इस साल का मेट गाला दुनिया को फैशन से परे सबसे नए और सबसे नए ट्रेंड दिखाएगा, जिसमें खाना भी शामिल है। आसपास के समावेशन और विविधता के आयोजन के व्यापक मिशन में, 2021 मेट गाला में अपना पहला पूरी तरह से पौधा-आधारित मेनू होगा। COVID-19 महामारी के कारण, फैशन इवेंट को मई के पहले सप्ताहांत से 13 सितंबर तक धकेल दिया गया था। घटना की थीम अमेरिकी फैशन के आसपास केंद्रित है, जिसकी सह-अध्यक्षता शाकाहारी संगीतकार बिली इलिश, टेनिस स्टार नोआमी ओसाका, राष्ट्रीय युवा कवि पुरस्कार विजेता अमांडा गोर्मन और अभिनेता टिमोथी चालमेट ने की है।
मेन्यू प्लांट-आधारित खाद्य पदार्थों पर एक अभिनव कदम है, जो अत्यधिक प्रचारित कार्यक्रम के लिए शाकाहारी भोजन को स्पॉटलाइट में रखता है। न केवल पहली बार प्लांट-आधारित भोजन इवेंट मेनू पर हावी है, बल्कि यह उद्घाटन शेफ-आधारित भोजन अनुभव भी है। पहले, मेट गाला में पूरी तरह से केटरेड भोजन परोसा जाता था, लेकिन इस वोग एडिटर-इन-चीफ और इवेंट आयोजक अन्ना विंटोर ने आधुनिक अमेरिकी भोजन अनुभव की सुविधा के लिए शेफ मार्कस सैमुलसन को काम पर रखा था।
सैमुलेसन ने एक ऐसा मेनू बनाने के लिए अत्यधिक योग्य, एनवाईसी-आधारित शेफ की एक टीम को इकट्ठा किया जो अमेरिकी भोजन अनुभव को प्रतिबिंबित करता है और घटना को अधिक समावेशी और विविध वातावरण की ओर धकेलता है। फरियाल अब्दुल्लाही, एम्मा बेंग्ससन, लाजर लिंच, नसीम अलीखानी, जुंगहिन पार्क, थॉमस रैक्वेल, एरिक रामिरेज़, सिमोन टोंग, सोफिया रो और फैबियन वॉन हॉस्के सहित रसोइयों ने अभिनव, "पिकनिक-शैली" व्यंजनों का एक मेनू बनाया। मेनू में भुना हुआ आलू की खाल, तरबूज का सलाद, और बहुत कुछ जैसे पुनर्निर्मित व्यंजन शामिल होंगे।
"वे प्रतिनिधित्व करते हैं कि आज न्यूयॉर्क में भोजन दृश्य कैसा दिखता है, अगली पीढ़ी के भोजन कैसा दिखता है, स्वाद पसंद है, जहां यह रहता है," सैमुलसन ने बॉन एपेटिट को बताया। "हमने सोचा कि वास्तव में क्या हो रहा है, क्या हो रहा है - अमेरिका में भोजन कैसे बदल रहा है, इस बारे में बात करना महत्वपूर्ण था। हम पौधों पर आधारित भोजन के अमेरिकी भोजन का भविष्य बनना चाहते हैं। वह बातचीत अब हो रही है।”
वोग भी अपने इंस्टाग्राम रील्स पर मेट गाला शेफ की विशेषता वाले वीडियो जारी करेगा। दर्शकों को इस साल की टीम की एक झलक दिखाने के लिए मेट गाला शेफ पौधों पर आधारित व्यंजन साझा करेंगे।
यूनाइटेड स्टेट्स फूड सीन तेजी से बदल रहा है, हर स्तर के डाइनिंग में प्लांट-बेस्ड कुकिंग स्टाइल की ओर शिफ्ट हो रहा है। इस साल की शुरुआत में, ग्यारह मैडिसन पार्क - एक अंतरराष्ट्रीय स्तर पर प्रसिद्ध एनवाईसी फाइन डाइनिंग प्रतिष्ठान - ने अपने पहले पूरी तरह से पौधे आधारित मेनू को रोल आउट करने के लिए अपने मेनू से मांस को हटा दिया। आज, द न्यूयॉर्क टाइम्स ने भी घोषणा की कि उसका NYT कुकिंग द वेजी न्यूज़लैटर पेश करेगा।नया साप्ताहिक समाचार पत्र पाठकों को पौधों पर आधारित खाने और पकाने के लिए कई व्यंजनों और सुझावों के साथ प्रदान करेगा। कुल मिलाकर, अमेरिकी संस्कृति अपने राजनीतिक और सामाजिक दृष्टिकोण को पर्यावरण से लेकर सामाजिक समावेशिता तक सभी श्रेणियों में स्थानांतरित कर रही है।
