ऐसे समय में जब हमारे सोशल फीड पर सब कुछ दिखाई देता है, खाने का चलन तेजी से बयानों में बदल जाता है: पेनकेक्स के उस ढेर को एक डिजाइनर मोड़ मिलता है, जबकि सादे पुराने नूडल्स ट्रेंडिंग चिप्स में बदल जाते हैं। हम जलवायु परिवर्तन के युग में भी हैं, जिसका अर्थ है कि नवीनतम खाद्य प्रवृत्तियों को फिर से बनाने से संघटकों की स्थिरता के बारे में सवाल उठते हैं।
हाल के एक अध्ययन के अनुसार, हमारी वैश्विक खाद्य प्रणाली वर्तमान में मानव निर्मित जीवाश्म ईंधन उत्सर्जन का 25 प्रतिशत हिस्सा है, और यह संख्या निकट भविष्य में और भी अधिक बढ़ सकती है।सौभाग्य से, अपने स्वयं के कार्बन पदचिह्न को कम करते हुए और पर्यावरण पर आपके आहार के प्रभाव को कम करते हुए खाने के शौकीन वक्र से आगे रहने का एक तरीका है।
ये 20 वायरल फ़ूड ट्रेंड फिर से बनाने लायक हैं, न केवल उनके स्वादिष्ट स्वाद और दृश्य प्रभाव के लिए, बल्कि इसलिए भी कि उनका पर्यावरण पर सबसे कम प्रभाव पड़ता है, जो दुर्भाग्य से अधिकांश खाद्य पदार्थों के लिए नहीं कहा जा सकता है, इनमें से कुछ जो पर्यावरण के लिए भयानक हैं।
पौधों पर आधारित पर्यावरण के लिए खाएं
सबसे पहले, आपके और ग्रह के लिए खाने के लिए स्वास्थ्यप्रद खाद्य पदार्थ पौधे आधारित हैं। बस अपनी थाली से मांस छोड़कर, आप अपने भोजन के पर्यावरणीय प्रभाव को कम करने में मदद कर रहे हैं। जब हम उन व्यंजनों को देखते हैं जो ग्रह के लिए सबसे खराब हैं, तो उनमें मांस या डेयरी शामिल है। उदाहरण के लिए, यदि आप ग्रह के बारे में चिंतित हैं, तो एक चीज़बर्गर खाने के लिए नंबर एक सबसे खराब भोजन है, जो कुल 5,768 gCO2e (कार्बन डाइऑक्साइड समतुल्य) उत्पन्न करता है, जबकि मसालेदार मसालेदार लहसुन 83 gCO2e (कार्बन डाइऑक्साइड समतुल्य) देता है जो कि पूरी तरह से शाकाहारी।
"लहसुन बनाम चीज़बर्गर शायद बराबरी का मेल न लगे, लेकिन मुद्दा यह है कि गाय को पालने के लिए बहुत अधिक ऊर्जा की आवश्यकता होती है, और उस भोजन को आप तक पहुँचाने में पौधे उगाने की तुलना में अधिक संसाधन खर्च होते हैं। उदाहरण के लिए, एक गाय प्रति दिन 50 गैलन पानी पीती है, गर्म दिन पर दो बार, जबकि लहसुन को अपने बढ़ते मौसम के दौरान कुल पानी के 16 इंच की जरूरत होती है। इसके अलावा, ईपीए के अनुसार, फ़ैक्टरी फ़ार्मों पर पाले जाने वाले जानवर हर साल 500 मिलियन टन खाद का उत्पादन करते हैं, जिसे अक्सर कचरे "लैगून" में संग्रहीत किया जाता है, पेटा की रिपोर्ट। कैलिफोर्निया स्टेट सीनेट की एक रिपोर्ट के अनुसार, कचरे से भरे लैगून जहरीले वायुजनित रसायनों का उत्सर्जन करते हैं जो मनुष्यों में सूजन, प्रतिरक्षा, जलन और न्यूरोकेमिकल समस्याएं पैदा कर सकते हैं। इस के लिए लहसुन के साथ कोई समानता नहीं है। इसमें पशु को पालने के लिए लगने वाले चारे के कार्बन पदचिह्न को जोड़ें और आप ग्रीनहाउस गैसों की घातीय संख्या में पहुंचें।"
जागरूक रहें कौन से खाद्य पदार्थ जलवायु के अनुकूल हैं
स्वस्थ पर्यावरण सुनिश्चित करने और अपने कार्बन पदचिह्न को कम करने का दूसरा सबसे अच्छा तरीका है जलवायु के अनुकूल खाद्य पदार्थों का चयन करना। इसलिए, एक तकनीकी सेवा कंपनी, यूस्विच ने जांच की कि कौन से खाद्य रुझान सबसे अधिक और कम से कम ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन में योगदान करते हैं। अपने पसंदीदा भोजन विकल्पों की जांच करने के लिए, मेरा उत्सर्जन खाद्य कार्बन फुटप्रिंट कैलकुलेटर का उपयोग करें।
सूची टिकटॉक पर शीर्ष ट्रेंडिंग खाद्य पदार्थों पर आधारित है, और निष्कर्ष हमारे द्वारा चुने गए उपभोक्ता विकल्पों के बारे में जागरूकता बढ़ाने के लिए हैं - और अधिक लोगों को चीज़बर्गर छोड़ने और इसके बजाय क्विनोआ सलाद चुनने के लिए प्रोत्साहित करते हैं। 20 की सूची में, शीर्ष नौ पूरी तरह से ग्रह के अनुकूल खाद्य पदार्थ हैं, और उसके बाद सूची में कुछ डेयरी, शंख और मांस शामिल हैं।
यहां जलवायु पर उनके प्रभाव के आधार पर शीर्ष 20 खाद्य रुझान दिए गए हैं। यह सूची आपको अपने अगले भोजन के बारे में दोबारा सोचने पर मजबूर कर सकती है।
सबसे कम कार्बन उत्सर्जन वाले टॉप 20 ट्रेंडिंग फूड
- मसालेदार मसालेदार लहसुन, कुल उत्सर्जन: 83
- मकई की पसलियां, कुल उत्सर्जन: 289
- अकाई बाउल, कुल उत्सर्जन: 354
- चुकंदर हम्मस, कुल उत्सर्जन: 375
- स्मैश ब्रसेल्स स्प्राउट्स, कुल उत्सर्जन: 428
- टिकटोक पास्ता चिप्स, कुल उत्सर्जन: 468
- चराई बोर्ड, कुल उत्सर्जन: 476
- घर की बनी रोटी, कुल उत्सर्जन: 484
- बेक्ड ओट्स, कुल उत्सर्जन: 501
- चिली गार्लिक स्कैलॉप्स, कुल उत्सर्जन: 522
- ब्रूशेट्टा, कुल उत्सर्जन: 541
- 3-घटक क्रीम ब्रुली, कुल उत्सर्जन: 564
- क्लाउड ब्रेड, कुल उत्सर्जन: 582
- बेकन और पेनकेक्स, कुल उत्सर्जन: 583
- शाकाहारी भैंस के पंख, कुल उत्सर्जन: 642
- क्रीम चाय, कुल उत्सर्जन: 643
- आलू गैलेट, कुल उत्सर्जन: 647
- रविवार रोस्ट - नट रोस्ट, कुल उत्सर्जन: 702
- मिर्च के तेल के अंडे, कुल उत्सर्जन: 713
- अंडे फ्लोरेंटाइन, कुल उत्सर्जन: 735
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