डेयरी मुक्त ककड़ी गज़पाचो

जैसे-जैसे गर्मियां आ रही हैं, ठंडक पाने का सबसे अच्छा तरीका है इस ताज़गी भरे खीरा गज़पाचो के साथ। जीवंत हरी सब्जियों और जड़ी-बूटियों से बना, यह बगीचे की ताज़ा उपज का उपयोग करने का सही तरीका है!

खीरे शो के स्टार हैं, जो अल्ट्रा-हाइड्रेटिंग बेस बनाते हैं। लहसुन और जलापेनोस उत्साह और गर्मी का स्पर्श लाते हैं, जबकि नींबू का रस और शाकाहारी दही सही मात्रा में तांग मिलाते हैं।

इस भोजन को अपने मुख्य पाठ्यक्रम से पहले एक हल्के ऐपेटाइज़र के रूप में परोसें, या एक स्ट्रॉ में फेंक दें और दोपहर के तप के लिए इसे घूंट लें! इस सदियों पुराने अंडालूसी सूप के साथ आप बहुत सारे अनुकूलन आज़मा सकते हैं:

सब्जियां: टमाटर, चुकंदर, शिमला मिर्चजड़ी बूटी: तुलसी, पुदीना, डिल, अजमोदमसाले: जीरा, स्मोक्ड स्वीट पेपरिकाफल: खरबूजा, स्ट्रॉबेरी, तरबूजब्रेड: अधिक प्रामाणिक नुस्खा के लिए बासी ब्रेड जोड़ें

तैयारी का समय: 10 मिनटचिल टाइम: 4 घंटेकुल समय: 4 घंटे 10 मिनट

लागत: $2.31 रेसिपी | $0.58 सर्विंग

डेयरी-मुक्त खीरा गजपाचो

4 परोसता है

सामग्री

• 2 बड़े अंग्रेजी खीरे, मोटे तौर पर कटा हुआ ($0.56)
• 2 छोटे प्याज़, कटा हुआ ($0.24)
• 3 लहसुन की कलियां ($0.12)
• ½ कप धनिया ($0.13)
• 1 जालपीनो, वैकल्पिक बीज ($0.04)
• ¼ कप नींबू का रस ($0.24)
• 2 बड़े चम्मच सफेद वाइन सिरका ($0.08)
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल ($0.22)
• ½ कप सादा शाकाहारी दही ($0.66)
• 1 ½ चम्मच समुद्री नमक ($0.01)
• ½ चम्मच सफेद मिर्च ($0.01)

वैकल्पिक गार्निश

• कटा हुआ खीरा
• कटा हुआ हरा धनिया
• शाकाहारी दही या काजू क्रीम
• कटे हुए प्याज़
• घिसे हुए एवोकाडो
• कीमा बनाया हुआ जलापेनो

निर्देश

1. सभी सामग्री को ब्लेंडर में डालें। चिकना होने तक उच्च पर मिलाएं, पक्षों को खुरचने के लिए रोकें।
2. चखें और अपनी पसंद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। अधिक खट्टा स्वाद के लिए अधिक नींबू का रस या सिरका मिलाएं। एक किक के लिए और जलापेनो जोड़ें।
3. परोसने से पहले कुछ घंटों या रात भर के लिए ठंडा करने के लिए अपने फ्रिज में स्थानांतरित करें।
4. शाकाहारी दही, कटा हुआ ककड़ी, ताजा जड़ी बूटियों, एवोकैडो, आदि की एक गुड़िया के साथ परोसें। आनंद लें!

नोट:

• अगर आपके पास सफेद मिर्च नहीं है, तो इसके बदले काली मिर्च को बराबर मात्रा में लें।
• सिलेंट्रो को ताज़े पुदीना, डिल, तुलसी आदि से बदला जा सकता है।

पोषण: 4 में से 1 सर्विंगकैलोरी 149 | कुल फैट 12g | सैचुरेटेड फैट 5.7g | कोलेस्ट्रॉल 0mg | सोडियम 16.7mg | कुल कार्बोहाइड्रेट 10.4g | डाइटरी फाइबर 2.3g | कुल शुगर 4.2g | प्रोटीन 2.0g | कैल्शियम 36.2mg | आयरन 0.7mg | पोटेशियम 303.4mg |

स्वीज़ पास्ता बाउल, 22 आउंस सलाद बाउल, सफ़ेद सर्विंग बाउल, पास्ता बाउल 6 का सेट, 7.6 इंच पोर्सिलीन पास्ता प्लेट, संख्या 112.001

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