मैरिनेटेड तरबूज से वेगन टूना सुशी रोल कैसे बनाएं

यह शाकाहारी तरबूज टूना पूरी तरह से गेम-चेंजर है। यह एक स्वस्थ और स्वादिष्ट मछली का विकल्प है, जिसमें एक अद्भुत स्वाद और बनावट है जो असली टूना जैसा दिखता है। इस व्यंजन को राष्ट्रीय सुशी दिवस पर इस शनिवार, 18 जून को बनाएं!

तरबूज टूना बनाना बहुत ही आसान है। आपको बस अपने तरबूज को कुछ घंटों के लिए मैरीनेट करना है। तरबूज सारे गुणों को सोख लेगा और तलने के बाद उसका टेक्सचर भी बदल जाएगा.

तरबूज टूना के लिए मैरिनेड सोया सॉस, भुने हुए तिल के तेल, नींबू के रस, मेपल सिरप, ताज़ा लहसुन, अदरक और मिर्च से बना होता है। आप इस मिश्रण में कुछ भुने हुए समुद्री शैवाल भी मिला सकते हैं ताकि इसका स्वाद और भी अच्छा हो।

एक बार जब आप अपने अचार की सामग्री को मिला लें, तो आप तरबूज तैयार कर लें। इस बात पर निर्भर करते हुए कि आप अपने वीगन टूना का उपयोग किस लिए करना चाहते हैं, आप खरबूजे को किसी भी आकार में काट सकते हैं, काट सकते हैं या डाइस कर सकते हैं (या आपके कंटेनर में फिट बैठता है)।

यह तरबूज टूना स्वाभाविक रूप से शाकाहारी और लस मुक्त (बिना ब्रेडिंग) है, और इसे तेल मुक्त भी बनाया जा सकता है। हालांकि, मैं इसे करने का सुझाव नहीं दूंगा। भुना हुआ तिल का तेल तरबूज टूना को बहुत तीव्र स्वाद देता है। इसलिए अगर आप इसे छोड़ देते हैं तो आप बहुत स्वाद खो देंगे।

आप इस तरबूज टूना को विभिन्न तरीकों से तैयार कर सकते हैं:

• इसे कच्चा ही रखें: मैरीनेट करने के बाद आप इस 'टूना' को कच्चा रख सकते हैं और सीधे इस्तेमाल कर सकते हैं। यह सबसे अच्छा होता है जब तरबूज को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है, और सलाद, बुद्धा कटोरे, या ब्रेड टॉपिंग के रूप में उपयोग किया जाता है।
• तला हुआ या ग्रिल्ड: मैरीनेट करने के बाद स्लाइस को पैन या ग्रिल पैन में तल लें। यह तरबूज टूना की बनावट को पूरी तरह से बदल देगा। यह सुशी, ऐपेटाइज़र के लिए सबसे अच्छा है, और सलाद, चावल, या वोक सब्जियों के साथ स्टेक के रूप में परोसा जाता है।
• रोटी फिर तला हुआ: यह संस्करण वास्तव में स्वादिष्ट और अनुग्रहकारी है। नरम और रसीले टूना के टुकड़ों को कुरकुरी ब्रेड कोटिंग के साथ कवर किया जाता है, फिर पूर्णता के लिए तला जाता है। यह संस्करण सुशी में डालने, शीर्ष सलाद के साथ, या एक तरफ सलाद के साथ मुख्य पकवान के रूप में सेवा करने के लिए बहुत अच्छा है।

कौन सा तरबूज इस्तेमाल करें?

• बीज रहित तरबूज यहां उपयोग करने के लिए सबसे अच्छा है। आप लाल और पीले दोनों संस्करणों का उपयोग कर सकते हैं।
• बिना बीज वाले के लिए विकल्प: अगर आपको कहीं भी बीज रहित तरबूज नहीं मिल रहा है, तो जितना हो सके कम बीज वाले तरबूज के स्लाइस लेने की कोशिश करें। आप कुछ बीज निकाल सकते हैं, लेकिन सावधान रहें कि बहुत बड़े छेद न करें - नहीं तो ब्रेड करना मुश्किल हो जाएगा।
• परिपक्व स्तर: आपका तरबूज पका हुआ होना चाहिए, लेकिन अधिक पका या गूदेदार नहीं होना चाहिए।

