डेल्टा ने अपने इनफ्लाइट मेन्यू में पांच नए मीटलेस मील पेश किए

यात्रा करते समय पौधों पर आधारित आहार बनाए रखना एक चुनौती हो सकती है, खासकर जब हवाई अड्डों और लंबी उड़ानों पर नेविगेट करना हो। लेकिन अब डेल्टा एयरलाइंस ने अभी घोषणा की है कि वह पहली बार अपने मेनू में मांस रहित मीटबॉल और अन्य शाकाहारी विकल्पों की विशेषता वाले पांच नए पौधे-आधारित विकल्पों को जोड़कर इसे आसान बना रही है।

एयरलाइन, जो एक वर्ष में 200 मिलियन लोगों को उड़ान भरती है, ने घोषणा की कि इस महीने पौधों पर आधारित व्यंजन 900 मील या उससे अधिक की यात्रा करने वाली चुनिंदा उड़ानों पर उपलब्ध होंगे। प्रारंभ में, मांस रहित भोजन डेल्टा वन या प्रथम श्रेणी के ग्राहकों के लिए उपलब्ध होगा। प्लांट-फॉरवर्ड भोजन यात्रियों को पहले मांस-भारी इनफ्लाइट मेनू से ऑप्ट-आउट करने का अवसर प्रदान करता है।

"इम्पॉसिबल बर्गर जैसे पौधे आधारित मीट न केवल खाने में स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि वे अक्सर पर्यावरण के लिए भी बेहतर होते हैं, उत्पादन के लिए बहुत कम जमीन और पानी का उपयोग करते हैं," इन-फ्लाइट सर्विस के वरिष्ठ उपाध्यक्ष डेल्टा क्रिस्टन मैनियन टेलर ने एक बयान में कहा। "ये नए विकल्प वेलनेस-केंद्रित यात्रा यात्रा को बढ़ावा देने के लिए डेल्टा के व्यापक मिशन का एक हिस्सा हैं।"

डेल्टा का शाकाहारी उड़ान मेनू

डेल्टा अपने नए शाकाहारी मेनू में इम्पॉसिबल फूड्स और ब्लैक शीप फूड्स दोनों के साथ साझेदारी करेगा। एयरलाइन देश भर में दो व्यंजन पेश करेगी, जिसमें कारमेलाइज्ड प्याज की चटनी और मैनचेगो चीज़ के साथ इम्पॉसिबल बर्गर और ग्रिल्ड हिरलूम गाजर, ग्रिल्ड लाल प्याज, भुना हुआ चेरी टमाटर, भुना हुआ बटन मशरूम, और ताजा ब्रोकोलिनी के साथ गर्म मौसम की सब्जी की प्लेट शामिल है। इज़राइली कुसुस। वेजिटेबल प्लेट में नॉन-वेज लेमन हर्ब बटर होता है।

एयरलाइन प्रस्थान के शहर के आधार पर तीन अतिरिक्त विशिष्ट मेनू आइटम भी पेश करेगी।न्यू यॉर्क सिटी क्षेत्र (लागार्डिया और जेएफके हवाईअड्डे) को छोड़ने वाली उड़ानों के लिए, पेस्टो क्रीम, पालक, भुना हुआ टमाटर, और ओर्ज़ो रिसोट्टो के साथ पोमोडोरो सॉस में उछाला गया एक असंभव मीटबॉल व्यंजन मेनू में होगा। शाकाहारी व्यंजन यूनियन स्क्वायर इवेंट्स के साथ साझेदारी में बनाया गया है।

सैन फ़्रांसिस्को के यात्रियों के लिए, डेल्टा फ़्लाइट में ब्लैक शीप फ़ूड का मांस रहित मीटबॉल व्यंजन शामिल होगा। नए मीटलेस विकल्प में पालक चावल और डेयरी आधारित फेटा भी होगा। भोजन स्थानीय भूमध्यसागरीय श्रृंखला सौवला के साथ साझेदारी में बनाया जाएगा। पश्चिमी तट पर, सिएटल के यात्री रैपिनी, डेयरी-आधारित परमेसन और चावल फूलगोभी युक्त पैन-फ्राइड फूलगोभी केक ऑर्डर करने में सक्षम होंगे। शाकाहारी व्यंजन में क्रीमी पेस्टो ओरज़ो, भुने हुए हेज़लनट और भुने हुए टमाटर भी होंगे।

