जैसे-जैसे शरीर की उम्र बढ़ती है, हमारे बीच सबसे अधिक सक्रिय भी कमजोर हो सकता है, हड्डियों का घनत्व और मांसपेशियों की ताकत खो देता है, जिससे हमें हड्डी के फ्रैक्चर या असंतुलन-प्रेरित गिरने के जोखिम के प्रति संवेदनशील बना दिया जाता है। क्योंकि कमजोरी बीमारी के उच्च जोखिम से जुड़ी हुई है, शोधकर्ताओं ने आहार और कमजोरी के बीच संबंध खोजने के लिए निर्धारित किया, और पाया कि पौधे आधारित प्रोटीन कमजोरी से रक्षा कर सकता है, और कमजोरी के संकेतकों को 42 प्रतिशत तक कम कर सकता है।
अध्ययन, जो आहार संरचना के प्रभाव का मूल्यांकन करने के लिए निर्धारित किया गया था, और विशेष रूप से कमजोरी पर प्रोटीन सेवन की भूमिका, पुराने लोगों के एक बड़े समूह में कमजोरी की घटनाओं के संबंध में पौधे, पशु और डेयरी प्रोटीन को देखा औरत।निष्कर्ष स्वस्थ हड्डियों और मजबूत मांसपेशियों को बाद के जीवन में अच्छी तरह से बनाए रखने के लिए नई आशा देते हैं, और स्वस्थ और लंबे समय तक जीने के लिए अब स्वच्छ प्रोटीन के स्रोत के रूप में पौधे-आधारित खाद्य पदार्थों पर स्विच करना महत्वपूर्ण प्रतीत होता है।
जर्नल ऑफ कैचेक्सिया, सरकोपेनिया और मसल में प्रकाशित, इस अध्ययन में पाया गया कि पशु प्रोटीन को पौधे आधारित प्रोटीन से बदलने से कमजोरी का खतरा कम होता है, खासकर 60 वर्ष से अधिक उम्र की महिलाओं में। अध्ययन की जांच की गई आपके छोटे वर्षों में (और आपकी उम्र के रूप में) एक पौधा-आधारित आहार कैसे बुढ़ापे में मांसपेशियों और हड्डियों की ताकत को अच्छी तरह से बनाए रखने में मदद कर सकता है। इसमें पाया गया कि प्लांट प्रोटीन के अधिक सेवन वाली महिलाओं में सभी संबंधित कन्फ्यूडरों के लिए समायोजन के बाद कमजोरी विकसित होने का जोखिम कम था
अध्ययन कैसे एकत्रित डेटा
अध्ययन ने जांच की कि कैसे अलग-अलग आहार तीन दशकों में कमजोरी को प्रभावित करते हैं। दोष और प्रोटीन के सेवन के बीच संबंध का ठीक से विश्लेषण करने के लिए, शोधकर्ताओं ने 60 वर्ष और उससे अधिक उम्र की 85, 000 महिलाओं के आहार डेटा को देखा, जिन्होंने नर्स के स्वास्थ्य अध्ययन में भाग लिया - और फिर कमजोरियों के इलाज वाले किले के लक्षणों की तलाश की।समीक्षा अध्ययन ने 1980 से 2010 तक तीस वर्षों में आहार प्रश्नावली के साथ प्रोटीन सेवन के प्रकार की तुलना की।
Frailty को एक सामान्य सिंड्रोम के रूप में परिभाषित किया गया है जो वृद्ध वयस्कों में होता है, जो कमजोर मांसपेशियों की ताकत, धीमी गति से चलने, हड्डियों के खराब स्वास्थ्य, अनजाने में वजन घटाने और अन्य से जुड़ा होता है। पिछले शोधों ने संकेत दिया है कि खपत का सीधा संबंध फ्राइल्टी सिंड्रोम से है, लेकिन इस अध्ययन से पहले, आहार संरचना के बारे में कोई निष्कर्ष नहीं निकाला गया था। शोधकर्ताओं ने विशेष रूप से पौधों, जानवरों और डेयरी सहित प्रोटीन के सेवन का अवलोकन किया।
कमजोर पैमाना कैसे काम करता है
