"तीन बहनों ने, प्रत्येक बहुत अलग, एक महीने के लिए शाकाहारी या पौधे-आधारित होने के लिए पौधे-आधारित चुनौती बनाने का फैसला किया। वे इस विचार से घबराए हुए थे कि वे अपने पसंदीदा खाद्य पदार्थों को खो देंगे या वे पनीर और बर्गर जैसी कुछ चीज़ों के लिए लालायित होंगे। वे अपने पौधों पर आधारित जीवन शैली को अपने प्रियजनों पर थोपना नहीं चाहते थे, लेकिन वे स्वस्थ होना चाहते थे, पर्यावरण पर उनके प्रभाव को कम करना चाहते थे, और बेशक, वे सभी जानवरों से प्यार करते थे।"
"कैसा रहा? खैर उनमें से कम से कम एक ने अपने पति को एक औसत बीन बर्गर पकाने के लिए कहा। उनमें से कोई भी शाकाहारी शब्द का उपयोग करना पसंद नहीं करता था क्योंकि हर बार जब वे ऐसा करते थे, तो प्रतिक्रिया नकारात्मक होती थी क्योंकि यह बहुत अधिक प्रतिबंधात्मक लगता था। उनके ऊर्जा स्तर, स्वास्थ्य और समग्र दृष्टिकोण के लिए? खैर, उन सभी चीजों का सकारात्मक प्रभाव पड़ा।"
प्रत्येक बहन का दृष्टिकोण अलग होता है, और अलग-अलग नापसंद: एक टोफू से नफरत करता है, दूसरा सलाद नापसंद करता है और तीसरा कभी भी शाकाहारी पनीर का स्वाद नहीं लेना चाहता। उनमें से प्रत्येक को पता था कि पशु-उत्पादों को खाने की तुलना में पौधे-आधारित होना उनके स्वास्थ्य के लिए बेहतर था, और वे ग्रह और निश्चित रूप से जानवरों की गहरी देखभाल करते हैं, लेकिन पौधे-आधारित खाने के महीने में जाने से, प्रत्येक को अलग-अलग स्वास्थ्य संबंधी चिंताएँ थीं, उच्च से लेकर कुछ पाउंड खोने की इच्छा के लिए कोलेस्ट्रॉल को रक्तचाप। लेकिन ज्यादातर वे देखना चाहते थे कि क्या वे ऐसा कर सकते हैं। तीनों में से शेफ-इस्ट ने सोचा कि यह शाकाहारी व्यंजनों और पौधों पर आधारित सामग्री के साथ रसोई में रचनात्मक होने का मज़ा होगा और अपने पति के साथ प्रयोग करना पसंद करती है, जो एक अच्छा रसोइया भी है।यहां उनकी कहानी है: यह कैसा रहा, उन्हें कैसा लगा, और क्या वे इसे जारी रखने की कोशिश करेंगे।
मिलिए मिलिंडा, डार्सी और सुज़ैन से, जिनकी जीन भले ही एक जैसी हो, लेकिन वे उतनी ही अलग हैं जितनी हो सकती हैं। वे सभी अलग-अलग शहरों और राज्यों में रहते हैं, एक पहाड़ों में, वेल कोलोराडो में, एक दक्षिण में, नैशविले टेनेसी में, और दूसरा ऑरलैंडो, फ्लोरिडा में। दो खाना पकाते हैं जबकि एक नहीं। एक को खाने-पीने की ज़िंदगी बहुत पसंद है, अपने पति के साथ भोजन बनाने में घंटों बिताती है, जबकि अन्य दो आसान फास्ट फूड या सरल स्वस्थ विकल्पों की तलाश में हैं।
फिर भी जब वे सभी अपने स्वास्थ्य और भलाई के लक्ष्यों के बारे में बात कर रहे थे, तो वे सभी प्लांट-आधारित होने की कोशिश करना चाहते थे और इसे एक साथ करना चाहते थे, अक्टूबर के पहले दिन से शुरू होकर नवंबर की शुरुआत तक। उन तीनों ने पहले से पैक किए गए से लेकर घर के बने खाद्य पदार्थों में खाना पकाने और ऑर्डर करने और तैयार करने की कोशिश की।यहाँ क्या हुआ है, और क्या वे महीने खत्म होने के बाद अब पौधे-आधारित बने रहेंगे।
आपको सबसे ज्यादा घबराहट किस बात की थी?
सुसान: मुझे खाना बनाना बहुत पसंद है लेकिन मुझे टोफू से डर लगता था। जैसे ही 1 अक्टूबर नजदीक आया। मैंने इस "सिस्टर चैलेंज" को चलने के अवसर के रूप में देखा। लेकिन, मेरे अंदर जो मनोरंजक रसोइया या बेकर था, वह इतना उत्साहित नहीं था। मेरी सबसे बड़ी घबराहट यह थी कि मैं उन चीजों को याद कर रहा था जिनकी मैं लालसा कर रहा था, लेकिन बड़े पैमाने पर, मुझे वास्तव में कुछ भी लालसा नहीं थी। अंत तक जब मुझे थोड़ा सी सीफूड चाहिए था।
डारसी: मैं छुट्टी पर जाने वाला था, इसलिए यह एक चुनौती होगी। और मैंने सोचा कि पनीर छोड़ना एक बड़ी चुनौती होगी क्योंकि उसने शाकाहारी पनीर के बारे में बुरी बातें सुनी थीं।
मेलिंडा: मुझे सामान्य रूप से भोजन करने में परेशानी होती थी क्योंकि मैं एक प्रमुख रसोइया नहीं हूं। लेकिन मुझे शाकाहारी विकल्प मिले!
जब आप पौधे-आधारित भोजन के लिए खरीदारी करने गए तो आपने क्या पाया?
Susan: मेरी किराने की खरीदारी की टोकरी निश्चित रूप से बहुत सुंदर दिखती है, हरे, पीले, बैंगनी, लाल और संतरे के साथ फट रही है। नाश्ता और दोपहर का भोजन आसान था: बेरीज और बादाम या एवोकैडो टोस्ट और कच्ची सब्जियां, हुमस और जामुन, फल या नट्स के साथ दलिया मेरे गो-टू थे। जेनी की स्कूप शॉप्स में डी-लाइसिस डायरी फ्री ऑफरिंग!!
कैसी थी आपकी एनर्जी?
मेलिंडा: जब मैंने प्लांट-बेस्ड खाया तो मुझे अच्छा लगा लेकिन मैं हमेशा करता हूं
सुसान: मैं सहमत हूं! सामान्य तौर पर, मैं पौधे-आधारित भोजन के बाद बेहतर महसूस करता हूं, मैंने देखा है कि व्यस्त दिनों में मेरे पास अधिक ऊर्जा होती है (दोपहर के मध्य में कोई मंदी नहीं) और मैं बेहतर सोता हूं।
डारसी: मेरी ऊर्जा अधिक स्थिर महसूस हुई। मेरे पास उतार-चढ़ाव नहीं थे। पहले दो दिन मैंने पूरी तरह से ऊर्जावान महसूस किया। और वह नहीं बदला। मुझमें पहले से कहीं अधिक ऊर्जा थी।
