पौधों पर आधारित हनुक्का के लिए सर्वश्रेष्ठ शाकाहारी सूफगानियोट रेसिपी

डोनट को तेल में डीप फ्राई किया जाता है, जेली, जैम या कस्टर्ड से भरा जाता है, और पाउडर चीनी के साथ टॉप किया जाता है। ये पारंपरिक डोनट्स आम तौर पर मक्खन और अंडे से बनाए जाते हैं, लेकिन हमने इन्हें शाकाहारी और डेयरी-मुक्त बनाया है। इस डेयरी-मुक्त नुस्खा में, आटा के लिए आपकी मुख्य सामग्री पेंट्री स्टेपल हैं: आटा, सेब सॉस अंडे के प्रतिस्थापन, चीनी और शाकाहारी मक्खन के रूप में। गूई फिलिंग रास्पबेरी जेली के साथ बनाई जाती है, लेकिन आपकी पसंद के आधार पर, किसी भी प्रकार की डेयरी-मुक्त और जिलेटिन-मुक्त जेली, जैम, कस्टर्ड का उपयोग करें जो आपको सबसे ज्यादा पसंद हैं। अच्छी खबर? यह नुस्खा संभवतः आपको किराने की दुकान की यात्रा से बचाएगा। अपने मेहमानों के लिए उत्सव की थाली में सुफगानियोट परोसें और एक कप कॉफी या चाय एक कॉम्प्लिमेंट्री ड्रिंक के लिए पेश करें जो इस मिठाई के साथ पूरी तरह से मेल खाता हो।

इस छुट्टी का आनंद लेने के लिए और शाकाहारी व्यंजन चाहिए? ब्रिट बर्लिन उर्फ ​​@the_bananadiaries द्वारा हमारी वीगन लटके रेसिपी, वीगन कुगेल रेसिपी, और वीगन बाबका रेसिपी देखें।

वीगन सूफगानियोट

12 बड़े सूफगानियो को परोसता है

तैयारी का समय: 15 मिनट

आराम का समय: 60+ मिनट

खाना पकाने का समय: 30 मिनट

सामग्री

• 3/4 कप पानी
• 3 - 3 ½ कप ऑल-पर्पस या ब्रेड आटा
• 150 ग्राम बिना चीनी का सेब, कमरे का तापमान
• 1/4 कप दानेदार चीनी
• 2 बड़े चम्मच शाकाहारी मक्खन, पिघलाया और कमरे के तापमान पर ठंडा किया
• 1 चम्मच पिसा हुआ जायफल
• ½ कप रास्पबेरी जेली
• धूलने के लिए पाउडर चीनी

