सुसंस्कृत मांस बाजार अभी एक और मील के पत्थर पर पहुंच गया है क्योंकि इज़राइल स्थित फ्यूचर मीट टेक्नोलॉजीज (एफएमटी) ने उद्योग के इतिहास में सबसे बड़ा फंडिंग दौर बंद कर दिया है। फूड टेक कंपनी ने खुलासा किया कि उसने सीरीज बी फंडिंग राउंड के दौरान $347 मिलियन हासिल किए, जो वैकल्पिक प्रोटीन क्षेत्र के भीतर तेजी से स्वीकृति और विकास को दर्शाता है।
FMT के फंडिंग राउंड का नेतृत्व बहुराष्ट्रीय कृषि व्यवसाय की दिग्गज कंपनी ADM के साथ-साथ टायसन की निवेश शाखा टायसन न्यू वेंचर्स (TNV) ने किया था। अंतरराष्ट्रीय मांस दिग्गज का निवेश और भागीदारी एफएमटी को वैश्विक बाजारों में आगे बढ़ाएगी।दुनिया भर में विनियामक अनुमोदन के लिए तैयार करने के लिए, FMT ने वध-मुक्त, प्रयोगशाला-विकसित प्रोटीन विकसित किया है जो आने वाले वर्षों में पारंपरिक पशु-आधारित मांस के साथ मूल्य समानता को पूरा करने का इरादा रखता है। फूड टेक कंपनी प्लांट-आधारित प्रोटीन, सेल-आधारित मांस, और लैब-ग्रोन फैट के मालिकाना मिश्रण के साथ लागत में कटौती करती है, जिससे बाजार के प्रतिस्पर्धियों की तुलना में लागत कम हो जाती है।
“हम रणनीतिक और वित्तीय निवेशकों के अपने वैश्विक नेटवर्क के बड़े पैमाने पर समर्थन से अविश्वसनीय रूप से उत्साहित हैं,” एफएमटी के संस्थापक और अध्यक्ष याकोव नहमियास ने एक बयान में कहा। "यह वित्तपोषण भविष्य के मांस की स्थिति को हमारे लॉन्च के तीन साल बाद खेती वाले मांस उद्योग में अग्रणी खिलाड़ी के रूप में मजबूत करता है। हमारी विलक्षण तकनीक ने उत्पादन लागत को किसी भी संभावित व्यक्ति की तुलना में तेजी से कम कर दिया, जिससे परिचालन के बड़े पैमाने पर विस्तार का मार्ग प्रशस्त हुआ।”
निवेश पैकेज FMT को दुनिया भर में वितरण के लिए तैयार करने और सुसंस्कृत मांस उत्पादों में बढ़ती रुचि को पूरा करने के लिए अपनी उत्पादन क्षमता का विस्तार करने में मदद करेगा।FMT ने एक पशु-मुक्त सीरम भी विकसित किया है जो सेल कायाकल्प में मदद करता है, यह सुनिश्चित करता है कि इसके स्टील किण्वक अपशिष्ट पदार्थ को हटा दें और 70 प्रतिशत पोषक तत्वों का उपयोग करें। यह प्रक्रिया कंपनी को अधिक सामग्री रीसायकल करने और उच्च सेल घनत्व बनाने की अनुमति देती है। लागत में कटौती प्रणाली ने कंपनी को अपने हस्ताक्षर किए गए सुसंस्कृत चिकन की लागत $18 प्रति पाउंड से घटाकर $7.70 प्रति पाउंड करने की अनुमति दी।
