वीगन लेमन रिकोटा पेनकेक्स

अगर इस मदर्स डे पर आपको एक काम करना है, तो वो है ये लेमन रिकोटा पैनकेक बनाना। जायके तीखे, जीवंत और सही मात्रा में जायकेदार हैं! वे किसी भी रविवार की ब्रंच सभा में चर्चा का विषय होंगे।

रीकोटा बनाने के लिए किसी डेयरी की आवश्यकता नहीं है - बस काजू! नींबू और थोड़े से नमक के साथ मिश्रित, आपको एक मलाईदार स्थिरता के साथ छोड़ दिया जाता है जो इन पेनकेक्स को कोमल और नम बनाता है। एक DIY सोया "छाछ" के साथ जोड़ा गया, प्रत्येक टुकड़ा शराबी, हवादार और नरम है।

यह रेसिपी फ्रीजर के अनुकूल भी है, इसलिए पूरे सप्ताह स्वादिष्ट नाश्ते के लिए बेझिझक डबल बैच बनाएं। अधिक बजट के अनुकूल नुस्खा के लिए, काजू को सूरजमुखी के बीज से बदलें, जो प्रोटीन में आश्चर्यजनक रूप से उच्च हैं।

इन्हें वैसे ही परोसें जैसे डेयरी मुक्त मक्खन, नारियल चाबुक, मेपल सिरप, पाउडर चीनी, या जो भी आप आमतौर पर आनंद लेते हैं!

तैयारी का समय: 15 मिनटखाना पकाने का समय: 15 मिनटकुल समय: 30 मिनट

लागत: $2.22 नुस्खा | $0.22 पैनकेक

लेमन रिकोटा पेनकेक्स

10 को परोसता है

सामग्री

काजू रिकोटा

• 1 कप कच्चे काजू, भीगे हुए
• 2 बड़े चम्मच नींबू का रस
• 6 बड़े चम्मच पानी
• ¼ चम्मच नमककाजू रिकोटा की कीमत नीचे शामिल है

पेनकेक्स

• 1 ¾ कप सोया दूध ($0.49)
• ¼ कप नींबू का रस ($0.36)
• 2 कप मैदा ($0.16)
• 3 बड़े चम्मच चीनी ($0.01)
• 1 बड़ा चम्मच बेकिंग पाउडर ($0.01)
• ¾ चम्मच नमक ($0.01)
• ¼ कप एक्वाफाबा ($0.02)
• ½ कप काजू पनीर ($0.95)
• 1 चम्मच वैनिला अर्क ($0.21)
• 1 बड़ा चम्मच लेमन जेस्ट

वैकल्पिक परोसना

• मेपल सिरप
• नारियल व्हीप्ड क्रीम
• डेयरी मुक्त मक्खन
• नारंगी स्लाइस
• पाउडर चीनी

निर्देश

काजू रिकोटा

एक छोटे ब्लेंडर में, भिगोए और छाने हुए काजू, नींबू का रस, पानी और नमक डालें। चिकना होने तक उच्च पर ब्लेंड करें, फिर एक कंटेनर में स्थानांतरित करें और एक तरफ सेट करें।

पेनकेक्स

1. एक तवे या बड़े नॉन-स्टिक तवे को मध्यम से कम तक गरम करें। एक छोटे कटोरे में, सोया दूध और नींबू का रस मिलाएं। इसे जमने के लिए छोड़ दें।
2. एक बड़े कटोरे में, आटा, गन्ना चीनी, बेकिंग पाउडर और नमक को एक साथ मिलाएं। बीच में एक कुआँ बनाओ, फिर अलग रख दो।
3. सोया "छाछ" के कटोरे में, एक्वाफाबा, ½ कप काजू रिकोटा, वेनिला और लेमन जेस्ट डालें, फिर अच्छी तरह मिलाएं। इस मिश्रण को सूखी सामग्री के कुएं में स्थानांतरित करें, तब तक हिलाएं जब तक कि बैटर ठीक न हो जाए (सावधान रहें कि अधिक मिश्रण न करें)।
4. 1/3 मापने वाले कप का उपयोग करके, अच्छी तरह से चुपड़ी हुई तवे पर बैटर डालें। पहली तरफ से तब तक पकाएं जब तक कि बुलबुले न बन जाएं और किनारे हल्के भूरे रंग के न हो जाएं, लगभग 2 मिनट। पलटें और दूसरी तरफ से 2 मिनट या सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।
5. मेपल सिरप, वेगन बटर, ऑरेंज स्लाइस, पाउडर चीनी, ब्लूबेरी सिरप, कोकोनट व्हिप आदि के साथ अपने लेमन रिकोटा पैनकेक को गरम परोसें। आनंद लें!

नोट्स

• एक्वाफाबा घर के बने छोले से खाना पकाने का पानी या छोले के कैन से नमकीन पानी है।
• सुनिश्चित करें कि आप "छाछ" बनाने के लिए सोया दूध का उपयोग करें क्योंकि अन्य पौधे-आधारित दूध भी काम नहीं करते हैं।
• बचे हुए काजू रिकोटा को एक और पैनकेक रेसिपी, लज़ान्या आदि के लिए बचाएं।

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पोषण: 10 में से 1 सर्विंग कैलोरी 157 | कुल वसा 3.7g | सैचुरेटेड फैट 0.6g | कोलेस्ट्रॉल 0mg | सोडियम 396.4mg | कुल कार्बोहाइड्रेट 26.4g | डाइटरी फाइबर 1.5g | कुल शुगर 4.6g | प्रोटीन 5.0g | कैल्शियम 134.2mg | आयरन 2.0mg | पोटेशियम 124.9mg |