डेल्टा ने स्पष्ट नहीं किया है कि क्या यात्री नए मेनू व्यंजन पूरी तरह से शाकाहारी तैयार करने का अनुरोध कर सकते हैं। भले ही पांच मेनू आइटम पूरी तरह से पौधे-आधारित प्रोटीन दिखाते हैं, प्रत्येक व्यंजन में कम से कम एक डेयरी-आधारित सामग्री होती है।

डेल्टा का सस्टेनेबिलिटी मिशन

जबकि डेल्टा मेन्यू पूरी तरह से पौधों पर आधारित नहीं है, शानदार व्यंजनों ने एयरलाइन को सही दिशा में धकेल दिया है। मेन्यू विकास ग्राहकों को उनके उड़ान भोजन से जुड़े कार्बन उत्सर्जन को रोकने के लिए कहीं अधिक टिकाऊ विकल्प प्रदान करता है। एक हालिया रिपोर्ट में पाया गया कि मांस-मुक्त आहार औसत ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन को लगभग 60 प्रतिशत तक कम कर सकता है।

पशु-आधारित गोमांस उत्पादन की तुलना में, इम्पॉसिबल का पौधा-आधारित विकल्प 90 प्रतिशत कम ग्रीनहाउस गैसों का उत्सर्जन करता है, जो इसे उपलब्ध सबसे टिकाऊ शाकाहारी उत्पादों में से एक बनाता है। इम्पॉसिबल बर्गर के उत्पादन के लिए वर्तमान पशुधन संचालन की तुलना में 75 प्रतिशत कम भूमि और 85 प्रतिशत कम पानी की आवश्यकता होती है।

सौवला और ब्लैक शीप फूड्स के साथ मिलकर डेल्टा एक कम प्रतिनिधित्व वाले वैकल्पिक प्रोटीन बाजार में टैप कर रहा है। सौवला ने सबसे पहले पिछले साल के अंत में अपने रेस्तरां में प्लांट-आधारित मेमने का उत्पाद पेश किया था, और अब, दोनों कंपनियां डेल्टा यात्रियों के लिए स्थायी मेमने का विकल्प प्रदान कर रही हैं।ब्लैक शीप लैंब 98 प्रतिशत कम भूमि का उपयोग करता है और पारंपरिक मेमने की तुलना में 95 प्रतिशत कम कार्बन उत्सर्जन पैदा करता है, डेल्टा ग्राहकों को पर्यावरण के अनुकूल मांस के विकल्प के लिए एक सुलभ परिचय प्रदान करता है जो पहले कभी नहीं था।

एक पोषण विशेषज्ञ के अनुसार पौधे आधारित प्रोटीन के शीर्ष 10 स्रोत

Getty Images/iStockphoto

1. सीतान

प्रोटीन: ⅓ कप (1 औंस) में 21 ग्रामसीटन अन्य प्रोटीन जितना लोकप्रिय नहीं है, लेकिन यह होना चाहिए! गेहूं के लस से निर्मित, इसकी बनावट पिसे हुए मांस से मिलती जुलती है। इसका इस्तेमाल अक्सर पहले से बने वेजी बर्गर या मीटलेस नगेट्स में किया जाता है। सीतान का स्वाद नमकीन होता है, जैसे मशरूम या चिकन, इसलिए यह उन व्यंजनों में अच्छी तरह से काम करता है जिन्हें उमामी स्वाद की आवश्यकता होती है। हार्दिक बनावट के साथ, सीतान व्यावहारिक रूप से किसी भी शाकाहारी मुख्य व्यंजन का सितारा हो सकता है। इसे स्टिर-फ्राइज़, सैंडविच, बरिटोस, बर्गर, या स्टॉज में जोड़ें। टोफू की तरह, सीतान किसी भी अचार या चटनी का स्वाद ले लेगा।