FMT ने इस साल की शुरुआत में इज़राइल में अपना पहला खेती वाला मांस संयंत्र लॉन्च किया। कंपनी ने घोषणा की कि वह 2022 में संयुक्त राज्य अमेरिका में एक बड़े पैमाने पर उत्पादन सुविधा खोलने की योजना बना रही है, जो विनियामक अनुमोदन के लंबित अंतरराष्ट्रीय बाजारों में विस्तार की तलाश में है। जबकि सिंगापुर सुसंस्कृत मांस के व्यावसायीकरण को मंजूरी देने वाला एकमात्र देश है, अमेरिका और कतर सहित कई देशों ने बाजार अनुमोदन उपायों को देखना शुरू कर दिया है।
" जबकि फ्यूचर मीट इस क्षेत्र में सबसे तेजी से बढ़ने वाली कंपनी के रूप में पैक का नेतृत्व कर रहा है, मैं वास्तव में पूरे खेती वाले मांस उद्योग को परिवर्तन के एक बड़े एजेंट के रूप में देखता हूं, जो आने वाली पीढ़ियों के लिए एक स्थायी भविष्य बना रहा है," नहमियास ने कहा।"आने वाली पीढ़ियों के लिए एक अधिक टिकाऊ भविष्य बनाना हमारा मिशन है। हमारी तकनीक वर्तमान में मांस उत्पादन के लिए उपयोग की जाने वाली भूमि के एक हिस्से पर मांस का उत्पादन कर सकती है।”
FMT वैकल्पिक प्रोटीन क्षेत्र में सुसंस्कृत मांस की बाजार उपस्थिति बढ़ाने के लिए काम कर रहा है। ResearchandMarkets.com की एक हालिया रिपोर्ट के मुताबिक, सुसंस्कृत मांस बाजार 2030 तक 2.7 अरब डॉलर तक पहुंचने का अनुमान है। रिपोर्ट में इस बात पर प्रकाश डाला गया है कि सुसंस्कृत मांस अभी भी प्रायोगिक चरणों में है, विनियामक अनुमोदन से खाद्य तकनीक कंपनियों को व्यापक उपभोक्ता मांग में बढ़ावा मिलेगा। स्वस्थ और अधिक टिकाऊ विकल्पों का विपणन करके, सुसंस्कृत मांस बाजार पारंपरिक मांस उत्पादों के स्वाद और बनावट को बनाए रखते हुए संबंधित उपभोक्ताओं की एक बड़ी आबादी को आकर्षित करेगा।
मांस के दिग्गज टायसन के साथ, कई सेलिब्रिटी निवेशकों ने मांस की खेती में रुचि ली है। लियोनार्डो डिकैप्रियो और एश्टन कचर दोनों ने खेती की हुई मांस कंपनियों के लिए समर्थन की घोषणा की, एलेफ फार्म, मोसा मीट और मीटटेक 3डी सहित कंपनियों के प्रमुख निवेशक बन गए।निवेश टिकाऊ प्रोटीन विकल्पों में एक लोकप्रिय रुचि का संकेत देते हैं, और भले ही बाजार अभी भी विनियामक अनुमोदन की प्रतीक्षा कर रहा है, कंपनियां व्यापक रूप से स्वीकार्य बाजार में प्रवेश करने के लिए काम कर रही हैं।
FMT का ऐतिहासिक फंडिंग राउंड गुड मीट के $170 मिलियन डॉलर के निवेश पैकेज को पार कर गया है, आधिकारिक तौर पर खेती किए गए मांस बाजार में अग्रणी बन गया है। ईट जस्ट की खेती की गई प्रोटीन शाखा गुड मीट का कुल निवेश हाल ही में $267 मिलियन तक पहुंच गया क्योंकि यह अंतरराष्ट्रीय वितरण के लिए तैयार है। गुड मीट पिछले साल सिंगापुर में व्यावसायिक रूप से अपने उत्पादों को बेचने वाली पहली खेती वाली मांस कंपनी बन गई।
