प्रसिद्ध शेफ मार्कस सैमुएलसन "यू हैव टू टेस्ट दिस" नामक एक नई लघु-श्रृंखला में काले-स्वामित्व वाले रेस्तरां के पाक इतिहास को प्रदर्शित करने के लिए संयुक्त राज्य भर में यात्रा करना शुरू करेंगे। एक एपिसोड में, सैमुएलसन प्रसिद्ध अटलांटा शाकाहारी रेस्तरां श्रृंखला स्लट्टी वेगन का साक्षात्कार और दौरा करेंगे। नई डॉक्यू-श्रृंखला दर्शकों को दक्षिण में पौधे आधारित खाना पकाने के भविष्य के बारे में अंतर्दृष्टि प्रदान करेगी और कैसे Slutty Vegan संस्थापक पिंकी कोल जैसे अग्रदूत पारंपरिक भोजन अनुभव को चुनौती दे रहे हैं।
आगामी एपिसोडिक डॉक्यू-सीरीज़ अटलांटा, मियामी और वाशिंगटन डी.सी. के रेस्तरां में सैमुएलसन के भोजन के अनुभवों का अनुसरण करेगी, जिससे दर्शकों को अमेरिका में काले व्यंजनों के बारे में जानने का अवसर मिलेगा, जिसमें दक्षिणी शैली से लेकर कैरेबियन व्यंजन शामिल हैं। पुरस्कार विजेता शेफ की डॉक्यूमेंट्री श्रृंखला को कंपनी के 'पेप्सी डिग इन' अभियान के माध्यम से पेप्सी द्वारा समर्थित किया जाएगा, जो पूरे अमेरिका में समर्थित ब्लैक-स्वामित्व वाले रेस्तरां को समर्पित है।
श्रृंखला की शुरुआत दक्षिणी अमेरिका में होगी, जिसमें शाकाहारी उद्यमी और अटलांटा में उसके बढ़ते स्लट्टी शाकाहारी साम्राज्य पर प्रकाश डाला जाएगा। कोल का शाकाहारी साम्राज्य तेजी से अटलांटा में एक प्रधान बन गया है, जो पूरे दक्षिण में बढ़ने की उम्मीद कर रहा है। सैमुएलसन शाकाहारी क्लासिक्स को प्रदर्शित करेगा जिसने कोल की स्लट्टी वेगन को अपनी स्थिति के लिए प्रेरित किया, जिससे नई डॉक्यूमेंट्री
“खान-पान की दुनिया में अश्वेत उत्कृष्टता को मान्यता देने का समय बहुत पुराना है। पेप्सी डिग इन के साथ साझेदारी करने के लिए मैं बहुत रोमांचित हूं, काले लोगों के स्वामित्व वाले कई अविश्वसनीय रेस्तरां के सांस्कृतिक इतिहास और विविध स्वादिष्टता को उजागर करने के लिए, ”सैमुअल्सन ने कहा।
पेप्सी डिग इन अभियान का उद्देश्य संयुक्त राज्य भर में ब्लैक-स्वामित्व वाले व्यवसायों के लिए बिक्री में $100 मिलियन उत्पन्न करना है। कंपनी को उम्मीद है कि वह व्यवसायों और रेस्तरां को COVID-19 महामारी के बाद हुई वित्तीय कठिनाइयों से उबरने में मदद करेगी। यह अभियान व्यवसाय के मालिकों को कई संसाधन भी प्रदान करेगा, जिससे उन व्यवसायों को जम्पस्टार्ट करने में मदद मिलेगी, जिन्हें मेंटरशिप, सेवाओं और प्रशिक्षण सहित राष्ट्रव्यापी बंद के कारण नकारात्मक परिणाम भुगतने पड़े हैं।
“पेप्सी डिग इन के लिए इस श्रृंखला के साथ, हम अश्वेतों के स्वामित्व वाले रेस्तरां को उनके द्वारा परोसे जाने वाले भोजन के पीछे की अनूठी कहानियों पर ध्यान देकर सबसे आगे लाना चाहते थे,” पेप्सिको बेवरेजेज उत्तरी अमेरिका के उपाध्यक्ष और मुख्य विपणन अधिकारी (साउथ डिवीजन) चौंसी हैमलेट ने कहा। "मार्कस की विशेषज्ञता और अनुभव ने उन्हें इन कहानियों को प्रकाश में लाने के लिए एक आदर्श मेजबान बना दिया है, और हमने केवल सतह को खरोंच कर दिया है। हम आशा करते हैं कि दर्शक इन रेस्तरां में जाने और अपनी अगली पसंदीदा डिश खोजने के लिए प्रेरित होंगे।”
