किम्ची एक पारंपरिक कोरियाई व्यंजन है जो अत्यंत पौष्टिक और बहुमुखी है, यही कारण है कि किण्वित गोभी किसी भी प्रकार के खाने वाले के बीच एक लोकप्रिय हिट है। यदि आपने पहले कभी किमची नहीं खाई है, तो इसे एशियाई शैली के सौकरकूट के रूप में एक तीखे स्वाद, कुरकुरे बनावट और कुछ अतिरिक्त मसाले के रूप में सोचें। पकवान को किण्वित नापा गोभी और कोरियाई मूली के साथ बनाया जाता है, साथ में प्याज, अदरक, लहसुन, और अधिक जैसे ताजा सीज़निंग के साथ मिलाया जाता है। बस ध्यान दें, सभी किमची शाकाहारी नहीं हैं क्योंकि कुछ व्यंजनों या पहले से पैक की गई बोतलों में मसाला जेटगल होता है, जो कोरियाई व्यंजनों में इस्तेमाल होने वाला एक मुख्य घटक है जो समुद्री भोजन के साथ बनाया जाता है।इसलिए, जब आप इस नुस्खे के लिए एक बोतल खरीदते हैं, तो पहले से लेबल की जांच कर लें या शुरू से ही अपना बना लें।
आज की रेसिपी ऑफ द डे में, हम स्वाद और चमक को बढ़ावा देने के लिए नूडल्स को कुरकुरे, मसालेदार, चटपटे, किम्ची के साथ मिलाकर रामन नूडल्स के क्लासिक कॉलेज गो-टू माइक्रोवेवेबल मील को बढ़ाते हैं। इस नुस्खा के बारे में सबसे अच्छी बात यह है कि यह लगभग किसी भी आहार को लस मुक्त नूडल्स की अदला-बदली के साथ पूरा करता है क्योंकि सभी सामग्री मांस और डेयरी से मुक्त हैं। एक और बोनस यह है कि यह व्यंजन बनाने में सरल है और पसंद के आधार पर अविश्वसनीय रूप से गर्म या ठंडा परोसा जाता है। अनिवार्य रूप से यह नूडल्स के साथ सलाद का कटोरा है, जो स्वस्थ भोजन का आनंद लेने का एक आरामदायक तरीका है।
Kimichi एक किण्वित भोजन है जिसमें हेल्थलाइन के अनुसार प्रोबायोटिक्स होते हैं जो प्रतिरक्षा को बढ़ावा देने, वजन घटाने को बढ़ावा देने और सूजन को कम करने में मदद करते हैं। यदि आप थका हुआ या फूला हुआ महसूस करते हैं, तो इस तरह के स्वादिष्ट व्यंजनों के साथ किमची जैसे किण्वित खाद्य पदार्थों को अपने आहार में शामिल करने का प्रयास करें।आपको केवल अपनी सब्जियां और सॉस तैयार करने के लिए 10 मिनट और नूडल्स पकाने के लिए 10 मिनट चाहिए।
पकाने की विधि डेवलपर: कैटलिन शोमेकर
तैयारी का समय: 10 मिनटखाना पकाने का समय: 10 मिनट
किम्ची के साथ पका हुआ रेमन नूडल सलाद
सामग्री
- 6 औंस रेमन नूडल्स, लस मुक्त यदि आवश्यक हो तो
- ½ सिर नपा गोभी, बारीक कटा हुआ (लगभग 6 कप)
- 2 गाजर, छीलकर नूडल्स या माचिस की तीली में काटें
- 2 हरे प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1½ कप किमची, मोटे तौर पर कटी हुई
- लहसुन की 1 कली, कीमा बनाया हुआ
- 2 बड़े चम्मच लो-सोडियम तमरी
- 1 बड़ा चम्मच भुने हुए तिल का तेल या 2 बड़े चम्मच ताहिनी
- ¼ कप भुने हुए तिल
निर्देश
- पानी का एक बड़ा बर्तन उबालने के लिए लाएं और रेमन नूडल्स को उनके पैकेज निर्देशों के अनुसार पकाएं। नूडल्स को चिपकाने से बचाने के लिए, उन्हें ठंडे पानी से निकालकर धो लें।
- इस बीच, गाजर, हरी प्याज, किमची और लहसुन को धोकर तैयार कर लें। नापा पत्तागोभी के हरे हिस्से को पतला-पतला काटें, सख्त सफेद हिस्से को सूप, स्टू या स्टर फ्राई में इस्तेमाल करने के लिए सुरक्षित रखें।
- लहसुन, तमरी और तिल का तेल या ताहिनी को एक बड़े कटोरे के तल में डालें और एक साथ फेंटें। कटोरे में गोभी, गाजर, हरा प्याज, किमची, पके हुए रेमन नूडल्स और 3 बड़े चम्मच भुने हुए तिल डालें; अच्छी तरह मिलाएं, जब तक कि सभी सामग्री समान रूप से वितरित न हो जाएं।
- परोसने वाली प्लेटों में विभाजित करें और ऊपर से बचे हुए तिल डालें।
नोट्स: किम्ची: अपनी व्यक्तिगत पसंद के आधार पर इस रेसिपी में हल्के या मसालेदार किमची का उपयोग करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। कृपया ध्यान दें कि सभी किमची शाकाहारी नहीं हैं, इसलिए खरीदने से पहले सामग्री को पढ़ना सुनिश्चित करें - कई में समुद्री भोजन होता है।
