शाकाहारी लहसुन मैश्ड आलू & मशरूम ग्रेवी

मलाई वाले मैश किए हुए आलू और एक समृद्ध ग्रेवी के बिना थैंक्सगिविंग उत्सव अधूरे हैं, और सबसे अच्छी बात यह है कि इस व्यंजन को शाकाहारी मक्खन और किसी भी गैर-डेयरी दूध के लिए नियमित मक्खन और दूध की अदला-बदली करके आसानी से पौधे पर आधारित बनाया जा सकता है। चाहे आप अपने मैश किए हुए आलू के ऊपर डालने के लिए पौधे आधारित ग्रेवी की तलाश कर रहे हों या सिर्फ एक स्वस्थ संस्करण के लिए, यह मशरूम ग्रेवी रेसिपी आपके सभी मेहमानों को प्रभावित करेगी।

तैयारी का समय: 15 मिनट

समय पकाएं: 40 मिनट

कुल समय: 55 मिनट

लहसुन मैश्ड आलू और मशरूम ग्रेवी

3-4 को परोसता है

सामग्री

लहसुन मसले हुए आलू के लिए

• 5 रसेट आलू, छिला हुआ
• 1 चम्मच लहसुन पाउडर
• 1/2 कप नॉन-डेयरी मिल्क, बिना मीठा किया हुआ
• 1/4 कप वीगन बटर
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

मशरूम की ग्रेवी के लिए

• 1 मध्यम प्याज, टुकड़ों में कटा हुआ
• 2 बड़े चम्मच तामरी
• 8 ऑउंस क्रिमिनी मशरूम, कटा हुआ
• 2 बड़े चम्मच मैदा
• 3 बड़े चम्मच शाकाहारी मक्खन
• 1 बड़ा चम्मच मिसो पेस्ट
• 1 कप वेजिटेबल ब्रोथ
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

निर्देश

1. अपने छिलके वाले आलू को क्यूब्स में काट लें, जितना हो सके। किसी भी स्टार्च को हटाने के लिए लगभग 10 मिनट के लिए एक बड़े बर्तन में आलू को ठंडे पानी में ढक दें।छानकर फिर से पानी से ढँक दें, उबाल आने दें। 8-10 मिनट या फोर्क-टेंडर तक उबालें। आलू को छानकर एक बड़े बाउल में डालें।
2. आलू को मैशर से मैश कर लें। अगर आपके पास राइसर है तो आप उसका भी इस्तेमाल कर सकते हैं। अपने गैर-डेयरी दूध, शाकाहारी मक्खन, लहसुन पाउडर, नमक और काली मिर्च में जोड़ें। तब तक मिलाएं जब तक शाकाहारी मक्खन पूरी तरह से पिघल न जाए और सब कुछ अच्छी तरह से मिल जाए। कोई भी मसाला चखें।
3. ग्रेवी बनाने के लिए, प्याज़ को मध्यम आँच पर लगभग 10-12 मिनट तक भूनें। मशरूम डालकर और 8 मिनट के लिए भूनें।
4. तमरी, मैदा, मिसो पेस्ट, नमक और काली मिर्च डालें और तब तक हिलाएं जब तक कि सब कुछ अच्छी तरह से मिल न जाए। आंच धीमी कर दें और इसे लगभग 2-3 मिनट तक उबलने दें। जितनी देर आप इसे उबालेंगे, आपकी ग्रेवी उतनी ही गाढ़ी होगी।
5. अपने ग्रेवी मिश्रण को एक ब्लेंडर में स्थानांतरित करें और संयुक्त और चिकनी होने तक उच्च पर मिश्रण करें। कोई भी मसाला चखें।
6. मैश किए हुए आलू और ग्रेवी एक साथ परोसें और आनंद लें!

पोषण

कैलोरी 366 | कुल फैट 11.3g | सैचुरेटेड फैट 2.2g | सोडियम 1649mg | कुल कार्बोहाइड्रेट 55.1g | डाइटरी फाइबर 8.1g | कुल शुगर 8.4g | प्रोटीन 9.9g | विटामिन डी 13mcg | कैल्शियम 292mg | आयरन 2mg | पोटेशियम 1470mg |

अधिक शाकाहारी थैंक्सगिविंग विचारों के लिए, इस गाइड को 25 पौधों पर आधारित छुट्टी व्यंजनों के लिए देखें।