प्लांट-आधारित क्यों जाएं? अगर आप स्वस्थ रहना चाहते हैं

पौधों पर आधारित क्यों जाएं? उत्तर सरल है: स्वास्थ्य। यदि आप अभी और बाद में अपना स्वस्थ जीवन जीना चाहते हैं, तो मांस, पोल्ट्री, डेयरी में भारी आहार से स्विच करें। और मछली और इसके बजाय अधिक से अधिक फल, सब्जियां, फलियां, साबुत अनाज, नट और बीज खाने पर ध्यान दें। यह कठिन नहीं है, और एक बार जब आप इसे सीख लेते हैं, तो इसमें कोई बड़ा त्याग शामिल नहीं होता है।

जब आप अधिक पौधे आधारित आहार खाना शुरू करते हैं तो आपको एहसास होता है कि यह करना आसान और स्वादिष्ट है - और आप बहुत बेहतर महसूस करने लगेंगे।कुछ ही दिनों और हफ्तों में, आप कम सूजन, कम आईबीएस, अधिक प्राकृतिक वजन घटाने और वसा जलने का अनुभव करेंगे - और पशु कल्याण और पर्यावरण के संबंध में एक उपभोक्ता के रूप में अपनी पसंद के बारे में पूरी तरह से बेहतर महसूस करेंगे।

नोट: अंतर देखने और स्वास्थ्य लाभ प्राप्त करने के लिए आपको शाकाहारी या पूरी तरह से पौधे-आधारित होने की आवश्यकता नहीं है। जितना अधिक प्लांट-आधारित आप बेहतर जाते हैं, लेकिन 85 या 90 या 95 प्रतिशत भी पर्याप्त है। इसका मतलब है कि अगर आप एक सप्ताह में 21 बार भोजन करते हैं और आपके पास उनमें से 19 या 20 पौधे-आधारित हैं, तो आपको पौधे-आधारित आहार से लगभग सभी स्वास्थ्य लाभ मिल रहे हैं जिनकी आपको आवश्यकता है।

नट-आधारित डेयरी-मुक्त चीज, बादाम या जई का दूध और गैर-डेयरी क्रीमर, आइस क्रीम, मांस रहित बर्गर और स्वच्छ स्वाद वाले वेजी बर्गर के बहुत सारे संस्करण हैं जो आपके लिए स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक हैं। अब, शाकाहारी या पौधे-आधारित होने से आपको सुपरमार्केट के एक पूरे नए हिस्से की खोज शुरू करने का मौका मिलता है, और हजारों शाकाहारी व्यंजन हैं जो आपको अपने पसंदीदा खाद्य पदार्थों को शाकाहारी संस्करणों में बनाने की अनुमति देते हैं।एक बार जब आप इस दुनिया को एक्सप्लोर करना शुरू कर देते हैं तो संभावनाएं अनंत हो जाती हैं।

आपको प्लांट-आधारित क्यों जाना चाहिए: स्वास्थ्य और पर्यावरण के लिए

प्लांट-बेस्ड (या अधिक प्लांट-बेस्ड फूड्स खाने) के कारण: सबसे पहले, आपके अपने व्यक्तिगत स्वास्थ्य के लिए, और ग्रह के स्वास्थ्य के लिए, और हाँ, शायद सबसे मौलिक रूप से, कृषक पशुओं का कल्याण। प्लांट-आधारित होने के शीर्ष 3 कारण यहां दिए गए हैं। यदि आप इसे आज़माना चाहते हैं, तो हमने शुरुआती मार्गदर्शिका बनाई है जो इसे आसान, मज़ेदार और स्वादिष्ट बनाती है। यह सब बिगिनर्स गाइड टू ए प्लांट बेस्ड डाइट में रखा गया है। इसमें रेसिपी, टिप्स, अपना प्रोटीन कहाँ से प्राप्त करें, क्या आपको B12 सप्लीमेंट लेना चाहिए - एक सप्ताह के लिए आपकी ज़रूरत की हर चीज़ शामिल है।

पौधे आधारित होने के स्वास्थ्य लाभ

जैसे कि महामारी ने हमें खुद की देखभाल करने के महत्व के बारे में पर्याप्त नहीं सिखाया, हम सभी को उन तरीकों के बारे में सोचने की जरूरत है जिससे हम हर दिन थोड़ा स्वस्थ हो सकें।इसका मतलब है कि इष्टतम नींद लेना, हमारे शरीर का व्यायाम करना (भले ही यह सिर्फ टहलने के लिए जा रहा हो) और हमारे आहार को जंक फूड, संतृप्त वसा और पूरे खाद्य पदार्थों से भरपूर मानक अमेरिकी आहार से बदलकर, जो स्वास्थ्यप्रद खाने पर ध्यान केंद्रित करता है खाद्य पदार्थ हम पा सकते हैं

