सस्टेनेबिलिटी का विचार फैशन और व्यापार में अच्छी तरह से जाना जाता है। स्थिरता पर्यावरण के लिए हानिकारक नहीं होने या पृथ्वी के प्राकृतिक संसाधनों को कम करने की गुणवत्ता है और इस तरह आप वस्तुओं और सेवाओं को बनाते और बाजार में दीर्घकालिक पारिस्थितिक संतुलन का समर्थन करते हैं।
एक जागरूक उपभोक्ता होने के नाते, जबकि एक कम ज्ञात शब्द बढ़ रहा है, क्योंकि अधिक उपभोक्ता जैविक, स्वस्थ, शाकाहारी, प्रमाणित फेयर ट्रेड, पर्यावरण के लिए बेहतर, और विकसित, पैक किए गए भोजन की खरीदारी करते हैं। या उन कंपनियों द्वारा उत्पादित किया जाता है जो उनके मूल्यों के अनुरूप हैं।
एक जागरूक उपभोक्ता खुद को इस बारे में शिक्षित करने के लिए तैयार होता है कि उसकी उपभोक्ता पसंद लोगों, जानवरों, उनके व्यक्तिगत स्वास्थ्य और ग्रह को कैसे प्रभावित करती है, और इससे जितना संभव हो उतने पौधे-आधारित खाद्य पदार्थ और कुछ पशु उत्पाद खाने की ओर अग्रसर होता है। मुमकिन।
जागरूक उपभोक्ता बनने के लिए, आपको कम मांस खाने की ओर झुकना होगा, क्योंकि पशु कृषि पौधों पर आधारित प्रोटीन उगाने की तुलना में अधिक फसलों, पानी और पेट्रोलियम उत्पादों का उपयोग करती है। प्लांट-आधारित खेती की तुलना में फ़ैक्ट्री फ़ार्मिंग भारी मात्रा में ग्रीनहाउस गैसों का उत्सर्जन करती है।
सस्टेनेबल का मतलब यह भी है कि यह हमेशा के लिए रहता है
सस्टेनेबिलिटी के विचार का एक और अर्थ भी है, क्योंकि इसका अर्थ यह भी है कि एक बार बनाई गई वस्तु पुन: प्रयोज्य या पुन: प्रयोज्य है। भोजन में, एक टिकाऊ सामग्री को प्लास्टिक के कंटेनर में पैक किया जा सकता है, लेकिन एक बार प्लास्टिक बनने के बाद यह हमारे पर्यावरण को कभी नहीं छोड़ता है।
"अकेले सस्टेनेबिलिटी के बजाय, उपभोक्ता इस बारे में जागरूक होने के बारे में सोचने लगे हैं कि सामग्री और पैकेजिंग दोनों कहां से आती हैं, और जब हम इसे पूरा कर लेते हैं तो यह कहां जाती है। यह वही तर्क है जिससे प्लास्टिक स्ट्रॉ से छुटकारा मिला। जागरूक होने के लिए सोचना, खुद को शिक्षित करना और यह विचार करना शामिल है कि हमारे भोजन और उसमें शामिल सभी पैकेजिंग को बढ़ाने, बढ़ने, उत्पादन करने, पैकेजिंग करने, शिपिंग करने और फिर उसका निपटान करने में क्या जाता है।और इसमें लोगों, जानवरों, पर्यावरण और हमारी पसंद के स्वास्थ्य पर विचार करना शामिल है। जागरूक उपभोक्ता अपने उपभोक्ता विकल्पों के प्रति एक समग्र दृष्टिकोण और दृष्टिकोण अपनाते हैं।"
पेपरडाइन बिजनेस स्कूल द्वारा प्रकाशित एक पेपर के अनुसार, कॉन्शियस कंज्यूमरिज्म एक नए प्रकार का उपभोक्तावाद है, जो अधिक लोकप्रिय हो रहा है क्योंकि उपभोक्ताओं को यह एहसास हो रहा है कि स्टोर पर उनके फैसलों का उनके पर्यावरण पर प्रभाव पड़ता है और उनके पास शक्ति है अपने मूल्य प्रणाली को साझा करने वाली कंपनियों का समर्थन करके, व्यापार कैसे होता है, इसे बदलने के लिए।
"उपभोक्ता मॉडल लगातार बदल रहा है, आज कई ग्राहक "सचेत उपभोक्तावाद" के रूप में जाने जाने वाले पर ध्यान केंद्रित कर रहे हैं - खरीदारी के निर्णय लेने की प्रतिबद्धता से प्रेरित खरीदारी प्रथाएं जिनका सकारात्मक सामाजिक, आर्थिक और पर्यावरणीय प्रभाव है .
