अधिक पौधे खाने के बारे में लेटस के सिर के साथ सिर पर हथौड़ा मारने से थक गए? काफी उचित। लेकिन अधिक पौधे खाना - चाहे आप खुद को प्लांट-बेस्ड कहना चाहते हों या नहीं - जब आपके स्वास्थ्य की बात आती है, तो कुछ बहुत शक्तिशाली लाभ होते हैं, छोटे जींस के आकार से परे (हालांकि शोध से पता चला है कि वजन कम करना एक के शीर्ष लाभों में से एक है। पौधे आधारित आहार)। यह जानने के लिए पढ़ें कि वे क्या हैं और उस कली को अपने कुरकुरे में दूसरा मौका दें।
1. पौधे आधारित भोजन करना आसान है (वास्तव में!)
“जबकि पौधे-आधारित आहार की कोई आधिकारिक परिभाषा नहीं है, बहुत से लोग इसका मतलब यह निकालते हैं कि आप अधिक पौधे खा रहे हैं, लेकिन हो सकता है कि आप एक लचीला या शाकाहारी भोजन खा रहे हों,” एमी गोरिन, आरडी कहते हैं, एक एनवाईसी-आधारित पंजीकृत आहार विशेषज्ञ। शाकाहारी होना थोड़ा अधिक चरम है, वह अंडे, मछली और यहां तक कि शहद जैसे सभी पशु उत्पादों को प्रतिबंधित करती है। उन लोगों के लिए जो अपने रविवार की भागदौड़ को छोड़ना नहीं चाहते हैं, 'प्लांट-लीनिंग' या 'प्लांट-फॉरवर्ड' दृष्टिकोण अपनाना एक अच्छा मध्य-मैदान है, जिससे आप अपने आहार में अधिक पौधों और कम पशु उत्पादों को एकीकृत करना शुरू कर सकते हैं। प्लांट-बेस्ड, वीगन, प्लांट-लीनिंग और अन्य लेबल के बीच अंतर के बारे में और जानें।
2. आप कुछ बीमारियों के अपने जोखिम को कम कर सकते हैं
यह केवल मांस की कमी नहीं है जो पौधे-आधारित आहार के साथ-साथ होती है, बल्कि आप अपने सामान्य खाद्य पदार्थों के बजाय अपने आहार में क्या शामिल कर रहे हैं।गोरिन कहते हैं, "जो लोग नियमित रूप से दालें (जैसे छोले, सफेद बीन्स और मसूर) खाते हैं, उनके मोटे होने की संभावना 22% कम होती है।" "वजन घटाने के अलावा, शाकाहारी भोजन खाने से भी टाइप 2 मधुमेह और कोरोनरी हृदय रोग के जोखिम को कम करने में मदद मिल सकती है।"
3. पौधों पर आधारित भोजन याददाश्त बढ़ा सकता है
ट्रेंड्स इन फूड साइंस एंड टेक्नोलॉजी में प्रकाशित 2014 के एक अध्ययन में सुझाव दिया गया है कि पौधों पर आधारित आहार दिमाग के अध: पतन को रोककर आपकी याददाश्त में सुधार कर सकते हैं। शोधकर्ताओं का तर्क है कि, चूंकि शारीरिक तनाव और सूजन से अपक्षयी रोग और न्यूरोडीजेनेरेशन हो सकता है, ऐसे आहार का होना महत्वपूर्ण है जो इन मुद्दों को कम करने में मदद करता है और पौधे आधारित आहार इसे पूरा करने में सक्षम हैं।
4. यह ग्रह के लिए अधिक स्वस्थ है
यूनाइटेड स्टेट्स में ग्राहक परिवर्तन में एक प्रमुख योगदानकर्ता वह साधन है जिसके द्वारा हम मांस-आधारित आहार का समर्थन करते हैं।द अमेरिकन जर्नल ऑफ क्लिनिकल न्यूट्रिशन में प्रकाशित शोध के अनुसार, "अमेरिकी खाद्य उत्पादन प्रणाली कुल अमेरिकी भूमि क्षेत्र का लगभग 50%, मीठे पानी का 80% और देश में उपयोग की जाने वाली जीवाश्म ऊर्जा का 17% उपयोग करती है।" जैसे-जैसे जनसंख्या बढ़ती है, वैसे-वैसे यह संख्या भी बढ़ती है।
दूसरी तरफ, यूरोप के मांस और डेयरी सेवन के 2014 के एक अध्ययन में पाया गया कि कम पशुधन उत्पादन से 25-40% कम ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन के साथ 40% कम नाइट्रोजन उत्सर्जन होता है। मांस न खाने से, या बस पौधों के पक्ष में अपने आहार में मांस की मात्रा कम करने से, पृथ्वी पर आपका प्रभाव और आपके कार्बन पदचिह्न कम हो जाते हैं। यह भी ध्यान देने योग्य है कि बहुत से लोगों के लिए पशुधन की तुलना में अपने स्वयं के फल और सब्जियां उगाना आसान और अधिक व्यावहारिक है, इसलिए यदि आप अपना पौधा-आधारित आहार "इन-हाउस" लेने में सक्षम हैं और अपने स्वयं के पौधे उगाते हैं, तो आप सक्षम हैं इस प्रभाव में कटौती जारी रखने और अधिक टिकाऊ होने के लिए। यहां पूरी तरह से पौधे आधारित दृष्टिकोण पर स्विच करके एक व्यक्ति क्या अंतर ला सकता है।