"स्वास्थ्यप्रद खाद्य पदार्थों का वह अंतिम भाग बहस का विषय रहा है, क्योंकि मांस प्रेमी आपको बताएंगे कि उन्हें प्रोटीन के लिए पशु उत्पादों की आवश्यकता है, लेकिन सच्चाई यह है कि जब आप पौधे-आधारित खाते हैं तो आपको वह सारा प्रोटीन मिलता है जो आपको मिलता है जरूरत उसी जगह से है जहां जानवर करते हैं: पौधे। हां, पौधों में प्रोटीन होता है, और यह भरपूर मात्रा में होता है।"

स्वस्थ शाकाहारी रात का खाना गेटी इमेजेज

1. आपके स्वास्थ्य के लिए सबसे अच्छा आहार: ज्यादातर पौधे-आधारित

"मेडिटेरेनियन डाइट दिल को स्वस्थ रखने के लिए जानी जाती है, इसलिए ज्यादातर लोग उस स्तर तक पहुंच जाते हैं और सोचते हैं कि मैं बिल्कुल ठीक हूं।>"

अमेरिकन कॉलेज ऑफ कार्डियोलॉजिस्ट (एसीसी) और द अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन (एएचए) दोनों की सिफारिश क्यों करते हैं? ऐसा इसलिए है क्योंकि "अमेरिका आम तौर पर बकवास खाता है," पौधे आधारित हृदय रोग विशेषज्ञ जोएल कहन, एमडी कहते हैं।"मांस आधारित आहार की तुलना में भूमध्यसागरीय आहार स्वास्थ्यवर्धक है।" लेकिन अगर आप सबसे स्वस्थ बनना चाहते हैं, तो वह कहते हैं, पूरी तरह से पौधे आधारित बनें और पनीर, डेयरी, मांस और पशु उत्पादों में पाए जाने वाले संतृप्त वसा को छोड़ दें।

दूसरे शब्दों में, एक समूह के रूप में डॉक्टर व्यावहारिक-बुरी आदतें, विशेष रूप से खराब खाने की आदतें, कई लोगों के लिए मरना-कठिन हैं। हेल्थकेयर पेशेवर कुछ सुधार देखना चाहते हैं। लेकिन आखिरकार, आप अपने हृदय की देखभाल कैसे करते हैं, यह आपके हृदय रोग विशेषज्ञ पर निर्भर नहीं है। यह आप पर निर्भर है, और आप कम वसा वाले, पौधों पर आधारित खाने को चुनकर बेहतर कर सकते हैं।

अध्ययन: यदि लंबी उम्र का लक्ष्य है, तो अधिकतर पौधे-आधारित आहार पर स्विच करें

अध्ययनों पर किए गए अध्ययन हैं, जो दिखाते हैं कि पौधे आधारित खाद्य पदार्थों में उच्च और शून्य पशु उत्पादों जैसे लाल मांस और डेयरी के साथ खाने से आपके स्वास्थ्य को लाभ होता है और हृदय रोग जैसी बीमारी का खतरा कम हो जाता है। लाभ प्रदान करने वाला पहला तंत्र यह है कि पौधे फाइबर से भरे होते हैं, जो जानवरों के पास नहीं होते हैं।आपके ईंधन के साथ अधिक फाइबर प्रदान करके, यह रक्त शर्करा को स्थिर रखने में मदद करता है, और इंसुलिन में वृद्धि से बचाता है जो संकेत देता है कि यह वसा जमा करने का समय है।

जब आप साबुत अनाज और फलियों से जटिल कार्ब्स, और जैतून, एवोकाडो और अन्य पौधों के स्रोतों से प्राप्त असंतृप्त वसा के स्वस्थ मिश्रण के साथ अपने सिस्टम को ईंधन देते हैं, तो आप मोटापे, हृदय रोग और उच्च रक्तचाप के साथ-साथ अपने जोखिम को कम करते हैं कुछ कैंसर, जो अमेरिकियों के शीर्ष हत्यारों में से हैं।

