अगर आपको लगता है कि वीगन लोग ग्रिल्ड चीज़ सैंडविच के लज़ीज़ चीज़ का मज़ा नहीं ले सकते, तो आपने गलत सोचा है! इस शाकाहारी पालक ग्रिल्ड चीज़ सैंडविच में पिघला हुआ पनीर है जो इस क्लासिक को इतना स्वादिष्ट बनाता है। यदि आप स्टोर से खरीदे गए शाकाहारी पनीर के प्रशंसक नहीं हैं, तो चिंता न करें क्योंकि यह घर का बना संस्करण पहले से बने शाकाहारी पनीर को पानी से बाहर निकाल देता है!
इस सैंडविच में 'पनीर' काजू-आधारित है, लेकिन सही बनावट प्राप्त करने के लिए प्रमुख घटक टैपिओका स्टार्च (जिसे टैपिओका आटा भी कहा जाता है) है, जो आपको उस पनीर के खिंचाव को प्राप्त करने में मदद करेगा।ध्यान दें कि इसे किसी अन्य स्टार्च जैसे कॉर्नस्टार्च से बदला नहीं जा सकता है। अच्छी बात यह है कि इसे खोजना कोई कठिन सामग्री नहीं है और यह लस मुक्त भी है! वास्तव में, यदि आप केवल लस मुक्त ब्रेड का उपयोग करते हैं तो यह पूरी रेसिपी लस मुक्त हो सकती है।
प्रो टिप: अपनी ब्रेड पर मक्खन फैलाने के बजाय वेगन मेयो ट्राई करें, जिसमें बर्निंग पॉइंट अधिक होता है और आपको ब्रेड को जलाए बिना अपने सैंडविच को अच्छी तरह से ग्रिल करने की अनुमति देता है। चिंता न करें-- आपने मेयो का स्वाद भी नहीं चखा होगा। यह रेसिपी वास्तव में आसान और सुविधाजनक है, खासकर यदि आपको कभी भी एक संतोषजनक ग्रिल्ड पनीर सैंडविच खाने की इच्छा हो।
यह स्वास्थ्यवर्धक क्यों है: पालक और केल दोनों ही विटामिन सी और के से भरपूर पोषक तत्वों से भरपूर सब्जियां हैं। इन हरी पत्तेदार सब्जियों में उच्च मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट और खनिज होते हैं जो कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करते हैं। साथ ही कैंसर और हृदय रोग से बचाव करते हैं।
स्वस्थ सामग्री: विटामिन ए, विटामिन बी6, मैंगनीज, कैल्शियम, तांबा, पोटेशियम, मैग्नीशियम, फाइबर।
घर पर बने शाकाहारी काजू पनीर के साथ पालक ग्रिल्ड पनीर
2 सैंडविच बनाता है
सामग्री
- ½ कप कच्चे काजू, 30 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगो दें
- 1 ¼ कप पानी
- 1 बड़ा चम्मच पोषाहार खमीर
- 2 बड़े चम्मच नींबू का रस
- 3 बड़े चम्मच टैपिओका स्टार्च
- ½ छोटा चम्मच नमक
- ¼ छोटा चम्मच लहसुन पाउडर
- 1 कप पालक
- 4 आपकी पसंद की ब्रेड के स्लाइस
- वीगन मेयो या बटर, ब्रेड पर लगाने के लिए
निर्देश
- अपने कच्चे काजू को 30 मिनट से 1 घंटे के लिए गर्म पानी में भिगो दें। उन्हें छान लें और ताजे पानी (भीगे हुए काजू से नहीं), पौष्टिक खमीर, नींबू का रस, टैपिओका स्टार्च, नमक और लहसुन काली मिर्च के साथ एक उच्च गति वाले ब्लेंडर में जोड़ें। पूरी तरह से चिकना और संयुक्त होने तक ब्लेंड करें।
- अपने काजू के मिश्रण को मध्यम आकार के सॉस पैन में डालें और धीमी-मध्यम आँच पर गरम करें। एक रबर स्पैटुला या व्हिस्क का उपयोग करके, कुछ मिनट के लिए लगातार हिलाएं। इसे गाढ़ा होने में थोड़ा समय लग सकता है, लेकिन एक बार शुरू होने के बाद यह जल्दी से गाढ़ा होने वाला है।
- जब यह गाढ़ा होने लगे तो आंच से उतार लें। सॉस पैन से अवशिष्ट गर्मी पर्याप्त होगी। तब तक हिलाते रहें जब तक यह खिंचावदार न हो जाए और एक कटोरे में स्थानांतरित न हो जाए। एक तरफ रख दें।
- एक नॉन-स्टिक पैन गरम करें और अपने पालक को मध्यम आँच पर तब तक पकाएँ जब तक कि पालक गल न जाए, अपने पालक को एक छोटे कटोरे में स्थानांतरित करें और एक तरफ रख दें।
- अपनी ब्रेड लें और अपने वेगन चीज़ को एक स्लाइस पर फैलाएं, ऊपर कुछ पालक डालें, और दूसरे स्लाइस पर कुछ वीगन चीज़ फैलाएं। दो स्लाइस को एक साथ सेंडविच करें।
- सैंडविच के एक तरफ शाकाहारी मेयो फैलाएं, और उसी पैन में, आपने अपने पालक को पकाया और अपने सैंडविच को ग्रिल करें, शाकाहारी मेयो साइड को नीचे करें। जैसे ही आपका सैंडविच ग्रिल हो रहा है, अपने सैंडविच के ऊपर की तरफ कुछ शाकाहारी मेयो फैलाएं।2-3 मिनट तक या सुनहरा भूरा होने तक ग्रिल करना जारी रखें। सावधानी से पलटें और फिर से 2-3 मिनट या सुनहरा भूरा होने तक ग्रिल करें।
- तुरंत खाएं और अपने पसंदीदा ग्रिल्ड चीज़ के साथ परोसें, जैसे केचप या टोमैटो सूप। आनंद लें!
पोषण नोट्स:
कैलोरी 321, कुल फैट 16.9 ग्राम, शनि। फैट 3.4 ग्राम, सोडियम 732 मिलीग्राम, कुल कार्ब्स 36.4g, फाइबर 3.3 जी, चीनी 3.5 ग्राम, प्रोटीन 9.6g
