इस साल के खत्म होने के साथ ही, वेगनुअरी 2022 को संगठन का अब तक का सबसे बड़ा अभियान माना जा रहा है। शाकाहारी - अंतर्राष्ट्रीय चुनौती जो लोगों से जनवरी के महीने के लिए शाकाहारी आहार अपनाने का आग्रह करती है - ने हाल ही में समर्थकों की एक प्रभावशाली सूची का खुलासा किया जिसमें न्यूयॉर्क के मेयर एरिक एडम्स, कवि बेंजामिन सपन्याह, प्रशंसित शेफ मैथ्यू केनी, टेनिस चैंपियन वीनस विलियम्स और कई शामिल हैं। अधिक। दुनिया भर के सितारे वार्षिक अभियान का प्रचार करेंगे, और लोगों से स्थिरता को पोषित करने और जलवायु संकट से लड़ने के लिए सीधी कार्रवाई करने के लिए कहेंगे।
वेगनुअरी 2022 अभियान 8 दिसंबर को लॉन्च किया गया, जो सेलिब्रिटी और एक्टिविस्ट प्रायोजकों की एक प्रभावशाली सूची द्वारा समर्थित है।यह अभियान मांस और डेयरी उत्पादन से उपजी नकारात्मक पर्यावरणीय प्रभाव की ओर उपभोक्ता का ध्यान आकर्षित करने के प्रयास में पशु कृषि के पर्यावरणीय खतरों को उजागर करता है। धर्मार्थ संगठन उम्मीद करता है कि शाकाहारी आहार को सुलभ महसूस कराया जाए, लोगों को एक "चुनौतीपूर्ण" कार्य करने से पहले सीमित समय के लिए इसे आजमाने के लिए प्रोत्साहित किया जाए।
"हालांकि ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन में कटौती के लिए हमारे आहार में बदलाव करना महत्वपूर्ण है, लेकिन यह चुनौतीपूर्ण लग सकता है," वेगनरी के संचार प्रमुख टोनी वर्नेली ने कहा। "वेगनुअरी के लिए साइन अप करना इसे बहुत आसान बना देता है क्योंकि हमारी मुफ्त प्रतिज्ञा उपयोगी युक्तियों और सलाह से भरी है, जिसमें सात दिन की कम कार्बन भोजन योजना शामिल है, जो साधारण स्वैप को उजागर करती है जो क्लासिक ब्रिटिश व्यंजनों के कार्बन पदचिह्न को कम करती है।"
Vaganuary जनवरी के पूरे महीने मार्गदर्शन प्रदान करता है, प्रतिभागियों को पहली बार भोजन करने वालों के लिए पौधे-आधारित आहार को आसान बनाने के लिए संसाधन प्रदान करता है। संगठन अपने कॉल टू एक्शन का विस्तार करने के लिए काम कर रहा है, जिसमें अब अभियान केंद्र के रूप में भारत, यूके, यूएस, जर्मनी, अर्जेंटीना, ब्राजील और चिली शामिल हैं।
केनी और एडम्स सहित समर्थकों को उम्मीद है कि वेगन्यूरी अमेरिका और दुनिया भर में पौधों पर आधारित खाद्य पदार्थों के महत्व को प्रसारित करेगी। अंतर्राष्ट्रीय समर्थकों में जेम्स मूर, सैडी फ्रॉस्ट और जोआना लुमली भी शामिल होंगे। सभी सेलेब्रिटी समर्थक पौधे-आधारित खाने के लिए तत्काल आह्वान को फैलाने में संगठन की मदद करेंगे, और समुदायों को स्वास्थ्य, पर्यावरण और नैतिक प्रेरणाओं के साथ एक साथ लाएंगे।
"आपकी पिछली आदतें या पारिवारिक परंपराएं चाहे जो भी रही हों, आपके पास हमेशा स्वस्थ खाने का विकल्प चुनने की शक्ति है," एडम्स ने कहा। "आप उन खाद्य पदार्थों को शामिल कर सकते हैं जो आपकी विरासत में बंधे हैं, जबकि आरामदायक भोजन को हमेशा से इरादा था: दिमाग, शरीर और आत्मा के लिए उपचार के रूप में। इस शाकाहारी भोजन का प्रयास करें!"