बीमारी के अपने जोखिम को कम करने के लिए खाएं

हर हफ्ते और अधिक अध्ययन सामने आ रहे हैं जो आपके जीवन भर के हृदय रोग, टाइप 2 मधुमेह, कुछ कैंसर (स्तन, प्रोस्टेट, और डिम्बग्रंथि के कैंसर सहित और जो हार्मोन-संवेदनशील ट्यूमर के विकास से जुड़े हैं) के जोखिम को कम करने के लिए दिखाते हैं गर्भाशय का कैंसर), पशु उत्पादों में कम आहार और पौधों पर आधारित संपूर्ण खाद्य पदार्थों में अधिक है।

बीमारी अक्सर पुरानी सूजन से जुड़ी होती है। और सूजन को मांस, डेयरी और विशेष रूप से प्रसंस्कृत मांस से जोड़ा गया है। इसलिए मांस और डेयरी को छोड़ दें।

अध्ययनों से पता चलता है कि यदि लक्ष्य पुरानी बीमारियों, उच्च रक्तचाप और बीमार स्वास्थ्य से बचना है तो सेलुलर स्तर पर पुरानी सूजन को कम करना महत्वपूर्ण है। सूजन को नियंत्रण में रखने के लिए सब्जियों, फलों, फलियों (विचार करें: प्रोटीन से भरपूर बीन्स), हृदय-स्वस्थ नट्स और बीजों से भरपूर संपूर्ण खाद्य संयंत्र-आधारित आहार खाएं। इन फूड्स में आपको भरपूर मात्रा में प्रोटीन मिलता है। जब आप इन खाद्य पदार्थों को कम तेल के सेवन के साथ मिलाते हैं (विशेष रूप से नारियल तेल जिसमें संतृप्त वसा होती है) तो आप हृदय रोग के लिए अपने मार्करों को नियंत्रण में रख सकते हैं।

"

अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन के जर्नल में प्रकाशित एक व्यापक शोध अध्ययन में, डेटा में पाया गया कि पौधे आधारित आहार न केवल हृदय रोग बल्कि मृत्यु दर के सभी कारणों के कम जोखिम से जुड़े हैं>"

दूसरे शब्दों में, खाने के इस तरीके से सभी को फायदा हो सकता है, न कि सिर्फ उन्हें जिन्हें दिल की बीमारी है। जब आपको लगता है कि आप स्वस्थ खा रहे हैं, तो आपको खुद से पूछना होगा, "क्या मेरा आहार सबसे स्वास्थ्यप्रद हो सकता है?" यदि आप ज्यादातर पौधे आधारित संपूर्ण खाद्य पदार्थ नहीं खा रहे हैं, तो नया विज्ञान हमें बताता है: आप अपने स्वास्थ्यप्रद होने के लिए बेहतर कर सकते हैं।

पौधे आधारित आहार के परिणाम देखने में केवल 4 सप्ताह लगते हैं

आपके शरीर के हृदय-स्वस्थ मार्करों को बदलने में केवल एक महीने का समय लगता है! आपके रक्त में कोलेस्ट्रॉल, रक्तचाप और लिपिड जैसे औसत दर्जे के स्वास्थ्य संकेतकों में महत्वपूर्ण गिरावट देखने के लिए एक महीना पर्याप्त है। केवल चार सप्ताह में कम वसा वाले पूर्ण-खाद्य पौधे-आधारित आहार का पालन करने वाले 31 प्रतिभागियों के एक अध्ययन में:

• उच्च रक्तचाप के लिए महत्वपूर्ण कमी देखी गई
• सीरम लिपिड में गिरावट, अक्सर प्लाक और ब्लॉकेज का अग्रदूत
• कुल दवा के उपयोग में कमी और कुछ ने कोई दवा नहीं ली

अन्य कार्डियोवैस्कुलर जोखिम कारकों में सुधार: वजन घटाने, छोटी कमर परिधि, कम आराम दिल की दर, और हृदय रोग के लिए सभी रक्त मार्कर।

2. प्लांट-आधारित होने का दूसरा कारण: यह ग्रह के लिए बेहतर है।

जलवायु परिवर्तन से इनकार करने वाले सभी मंगल ग्रह पर रह सकते हैं। हममें से बाकी लोगों के लिए, पिछले साल अमेज़न को जलते हुए देखना, और वर्षा वनों को खेती के लिए नियमित रूप से साफ़ करना – प्रति वर्ष 3.5 बिलियन से 7 बिलियन पेड़ों की दर से हमें आश्चर्य होता है, मैं क्या कर सकता हूँ?

