शाकाहारी हरी बीन पुलाव

हरी बीन पुलाव थैंक्सगिविंग के दौरान कई टेबल पर होना चाहिए। इस क्रीमी साइड डिश को अपने परिवार और दोस्तों के लिए पूरी तरह से शाकाहारी बनाएं, इस छुट्टी पर डेयरी दूध की अदला-बदली करके और मशरूम सॉस को शुरू से बनाएं।

वीगन ग्रीन बीन पुलाव

सामग्री

• 1 lb ग्रीन बीन्स, धोकर, छाँटकर, और आधा काट लें
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल (या अपनी पसंद का खाना पकाने का तेल)
• 1 मध्यम प्याज़ (या आधा प्याज), टुकड़ों में कटा हुआ
• 3 लहसुन की कलियाँ, कीमा बनाया हुआ
• 1 चम्मच काली मिर्च के गुच्छे
• 1 चम्मच सूखा थाइम
• 1 कप बटन मशरूम, कटा हुआ
• 2 बड़े चम्मच मैदा
• ½ कप वेजी ब्रोथ
• 1 कप नॉन-डेयरी मिल्क, बिना मीठा किया हुआ
• 1 ½ कप तले हुए कुरकुरे प्याज़
• चुटकी भर नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

निर्देश

1. ओवन को 400F पर प्रीहीट करें। बहुत सारे नमक के साथ एक बड़े बर्तन को उबाल लें। एक 8x8 बेकिंग पैन को ग्रीस करें। अगर ओवन-सेफ पैन या स्किलेट का उपयोग कर रहे हैं, तो बेकिंग पैन को छोड़ दें।
2. पानी में उबाल आने के बाद, अपनी हरी बीन्स डालें। 3-5 मिनट तक उबालें. नाली और अलग रख दें।
3. एक बड़े पैन में अपने तेल को मध्यम-तेज़ आंच पर गर्म करें। अपने shallots और लहसुन जोड़ें।
4. 2-3 मिनट तक पकाएं। काली मिर्च के गुच्छे, अजवायन के फूल और मशरूम डालें और 4-5 मिनट तक पकाएं।
5. बाकी सामग्री के साथ अपने आटे को पैन में डालें। अच्छी तरह से मिक्स होने तक हिलाएं। पैन में अपना वेजी ब्रोथ और गैर-डेयरी दूध डालें। एक उबाल लेकर आओ और फिर अपनी गर्मी को उबाल में बदल दें। 3-5 मिनट तक या मिश्रण के गाढ़ा होने तक उबालें।
6. अपनी फलियाँ डालें, और तब तक हिलाएँ जब तक कि फलियाँ समान रूप से लेपित न हो जाएँ। अपने मिश्रण को अपने बेकिंग पैन में ट्रांसफर करें। यदि ओवन-सुरक्षित तवे का उपयोग कर रहे हैं तो इसे स्थानांतरित करने के बारे में चिंता न करें।
7. अपने ग्रीन बीन मिश्रण में ½ कप खस्ता प्याज मिलाएं। बाकी के कुरकुरे प्याज को अपनी हरी बीन्स पर छिड़कें। अगर आप चाहें तो और जोड़ें!
8. ओवन में 15 मिनट के लिए बेक करें या जब तक कि इसमें हल्का सा बुलबुला न आने लगे। ओवन से निकालें, परोसें और आनंद लें!

पोषण

कैलोरी 337 | कुल फैट 25.4g | सैचुरेटेड फैट 14.2g | सोडियम 1669mg | कुल कार्बोहाइड्रेट 27.6g | डाइटरी फाइबर 5.3g | कुल शुगर 8.4g | प्रोटीन 4.7g | विटामिन डी 42mcg | कैल्शियम 43mg | आयरन 2mg | पोटेशियम 933mg |

अधिक शाकाहारी थैंक्सगिविंग विचारों के लिए, इस गाइड को 25 पौधों पर आधारित छुट्टी व्यंजनों के लिए देखें।