छान लें और उन्हें वापस बर्तन में डालें। पौधे का दूध, लहसुन पाउडर, नमक, काली मिर्च, और शाकाहारी मक्खन या बेस्वाद नारियल का तेल (एक समृद्ध बनावट के लिए वैकल्पिक) जोड़ें।
3. चिकना होने तक मैश करें, आवश्यकतानुसार अधिक पौधे का दूध मिलाएं। अपनी पसंद के अनुसार सीज़निंग को चखें और एडजस्ट करें।

फिलिंग के लिए

1. मध्यम आंच पर एक बहुत बड़ी कड़ाही में जैतून का तेल गरम करें। नरम करने के लिए 6-7 मिनट के लिए भूनें प्याज, मशरूम, अजवाइन, और गाजर में जोड़ें।
2. इसके बाद, लहसुन, तमरी, टमाटर का पेस्ट, कटे हुए टमाटर, भीगी हुई दाल, 2 ¾ कप सब्जी शोरबा और तेज पत्ता डालें। गठबंधन करने के लिए हिलाएं, फिर 20 मिनट के लिए उबालने के लिए ढक दें और आँच को कम कर दें।
3. इस बीच, अपने ओवन को 400 डिग्री फेरनहाइट पर प्रीहीट करें। 1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च को दूसरे ¼ कप वेजिटेबल ब्रोथ के साथ मिलाएं। ताज़े अजवायन के फूल और मेंहदी को बारीक पीस लें।
4. जब दाल नर्म हो जाए, तो इसमें कॉर्नस्टार्च का मिश्रण, ताजी हर्ब्स, और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। एक और दो मिनट के लिए उबाल लें, फिर एक बड़े कैसरोल डिश में स्थानांतरित करें। एक 9x13 आदर्श है, या आप मिश्रण को कुछ छोटे ओवन-सुरक्षित व्यंजनों के बीच विभाजित कर सकते हैं।
5. मसले हुए शकरकंद को ऊपर से डालें, फिर समान रूप से फैलाएं। अतिरिक्त कुरकुरापन के लिए आलू में डिवोट और चोटी बनाने के लिए कांटे का उपयोग करें।
6. 20-25 मिनट के लिए बिना ढके बेक करें, या जब तक टॉप आपकी पसंद के अनुसार ब्राउन न हो जाए। और भी अधिक कुरकुरी बनावट जोड़ने के लिए, बेकिंग के आखिरी कुछ मिनटों के लिए अपने ओवन को भुनने के लिए चालू करें।
7. आनंद लें!

नोट्सतेल मुक्त संस्करण के लिए, बस सब्जियों को पानी में भूनें और शाकाहारी मक्खन या नारियल के तेल को छोड़ दें (आपको आलू में अधिक वनस्पति दूध जोड़ना पड़ सकता है) अगर आप दाल को रात भर भिगोना भूल जाते हैं, तो बाकी के मिश्रण में डालने से पहले उन्हें बराबर पकाने की कोशिश करें। यह रेसिपी हरी या भूरी दाल के साथ बनाई जाती है। यदि आपके पास केवल लाल है, तो तरल अनुपात को समायोजित करने की आवश्यकता होगी। इस नुस्खा को पूरी तरह से लस मुक्त बनाने के लिए, तामरी को एक लस मुक्त ब्रांड से बदलें या तरल अमीनो का उपयोग करें।

पोषण: 8 में से 1 सर्विंग कैलोरी 321| टोटल फैट 9.5 ग्राम | सैचुरेटेड फैट 2.0 ग्राम | कोलेस्ट्रॉल 0mg | सोडियम 821 मिलीग्राम | कुल कार्बोहाइड्रेट 49.1 ग्राम | डाइटरी फाइबर 10.7 ग्राम | कुल शुगर 10.6 g | प्रोटीन 12.3 ग्राम | कैल्शियम 104.7 मिलीग्राम | आयरन 3.8 मिलीग्राम | पोटेशियम 760.3 मिलीग्राम |