शिटेक "बेकन" के साथ मलाईदार शाकाहारी कार्बोनारा पकाने की विधि

हमें इन शिटेक मशरूम के लिए पागल प्यार मिला है, जो खस्ता बेकन की तरह तैयार होते हैं। इन मशरूम का स्वाद और बनावट लाजवाब होती है और कई तरह के व्यंजनों में काम आती है। यहाँ, हमने मशरूम को पास्ता के साथ पेयर किया है और एक घटिया, मलाईदार डेयरी-मुक्त सॉस के साथ सब कुछ एक साथ खींचकर एक दुष्ट आरामदायक व्यंजन बनाया है! अपने कांटे को पकड़ें और कसकर पकड़ें यह डिश आपके होश उड़ा देगी!

तैयारी का समय: 30 मिनट

खाना पकाने का समय: 40 मिनट

वीगन शियाटेक कार्बनारा

4-6 को परोसता है

सामग्री

शिताके बेकन:

• 8 औंस शिटेक मशरूम
• 1 कप लो-सोडियम सोया सॉस
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• 1 चम्मच दानेदार लहसुन
• 3/4 चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
• 1/4 छोटा चम्मच ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च

पास्ता और सॉस:

• 5 बड़े चम्मच वनस्पति आधारित मक्खन
• 1 मध्यम प्याज
• 4 लहसुन की कलियां
• 1/2 कप मैदा
• 3/4 कप व्हाइट वाइन
• 3 कप बिना चीनी वाला प्लांट-आधारित दूध
• 1 बड़ा चम्मच सफेद मिसो पेस्ट
• 1/2 चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
• 1/2 चम्मच दानेदार लहसुन
• 1 पौंड स्पेगेटी
• 8 औंस फ्रोजन मटर
• 1 बड़ा चम्मच पानी निकाला हुआ केपर्स
• कटा हुआ ताजा अजवायन

निर्देश

1. शिटेक बेकन के लिए, ओवन को 400ºF पर प्रीहीट करें। शीटकेक के तनों को हटा दें (उन्हें दूसरे उपयोग के लिए बचा कर रखें) फिर ढक्कन को पतला काट लें। कैप्स को एक मध्यम कटोरे में रखें और सोया सॉस, तेल, लहसुन, पेपरिका और काली मिर्च डालें। अच्छी तरह से मलाएं। कम से कम 15 मिनट के लिए मेरिनेट होने के लिए अलग रख दें (रात भर भी बेहतर है)।
2. मैरिनेड से निकालें और चर्मपत्र-पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर एक परत में शोरुम फैलाएं। कुरकुरे और भूरे रंग के होने तक बेक करें, लेकिन जले नहीं, खाना पकाने के आधे रास्ते में, कुल मिलाकर 25-30 मिनट। शीट पर ठंडा करने के लिए अलग रख दें।
3. पास्ता और सॉस के लिए, पानी का एक बड़ा बर्तन उबाल लें। प्याज़ को काट लें और लहसुन को कद्दूकस कर लें। मध्यम-उच्च गर्मी के ऊपर एक मध्यम सॉस पैन में पौधे-आधारित मक्खन गरम करें। प्याज़ और लहसुन डालें और नरम होने तक, लगभग 4 मिनट तक पकाएँ। आटे में हिलाएँ, एक मिनट पकाएँ, फिर धीरे-धीरे वाइन में डालें, चिकना होने तक फेंटें (जिसे रूक्स कहा जाता है)। दूध, मिसो, स्मोक्ड पेपरिका और लहसुन में फेंटें, फिर 5 मिनट तक उबालें।गर्मी से निकालें, एक ब्लेंडर में डालें और चिकना होने तक फेंटें, या सीधे सॉस पैन में एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करें। एक साफ सॉस पैन में स्थानांतरण करें और धीमी आंच पर गर्म रखें, बीच-बीच में हिलाते रहें।
4. इस बीच, स्पेगेटी को नमकीन उबलते पानी में तब तक पकाएं जब तक कि वह नर्म होकर चबा न जाए, 10 से 12 मिनट, आखिरी 3 मिनट के लिए मटर डालें। स्पेगेटी और मटर को छान लें और फिर बर्तन में वापस रख दें। सॉस, केपर्स और आरक्षित शीटकेक बेकन में डालें। अच्छी तरह मिलाएं, फिर कटा हुआ अजमोद छिड़क कर तुरंत परोसें।

विकल्प: पूरी तरह से जाने के लिए, पास्ता पर कुछ ताजा ट्रफल शेव करें। या कुछ ट्रफल ऑयल पर बूंदा बांदी करें।

पोषण

कैलोरी 736 | कुल फैट 14.8g | सैचुरेटेड फैट 2g | कोलेस्ट्रॉल 83mg | सोडियम 4496mg | कुल कार्बोहाइड्रेट 120.6 ग्राम | आहार फाइबर 7.2g | कुल शुगर 24.8g | प्रोटीन 27.5g | विटामिन डी 1एमसीजी | कैल्शियम 315mg | आयरन 7mg | पोटेशियम 554g |