इस वीकेंड हम क्या पका रहे हैं: वीगन चना मसाला

छोले का आनंद लेने के एक हजार अलग-अलग तरीके हैं, लेकिन मेरे पसंदीदा में से एक करी है। करी जड़ी बूटियों और मसालों से भरी हुई है जो हर चम्मच स्वाद के लिए भरी हुई है। चना मसाला एक क्लासिक भारतीय व्यंजन है जो सिर्फ शाकाहारी होता है! आप देखेंगे कि बहुत सी करी में आमतौर पर नारियल का दूध होता है, जो करी को एक मलाईदार बनावट देता है। हालाँकि, चना मसाला किसी भी नारियल के दूध का उपयोग नहीं करता है, जो डिश को अधिक स्टू जैसी स्थिरता देता है। अगर आप फैट कम करने की कोशिश कर रहे हैं लेकिन फिर भी एक अच्छी करी का आनंद लेना चाहते हैं, तो यह रेसिपी आपके लिए एकदम सही है।

चना मसाला बचे हुए खाने के रूप में भी बहुत अच्छा है। ऐसा इसलिए है क्योंकि जितने लंबे समय तक मसालों को बाकी सामग्री के साथ मिलाना पड़ता है, उतना ही अधिक इन्फ्यूज्ड डिश बन जाता है, अक्सर करी को पहले दिन की तुलना में अधिक स्वादिष्ट बना देता है! यह रेसिपी बनाने में भी बेहद आसान है और इसमें केवल 30 मिनट का समय लगता है, इसलिए यदि आप कभी भी एक संतोषजनक भोजन के लिए जल्दी में हैं तो चना मसाला आपको कवर कर देगा।

तैयारी का समय: 10 मिनटकुक टाइम: 20 मिनटकुल समय: 30 मिनट

चना मसाला

4 परोसता है

सामग्री

• 3 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• 1 बड़ा प्याज, टुकड़ों में कटा हुआ
• 4 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
• ½ छोटा चम्मच पिसा हुआ अदरक, या 1 छोटा चम्मच कद्दूकस किया हुआ ताज़ा अदरक
• ½ छोटा चम्मच पिसा हुआ धनिया
• ½ छोटा चम्मच सौंफ के बीज
• ½ छोटा चम्मच पिसी इलायची
• ½ छोटा चम्मच पिसी हुई हल्दी
• ¼ टी स्पून काली मिर्च फ्लेक्स
• 1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट
• 15 औंस डिब्बाबंद चना, पानी निकाला हुआ और धोया हुआ
• 15 औंस डिब्बाबंद टमाटर
• 1 बड़ा चम्मच गरम मसाला
• 1 कप वेजी ब्रोथ, या पानी
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
• ताजा धनिया गार्निश के लिए

निर्देश

1. एक बड़े पैन में, मध्यम आँच पर अपना तेल गरम करें। अपने प्याज़ और लहसुन को पैन में डालें और 8-10 मिनट तक या प्याज़ के कैरामेलाइज़ होने तक पकाएँ। कभी कभी हिलाओ।
2. अपना पिसा हुआ अदरक, धनिया, सौंफ, इलायची, हल्दी, काली मिर्च के गुच्छे और टमाटर का पेस्ट डालें। संयुक्त होने तक मिलाएं और 1 मिनट या सुगंधित होने तक पकाएं।
3. अपने छोले और कटे हुए टमाटर डालें, समान रूप से मिश्रित होने तक हिलाएं। यदि आपका मिश्रण थोड़ा गाढ़ा लगता है, तो 1 कप वेजी ब्रोथ या पानी डालें।संयुक्त होने तक हिलाएं और 10 मिनट या गाढ़ा होने तक उबालें। मसाले को बाकी सामग्री के साथ मिलाने के लिए उबालने का समय महत्वपूर्ण है, जो आपको अधिक स्वादिष्ट चना मसाला देगा!
4. नमक, काली मिर्च और स्वाद के लिए कोई भी अन्य मसाले डालें। ताज़े धनिये से गार्निश करें और बासमती चावल और वीगन नान के ऊपर परोसें। आनंद लें!

पोषण नोट:कैलोरी 532, कुल फैट 17.7 ग्राम, शनि. फैट 2.3 ग्राम, सोडियम 236 मिलीग्राम, कुल कार्ब्स 74.8 ग्राम, फाइबर 21.1 जी, शुगर 16.5 ग्राम, प्रोटीन 23.6 ग्राम