तैयारी का समय: 10 मिनटमैरीनिंग का समय: 2+ घंटेखाना पकाने का समय: 5 मिनट

तरबूज टूना

सामग्री

10 आउंस/300 ग्राम बीज रहित तरबूज (4 x 2 इंच/10 x 5 सेमी ब्लॉक में काटें)

मरीनडे के लिए

• 3 बड़े चम्मच डार्क सोया सॉस
• 1 नीबू, जूस
• 1 बड़ा चम्मच मेपल सिरप
• 1 बड़ा चम्मच भुने तिल का तेल
• 2-3 लहसुन की कलियाँ, कीमा बनाया हुआ
• 1 ताजी मिर्च, कटी हुई
• अंगूठे के आकार का अदरक का टुकड़ा, कद्दूकस किया हुआ
• 1/2 टी स्पून चिली फ्लेक्स
• 1 नोरी शीट, चूरा (वैकल्पिक)
• नमक, काली मिर्च

रोटी बनाने के लिए (ऐच्छिक)

• 4 बड़े चम्मच बिना चीनी वाला प्लांट मिल्क
• 1 आउंस / 30 ग्राम आटा
• 2 आउंस / 55 ग्राम ब्रेडक्रंब
• 4 बड़े चम्मच तिल
• तलने के लिए वनस्पति तेल

निर्देश

1. एक एयर-टाइट कंटेनर में सोया सॉस, नींबू का रस, मेपल सिरप, तिल का तेल, लहसुन, मिर्च, अदरक, चिली फ्लेक्स और नोरी मिलाएं। यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च के साथ चखें और सीज़न करें।
2. तरबूज को मैरिनेड में डालें, और कम से कम 2-12 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

सशिमी संस्करण के लिए

1. मध्यम-उच्च गर्मी पर एक पैन गरम करें। तरबूज ब्लॉक्स को गर्म पैन में रखें, और प्रत्येक तरफ 2-3 मिनट के लिए या थोड़ा सा जलने तक भूनें।
2. वैकल्पिक रूप से तरबूज ब्लॉक्स को ओवन में लगभग एक घंटे के लिए 400°F/200°C पर बेक करें।
3. तरबूज को छोटे क्यूब्स या पतली स्लाइस में काटें, इस पर निर्भर करता है कि आप इसका उपयोग कैसे करना चाहते हैं।

ब्रेडेड वर्जन के लिए

1. रोटी बनाने के लिए एक कटोरे में दूध और 2 बड़े चम्मच मैदा मिलाएं। एक अलग कटोरे में ब्रेडक्रंब और तिल मिलाएं। एक तीसरे कटोरे में बचा हुआ आटा रखें।
2. तरबूज के ब्लॉकों को छान लें, और उन्हें आटे में डुबाएं, सुनिश्चित करें कि वे पतले हैं, लेकिन पूरी तरह से ढके हुए हैं।
3. फिर एक साफ कांटे या चम्मच का उपयोग करके उन्हें दूध के आटे के मिश्रण में डालें। हर जगह ढकने के लिए चारों ओर रोल करें, फिर किसी भी अतिरिक्त को हिलाएं।
4. दूसरे साफ कांटे या चम्मच का उपयोग करते हुए, तरबूज के ब्लॉक्स को ब्रेडक्रंब मिश्रण में स्थानांतरित करें, और उन्हें अच्छी तरह से कोट करें।
5. एक गहरे फ्रायर या एक बर्तन में वनस्पति तेल गरम करें। गरम तेल में तरबूज के टुकड़े डालें और 2-5 मिनट तक या सुनहरा होने तक तलें। आपके फ्रायर के आकार के आधार पर, आपको बैचों में काम करने की आवश्यकता हो सकती है।
6. तरबूज ब्लॉक्स को एक पेपर टॉवल-लाइन वाली प्लेट में ट्रांसफर करें, और स्लाइस करने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें।

पोषण: 2 सर्विंग्स

कैलोरी 454 | कुल फैट 18.2g | सैचुरेटेड फैट 2.7g | कोलेस्ट्रॉल 0mg | सोडियम 2139mg | कुल कार्बोहाइड्रेट 63.6g | आहार फाइबर 6.4g | कुल शुगर 20.4g | प्रोटीन 12.6g | कैल्शियम 312mg | आयरन 6mg | पोटेशियम 502mg |