सर डेविड एटनबरो की ए लाइफ ऑन अवर प्लैनेट को देखने से हमें विश्वास होता है कि हम अपने कार्बन पदचिह्न को कम करने के लिए जो कुछ भी कर सकते हैं वह एक अच्छी बात है। हम जो खाते हैं उससे शुरू होता है। अब 94 वर्षीय पौधे-आधारित बीबीसी निर्माता और वृत्तचित्र कथाकार का मानना ​​​​है कि वह दशकों से हमारे प्राकृतिक वन्यजीवों, स्थानों और हमारे सहित कई प्रजातियों के विनाश के गवाह बने हैं।

"यह ब्रॉडकास्टर ग्रह नायक कैसे बना? जब वह 28 वर्ष के थे, तब एटनबरो बीबीसी के लिए काम कर रहे थे, जब उन्होंने अपने मालिकों को आश्वस्त किया कि उन्हें जानवरों पर रिपोर्टिंग करते हुए दुनिया की यात्रा करनी चाहिए। अब, एटनबरो उन सभी विदेशी यात्राओं को देख रहे हैं जो उन्होंने महसूस की हैं कि वे जमीनें अब पहले जैसी नहीं हैं। “जहाँ भी मैं गया वहाँ जंगल था आप अछूते जंगल में घंटों तक उड़ सकते थे। अब, ऑस्ट्रेलिया में ग्रेट बैरियर रीफ जैसे जीवंत और रंगीन क्षेत्र अब एक कब्रिस्तान की तरह दिखते हैं।"

"उन्होंने हाल ही में अपने प्रशंसकों से ग्रह की खातिर अपना आहार बदलने के लिए आग्रह किया: हमें अपना आहार बदलना चाहिए। ग्रह अरबों मांस खाने वालों का समर्थन नहीं कर सकता। यदि हमारे पास ज्यादातर पौधे आधारित आहार होता तो हम भूमि की उपज बढ़ा सकते थे।"

हम जलवायु परिवर्तन पर पशु कृषि के प्रभाव को कम करने के लिए जानवरों पर पौधे आधारित प्रोटीन का चयन कर सकते हैं, क्योंकि रिपोर्ट ने पुष्टि की है कि पशुधन को बढ़ाने के लिए ऊर्जा, भूमि और पानी की घातीय मात्रा की आवश्यकता होती है (और अधिक मानव निर्मित उत्पादन होता है) किसी भी अन्य उद्योग की तुलना में कार्बन उत्सर्जन) पौधों को उगाने और बढ़ाने की तुलना में। हर बार जब आप अपने सलाद में चिकन को छोड़ कर छोले खाते हैं, तो आप ग्रह की मदद करते हैं।

3. जब आप स्विच करते हैं तो आप इसके बारे में बेहतर महसूस करते हैं। सब कुछ

हर किसी को अपना जीवन अपने रीति-रिवाजों और मूल्यों के अनुसार जीने को मिलता है। केवल एक चीज यह है कि जब आप मांस और डेयरी को छोड़ना शुरू करते हैं और पौधों पर आधारित भोजन का विकल्प चुनते हैं तो आप अपनी व्यक्तिगत पसंद के बारे में बेहतर महसूस करते हैं। सच्चाई यह है कि हम सभी जानवरों से प्यार करते हैं, ग्रह का सम्मान करते हैं और जितना हो सके उतना स्वस्थ रूप से लंबा जीवन जीना चाहते हैं।

"हम सभी उस घर के बारे में परवाह करते हैं जिसे हम ग्रह पृथ्वी के रूप में साझा करते हैं, और जब आप पौधे आधारित या जितना संभव हो उतना खाते हैं, तो आप अपने उपभोक्ता निर्णयों को अपने मूल्य प्रणाली के साथ संरेखित करते हैं।मैं मांस प्रसंस्करण संयंत्रों के अस्वास्थ्यकर विषय में नहीं जाऊंगा, जिसे पहले बूचड़खाने के रूप में जाना जाता था, हालांकि मैं सर पॉल मेकार्टनी और जोक्विन फीनिक्स, एडी फाल्को और अन्य लोगों का सम्मान करता हूं, जो पशु कल्याण के लिए और कारखाने की खेती के खिलाफ जागरूकता बढ़ाने के लिए जनता की नजर में हैं। ."

जिस जगह से आज हमारा अधिकांश मांस आता है, वह हमारे दादा-दादी के दिनों के पुराने फैशन फार्मों जैसा कुछ नहीं दिखता है। प्लांट-बेस्ड खाना आपकी व्यक्तिगत सर्वश्रेष्ठ बनने की इच्छा का हिस्सा है। यदि आप इसे आज़माने के लिए ललचा रहे हैं, लेकिन यह नहीं जानते कि कहां से शुरू करें, शुरुआती गाइड में वह सब कुछ है जो आपको सफल होने के लिए चाहिए।