वीगन और ग्लूटेन-फ्री लैटिक्स रेसिपी

हर छुट्टी के पकवान के पीछे परिवार की यादें जीवन भर होती हैं। यह आलू लटके पारंपरिक और शाकाहारी होने के लिए अद्यतन दोनों हैं, इसलिए आप अंडे या डेयरी का उपयोग नहीं करेंगे। लेकिन आप सभी स्वाद रखेंगे। यह लटके शाकाहारी और लस मुक्त दोनों हैं और इस हनुक्का में नई छुट्टियों की परंपराएं बनाते हैं।

"शुरुआत करने वालों के लिए, खाना पकाने के तरीकों के आधार पर सभी लटके थोड़े अलग दिखते हैं: कुछ परिवार एक फ्लैट, कुरकुरे लटके पसंद करते हैं और अन्य एक फूला हुआ लटके पसंद करते हैं - कृपया आलू पर भारी।"

इस रेसिपी में, हमारे रेसिपी डेवलपर, ब्रिट बर्लिन, उर्फ ​​@the_bananadiaries, कम आलू और लंबे समय तक तलने के साथ एक लटके के लिए कुरकुरा दृष्टिकोण को पूरा करते हैं, हालांकि, यदि आप एक केकियर लटके चाहते हैं, तो अधिक आलू डालें, नीचे करें जब बाहर से कुरकुरे होने लगें तो अपने लटके को गर्म होने से बचाने के लिए बर्नर की निगरानी करें और चूल्हे की देखभाल करें।

इस क्लासिक रेसिपी के शाकाहारी संस्करण में तलने के लिए नारियल के तेल, अंडे के बजाय बिना चीनी वाली सेब की चटनी और संपूर्ण डेयरी-मुक्त डिप के लिए शाकाहारी खट्टा क्रीम की आवश्यकता होती है।

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वीगन लटके

16 बड़े लटके बनाता है

तैयारी का समय: 25 मिनट

खाना पकाने का समय: 30 मिनट

सामग्री

• 3 एलबीएस रसेट आलू, कसा हुआ (त्वचा पर छोड़ दें)
• ½ मध्यम प्याज़, टुकड़ों में कटा हुआ
• ½ कप बिना चीनी का सेब
• ¼ कप मट्ज़ो मील
• 2 बड़े चम्मच अरारोट स्टार्च
• 1 चम्मच समुद्री नमक
• ¼-½ कप नारियल का तेल, तलने के लिए
• वीगन खट्टा क्रीम और टॉपिंग के लिए कटी हुई चिव्स

निर्देश

1. लाल आलू को थपथपा कर सुखाएं और अलग रख दें।
2. एक बड़े कटोरे में, प्याज और कद्दूकस किए हुए आलू को एक साथ टॉस करें। सेब की चटनी, मट्ज़ो भोजन, अरारोट स्टार्च और समुद्री नमक में जोड़ें। अच्छी तरह से मिश्रित होने तक मिलाएं और लगभग "बैटर" बन गया है।
3. मध्यम-उच्च गर्मी पर नारियल के तेल के साथ एक बड़े कड़ाही को गरम करें।
4. पैन में 3-4 टेबल स्पून आलू का बैटर प्रति लटके डालें। गोलाकार लटके बनाने के लिए किनारों को धकेलने के लिए चम्मच के पिछले भाग का उपयोग करें। तवे पर जितने लटके आ सकते हैं, उतने के लिए दोहराएं। सुनहरा भूरा होने तक एक तरफ 5 मिनट तक पकाएं, फिर पलटें और दोहराएं।
5. पके हुए लट्टे को प्लेट में डालें, और बचे हुए बैटर के लिए दोहराएं।
6. ऊपर से ताजी चाइव्स और वीगन सॉर क्रीम के साथ सर्व करें।

पोषण प्रति लटके

कैलोरी 153 | कुल फैट 6.9g | सैचुरेटेड फैट 5.9g | सोडियम 122mg | कुल कार्बोहाइड्रेट 21.4g | डाइटरी फाइबर 2.5g | कुल शुगर 1.9g | प्रोटीन 2.2g | कैल्शियम 9mg | आयरन 0mg | पोटेशियम 257mg |