ये पहली बार नहीं है जब Pepsi और Slutty Vegan के बीच आमना-सामना हुआ हो। इस साल की शुरुआत में, पेप्सिको फाउंडेशन और नेशनल अर्बन लीग ने अपने शुरुआती प्राप्तकर्ताओं में से एक के रूप में स्लट्टी वेगन के साथ ब्लैक रेस्तरां एक्सेलेरेटर प्रोग्राम लॉन्च किया। गठबंधन का कार्यक्रम 12 अमेरिकी शहरों में अफ़्रीकी-अमेरिकी मूल के व्यवसायों को $10 मिलियन वितरित करने के लिए निर्धारित किया गया है। 500 ब्लैक रेस्तरां मालिकों के बीच विभाजित धन का उद्देश्य महामारी द्वारा उजागर की गई वित्तीय असमानता को हल करने में मदद करना है।
“अश्वेत व्यवसाय और उपभोक्ता हमारे राष्ट्र की आर्थिक ताकत में प्रमुख योगदानकर्ताओं में से हैं, और वे हमारे समुदायों में महत्वपूर्ण भूमिका निभाने के लिए समान मान्यता और समर्थन के पात्र हैं,” नेशनल अर्बन लीग मार्क के अध्यक्ष और सीईओ मोरियल ने उस समय कहा था। "हमें महत्वपूर्ण महत्व के मामले में पेप्सिको फाउंडेशन के साथ साझेदारी करने पर गर्व है जो व्यापार मालिकों की मदद करता है और काले समुदायों को प्रभावित करने वाली महत्वपूर्ण आर्थिक असमानताओं में से एक को संबोधित करता है।”
शेफ सैमुएलसन इस सितंबर में पहला ऑल-वेगन मेट गाला डिनर भी तैयार करने की योजना बना रहे हैं। वोग एडिटर-इन-चीफ और इवेंट ऑर्गनाइज़र अन्ना विंटोर द्वारा कार्य किया गया, सैमुएलसन आधुनिक अमेरिकी भोजन अनुभव पर एक शाकाहारी मोड़ लाने की तैयारी कर रहा है। प्रसिद्ध शेफ ने फरियाल अब्दुल्लाही, एम्मा बेंग्ससन, लाजर लिंच, नसीम अलीखानी, जुंगहिन पार्क, थॉमस रैक्वेल, एरिक रामिरेज़, सिमोन टोंग, सोफिया रो और फैबियन सहित एक अभिनव, स्वादिष्ट और पौधे-आधारित मेनू विकसित करने के लिए कई उच्च योग्य शेफ को काम पर रखा। वॉन हॉस्के।
"वे प्रतिनिधित्व करते हैं कि न्यूयॉर्क में आज का भोजन दृश्य कैसा दिखता है, भोजन की अगली पीढ़ी कैसी दिखती है, स्वाद पसंद है, जहां यह रहता है," सैमुएलसन ने बॉन एपेटिट को बताया। "हमने सोचा कि वास्तव में क्या हो रहा है, क्या हो रहा है - अमेरिका में भोजन कैसे बदल रहा है, इस बारे में बात करना महत्वपूर्ण था। हम पौधों पर आधारित भोजन के अमेरिकी भोजन का भविष्य बनना चाहते हैं। वह बातचीत अब हो रही है।”
13 सितंबर को मेट गाला से पहले, दर्शक 18 अगस्त से शुरू हो रहे सैमुएलसन के "यू हैव टू टेस्ट दिस" शो को देखना शुरू कर सकते हैं। डॉक्यू-सीरीज़ पेप्सी डिग इन सोशल मीडिया अकाउंट्स (@PepsiDigIn) पर उपलब्ध होगी। साथ ही शेफ का निजी यूट्यूब चैनल।
