ह्यूग जैकमैन एक प्रसिद्ध कॉफी प्रेमी हैं, जिन्होंने 2011 में लाफिंग मैन कॉफी की शुरुआत की थी। ट्रेंडी न्यूयॉर्क सिटी कॉफी शॉप अब एक नियमित ग्राहक, शेफ लॉरेन इवांस के लिए पूर्ण पैमाने पर प्लांट-आधारित बेकरी का अनावरण कर रही है। इवांस, एक आजीवन ट्रिबेका निवासी, जैकमैन के लाफिंग मैन कॉफी में लाफिंग वी नामक एक शाकाहारी कैफे खोलने में मदद करेंगे, मैनहट्टन कॉफी प्रेमियों को शाकाहारी पके हुए सामान, सैंडविच और बहुत कुछ प्रदान करेंगे।
ट्रिबेका की आधुनिक स्थिति के बावजूद, डाउनटाउन मैनहट्टन पड़ोस में पौधों पर आधारित भोजन विकल्पों की कमी है। वेगन्यूज के अनुसार, इवांस का उद्देश्य पौधे आधारित खाने को बढ़ावा देना है, पड़ोस में अधिक शाकाहारी विकल्पों के लिए अभियान चलाना है।इस अभियान के दौरान, इवांस अक्सर लाफ़िंग मैन कॉफ़ी के पास जाते थे और सह-संस्थापक डेविड और बैरी स्टिंगर्ड का ध्यान आकर्षित करते थे। जब शेफ के प्रभावशाली प्लांट-आधारित बेकरी मेनू के साथ प्रस्तुत किया गया, तो संस्थापकों ने अगले दरवाजे पर लाफिंग वी खोलने का फैसला किया।
लाफ़िंग V कैफ़े के मेन्यू में डीलक्स वेगन बेक किए गए सामान, सैंडविच, पेस्ट्री और दूसरी चीज़ें शामिल हैं। इवान के अच्छी तरह से तैयार किए गए मेनू में शाकाहारी फिली चीज़ेस्टिक्स, टोफू कैप्रेसी सैंडविच और पोर्टोबेलो मशरूम रैप्स शामिल हैं। कुछ शाकाहारी बेक किए गए सामानों में होल व्हीट फ़ोकैसिया, स्ट्रॉबेरी माचा लिंजर कुकीज और पामियर्स शामिल होंगे।
ट्रिबेका में खुलने के बाद से ऑफशूट कैफे ने भी महत्वपूर्ण ध्यान आकर्षित किया है। स्थानीय निवासी और नियमित ग्राहक पीटर नुसबम ने वेगन्यूज को बताया कि वे नए शाकाहारी हॉटस्पॉट से "उत्साहित से परे" महसूस कर रहे हैं। नुसबौम और उनकी पत्नी गैब्रिएल खाद्य उद्योग से जानवरों को बचाने के लिए टेमरलाइन सैंक्चुअरी नामक एक आश्रय का संचालन करते हैं।
“जब मैं 25 साल पहले यहां आया था, तो हर रात इस ब्लॉक पर अंडे और मक्खन के ट्रक खड़े किए जाते थे,” नुसबाम ने कहा।"हम यह जानकर बहुत उत्साहित थे कि एक नैतिक शाकाहारी पड़ोसी ने पूरी तरह से शाकाहारी कैफे खोला था। मैंने पहले ही मेन्यू के हर सैंडविच को आज़मा लिया है और वे सभी लाजवाब हैं।”
लाफिंग मैन कॉफी और लाफिंग वी 184 डुआन सेंट न्यूयॉर्क, एनवाई 10013 में स्थित हैं, जो ग्राहकों को तैयार किराने के सामान के साथ ताजा पके हुए सामान और भोजन परोसते हैं। छोटे बाजार के प्रसाद में डेयरी-मुक्त सॉस, केटल कॉर्न, प्रीमेड पास्ता और शाकाहारी पाटे शामिल हैं। पशु कल्याण से प्रेरित, इवांस के नए वीगन वेंचर का उद्देश्य जानवरों की भागीदारी के बिना एक बेहतर भोजन प्रणाली को बढ़ावा देना है।
वीगन बेकिंग की बढ़ती लोकप्रियता