अनस्प्लैश

2. तापमान

प्रोटीन: 3 औंस में 16 ग्रामअगर आपको थोड़ा सा प्रोटीन पसंद है, तो अपनी सूची में टेम्पेह जोड़ें। किण्वित सोयाबीन से बने, टेम्पेह में थोड़ा पौष्टिक स्वाद होता है और इसे एक ब्लॉक में दबाया जाता है। अधिकांश किस्मों में कुछ प्रकार के अनाज शामिल होते हैं, जैसे जौ या बाजरा। टेम्पेह न केवल प्रोटीन का एक पौधा-आधारित स्रोत है, बल्कि किण्वन प्रक्रिया भी आपके आंत प्रोबायोटिक्स के लिए अच्छा बनाती है। आप टेम्पेह को सीधे ब्लॉक से काट सकते हैं और इसे सैंडविच के लिए आधार के रूप में इस्तेमाल कर सकते हैं या इसे कुछ सॉस के साथ पैन फ्राई कर सकते हैं। या, उखड़ना, गर्म करना, और इसे अपनी अगली टैको रात का सितारा बनाना।

मोनिका ग्रैबकोव्स्का अनस्प्लैश पर

3. दाल

प्रोटीन: पके हुए ½ कप में 13 ग्रामदाल कई किस्मों में आती है - लाल, पीली, हरी, भूरी, काली। दाल चाहे जो भी हो छोटी लेकिन ताकतवर पोषक पावरहाउस हैं।वे अच्छी मात्रा में प्रोटीन के साथ-साथ आयरन, फोलेट और फाइबर भी पैक करते हैं। पकने पर, भूरे रंग की दाल अपनी बनावट बरकरार रखती है और अनाज के कटोरे के लिए आधार हो सकती है या मीटबॉल, लसग्ना, टैकोस या बोलोग्नीज़ में पिसे हुए मांस के लिए एक हार्दिक विकल्प बना सकती है। लाल मसूर थोड़े नरम होते हैं और हार्दिक सूप, मिर्च, या स्टू के लिए एक अच्छा ऐड-इन बनाते हैं।

Getty Images

4. भांग के बीज

प्रोटीन: 3 बड़े चम्मच में 10 ग्रामभांग के बीज भांग के पौधे से प्राप्त एक कोमल और अखरोट के बीज हैं। इनमें अच्छी मात्रा में ओमेगा-3, आयरन, फोलेट, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस और मैंगनीज होते हैं। वे घुलनशील और अघुलनशील फाइबर दोनों का एक ठोस स्रोत भी हैं, जो आपके पाचन तंत्र को स्वस्थ और गुनगुना रखने में मदद करता है। क्योंकि वे प्रोटीन और स्वस्थ वसा की दोहरी मार झेलते हैं, भांग के बीज भूख को संतुष्ट करने में मदद कर सकते हैं, पेट की उन शर्मनाक गड़गड़ाहट को रोक सकते हैं जैसे आप अपने लंच ब्रेक के लिए अपना रास्ता बनाएं।उन्हें अपनी सुबह की स्मूदी में शामिल करें या दही, दलिया, या यहां तक ​​कि सलाद के ऊपर छिड़कें।

Getty Images

5. टोफू

"

प्रोटीन: 3 औंस में 9 ग्राम (एक ब्लॉक का ⅕)जमा हुआ सोयाबीन से बना, टोफू सबसे लोकप्रिय पौधे-आधारित प्रोटीन है। सोया एकमात्र मांस रहित पूर्ण प्रोटीन में से एक है, जिसका अर्थ है कि इसमें सभी आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं जो शरीर नहीं बना सकता है लेकिन मांसपेशियों और प्रतिरक्षा कार्य के लिए आवश्यक है। आपकी दैनिक कैल्शियम की आवश्यकता के 15% के साथ, टोफू भी डेयरी के लिए एक अच्छा प्रतिस्थापन है।"