अब, टायसन और नेस्ले जैसे मांस और डेयरी दिग्गजों ने खेती की गई मांस कंपनियों के दीर्घकालिक मूल्यांकन पर विचार करना शुरू कर दिया है। नेस्ले ने इस साल की शुरुआत में घोषणा की थी कि वह अपने गार्डन गोरमेट चयन में सेल आधारित मांस को शामिल करने के लिए एफएमटी के साथ साझेदारी पर विचार करेगी। टायसन के निवेश के साथ, एफएमटी उद्योग के दिग्गजों के साथ काम करके एक व्यापक बाजार में प्रवेश कर रहा है, जो हर जगह उपभोक्ताओं के लिए टिकाऊ मांस लाने का इरादा रखता है।
“कई सालों से हम अपनी प्रोटीन विशेषज्ञता और प्लेट-आधारित मांस के विकल्पों के लिए मालिकाना प्रौद्योगिकियों के विकास में निवेश कर रहे हैं, जिससे हमें कम पर्यावरणीय प्रभाव के साथ अपने स्वादिष्ट और पौष्टिक उत्पादों की विस्तृत श्रृंखला का लगातार विस्तार करने की अनुमति मिलती है,” सामग्री विज्ञान के नेस्ले संस्थान के प्रमुख रेइनहार्ड बेहरिंगर ने उस समय कहा था। "इन प्रयासों को पूरा करने के लिए हम ऐसी तकनीकों की भी खोज कर रहे हैं जो पशु-अनुकूल विकल्पों की ओर ले जा सकती हैं जो पौष्टिक, टिकाऊ और स्वाद, स्वाद और बनावट के मामले में मिलने के करीब हैं।"
मेनू पर पौधों पर आधारित विकल्पों के साथ 6 सर्वश्रेष्ठ फास्ट फूड चेन
फास्ट-फूड रेस्तरां को आखिरकार मेमो मिल गया है कि उनका ग्राहक आधार सिर्फ बर्गर, फ्राइड चिकन या बीफ टैको के लिए नहीं आ रहा है। बहुत से लोग अब पौधे-आधारित खाद्य पदार्थ खाते हैं और मेनू में अधिक साग प्राप्त करने के लिए रचनात्मक, स्वादिष्ट तरीके लेकर आ रहे हैं। यहां मेनू पर पौधे आधारित विकल्पों के साथ 6 सर्वश्रेष्ठ फास्ट-फूड चेन हैं।
बर्गर किंग
1. बर्गर किंग
यदि आप पौधे आधारित खा रहे हैं तो सलाद की तुलना में भरोसा करने के लिए और भी बहुत कुछ है। बर्गर किंग के पास इम्पॉसिबल व्हॉपर है जिसमें एक मांस रहित पैटी के साथ-साथ फ्रेंच टोस्ट स्टिक्स और हैशब्राउन जैसे कुछ गुप्त रूप से शाकाहारी विकल्प भी हैं।
सफेद महल
2. व्हाइट कैसल
अपने छोटे चौकोर आकार के स्लाइडर्स के लिए जानी जाने वाली, यह हैमबर्गर श्रृंखला कुछ भाग लेने वाले स्थानों पर प्लांट-आधारित बैंडवागन पर कूद गई। आप कुछ व्हाइट कैसल मेन्यू पर एक असंभव स्लाइडर पा सकते हैं।
डेल टैको
3. डेल टैको
यह देश भर में कंपनी के 580 रेस्त्रां में बियॉन्ड मीट की पेशकश करने वाली पहली राष्ट्रीय मैक्सिकन फास्ट-फूड श्रृंखला थी। डेल टैको के मेनू में एपिक बियॉन्ड ओरिजिनल मेक्स बूरिटो और एवोकैडो वेजी बाउल के साथ बियॉन्ड एवोकैडो टैको है।
कार्ल जूनियर
4. कार्ल जूनियर
गोमांस बर्गर का पर्यायवाची एक और ब्रांड, कार्ल जूनियर वेजी और प्लांट प्रेमी के लिए कई पौधे-आधारित विकल्प प्रदान करता है जैसे बियॉन्ड फेमस स्टार बर्गर और गुआकामोल थिकबर्गर।
टैको बेल