जैसे-जैसे पौधों पर आधारित सामान की लोकप्रियता बढ़ती जा रही है, वैसे-वैसे लाफ़िंग मैन के संस्थापक वीगन उद्योग में अपने पहले प्रवेश में इस बाज़ार का लाभ उठाने का इरादा रखते हैं। अकेले पौधे आधारित मिठाइयों के लिए, शाकाहारी मांग तेजी से बढ़ रही है। वैश्विक शाकाहारी मिठाई बाजार 2020 से 2027 तक 10 प्रतिशत सीएजीआर से बढ़ने की उम्मीद है, पूर्वानुमान अवधि के अंत तक लगभग 6 अरब डॉलर तक पहुंच जाएगा।
उपभोक्ता पहले से कहीं अधिक पौधों पर आधारित खाद्य पदार्थों की तलाश कर रहे हैं। Google ने खुलासा किया कि 2021 में, "वीगन फूड नियर मी" की खोज में 5,000 प्रतिशत की वृद्धि हुई। अब, इवान उन प्रतिष्ठानों की संख्या में सुधार करने के लिए काम कर रहा है जहां उपभोक्ता ट्रिबेका में जा सकते हैं जो स्वादिष्ट और स्वस्थ पौधे-आधारित खाद्य पदार्थ परोसते हैं।
पिछले नवंबर में, शाकाहारी पनीर मोगुल मियाको शिनर ने पौधों पर आधारित बेकिंग सिखाने के लिए समर्पित एक यूट्यूब चैनल लॉन्च किया। स्किनर - डेयरी वैकल्पिक कंपनी मियोको क्रीमीरी के मालिक - ने घर के रसोइयों को यह सीखने में मदद करने के लिए शाकाहारी बटर चैनल लॉन्च किया कि घर पर अपने पसंदीदा पके हुए सामान और स्वादिष्ट पेस्ट्री को पूरी तरह से पौधे-आधारित सामग्री के साथ कैसे बनाया जाए।
घर पर अपने पसंदीदा पके हुए सामान को फिर से बनाने की युक्तियों के लिए, बीट की शाकाहारी बेकिंग गाइड देखें।
मेनू पर पौधों पर आधारित विकल्पों के साथ 6 सर्वश्रेष्ठ फास्ट फूड चेन
फास्ट-फूड रेस्तरां को आखिरकार मेमो मिल गया है कि उनका ग्राहक आधार सिर्फ बर्गर, फ्राइड चिकन या बीफ टैको के लिए नहीं आ रहा है।बहुत से लोग अब पौधे-आधारित खाद्य पदार्थ खाते हैं और मेनू में अधिक साग प्राप्त करने के लिए रचनात्मक, स्वादिष्ट तरीके लेकर आ रहे हैं। यहां मेनू पर पौधे आधारित विकल्पों के साथ 6 सर्वश्रेष्ठ फास्ट-फूड चेन हैं।
बर्गर किंग
1. बर्गर किंग
यदि आप पौधे आधारित खा रहे हैं तो सलाद की तुलना में भरोसा करने के लिए और भी बहुत कुछ है। बर्गर किंग के पास इम्पॉसिबल व्हॉपर है जिसमें एक मांस रहित पैटी के साथ-साथ फ्रेंच टोस्ट स्टिक्स और हैशब्राउन जैसे कुछ गुप्त रूप से शाकाहारी विकल्प भी हैं।
सफेद महल
2. व्हाइट कैसल
अपने छोटे चौकोर आकार के स्लाइडर्स के लिए जानी जाने वाली, यह हैमबर्गर श्रृंखला कुछ भाग लेने वाले स्थानों पर प्लांट-आधारित बैंडवागन पर कूद गई। आप कुछ व्हाइट कैसल मेन्यू पर एक असंभव स्लाइडर पा सकते हैं।
डेल टैको
3. डेल टैको
यह देश भर में कंपनी के 580 रेस्त्रां में बियॉन्ड मीट की पेशकश करने वाली पहली राष्ट्रीय मैक्सिकन फास्ट-फूड श्रृंखला थी। डेल टैको के मेनू में एपिक बियॉन्ड ओरिजिनल मेक्स बूरिटो और एवोकैडो वेजी बाउल के साथ बियॉन्ड एवोकैडो टैको है।
कार्ल जूनियर
4. कार्ल जूनियर
गोमांस बर्गर का पर्यायवाची एक और ब्रांड, कार्ल जूनियर वेजी और प्लांट प्रेमी के लिए कई पौधे-आधारित विकल्प प्रदान करता है जैसे बियॉन्ड फेमस स्टार बर्गर और गुआकामोल थिकबर्गर।
टैको बेल
