अगर आपको लगता है कि आप स्वस्थ खाना शुरू करने के लिए इंतजार कर सकते हैं और यह कि प्रकृति माँ एक बच्चे, किशोर या बीस साल की उम्र में बुरी तरह से खाने की हमारी सभी भयानक आदतों को माफ कर देती है, तो फिर से सोचें। अभी-अभी एक नया अध्ययन सामने आया है जिसमें दिखाया गया है कि युवा वयस्कता (18 से 30 वर्ष की आयु) के दौरान पौधे-आधारित या पौधे-केंद्रित आहार खाने से दशकों बाद आपके हृदय रोग के जोखिम को कम करने में मदद मिलती है।
"इस शोध की सबसे प्रभावशाली बात यह है कि इसे पूरा करने में 30 साल लगे।अध्ययन ने 1985 और 2018 के बीच लगभग 5,000 लोगों की आहार संबंधी आदतों पर नज़र रखी। शोधकर्ताओं ने एक प्राथमिकता आहार गुणवत्ता स्कोर (APDQS) का उपयोग करके एक पौधा-केंद्रित आहार की गुणवत्ता का आकलन किया, जिसने पोषक तत्वों से भरपूर पौधों के खाद्य पदार्थों की उच्च खपत के लिए उच्च अंक दिए और उच्च वसा वाले मांस उत्पादों और कम स्वस्थ पौधों के खाद्य पदार्थों का सीमित सेवन।"
उन्होंने जो पाया वह उच्चतम APDQS स्कोर वाले लोग थे - अधिकांश पौधे, सबसे कम मांस और डेयरी - उनमें हृदय रोग का जोखिम सबसे कम था। इसलिए आप अपने शुरुआती वयस्कता में जितने अधिक पौधे-आधारित खाद्य पदार्थ खाते हैं और जितने कम पशु उत्पादों का सेवन करते हैं, आपके 50, 60 के दशक और उसके बाद भी हृदय रोग मुक्त रहने की संभावना उतनी ही अधिक होती है। यह मायने रखता है क्योंकि 48 प्रतिशत अमेरिकी हृदय रोग से पीड़ित हैं, और कई युवा लोगों में उच्च कोलेस्ट्रॉल, ऊंचा रक्तचाप, पुरानी सूजन और उच्च ट्राइग्लिसराइड्स जैसी स्थितियां हैं, जो हृदय रोग का कारण बन सकती हैं, जिसमें स्ट्रोक, दिल का दौरा और अन्य लक्षण शामिल हैं। बाद के जीवन में पूर्ण विकसित हृदय रोग के रूप में दिखाई नहीं देंगे।
"हृदय रोग के साथ अपने ज्ञात संबंध के आधार पर, अध्ययन के अनुसार जिन खाद्य पदार्थों को फायदेमंद के रूप में पहचाना गया था, वे थे: फल, सब्जियां, बीन्स, नट्स और साबुत अनाज। जिन खाद्य पदार्थों का हृदय रोग के जोखिम पर नकारात्मक प्रभाव पड़ा, जैसा कि अध्ययन लेखकों द्वारा पहचाना गया, वे थे तले हुए आलू, उच्च वसा वाले लाल मांस, नमकीन स्नैक्स, पेस्ट्री और शीतल पेय। जिन खाद्य पदार्थों को तटस्थ खाद्य पदार्थों के रूप में वर्गीकृत किया गया था, वे थे आलू, रिफाइंड अनाज, लीन मीट और शंख।"
पौधों पर आधारित खाने से मेनोपॉज के बाद स्वस्थ होते हैं
इस बीच, एक अलग अध्ययन जिसने 15 वर्षों तक महिलाओं की आहार संबंधी आदतों का पालन किया, ने पाया कि 30 और 40 के दशक में लोगों के लिए, अधिक पौधे-आधारित खाद्य पदार्थ खाने से कोलेस्ट्रॉल कम हो सकता है और हृदय रोग का जोखिम कम हो सकता है रजोनिवृत्ति के बाद के दशकों में बीमारी।
"दोनों अध्ययन अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन के एक प्रकाशन जर्नल ऑफ द अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन में प्रकाशित हुए थे।पहला अध्ययन, ए प्लांट-सेंटर्ड डाइट एंड रिस्क ऑफ इंसिडेंट कार्डियोवास्कुलर डिजीज ड्यूरिंग यंग टू मिडल एडल्टहुड, में देखा गया कि क्या बर्गर और अंडे छोड़ना (और युवा वयस्कता (18 से 30 वर्ष की उम्र में) से शुरू होने वाले पौधे-केंद्रित आहार को खाना था। 30 साल बाद हृदय रोग के कम जोखिम के साथ। यह था।"
"पहले अनुसंधान एकल पोषक तत्वों या एकल खाद्य पदार्थों पर केंद्रित था, फिर भी अध्ययन के प्रमुख लेखक, यूनी चोई, पीएच.डी. ।, मिनियापोलिस में मिनेसोटा स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ विश्वविद्यालय में महामारी विज्ञान और सामुदायिक स्वास्थ्य के विभाजन में एक पोस्टडॉक्टरल शोधकर्ता।"
रजोनिवृत्ति के बाद की 123,330 महिलाओं के अध्ययन में, जो चल रहे महिला स्वास्थ्य पहल (डब्ल्यूएचआई) के भावी समूह अध्ययन का हिस्सा हैं, ब्राउन यूनिवर्सिटी के शोधकर्ताओं ने "पोर्टफोलियो" में समृद्ध आहार का पालन करने के प्रभाव का मूल्यांकन किया। यू के साथ संयंत्र आधारित खाद्य पदार्थ।एस. फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन- ने एलडीएल (या खराब) कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने के लिए स्वास्थ्य दावों को मंजूरी दी, जिसे पोर्टफोलियो आहार के रूप में भी जाना जाता है। महिलाओं को 1993 और 1998 के बीच अध्ययन में नामांकित किया गया, (50-79 वर्ष की आयु में, 62 की औसत आयु के साथ)। उन्हें हृदय रोग नहीं लग रहा था। अध्ययन 2017 तक आयोजित किया गया था, या अनुवर्ती 15 वर्षों से अधिक। अध्ययन में पाया गया कि जिन महिलाओं ने पोर्टफोलियो आहार का सबसे अधिक पालन किया, उनमें किसी भी प्रकार की हृदय रोग विकसित होने की संभावना 11 प्रतिशत कम थी, कोरोनरी हृदय रोग होने की संभावना 14 प्रतिशत कम थी, और 17 और दिल की विफलता विकसित होने की संभावना कम थी।
निचला रेखा: अपने भविष्य में स्वस्थ रहने के लिए, अब पौधों पर आधारित खाना शुरू करें
अध्ययन के अनुसार: युवा वयस्कता में शुरू होने वाले पौधे-केंद्रित आहार का लंबे समय तक सेवन, जीवन में बाद में हृदय रोग के कम जोखिम से जुड़ा था।
अधिक पौधे-आधारित खाने से स्वस्थ रहने के तरीके के बारे में अधिक सामग्री के लिए, बीट के स्वास्थ्य और पोषण लेख देखें।प्लांट-आधारित जाने के लिए एक आसान 7 दिन शुरुआती मार्गदर्शिका के लिए, इस मुफ्त भोजन योजना के साथ शुरू करें, एक दिन में 4 व्यंजनों और ट्रैक पर रहने के लिए विशेषज्ञ युक्तियों के साथ पूरा करें।