"आम आदमी के शब्दों में, इसका मतलब है कि उपभोक्ता व्यवसायों में खरीदारी कर रहे हैं - बड़े और छोटे दोनों - जो अपने नैतिक दिशा-निर्देशों के साथ आगे बढ़ते हैं, वित्तीय लाभ के लिए श्रमिकों, जानवरों या पर्यावरण की भलाई से समझौता नहीं करते हैं।यह प्रथा लगातार ऊपर की ओर है, और व्यवसाय "सचेत उपभोक्ता" बाजार में अपील करने के लिए अपने मॉडल को बदलने के साथ नोटिस ले रहे हैं। "
सचेत उपभोक्तावाद ने फैशन में पकड़ बनाना शुरू किया
"सचेत उपभोक्तावाद भी फैशन से आता है, ठीक वैसे ही जैसे सस्टेनेबिलिटी ने किया। फैशन में, सचेत सामान वे होते हैं जो स्वतंत्र रूप से जांचे जाते हैं और उनमें या तो प्रमाणित सामग्री होती है जो जैविक, पुनर्नवीनीकरण या अप-साइकिल होती है, या प्रमाणित उत्पादन विधियों द्वारा उत्पादित होती है, जो उचित व्यापार हैं और श्रमिकों के साथ अच्छा व्यवहार करती हैं। उन्हें उन ब्रांडों से भी आने की जरूरत है जो नैतिक रेटिंग प्लेटफॉर्म गुड ऑन यू पर अच्छा स्कोर करते हैं। यही फैशन की परिभाषा है।"
चेतना की खाद्य परिभाषा यह होगी कि भोजन है:
- उन सामग्रियों से बना है जो पर्यावरण को अपूरणीय या अनुचित नुकसान नहीं पहुंचाते हैं
- जानवरों, पक्षियों और मछलियों को नुकसान पहुँचाए बिना या उनके शोषण में योगदान दिए बिना उत्पादित
- उत्पादन सुविधाओं में बनाया गया है जो श्रमिकों के साथ उचित, नैतिक और सुरक्षित व्यवहार करता है
- टिकाऊ तरीके से उगाया जाता है, ताकि आवश्यक प्राकृतिक संसाधनों को पुन: उत्पन्न किया जा सके
- प्रमाणित ऑर्गेनिक, वेगन, फेयर ट्रेड, और बायो-इंजीनियर सामग्री के बिना
- नैतिक निर्माण प्रथाओं के लिए प्रतिबद्ध कंपनी द्वारा निर्मित या बी-कॉर्प
- प्लास्टिक जैसे एकल-उपयोग सामग्री की अनुचित मात्रा के बिना पैक किया गया
- स्थानीय रूप से या जितना व्यावहारिक हो उतना करीब; अनावश्यक रूप से बड़ी दूरी पर नहीं भेजा गया
"सचेत उपभोक्तावाद का विचार सुपरमार्केट में अपने निर्णयों के बारे में विचारशील और विचारशील होना है, और ग्रह पर आपके भोजन विकल्पों के प्रभाव से अवगत होना है। वीगन, ऑर्गेनिक, रीसायकल और सस्टेनेबल के लिए खोजें बढ़ रही हैं।"
सचेत होना इन सभी को जोड़ता है, इस समझ के साथ कि आप कभी भी पूर्णता प्राप्त नहीं कर सकते।लेकिन अगर आप उपज के गलियारे में खरीदारी करते हैं और मांस और डेयरी वर्गों से दूर रहते हैं, तो आप खाने के लिए अपना हिस्सा इस तरह से कर रहे हैं जो सचेत, टिकाऊ, स्वस्थ और पर्यावरण के अनुकूल दोनों है।
सस्टेनेबल रहने के बजाय, अपने भोजन के प्रति सचेत रहने की कोशिश करें
"लेकिन एक शब्द के रूप में सस्टेनेबल के साथ दूसरी समस्या यह है कि यह नकारात्मक अर्थों में और साथ ही सकारात्मक अर्थों में भी सच है। मतलब, कि एक बार आपके झरने के पानी को रखने के लिए एक प्लास्टिक की बोतल बना ली जाए, तो यह कभी नहीं बनाई जा सकती।"
