रोटी के बारे में कुछ ऐसा है जो इतना अच्छा है कि यह सीमा रेखा की लत है। मैं कटा हुआ ब्रेड के नियमित पाव के बारे में बात नहीं कर रहा हूं, मैं एक संतोषजनक हार्ड-क्रस्ट आर्टिसन ब्रेड के बारे में बात कर रहा हूं जो कि आप दूसरे स्लाइस और तीसरे के लिए वापस आ रहे हैं। लेकिन कारीगर की रोटी बनाने में कुछ वास्तविक कौशल लगता है और इसे अक्सर एक ऐसी रेसिपी के रूप में देखा जाता है जिससे निपटने की कोशिश करना भी कठिन होता है। हमारे लिए भाग्यशाली, यह रोज़मेरी गार्लिक ब्रेड आपको कवर कर चुकी है! इस सुगंधित और स्वादिष्ट रोटी को बनाने के लिए आपको केवल थोड़ा धैर्य, मूल सामग्री और एक नया डच ओवन चाहिए।
इस रेसिपी के लिए, हम सुंदर क्लासिक डच ओवन का उपयोग करेंगे, जो कि काना द्वारा प्रदान किया गया है, जो एक ऐसी कंपनी है जो किफ़ायती कीमतों पर अद्भुत उच्च-गुणवत्ता वाले बरतन बेचती है। यदि आपने पहले कभी डच ओवन के साथ रोटी नहीं बनाई है, तो मैं इसकी अत्यधिक अनुशंसा करता हूं। अधिकांश आर्टिसन ब्रेड को बनावट मिलने का कारण यह है कि इसे एक विशेष ओवन में बेक किया जाता है जो इसे अपनी भाप में पकाने की अनुमति देता है। यह अधिकांश घरों में पाए जाने वाले नियमित ओवन में नहीं किया जा सकता है, लेकिन हाथ में डच ओवन के साथ, आप उसी प्रभाव को फिर से बनाने में सक्षम हैं, बिना फैंसी ब्रेड ओवन के कारीगर गुणवत्ता वाली रोटी बनाने के लिए। इस लाजवाब रोज़मेरी गार्लिक ब्रेड की सबसे अच्छी बात यह है कि आप इसे शुरू से आखिर तक ढाई घंटे में बना सकते हैं। तो ब्रंच के लिए दोस्तों को आमंत्रित करें और आनंद लें!
रोजमेरी गार्लिक ब्रेड (इसे सिर्फ 2 घंटे में बनाएं)
8-10 स्लाइस बनाता है तैयारी का समय: 15 मिनटकुक टाइम: 40 मिनटनिष्क्रिय समय: 1 घंटा, 20 मिनटकुल समय: 2 घंटे, 15 मिनट
आपको डच ओवन की आवश्यकता होगी, जैसे कि काना द्वारा यह मिलो क्लासिक डच ओवन
सामग्री
- 1 ⅓ कप गर्म पानी
- 2 ¼ छोटा चम्मच इंस्टेंट ड्राई यीस्ट, या 1 पैकेट
- 1 चम्मच चीनी
- 3 कप ऑल-पर्पज आटा, साथ ही डस्टिंग के लिए अतिरिक्त
- 2 मेंहदी की टहनी, तना निकाला हुआ और कटा हुआ
- 4 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
- 2 चम्मच नमक
निर्देश
- एक छोटे कटोरे या मापने वाले कप में, गर्म पानी, खमीर और चीनी डालें। इसे जल्दी से चलाएं और यीस्ट को फूलने के लिए 5 मिनट के लिए अलग रख दें। सुनिश्चित करें कि आपका पानी बहुत गर्म नहीं है या यह खमीर को मार देगा।
- एक बड़े कटोरे में आटा, कटी हुई मेंहदी, लहसुन और नमक डालें। इसे समान रूप से संयुक्त होने तक मिश्रण दें। अपनी सूखी सामग्री के बीच में एक कुआं बनाएं और खमीर मिश्रण में डालें।एक लकड़ी के चम्मच या अपने हाथों का उपयोग करके, तब तक मिलाएं जब तक कि यह सब एक साथ न आ जाए और एक झबरा आटा न बना ले। एक किचन टॉवल से ढक दें और आटे को 1 घंटे के लिए उठने दें। यह आकार में दोगुना होना चाहिए।
- आपके आटे के फूलने के बाद, इसे आटे के चर्मपत्र कागज पर स्थानांतरित करें। अपने आटे के किनारों को लें और उन्हें एक गेंद बनाने में मदद करने के लिए केंद्र की ओर मोड़ें। अपने आटे को उठाएं और इसे एक गेंद में आकार देने में मदद करने के लिए मुड़े हुए किनारों को ध्यान से पिंच करें। यदि आपको आटा बहुत चिपचिपा लग रहा है, तो अपने आटे पर थोड़ा और आटा छिड़कें। चर्मपत्र कागज पर आटा, सीम साइड नीचे रखें, और जब आप अपने ओवन को 450F पर प्रीहीट करते हैं तो इसे उठने के लिए किचन टॉवल से ढक दें।
- आटा जोड़ने से पहले अपने खाली डच ओवन को ओवन में गर्म करने के लिए रखें। एक बार जब आपका डच ओवन ओवन के तापमान पर आ जाता है, तो इसे ध्यान से ओवन से ओवन मिट्स के साथ हटा दें। चर्मपत्र कागज का उपयोग करके, आटा को अपने गर्म डच ओवन में स्थानांतरित करें। एक तेज चाकू का उपयोग करके, ध्यान से अपने आटे को ऊपर से काटकर स्कोर करें।इस बिंदु पर, यदि आप चाहें तो आप अपने आटे पर एक डिज़ाइन बना सकते हैं! इसे ढक्कन से ढककर 30 मिनट तक बेक करें। डच ओवन का ढक्कन हटाएं और अतिरिक्त 8-10 मिनट के लिए बेक करें। आप इसे जितनी देर तक बेक करेंगे, क्रस्ट उतना ही सख्त होगा।
- एक बार जब यह बेक हो जाए, तो अपनी ब्रेड को वायर रैक में ट्रांसफर करें और काटने से पहले इसे कम से कम 20 मिनट के लिए ठंडा होने दें। (शाकाहारी) मक्खन, जैतून के तेल की एक बूंदा बांदी के साथ परोसें, धूप में सुखाए हुए टमाटर डालें - विकल्प अंतहीन हैं। आनंद लें!
