वीगन हॉट क्रॉस बन रेसिपी

ईस्टर आने ही वाला है, आप इस सप्ताह के अंत में अपने परिवार के साथ घर पर कुछ मजेदार और स्वादिष्ट बनाने की तलाश में हैं। ये वेगन हॉट क्रॉस बन्स बेक करने के दौरान रसोई में भर जाने वाली सुगंध, ओवन से ताजा अंतिम उत्पाद का अनावरण, और अंत में, उपलब्धि की संतोषजनक भावना के कारण एकदम सही चीज हैं, जिसे आपका पूरा परिवार साझा करेगा। ईस्टर के दौरान कौन नहीं चाहता है?

इन वेगन हॉट क्रॉस बन्स को बनाने में कुछ समय लगता है, दो घंटे से अधिक, ज्यादातर आटा उठने से। बस इसके साथ मज़े करें और धैर्य रखें, जो हॉट क्रॉस बन्स का सही बैच बनाने की कुंजी है।जब तक आप चरणों का पालन करते हैं, हम पर विश्वास करें, आपको अब तक के सबसे स्वादिष्ट हॉट क्रॉस बन्स मिलेंगे। यह रेसिपी 12 बन्स बनाती है जो एक सीलबंद कंटेनर में एक सप्ताह तक के लिए अच्छे होते हैं, लेकिन हमें नहीं लगता कि वे इतने लंबे समय तक चलेंगे - वे इतने स्वादिष्ट हैं!

वीगन हॉट क्रॉस बन्स

सामग्री

आटा

• 1 कप नॉन-डेयरी मिल्क, बिना मीठा किया हुआ
• 6 बड़े चम्मच शाकाहारी मक्खन, पिघला हुआ
• 1 बड़ा चम्मच ऑरेंज जेस्ट
• 1 बड़ा चम्मच चीनी
• 2 ¼ छोटा चम्मच एक्टिव ड्राई यीस्ट, या एक पैकेट
• आधे संतरे का रस
• 3 ⅔ कप ऑल-पर्पस आटा
• ¼ कप दानेदार चीनी
• ¼ कप लाइट ब्राउन शुगर
• 1 चम्मच नमक
• 1 चम्मच दालचीनी
• ½ छोटा चम्मच ऑलस्पाइस
• ¼ छोटा चम्मच जायफल
• ¼ कप एप्पल सॉस, बिना मिठास वाला
• ⅔ कप किशमिश, या किसी भी प्रकार के सूखे मेवे

“अंडे” की धुलाई

• 1 बड़ा चम्मच मेपल सिरप, या अपनी पसंद का कोई भी लिक्विड स्वीटनर
• 4 बड़े चम्मच नॉन-डेयरी मिल्क

मैदा पेस्ट (क्रॉस के लिए)