पशु प्रोटीन के मुख्य स्रोतों में पोल्ट्री, मछली, समुद्री भोजन, अंडे, डेयरी, और प्रसंस्कृत और असंसाधित मांस शामिल हैं। पौधों के प्रोटीन में अनाज, पास्ता, नट्स, ब्रेड, बीन्स और फलियां शामिल थीं।
फिर उन्होंने 5-पॉइंट FRAIL स्केल पर विषयों को विशेष रूप से वर्गीकृत किया:
- थकान
- प्रतिरोध
- Ambulation
- बीमारियां
- वजन कम होना
माप के पांच किरायेदारों कोके रूप में मापा गया था
1. बार-बार या पुरानी थकान महसूस होना
2. कम शारीरिक शक्ति होना
3. कम एरोबिक क्षमता
4. पांच या अधिक पुरानी स्थितियों का अनुभव
5. अनजाने में पांच प्रतिशत या उससे अधिक वजन कम होना।
कमजोरी का आकलन करने के लिए, शोध दल ने निर्धारित किया कि कमजोरी सिंड्रोम से पीड़ित लोगों को पांच में से तीन मानदंड प्रदर्शित करने चाहिए।
शोधकर्ताओं ने पाया कि जिन महिलाओं में प्लांट प्रोटीन की खपत का प्रतिशत अधिक होता है उनमें दुर्बलता का जोखिम कम होता है।
अध्ययन में यह भी कहा गया है कि उच्च स्तर के पशु प्रोटीन खपत वाले प्रतिभागियों ने कमजोरी के उच्च जोखिम दिखाए।
पौधों पर आधारित प्रोटीन से कमज़ोरी का जोखिम कम हुआ 42 प्रतिशत
अध्ययन में प्रतिभागियों के बीच 13, 200 से अधिक कमजोरियों के मामलों की पहचान की गई। उनके आहार में सबसे अधिक प्लांट-प्रोटीन वाले लोगों में सबसे कम कमज़ोरी थी, इसके विपरीत, जिन लोगों ने पशु प्रोटीन का अधिक सेवन किया उनमें कमज़ोरी का जोखिम अधिक था।
उस नमूने में, 5 प्रतिशत समय में भी पशु प्रोटीन के लिए पौधे के प्रोटीन को प्रतिस्थापित करने से कमज़ोरी के जोखिम को 42 प्रतिशत तक कम करने का प्रभाव पड़ा। टोटल और डेयरी प्रोटीन के सेवन का कमजोरी से कोई खास संबंध नहीं दिखा।
यहां तक कि 5 प्रतिशत अधिक पौधे आधारित प्रोटीन सुरक्षात्मक है
पशु, डेयरी या गैर-डेयरी प्रोटीन की कीमत पर प्लांट प्रोटीन सेवन से 5 प्रतिशत ऊर्जा का प्रतिस्थापन लाभ से जुड़ा था, जिससे यह स्पष्ट हो गया कि पशु या डेयरी से पौधे आधारित प्रोटीन जैसे मामूली बदलाव भी फलियां, साबुत अनाज, मेवे, बीज और सोया उत्पाद कमजोरी के जोखिम को कम करने में मदद कर सकते हैं।
जब शोधकर्ताओं ने विभिन्न पशु प्रोटीन के बीच संबंधों की जांच की तो वही कमी आई। अध्ययन में पाया गया कि डेयरी प्रोटीन को गैर-डेयरी पशु प्रोटीन से बदलने से कमजोरी का जोखिम 14 प्रतिशत कम हो गया।
ये निष्कर्ष मांस और अंडे सहित गैर-डेयरी पशु प्रोटीन के साथ उच्च जोखिम वाले कारकों का संकेत देते हैं। कुल मिलाकर, अध्ययन ने निर्धारित किया कि वृद्धावस्था में शरीर और प्रतिरक्षा शक्ति को अच्छी तरह से बढ़ावा देने के लिए प्लांट प्रोटीन फायदेमंद है।
पौधों पर आधारित आहार से लंबे समय तक स्वस्थ रहना
कमजोरी के जोखिम को कम करने के अलावा, एक पौधे-आधारित आहार महत्वपूर्ण स्वास्थ्य लाभ प्रदान कर सकता है जो वृद्धावस्था में अच्छी तरह से चलेगा। हाल ही के एक अध्ययन में पाया गया है कि ज्यादातर पौधे आधारित आहार जीवन प्रत्याशा को 10 साल तक बढ़ा सकते हैं - और इससे भी ज्यादा!
