अगर आप सब्जियों से भरे किसी व्यंजन को थोड़ा सा चटपटा खाने के लिए तरस रहे हैं तो हम आपके लिए इस वीगन कुंग पाओ टोफू को लेकर आए हैं। यह एक आसान रेसिपी है जिसे आप पूरे परिवार के लिए डिनर बनाना चाहते हैं या अगले कुछ दिनों के लिए मील प्रेप डिनर बनाना चाहते हैं। यह रेसिपी सब्जियों से भरी हुई है जैसे कि शिमला मिर्च जो विटामिन सी का एक बड़ा स्रोत है, और टोफू जो प्रोटीन, कैल्शियम और आयरन का एक बड़ा स्रोत है। अपने टोफू के लिए एक समान मांसल बनावट के लिए, अपने टोफू को रात भर फ्रीज करने की कोशिश करें और फिर पकाने से कुछ घंटे पहले इसे पिघला लें।
इस रेसिपी में तीन मुख्य घटक हैं: सब्जियां, कुरकुरी बेक्ड टोफू और सॉस। इन सभी को पहले से तैयार करने से खाना पकाने का समय आने पर चीजें बहुत आसान हो जाएंगी। यदि आप अपने टोफू को बेक करने के शौक़ीन नहीं हैं, तो आप इन्हें पैन में भी तल सकते हैं। यदि आप तल रहे हैं, तो मध्यम आँच पर 2-3 बड़े चम्मच तेल गरम करें और अपने टोफू को हर तरफ 2-3 मिनट के लिए भूनें। कुंग पाओ टोफू में आमतौर पर भुनी हुई मूंगफली होती है, हालांकि, अगर आपको मूंगफली से एलर्जी है तो आप आसानी से काजू को बदल सकते हैं।
तैयारी का समय: 10 मिनट
खाना पकाने का समय: 25 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
सर्विंग्स: 4-5 लोग
मशरूम और कुंग पाओ टोफू
सामग्री
- 2 ब्लॉक्स एक्स्ट्रा फर्म टोफू (14oz)
- 2-3 बड़े चम्मच एवोकैडो तेल
- ¼ कप कॉर्नस्टार्च
- 1 चम्मच प्याज पाउडर
- 1 चम्मच लहसुन पाउडर
- ½ छोटा चम्मच नमक
- ½ छोटी चम्मच काली मिर्च
सॉस के लिए
- 3 बड़े चम्मच तामारी या सोया सॉस
- 1 बड़ा चम्मच राइस वाइन विनेगर
- 1 बड़ा चम्मच तिल का तेल
- 1 बड़ा चम्मच मेपल सिरप
सब्जियों के लिए
- 2 शिमला मिर्च लाल और हरी, कटी हुई
- 1 छोटा प्याज, कटा हुआ
- 2 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
- 1 हरा प्याज का डंठल, कटा हुआ
- 10 मिर्च, साबुत
- ¼ टी स्पून चिली फ्लेक्स
- चुटकी भर नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
- ¼ कप भुने हुए काजू
निर्देश
- अपने अवन को 400F पर प्रीहीट करें और पार्चमेंट पेपर से बेकिंग ट्रे को लाइन करें। जितना हो सके उतना पानी निकालने के लिए अपने टोफू को छान लें और दबाएं। 1 इंच के क्यूब्स में काटें और एक तरफ रख दें।
- एक छोटे कटोरे में, अपना कॉर्नस्टार्च, प्याज पाउडर, लहसुन पाउडर, नमक और काली मिर्च डालें। संयुक्त होने तक फेंटें। अपने टोफू को एक बड़े कटोरे में डालें, और अपने तेल के 2-3 बड़े चम्मच पर बूंदा बांदी करें। इसे तब तक मिलाएं जब तक कि प्रत्येक टोफू के टुकड़े पर तेल न लग जाए। अपने कॉर्नस्टार्च मिश्रण को अपने टोफू में जोड़ें और समान रूप से लेपित होने तक टॉस करें।
- अपने टोफू को अपनी बेकिंग ट्रे पर डालें और ओवन में 20-24 मिनट के लिए बेक करें और अपने टोफू को आधा पलट दें।
- जब आपका टोफू बेक हो रहा हो, तो हर सामग्री को एक छोटे कटोरे में डालकर और उसे व्हिस्क देकर सॉस तैयार करें। जब टोफू बेक हो जाए तो उसे अवन से निकाल लें और सॉस के साथ एक तरफ रख दें।
- मध्यम आँच पर एक बड़े पैन में लगभग 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें। गर्म हो जाने पर, अपनी शिमला मिर्च और प्याज़ डालें और 2-3 मिनट के लिए भूनें। लहसुन की कलियां, हरे प्याज़, और लाल मिर्च, चिल्ली फ्लेक्स, नमक और काली मिर्च डालें और 2-3 मिनट के लिए भूनें।
- पैन में अपनी सॉस डालें और 2 मिनट के लिए अपनी सब्जियों को सॉस में भूनें। अपने टोफू के टुकड़ों को पैन में डालें और समान रूप से मिश्रित होने तक उन्हें चारों ओर हिलाएं। अपने भुने हुए काजू मिलाएँ, थोड़े चावल के साथ परोसें, कुछ और हरे प्याज़ से सजाएँ और आनंद लें!
