शाकाहारी आयरिश बीफ स्टू

शाकाहारी आयरिश बीफ स्टू आरामदेह भोजन है। यह समृद्ध स्वाद के साथ हार्दिक और भावपूर्ण है। यह चंकी आयरिश स्टू सेंट पैट्रिक दिवस पर परोसने के लिए एकदम सही भोजन है।

कुछ आसान सामग्री के साथ, आप अब तक का सबसे अविश्वसनीय और स्वादिष्ट स्टू बना सकते हैं। प्याज, अजवाइन, गाजर, आलू और हरी मटर इस स्टू का आधार हैं। कोमल कटहल के टुकड़े बीफ के टुकड़ों की तरह ही दिखते और स्वाद में आते हैं। यह सब एक अच्छी तरह से मसालेदार शोरबा और गिनीज बियर के मिश्रण में पकाया जाता है, जो आपके स्टू को स्वाद की अद्भुत गहराई देगा।

अगर आपको कोई गिनीज बियर नहीं मिल रही है (या जहां आप रहते हैं वह नॉन-वेजन है), तो चिंता न करें, आप किसी अन्य प्रकार की बीयर का भी उपयोग कर सकते हैं। हालांकि डार्क बियर सबसे अच्छा काम करती है।

यह स्टू धीमी कुकर में तैयार करने के लिए एक बेहतरीन रेसिपी है।

स्टू फ्रिज में कुछ दिनों तक रहेगा, और यह अच्छी तरह से जम भी जाता है, इसलिए मूल नुस्खा को दोगुना या तिगुना करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।

अपने स्टू को आयरिश सोडा ब्रेड, या मसले हुए आलू के साथ परोसना न भूलें।

सस्ता या आसान संस्करण खोज रहे हैं?

• अगर आपको गिनीज बियर नहीं मिल रही है, तो आप इसकी जगह किसी और ब्रांड की बियर का इस्तेमाल कर सकते हैं। गहरे स्वाद के लिए डार्क बियर चुनें
• ताज़ी सब्जियों के बजाय फ्रोजन वेजी मिक्स का उपयोग करें
• सूखी जड़ी-बूटियों के लिए जाएं, जब आपके पास ताज़ी जड़ी-बूटियाँ न हों
• आप कटहल को पूरी तरह से हटा सकते हैं। आपका स्टू अभी भी स्वादिष्ट और स्वादिष्ट होगा

अपने स्टू को अतिरिक्त स्वस्थ बनाना चाहते हैं?

• पानी के साथ एक नॉन-स्टिक बर्तन में सब्जियों को भूनकर अपने स्टू को तेल मुक्त बनाएं
• हालांकि इस स्टू में शराब पूरी तरह से पक जाएगी, आप चाहें तो इसे छोड़ सकते हैं
• यह पारंपरिक नहीं है, लेकिन आप अतिरिक्त पोषक तत्वों के लिए अपने स्टू में पालक या केल जैसे साग को शामिल कर सकते हैं

एक बहुत ही खास स्टू चाहते हैं?

• आप अतिरिक्त स्वाद के लिए अपने कटहल को गिनीज बियर, तेल, तरल धुएं और सोया सॉस के मिश्रण में कुछ घंटों के लिए मैरीनेट कर सकते हैं
• या अपने पसंदीदा स्टोर से खरीदे नकली बीफ का उपयोग करें
• इसके अलावा, अपने कटहल के टुकड़े या फॉक्स बीफ को स्टू में डालने से पहले थोड़े से तेल में भूनें
• और भी स्वादिष्ट शोरबे के लिए इसमें 1/2 कप रेड वाइन भी डालें

तैयारी का समय: 10 मिनटखाना पकाने का समय: 55 मिनट

आयरिश बीफलेस स्टू

4 परोसता है

सामग्री

• 1.5 टेबल स्पून तेल
• 1 प्याज, कटा हुआ
• अजवाइन के 2 डंठल, कटा हुआ
• लहसुन की 4 कलियां, कीमा बनाया हुआ
• 2 गाजर, मोटे तौर पर कटा हुआ
• 4 मध्यम आलू, मोटे तौर पर कटा हुआ
• 2 कप हरा कटहल
• 1 कप फ्रोज़न हरी मटर
• 1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट
• 3 कप लो सोडियम वेजिटेबल ब्रोथ
• 1.5 कप गिनीज बियर या डार्क बियर
• 3 तेज पत्ते
• ताजे थाइम की 2 टहनी
• 1 ताजी मेंहदी की टहनी
• तरल धुएं का पानी
• शाकाहारी वूस्टरशायर सॉस का पानी का छींटा
• 2 बड़े चम्मच आलू का स्टार्च या आटा
• नमक, काली मिर्च

निर्देश

1. एक बड़े बर्तन में तेल गर्म करें। प्याज़ और अजवाइन डालें, और मध्यम आँच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए, 8-10 मिनट या पारदर्शी होने तक भूनें।
2. लहसुन और गाजर डालकर 5 मिनट और पकाएं।
3. आलू, कटहल और टमाटर का पेस्ट डालें और 1-2 मिनट तक या टमाटर के पेस्ट के कैरामेलाइज़ होने तक पकाएँ।
4. बर्तन में शोरबा और बीयर डालें, हरी मटर, तेज पत्ते, अजवायन के फूल और मेंहदी डालें और उबाल लें। आँच को धीमी आँच पर धीमी आँच पर उबालें और बर्तन को ढक दें। सब्जियों के नरम होने तक, 35-40 मिनट तक उबालें।
5. एक करछुल की मदद से लगभग 1/2 कप स्टू लिक्विड को एक छोटे कटोरे में डालें। स्टार्च जोड़ें, और एक साथ एक घोल में फेंटें। स्टू में डालें, और 2-3 मिनट और पकाएँ, या जब तक स्टू गाढ़ा न हो जाए।
6. जड़ी बूटियों का त्याग करें। थोड़ा सा तरल धुंआ और वूस्टरशायर सॉस डालें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
7. ऊपर से कटी हुई पार्सले डालकर सर्व करें। आयरिश बीफलेस स्टू मैश किए हुए आलू या आयरिश सोडा ब्रेड के साथ विशेष रूप से स्वादिष्ट है।

पोषण

कैलोरी 395 | कुल फैट 5.6g | सैचुरेटेड फैट 0.8g | कोलेस्ट्रॉल 0mg | सोडियम 983mg | कुल कार्बोहाइड्रेट 72.4g | डाइटरी फाइबर 16g | कुल शुगर 8.6g | प्रोटीन 7.6g | विटामिन डी 0एमसीजी | कैल्शियम 63mg | आयरन 7mg | पोटेशियम 1173mg |