"शोधकर्ताओं ने अध्ययन में दीर्घायु के लिए अच्छे दो आहारों को परिभाषित किया, ध्यान दिया, एक इष्टतम आहार में साबुत अनाज, फलियां, मछली, फल, सब्जियों के एक विशिष्ट आहार की तुलना में काफी अधिक सेवन किया गया था, और कम करते समय मुट्ठी भर नट्स शामिल थे लाल और प्रसंस्कृत मांस, चीनी-मीठे पेय पदार्थ, और परिष्कृत अनाज।एक व्यवहार्यता दृष्टिकोण आहार इष्टतम और विशिष्ट पश्चिमी आहार के बीच मध्य बिंदु था। दोनों आहारों ने जोर दिया कि आंशिक प्रतिस्थापन अभी भी मृत्यु जोखिम को कम करने में काफी मदद करते हैं।"
जितनी छोटी उम्र में आप प्लांट-बेस्ड खाना शुरू करेंगे, उतना अच्छा है। एक अन्य अध्ययन में पाया गया कि 18 से 30 वर्ष की आयु के पौधे-केंद्रित आहार दशकों बाद हृदय रोग के जोखिम को कम करने में मदद कर सकते हैं। पूरी तरह से शाकाहारी बने बिना, आप अपने युवा वर्षों में अस्वास्थ्यकर पशु उत्पादों को कम करके हृदय रोग के जोखिम कारकों को काफी कम कर सकते हैं।
निचला रेखा: 60 के बाद कमजोरी कम करने के लिए, अधिक पौधे-आधारित प्रोटीन खाएं
अपने स्वास्थ्य को बेहतर बनाने के लिए स्वस्थ खाना शुरू करने में कभी देर नहीं होती। मजबूत स्वस्थ हड्डियों और मांसपेशियों के लिए, पौधे आधारित आहार पर ध्यान दें और मांस, डेयरी और पशु प्रोटीन से बचें। यहां तक कि पौधे-आधारित खाद्य पदार्थों के लिए अपने कुछ पशु प्रोटीन की अदला-बदली करने से आपको उम्र के साथ-साथ लाभ मिल सकता है और हृदय रोग और कैंसर जैसी बीमारियों को रोकने में मदद मिल सकती है।
20 एथलीट जो मजबूत होने के लिए शाकाहारी बने
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1. नोवाक जोकोविच: दुनिया में नंबर एक टेनिस चैंपियन
दुनिया के नंबर एक टेनिस खिलाड़ी, नोवाक जोकोविच, अपने एथलेटिक प्रदर्शन को बढ़ाने और अधिक मैच जीतने के लिए बारह साल पहले प्लांट-बेस्ड गए थे। हाल के साक्षात्कारों में, उन्होंने दुनिया में तीसरे स्थान से दुनिया में पहले स्थान पर आने में मदद करने का श्रेय शाकाहारी होने को दिया है क्योंकि इससे उनकी एलर्जी को दूर करने में मदद मिली। अपना आहार बदलने से पहले, जोकोविच ने सांस लेने के मुद्दों के इलाज की खोज की थी, जिससे उन्हें मैच और ध्यान केंद्रित करना पड़ा, जिसके कारण उन्हें अपने सबसे तीव्र मैचों के दौरान संघर्ष करना पड़ा। एलर्जी उन्हें ऐसा महसूस कराती थी कि वह सांस नहीं ले पा रहे थे और उन्हें प्रतिस्पर्धी मैचों से संन्यास लेने के लिए मजबूर होना पड़ा जैसा कि उन्होंने ऑस्ट्रेलिया में किया था। "मांस खाना मेरे पाचन के लिए कठिन था और इसमें बहुत सारी आवश्यक ऊर्जा लगती थी जिसकी मुझे अपने ध्यान के लिए, स्वास्थ्य लाभ के लिए, अगले प्रशिक्षण सत्र के लिए, और अगले मैच के लिए आवश्यकता थी, >"2. टिया ब्लैंको: प्रोफेशनल सर्फर और बियॉन्ड मीट एंबेसडर: 20 एथलीट्स ने प्रदर्शन को बढ़ावा देने के लिए प्लांट-बेस्ड डाइट की शपथ ली