• ⅓ कप मैदा
• ¼ कप पानी

• शीशा लगाना
• मेपल सिरप

निर्देश

1. एक कटोरी में, अपने गैर-डेयरी दूध और पिघला हुआ मक्खन मिलाएं। इसे माइक्रोवेव में तब तक गर्म करें जब तक कि यह गुनगुना या लगभग 110F न हो जाए। अपने ऑरेंज जेस्ट, 1 बड़ा चम्मच चीनी और अपने खमीर में फेंटें। अपने खमीर को सक्रिय होने देने के लिए 5 मिनट के लिए अलग रख दें।
2. एक अलग छोटे कटोरे में, अपने सूखे मेवे डालें और अपने सूखे मेवों के ऊपर आधे संतरे का रस डालें। इसे 45 सेकंड के लिए माइक्रोवेव करें। यह आपके सूखे मेवों को मॉइस्चराइज करेगा और उन्हें अधिक स्वाद देने में मदद करेगा।
3. एक बड़े कटोरे में, अपना आटा, चीनी, ब्राउन शुगर, नमक, दालचीनी, ऑलस्पाइस और जायफल डालें। अच्छी तरह से संयुक्त होने तक फेंटें। अपनी सूखी सामग्री के बीच में एक कुआं बनाएं, अपने खमीर मिश्रण और सेब की चटनी को सूखी सामग्री में डालें। एक रबर स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके, सामग्री को तब तक मिलाएं जब तक कि वे एक साथ न आ जाएं। एक बार मिश्रण करना बहुत कठिन हो जाता है, तो अपने हाथों का उपयोग करने के लिए स्विच करें। तब तक मिलाते रहें जब तक यह सब एक समान आटा न बन जाए। यह एक चिपचिपा आटा होना चाहिए।
4. हल्के आटे की सतह पर, अपने आटे को उस पर स्थानांतरित करें। इसे थोड़ा चपटा करें, किसी विशेष आकार में नहीं होना चाहिए। अपने सूखे मेवों को संतरे के रस से निकालें, और अपने सूखे मेवों को आटे में मिलाएँ। सूखे मेवे को ढकने के लिए आटा गूंथ लें और इसे 5 मिनट के लिए गूंध लें। अपनी सतह को आवश्यकतानुसार आटा लगाना जारी रखें।
5. अपने आटे को एक गेंद में बनाएं और इसे हल्के तेल वाले कटोरे में स्थानांतरित करें। सरन रैप या एक साफ चाय के तौलिये से ढक दें। एक गर्म स्थान पर अलग रख दें और इसे 1 घंटे के लिए उठने दें। मैं इसे रोशनी के साथ बंद ओवन में रखना पसंद करता हूँ।
6. आपका आटा फूल कर दुगुना हो जाना चाहिए। पार्चमेंट पेपर से बेकिंग ट्रे को लाइन करें। अपने आटे को हल्के आटे की सतह पर स्थानांतरित करें। अपने आटे को 4 बराबर भागों में काट लें। 4 भागों में से एक लें और उसे 3 बराबर भागों में काट लें। अपने अंगूठे और तर्जनी को एक साथ लाकर प्रत्येक टुकड़े को एक गेंद में बनाएं और अपने हाथों में एक कप बनाएं। आटे को काउंटर पर रखें और आटे को गूंथ लें, और एक चिकनी आटे की गेंद बनाने के लिए धीरे से अपनी हथेली के नीचे रोल करें। अपनी आटे की गेंद को बेकिंग ट्रे पर ट्रांसफर करें। इस चरण को अपने बाकी आटे के साथ दोहराएं। सुनिश्चित करें कि आपके रोल के बीच उनके बढ़ने के लिए पर्याप्त जगह है।
7. अपने आटे के गोले को प्लास्टिक रैप या एक साफ चाय के तौलिये से ढक दें। इसे 1 घंटे के लिए फिर से उठने दें। एक बार जब यह फूल जाए, तो अपने आटे का पेस्ट और "एग" वॉश तैयार करें। मैदे का पेस्ट बनाने के लिए, सामग्री को एक कटोरे में तब तक फेंटें जब तक कि वे संयुक्त न हो जाएं। एक पाइपिंग बैग में स्थानांतरण। एग वॉश बनाने के लिए सामग्री को भी अच्छी तरह से फेंट लें।
8. अपने ओवन को 375F पर प्रीहीट करें।अपने "एग" वॉश को हर बन पर समान रूप से ब्रश करें। फिर सावधानी से प्रत्येक बन पर आटे के पेस्ट से एक क्रॉस बनाएं। 25 मिनट के लिए ओवन में बेक करें। 20 मिनट के निशान पर अपने बन्स की जांच करें, यदि यह बहुत अधिक भूरे रंग का होने लगा है, तो अपने बन्स को किसी पन्नी से ढक दें और बेक करना समाप्त करें।
9. बेकिंग समाप्त होने के बाद, ओवन से निकालें और शीशा बनाने के लिए अपने मेपल सिरप को बन्स पर ब्रश करें। यह सबसे अच्छा सीधे ओवन से बाहर किया जाता है। एक बार शीशा लगाना हो जाने के बाद, केवल आनंद लेना बाकी रह जाता है!

पोषण (12 बन्स में से 1)

कैलोरी 247 | कुल फैट 4.4g | सैचुरेटेड फैट 1.6g | कोलेस्ट्रॉल 0mg | सोडियम 252mg | कुल कार्बोहाइड्रेट 46.4g | डाइटरी फाइबर 2.1g | कुल शुगर 11.8g | प्रोटीन 5.3g | विटामिन डी 8एमसीजी | कैल्शियम 98mg | आयरन 2mg | पोटेशियम 145mg |