"मैं सामाजिक और राजनीतिक माहौल के लिए अमेरिकी डिजाइनरों की प्रतिक्रियाओं से वास्तव में प्रभावित हुआ हूं, विशेष रूप से शरीर समावेश और लिंग तरलता के मुद्दों के आसपास, और मुझे उनका काम बहुत ही आत्म-चिंतनशील लग रहा है," कॉस्ट्यूम इंस्टीट्यूट के प्रभारी वेंडी यू क्यूरेटर एंड्रयू बोल्टन ने वोग को बताया। "मैं वास्तव में विश्वास करता हूं कि अमेरिकी फैशन पुनर्जागरण के दौर से गुजर रहा है। मुझे लगता है कि युवा डिजाइनर, विशेष रूप से, विविधता और समावेशन के साथ-साथ स्थायित्व और पारदर्शिता के बारे में चर्चाओं की अगुवाई में हैं, शायद अंग्रेजी डिजाइनरों के अपवाद के साथ, उनके यूरोपीय समकक्षों की तुलना में कहीं अधिक।
मेट गाला का वीगन शिफ्ट 2020 गोल्डन ग्लोब्स के अपने मेन्यू से मांस काटने के फैसले के बाद आया है।इस घटना ने दावा किया कि पशु कृषि पर्यावरण के लिए बहुत गंभीर खतरा बन गई है और मांस उत्पादन के हानिकारक प्रभाव के बारे में जागरूकता फैलाने के उद्देश्य से यह परिवर्तन करने की जिम्मेदारी लेगी।
“जलवायु संकट हमारे चारों ओर है और हम नए साल और नए दशक के बारे में सोच रहे थे। हॉलीवुड फॉरेन प्रेस एसोसिएशन के अध्यक्ष लोरेंजो सोरिया ने उस समय कहा, "हम एक संकेत भेजने के लिए क्या कर सकते हैं, इस बारे में हमारे बीच बात शुरू हुई।" "हमें नहीं लगता कि हम एक भोजन के साथ दुनिया को बदल देंगे, लेकिन हमने जागरूकता लाने के लिए छोटे कदम उठाने का फैसला किया है। हम जो खाना खाते हैं, जिस तरह से उसे प्रोसेस किया जाता है और उगाया जाता है और उसका निपटान किया जाता है, वह सब जलवायु संकट में योगदान देता है।”
सैंड्रा ओह और 20 अन्य यह जानकर आपको आश्चर्य हो सकता है कि पौधे आधारित हैं
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1. पॉल मेकार्टनी
सर जेम्स पॉल मेकार्टनी मांस-मुक्त जीवन के लिए कोई अजनबी नहीं है क्योंकि वह 45 वर्षों से शाकाहारी है। वह शुरू में 1975 में अपनी पहली पत्नी लिंडा मेकार्टनी के साथ शाकाहारी हो गए और पशु अधिकारों के लिए अपनी वकालत शुरू की।
जेसन बहार
2. सिया
"यदि आप खुद को लगातार द ग्रेटेस्ट गाने के साथ गाते हुए पाते हैं, तो आप पहले से ही सिया के प्रशंसक हैं। सिया ने ट्वीट किया कि वह अब पूरी तरह से शाकाहारी हैं>"Getty Images
3. सैंड्रा ओह
ग्रे'ज़ एनाटॉमी की शुरुआत में, सैंड्रा ओह ने हॉलीवुड में ट्रूली वेगन में पौधों पर आधारित लंच के लिए कलाकारों को बाहर निकाला। समकालीनों को शाकाहारी खाने के लिए प्रेरित करने के अपने प्रयास में, टीवी स्टार अपने दोस्तों को शाकाहारी भोजन के लिए आमंत्रित करने के लिए जानी जाती हैं जो स्वादिष्ट होते हैं। उसने वर्षों पहले शाकाहारी जीवन शैली अपनाई थी और अब भी चुपचाप क्रूरता मुक्त जीवन जी रही है।
4. गिसेले बुंडचेन
"गिजेल ने खुलासा किया कि जब वह अपने मॉडलिंग करियर के चरम पर थीं, तो उनके आहार में सिगरेट, शराब और मोचा फ्राप्पुकिनो शामिल थे, >"रॉबर्ट एफ केन के लिए गेटी इमेज
