वीगन रेसिपी: काबुली चना & एवोकैडो ग्रेन बाउल ताहिनी ड्रेसिंग के साथ

अगर सलाद खाना एक घर का काम जैसा लगता है, तो कांटा पकड़ें: हमने आपके साधारण सलाद और सब्जियों को बनावट वाली सब्जियों, बीन्स और आपके चयन के अनाज, जैसे कि क्विनोआ, फ़ारो, या के साथ एक गर्म कटोरे में पूरी तरह से अपग्रेड किया भूरे चावल।

आज की रेसिपी एक क्रीमी ताहिनी ड्रेसिंग के साथ एक छोले, एवोकैडो, क्विनोआ अनाज का कटोरा है, जिसका उद्देश्य वसंत में आपके स्वस्थ खाने की आदतों को प्रोत्साहित करना है। इस हार्दिक कटोरे में सलाद में सभी समान पोषक तत्व होते हैं, लेकिन इसमें क्रीमी और नटी क्विनोआ का स्वादिष्ट स्वाद भी होता है, जो तृप्ति को बढ़ाता है और अधिक खाने या देर रात के स्नैकिंग से बचने के लिए आपको अधिक समय तक रहने में मदद करता है।

कुछ लोग इन अनाज के कटोरे को 'बुद्ध कटोरे' कहते हैं, इस तथ्य का जिक्र करते हुए कि इन व्यंजनों में विभिन्न ठंडे खाद्य पदार्थों के संतुलित हिस्से होते हैं, जिनमें आमतौर पर साबुत अनाज, पौधे-आधारित प्रोटीन और सब्जियां होती हैं। ये कटोरे भी आम तौर पर शाकाहारी या शाकाहारी होते हैं, फिर से इस तथ्य को संदर्भित करते हैं कि बौद्ध धर्म की कुछ शाखाएं मांसाहारी आहार का पालन करती हैं।

नए सीजन में स्वस्थ भोजन चुनें

वसंत आ गया है और हम में से कई लोग एक नया द्वार खुलने पर अपना सर्वश्रेष्ठ महसूस करना और देखना चाहते हैं। ऐसा करने के लिए, आप अपने शरीर में जो डालते हैं, उसके साथ उत्कृष्टता शुरू होती है, ताकि आपकी आंत साफ हो और इसमें उन पोषक तत्वों की कमी न हो, जो स्मार्ट, स्वस्थ निर्णय लेने के लिए आवश्यक हैं। एक अध्ययन के मुताबिक स्वस्थ सेल फ़ंक्शन और विकास को बनाए रखने के लिए एक महत्वपूर्ण विटामिन बी 9 है, जिसे फोलेट, मानव निर्मित संस्करण भी कहा जाता है। हम स्वाभाविक रूप से केल, लाल गोभी और छोले जैसे स्वस्थ खाद्य पदार्थ खाने से बी9 पर लोड कर सकते हैं, इस नुस्खा में तीन प्रमुख सामग्री।

यह अनाज का कटोरा स्वस्थ सुपरफूड्स से भरा हुआ है

इस कटोरी में एक अन्य प्रमुख सामग्री एवोकाडो है, एक स्वस्थ वसा जो इस रेसिपी में एक आरामदायक बनावट जोड़ता है। अंडाकार आकार के फल में 20 अलग-अलग विटामिन और खनिज होते हैं, एक बहु-विटामिन से अधिक, और पोटेशियम में अत्यधिक उच्च होता है जो स्वस्थ रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखने में मदद करता है। वास्तव में, एवोकाडोस में केले की तुलना में अधिक पोटेशियम होता है क्योंकि 1 कप एवोकाडो में 708 मिलीग्राम पोटेशियम होता है जबकि एक कप केले में 537 मिलीग्राम पोटेशियम होता है। (वयस्कों के लिए दैनिक अनुशंसित मात्रा 3, 500 मिलीग्राम है।) एवोकाडो में फाइबर भी उच्च होता है जो पाचन और वजन घटाने में मदद करता है, जिससे आप लंबे समय तक भरा हुआ महसूस करते हैं। एक अध्ययन से पता चलता है कि एवोकाडो खाने के बाद 6 घंटे तक आपको भरा हुआ महसूस करा सकता है, इसलिए दोपहर के भोजन के दौरान फल खाना कुकी या किसी अवांछित दोषी सुख के लिए पेंट्री में जाने से बचने का एक स्मार्ट तरीका है।

इस रेसिपी में ऐप्पल साइडर विनेगर की भी आवश्यकता होती है, जो किण्वित सेब से बना एक तेज़ अम्लीय चखने वाला तरल है जो ताहिनी और अन्य स्वादिष्ट स्वादों के साथ मिश्रित उमामी स्वाद बनाता है।एसीवी न केवल इस कटोरे में स्वाद लाने में मदद करता है, बल्कि इस अध्ययन के अनुसार आपके शरीर को वसा जलाने और रक्त शर्करा को स्थिर रखने में मदद करने सहित स्वास्थ्य लाभ भी प्रदान करता है।

इन सुपरफूड्स के सभी स्वास्थ्य लाभों के अलावा, इस कटोरे का स्वाद बेहद संतोषजनक है। आप उमामी-स्वाद वाली ताहिनी ड्रेसिंग में ढके हुए छोले के मलाईदार क्रंच को कुरकुरे केल और नटी क्विनोआ के स्पर्श के साथ पसंद करेंगे। जब आप इन सभी स्वादों को एक कटोरी में खाते हैं, तो स्वस्थ खाना एक खुशहाल दिनचर्या बन जाता है।

रेसिपी डेवलपर: ब्रिट बर्लिन, @the_bananadiaries

तैयारी: 2 मिनटकुक: 30 मिनट

क्विनोआ काबुली चने का कटोरा

1 को परोसता है

सामग्री

• 1 कप पानी
• ½ कप सूखा क्विनोआ
• ½ कप छोले
• ½ कप कटा हुआ लाल गोभी
• 2 कप काले
• 1 चम्मच जैतून का तेल
• 1 चम्मच सेब का सिरका
• ½ एवोकैडो, कटा हुआ
• 1 बड़ा चम्मच ताहिनी
• ½ छोटा चम्मच पानी
• ¼ छोटा चम्मच लहसुन
• ¼ छोटा चम्मच समुद्री नमक

निर्देश

1. पानी में उबाल आने दें और सूखे क्विनोआ में डालें। क्विनोआ को धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं।
2. आंच कम करें और ढक दें। आंच बंद कर दें और क्विनोआ को 15 मिनट के लिए बर्तन में भाप में पकने दें।
3. जब क्विनोआ पक जाए, तो आप बाउल बना सकते हैं! गोभी को एक बड़े कटोरे में डालें। जैतून का तेल और सेब साइडर सिरका के साथ शीर्ष, और 5 मिनट के लिए केल को नरम करने के लिए मालिश करें।
4. चने, लाल गोभी और एवोकाडो मिलाएं।
5. ताहिनी ड्रेसिंग तैयार करें। एक कटोरी में ताहिनी, पानी, लहसुन, और समुद्री नमक को फेंटने के लिए एक छोटी सी व्हिस्क का उपयोग करें। सलाद के ऊपर बूंदा बांदी करें और आनंद लें!