निर्देश

1. कृपया शुरू करने से पहले सभी निर्देशों को पढ़ें।
2. तैयारी: सभी सामग्रियों को माप लें। एक मध्यम आकार के कटोरे को ग्रीस करें और एक तरफ रख दें।
3. सुफगानियोट बनाएं: जब तक कस्टर्ड ठंडा हो रहा है, डोनट्स बना लें।
   1. खमीर को सक्रिय करें: एक माइक्रोवेव-सुरक्षित कटोरे में, पानी को 110F तक पहुंचने तक गर्म करें- तापमान को सही ढंग से मापने के लिए एक खाद्य थर्मामीटर का उपयोग करें। कोई भी कूलर या गर्म, और खमीर ठीक से सक्रिय नहीं होगा। 1 बड़ा चम्मच चीनी और अतिरिक्त 1 बड़ा चम्मच मैदा डालें। धीरे से एक साथ फेंटें, फिर खमीर छिड़कें, एक चम्मच से हल्के से मिलाएं, ढक दें, और गर्म क्षेत्र में 10 मिनट के लिए सक्रिय होने दें।
   2. आटा बनाएं: सक्रिय होने पर, मिश्रण को एक बड़े कटोरे में या आटा अटैचमेंट के साथ एक स्टैंड मिक्सर में डालें। बची हुई चीनी, सेब की चटनी, पिघला हुआ शाकाहारी मक्खन और जायफल डालें। संयुक्त होने तक मध्यम गति पर मिलाएं। फिर लगभग आधा मैदा डालें और मध्यम गति पर तब तक मिलाएँ जब तक कि आटा गीले मिश्रण में शामिल न होने लगे।बचा हुआ आटा डालें, और मध्यम गति पर तब तक मिलाएँ जब तक कि झबरा आटा न बन जाए। हल्के से एक साफ सतह पर आटा गूंथ लें और आटे को सतह पर रखें, ऊपर से कुछ अतिरिक्त आटा छिड़कें या गूंधें।
   3. पहला सबूत: 2-4 मिनट के लिए आटे को हल्के से गूंध लें, जब तक कि यह एक चिकनी आटे की गेंद न बन जाए जो चिपचिपा न हो, आवश्यकतानुसार अधिक आटा मिलाएं। फिर आटे को घी लगी मध्यम कटोरे में रखें, एक कपड़े या लपेट के साथ कवर करें और 1 घंटे के लिए उठने के लिए गर्म क्षेत्र में रखें। इसका आकार दोगुना होना चाहिए। यदि यह कम से कम 80F बाहर है, तो आप कटोरे को बाहर रख सकते हैं, अन्यथा आप इसे ओवन (जो बंद है) में रख सकते हैं और ओवन की रोशनी चालू कर सकते हैं या ओवन को 350F पर प्रीहीट करना शुरू कर सकते हैं और कटोरे को पास या ऊपर रख सकते हैं। ओवन।
   4. "डोनट्स को आकार दें: जब आटा आकार में दोगुना हो जाए, तो आटे को हल्के से दबाएं, और एक साफ सतह पर आटा गूंथ लें। आटे को धीरे से एक बड़े आयत में रोल करें जो लगभग 1/2 ऊंचाई का हो। डोनट्स को काटने के लिए 3 गोल कुकी कटर का उपयोग करें या सुफगानियोट को चौकोर आकार में काटने के लिए पिज्जा कटर का उपयोग करें।कटे हुए सूफगानियोट को पार्चमेंट पेपर से ढकी एक बेकिंग शीट पर रखें। आटे को फिर से रोल करना जारी रखें जब तक कि आपके पास और आटा न बचे। जरूरत पड़ने पर आप कई बेकिंग शीट का इस्तेमाल कर सकते हैं। जब आप तलने के लिए नारियल का तेल गर्म करें तो सुफगनियों को ढक दें और उन्हें आराम करने दें।"
4. डोनट्स को तलें: लंबी दीवारों वाले एक बड़े सॉस पैन में, नारियल के तेल को 355F तक गर्म करें। गर्मी को सुरक्षित रूप से निर्धारित करने के लिए रसोई थर्मामीटर का उपयोग करें। एक बार गर्म होने पर, लकड़ी के चम्मच का उपयोग सावधानी से एक बार में तेल में 3-4 डोनट्स डालने के लिए करें। हर तरफ से हल्का सुनहरा होने तक पकाएं, फिर पलट दें। पकने के बाद, उन्हें कूलिंग रैक या बेकिंग शीट पर रखें। शेष डोनट्स के लिए दोहराएं, फिर भरने से पहले उन्हें 30 मिनट के लिए ठंडा होने दें।
5. डोनट्स में पॉकेट बनाएं: एक छोटे बटर नाइफ या लकड़ी की कटार का इस्तेमाल करके हर डोनट्स के किनारों में एक छेद करें, कस्टर्ड के लिए अंदर एक पॉकेट बनाएं। कस्टर्ड के लिए जेब बनाने के तरीके के लगभग 2/3 तरीके से आपको इसे पूरी तरह से पोक करने की ज़रूरत नहीं है।
6. जेली से भरें: पाइपिंग टिप वाले पेस्ट्री बैग को जेली से भरें, और धीरे-धीरे प्रत्येक डोनट को जेली (लगभग 3-4 बड़े चम्मच) से भरें। ओवरफिल न करने के लिए सावधान रहें।
7. परोसें और आनंद लें! एक बार आपके सभी डोनट्स भर जाने के बाद, आप परोस सकते हैं और आनंद ले सकते हैं! चाहें तो पाउडर चीनी से डस्ट करें। ये डोनट्स बेकिंग के पहले दिन सबसे अच्छे होते हैं, लेकिन बाद में 2-3 दिनों तक इसका आनंद लिया जा सकता है अगर फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में रखा जाए।

सुफगानियोत के लिए पोषण

कैलोरी 184 | कुल फैट 0.9g | सैचुरेटेड फैट 0.2g | सोडियम 20mg | कुल कार्बोहाइड्रेट 40.5g | डाइटरी फाइबर 0.9g | कुल शुगर 12g | प्रोटीन 3.6g | कैल्शियम 20mg | आयरन 2mg | पोटेशियम 20mg |