टिया ब्लैंको ने 2015 में इंटरनेशनल सर्फिंग एसोसिएशन ओपन में स्वर्ण जीता और अपनी सफलता का श्रेय अपने शाकाहारी आहार को दिया। ब्लैंको की रिपोर्ट है कि एक शाकाहारी आहार उसे मजबूत रहने में मदद करता है और वह विभिन्न प्रकार के शाकाहारी प्रोटीन जैसे नट्स, बीज, बीन्स और फलियां खाने का आनंद लेता है। पेशेवर सर्फर अपनी माँ से प्रभावित थी, जो एक शाकाहारी है और एक वेजी-फॉरवर्ड घर में पली-बढ़ी है, ब्लैंको ने अपने जीवन में कभी मांस नहीं खाया, जिससे पौधे-आधारित स्विच बहुत आसान हो गया। और चीजों को आसान बनाने की बात करते हुए, ब्लैंको के पास @tiasvegankitchen नाम का एक इंस्टाग्राम कुकिंग पेज है जहां वह अपने पसंदीदा सरल शाकाहारी व्यंजनों को साझा करती है ताकि उसके सभी प्रशंसक अपने पसंदीदा पेशेवर शाकाहारी एथलीट की तरह खा सकें। अपने घर के बने भोजन के अलावा, ब्लैंको हाल ही में शाकाहारी कंपनी बियॉन्ड मीट के लिए एक राजदूत बनीं और अब वह इंस्टाग्राम कहानियों और अपने पसंदीदा मांस रहित मांस व्यंजनों की झलकियाँ पोस्ट करती हैं।
3. स्टीफ डेविस: विश्व अग्रणी पेशेवर रॉक पर्वतारोही
"स्टीफ डेविस अब 18 साल से शाकाहारी हैं और कहते हैं, मेरे जीवन में ऐसा कुछ भी नहीं है जो चढ़ाई और एथलेटिक्स से लेकर मानसिक और आध्यात्मिक कल्याण तक बेहतर न हो।>"Getty Images
4. वीनस विलियम्स: टेनिस ग्रेट
टेनिस चैंपियन वीनस विलियम्स ने कसम खाई है कि शाकाहार पर स्विच करना उन कारकों में से एक था जिसने उनके प्रदर्शन को बेहतर बनाने और ऑटो-इम्यून बीमारी से उबरने में मदद की। टेनिस स्टार 2011 में वापस शाकाहारी हो गई, जब उसे Sjögren's syndrome का पता चला, जो जोड़ों के दर्द से लेकर सूजन, सुन्नता, आँखों में जलन, पाचन संबंधी समस्याओं और थकान के लक्षणों के साथ एक दुर्बल ऑटोइम्यून बीमारी थी। उसने अपने पूर्व स्वस्थ स्व को ठीक करने के लिए पौधे-आधारित खाने का विकल्प चुना, और यह काम किया इसलिए वह इससे चिपकी रही। सात बार की ग्रैंड स्लैम एकल चैंपियन अब पौधे-आधारित आहार पर तेजी से ठीक हो जाती हैं, इसकी तुलना में जब उन्होंने पशु प्रोटीन खाया तो उन्हें कैसा महसूस हुआ।जब आपको एक ऑटो-इम्यून बीमारी होती है तो आप अक्सर अत्यधिक थकान और बेतरतीब शरीर में दर्द महसूस करते हैं और शुक्र के लिए, एक पौधा-आधारित आहार ऊर्जा प्रदान करता है और सूजन को कम करने में मदद करता है। द बीट ने विलाइम के आहार और स्वस्थ रहने, फिट रहने और अधिक मैच जीतने के लिए वह सामान्य रूप से एक दिन में क्या खाती है, इसकी सूचना दी। अपने पसंदीदा खाने के बारे में बात करते हुए, विलियम्स कहते हैं, "कभी-कभी एक लड़की को सिर्फ एक डोनट की जरूरत होती है!"
