अचार भारतीय व्यंजनों में एक प्रमुख सामग्री है, लेकिन यह सामान्य नमकीन अचार नहीं है जो आप अपने सुपरमार्केट में खरीदते हैं, इसके बजाय, ये 'अचार' स्वादिष्ट मसालों के मिश्रण से बनाए जाते हैं। आज, हम मसालेदार गाजर और फूलगोभी का एक भारतीय-प्रेरित नुस्खा साझा करते हैं, जो मीठे और नमकीन का सही संयोजन है। यह व्यंजन एक क्लासिक भारतीय मसाला है जिसे भोजन के साथ परोसा जाता है। यह स्वाद से भरपूर है और चावल, सलाद, या सूप से ज्यादा स्वादिष्ट है।
चुकंदर रेसिपी डेवलपर, राहेल गुर्जर अपनी मां को अचार बनाने की कला में महारत हासिल करते हुए बड़ी हुई हैं, जिसमें काफी समय लगता है, राहेल की तुलना में बहुत अधिक समय इंतजार करना चाहती थी, इसलिए उसने अपनी मां से एक ऐसी रेसिपी मांगी जो जल्दी बन जाए।उसकी माँ ने इस गाजर फूलगोभी के अचार का सुझाव दिया, जिसे बनाने में केवल 30 मिनट लगते हैं, वास्तविक अचार बनाने में घंटों के बजाय। यह व्यंजन अपनी तरह का अनूठा और अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ है, इस व्यंजन को अपनी वनस्पति-आधारित रसोई की किताब में शामिल करें।
"रेसिपी डेवलपर की ओर से संदेश: गाजर गोभी अदरक का अचार एक भारतीय मसाला है जिसे भोजन के साथ परोसा जाता है। इसमें कुरकुरे फूलगोभी, सिरका में लिपटे गाजर और मसालेदार मिर्च सरसों के बीज की चटनी है। स्वादिष्ट और बेहद स्वादिष्ट यह अपने आप में बहुत अच्छा लगता है या विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में सबसे ऊपर है। "
हम इसे क्यों पसंद करते हैं: मसालेदार सब्जियां आपके पारंपरिक व्यंजनों को ऊंचा उठाने का एक सही तरीका है। यदि आप सलाद या वेजी बर्गर बना रहे हैं, तो मिश्रण में मसालेदार फूलगोभी और गाजर डालें और आपको अतिरिक्त स्वाद पसंद आएगा। अपने फ्रिज में सब्जियों को दो सप्ताह तक रखें और जब आवश्यक हो तो उनका आनंद लें।
इसे इसके लिए बनाएं: कभी भी आपको अपने पकवान में अतिरिक्त स्वाद जोड़ने की आवश्यकता होती है। जब मुझे अपने शाकाहारी बर्गर के लिए अतिरिक्त टॉपिंग की आवश्यकता होती है तो मुझे फ्रिज में मसालेदार सब्जियां रखना पसंद है।
तैयारी का समय: 20 मिनटखाना पकाने का समय: 2 मिनट
मसालेदार गाजर और फूलगोभी
सामग्री
- 1 कप कटी हुई गाजर
- 1 कप कटी हुई फूलगोभी
- 1/2 कप सफेद सिरका
- 3 बड़े चम्मच प्रवासी मिर्च पाउडर आवश्यकतानुसार समायोजित करें
- 1 बड़ा चम्मच कोषेर नमक
- 1/3 कप एवोकैडो तेल या आपकी पसंद का तटस्थ तेल
- 1/4 चम्मच हींग
- 1 चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक
- 1 बड़ा चम्मच सरसों के बीज
निर्देश
- एक मध्यम कटोरे में, गाजर, फूलगोभी, सफेद सिरका, मिर्च पाउडर और नमक डालें।
- तड़के के लिए, मध्यम आँच पर एक छोटा पैन गरम करें। हींग, राई और अदरक तब तक डालें जब तक राई फूटने न लगे।
- फिर इस मिश्रण को गाजर और फूलगोभी वाले बाउल में डालें। अच्छी तरह से संयुक्त होने तक एक चम्मच मिश्रण का उपयोग करना।
- दाल और चावल के साथ परोसें या इसे अनाज के कटोरे या सलाद पर टॉपिंग के रूप में उपयोग करें।