इस साल, सभी प्रतिभागियों को कैंपेन की सिग्नेचर कुकबुक मिलेगी, जो नए प्लांट-बेस्ड खाने वालों को शाकाहारी भोजन आजमाने में मदद करने के लिए बनाई गई रेसिपी से भरी हुई है। रसोई की किताब में विलियम्स और फ्रॉस्ट के साथ-साथ संगीतकार ब्रायन एडम्स, प्रसिद्ध एथोलॉजिस्ट जेन गुडॉल और कई और व्यंजन शामिल होंगे।महीने भर की परीक्षण अवधि के दौरान पौधों पर आधारित खाने को सरल बनाने के लिए व्यंजनों को डिज़ाइन किया जाएगा।
संगठन ने बताया कि पिछले साल की वेगनवरी में 209 देशों के 580,000 प्रतिभागी पहुंचे। हाल के वर्षों में, अभियान की पहुंच तेजी से बढ़ी है, इस वर्ष बहुत अधिक मतदान की उम्मीद है। शाकाहारी अभियान के दौरान, शपथ के समर्पण में 825 नए शाकाहारी उत्पाद और मेनू लॉन्च किए गए, जो इस आयोजन के प्रभाव को दर्शाता है।
गैर-लाभकारी संस्था ने पिछले साल की वेगन्यूरी के छह महीने बाद एक रिपोर्ट भी आयोजित की जिसमें पाया गया कि 82 प्रतिशत प्रतिभागियों ने पशु-आधारित उत्पाद की खपत में नाटकीय कमी बनाए रखी। तीस प्रतिशत प्रतिभागियों ने बताया कि उन्होंने महीने भर की प्रतिज्ञा के बाद पूरी तरह से शाकाहारी भोजन बनाए रखा। जहां इस साल के प्रतिभागी जनवरी की तैयारी कर रहे हैं, वहीं दुनिया भर के सेलेब्रिटी समर्थकों का लक्ष्य अपने फॉलोअर्स को जोड़ना और पिछले साल के रिकॉर्ड-ब्रेकिंग टर्नआउट में शीर्ष पर पहुंचना है।
"20 से अधिक वर्षों से पौधों पर आधारित व्यंजनों पर ध्यान केंद्रित करने वाले एक शेफ के रूप में, मैं नए वैश्विक खाद्य प्रतिमान का हिस्सा बनने के अवसर के लिए बहुत आभारी हूं - एक रास्ता जो पाक कला और कल्याण को एक साथ लाता है और क्या हमारे ग्रह के भविष्य के लिए एकमात्र तार्किक विकल्प है, केनी ने कहा।"
20 एथलीट जो मजबूत होने के लिए शाकाहारी बने
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1. नोवाक जोकोविच: दुनिया में नंबर एक टेनिस चैंपियन
दुनिया के नंबर एक टेनिस खिलाड़ी, नोवाक जोकोविच, अपने एथलेटिक प्रदर्शन को बढ़ाने और अधिक मैच जीतने के लिए बारह साल पहले प्लांट-बेस्ड गए थे। हाल के साक्षात्कारों में, उन्होंने दुनिया में तीसरे स्थान से दुनिया में पहले स्थान पर आने में मदद करने का श्रेय शाकाहारी होने को दिया है क्योंकि इससे उनकी एलर्जी को दूर करने में मदद मिली। अपना आहार बदलने से पहले, जोकोविच ने सांस लेने के मुद्दों के इलाज की खोज की थी, जिससे उन्हें मैच और ध्यान केंद्रित करना पड़ा, जिसके कारण उन्हें अपने सबसे तीव्र मैचों के दौरान संघर्ष करना पड़ा।एलर्जी उन्हें ऐसा महसूस कराती थी कि वह सांस नहीं ले पा रहे थे और उन्हें प्रतिस्पर्धी मैचों से संन्यास लेने के लिए मजबूर होना पड़ा जैसा कि उन्होंने ऑस्ट्रेलिया में किया था। "मांस खाना मेरे पाचन के लिए कठिन था और इसमें बहुत सारी आवश्यक ऊर्जा लगती थी जिसकी मुझे अपने ध्यान के लिए, स्वास्थ्य लाभ के लिए, अगले प्रशिक्षण सत्र के लिए, और अगले मैच के लिए आवश्यकता थी, >"2. टिया ब्लैंको: प्रोफेशनल सर्फर और बियॉन्ड मीट एंबेसडर: 20 एथलीट्स ने प्रदर्शन को बढ़ावा देने के लिए प्लांट-बेस्ड डाइट की शपथ ली
टिया ब्लैंको ने 2015 में इंटरनेशनल सर्फिंग एसोसिएशन ओपन में स्वर्ण जीता और अपनी सफलता का श्रेय अपने शाकाहारी आहार को दिया। ब्लैंको की रिपोर्ट है कि एक शाकाहारी आहार उसे मजबूत रहने में मदद करता है और वह विभिन्न प्रकार के शाकाहारी प्रोटीन जैसे नट्स, बीज, बीन्स और फलियां खाने का आनंद लेता है। पेशेवर सर्फर अपनी माँ से प्रभावित थी, जो एक शाकाहारी है और एक वेजी-फॉरवर्ड घर में पली-बढ़ी है, ब्लैंको ने अपने जीवन में कभी मांस नहीं खाया, जिससे पौधे-आधारित स्विच बहुत आसान हो गया। और चीजों को आसान बनाने की बात करते हुए, ब्लैंको के पास @tiasvegankitchen नाम का एक इंस्टाग्राम कुकिंग पेज है जहां वह अपने पसंदीदा सरल शाकाहारी व्यंजनों को साझा करती है ताकि उसके सभी प्रशंसक अपने पसंदीदा पेशेवर शाकाहारी एथलीट की तरह खा सकें।अपने घर के बने भोजन के अलावा, ब्लैंको हाल ही में शाकाहारी कंपनी बियॉन्ड मीट के लिए एक राजदूत बनीं और अब वह इंस्टाग्राम कहानियों और अपने पसंदीदा मांस रहित मांस व्यंजनों की झलकियाँ पोस्ट करती हैं।
3. स्टीफ डेविस: विश्व अग्रणी पेशेवर रॉक पर्वतारोही
"स्टीफ डेविस अब 18 साल से शाकाहारी हैं और कहते हैं, मेरे जीवन में ऐसा कुछ भी नहीं है जो चढ़ाई और एथलेटिक्स से लेकर मानसिक और आध्यात्मिक कल्याण तक बेहतर न हो।>"Getty Images
4. वीनस विलियम्स: टेनिस ग्रेट
टेनिस चैंपियन वीनस विलियम्स ने कसम खाई है कि शाकाहार पर स्विच करना उन कारकों में से एक था जिसने उनके प्रदर्शन को बेहतर बनाने और ऑटो-इम्यून बीमारी से उबरने में मदद की। टेनिस स्टार 2011 में वापस शाकाहारी हो गई, जब उसे Sjögren's syndrome का पता चला, जो जोड़ों के दर्द से लेकर सूजन, सुन्नता, आँखों में जलन, पाचन संबंधी समस्याओं और थकान के लक्षणों के साथ एक दुर्बल ऑटोइम्यून बीमारी थी।उसने अपने पूर्व स्वस्थ स्व को ठीक करने के लिए पौधे-आधारित खाने का विकल्प चुना, और यह काम किया इसलिए वह इससे चिपकी रही। सात बार की ग्रैंड स्लैम एकल चैंपियन अब पौधे-आधारित आहार पर तेजी से ठीक हो जाती हैं, इसकी तुलना में जब उन्होंने पशु प्रोटीन खाया तो उन्हें कैसा महसूस हुआ। जब आपको एक ऑटो-इम्यून बीमारी होती है तो आप अक्सर अत्यधिक थकान और बेतरतीब शरीर में दर्द महसूस करते हैं और शुक्र के लिए, एक पौधा-आधारित आहार ऊर्जा प्रदान करता है और सूजन को कम करने में मदद करता है। द बीट ने विलाइम के आहार और स्वस्थ रहने, फिट रहने और अधिक मैच जीतने के लिए वह सामान्य रूप से एक दिन में क्या खाती है, इसकी सूचना दी। अपने पसंदीदा खाने के बारे में बात करते हुए, विलियम्स कहते हैं, "कभी-कभी एक लड़की को सिर्फ एक डोनट की जरूरत होती है!"