"आप अपने पुनर्चक्रण बिन में उस प्लास्टिक की बोतल को रीसायकल कर सकते हैं, और यदि आप भाग्यशाली हैं तो आपकी नगर पालिका प्लास्टिक के रंगों और प्रकारों के माध्यम से काम करेगी और उस कचरे को एक उपयोगकर्ता को फिर से बेचेगी (अक्सर विदेशों में, प्लास्टिक पहाड़ों की शिपिंग शामिल है) कचरे का) कपड़े या अन्य सामग्री के रूप में पुन: उपयोग करने के लिए, और फिर एक टिकाऊ फैशन कंपनी को फिर से बेच दिया जाता है जो इससे ऊन या बैग बना देगा। यदि आप भाग्यशाली हैं।"
सचेत उपभोक्तावाद विचारशील होने के बारे में है, संपूर्ण नहीं
"सचेत उपभोक्तावाद के बारे में सच्चाई यह है कि सबसे पहले आपको इस तथ्य को स्वीकार करना होगा कि आपके द्वारा ली जाने वाली प्रत्येक सांस की कीमत कुछ न कुछ होती है, जैसे कि आपके द्वारा चलाए जाने वाले प्रत्येक मील, आपके द्वारा चलाए जाने वाले प्रत्येक घंटे, और आपके द्वारा खाए जाने वाले प्रत्येक भोजन की कीमत होती है। जीवन के एक तथ्य के रूप में लिया गया है, कि केवल सांस लेने से आप ऑक्सीजन का उपभोग कर रहे हैं और CO2 को बाहर निकाल रहे हैं, हम सबसे अच्छी उम्मीद कर सकते हैं कि ग्रह पर हमारे समय के साथ कम से कम नुकसान और अधिक से अधिक अच्छा हो। "
मान लें कि जब आप इसे पढ़ रहे हैं तो आप अपनी सांस रोक नहीं रहे हैं (कृपया ऐसा न करें क्योंकि आप बाहर निकल जाएंगे और मुझे अपराधी बना देंगे) आप किस तरह का दूध पीते हैं, इसके बारे में उपभोक्ता निर्णय ले सकते हैं (जई बेहतर है) बादाम की तुलना में, लेकिन डेयरी गाय के दूध की तुलना में कोई भी पौधे-आधारित दूध ग्रह के लिए बेहतर है), साथ ही साथ आप जिस प्रकार का प्रोटीन खाते हैं, और आपके खाने की प्लेट का सामान्य रूप और संरचना।
पशु, और पशुपालन, विशेष रूप से, भारी मात्रा में CO2 और मीथेन गैस छोड़ते हैं, दोनों उपकरण, चारा, और डकार और पासिंग गैस जो तब होती है जब गाय घास खाती हैं।हाल के एक अध्ययन में पाया गया कि दुनिया में सभी ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन के 57 प्रतिशत के लिए मांस उत्पादन जिम्मेदार है, जो कि पौधे आधारित खाद्य उत्पादन से दोगुने से भी अधिक है।
मांस उत्पादन 57% खाद्य उद्योग उत्सर्जन के लिए जिम्मेदार है
"डॉ. वाल्टर विलेट, जो हार्वर्ड टी.एच. में पोषण विभाग के पूर्व अध्यक्ष हैं। चैन स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ, और हार्वर्ड मेडिकल स्कूल में मेडिसिन के प्रोफेसर, और मानव स्वास्थ्य और ग्रह के लिए क्या खाना चाहिए, इस विषय पर दुनिया के अग्रणी शिक्षकों में से एक ने द प्लैनेट डाइट नाम दिया है।"
डॉ. विलेट हमें बताता है कि हम पृथ्वीवासी मांस और पशु उत्पादों के रूप में खाने की अपनी आदत को बरकरार नहीं रख सकते हैं और अभी भी उम्मीद करते हैं कि आने वाली पीढ़ियों के लिए ग्रह हमें खिलाएगा। यहीं से स्थिरता आती है: ग्रह हमारे पर्यावरण और जलवायु को अपूरणीय क्षति के बिना मांस के लिए हमारे स्वाद को बनाए नहीं रख सकता है।
"डॉ.विलेट ने द बीट को बताया: एक स्वस्थ और स्थायी आहार मुख्य रूप से फल, सब्जियां, साबुत अनाज, मेवे, सोया और अन्य फलियां होंगी। जबकि शाकाहारी होना एक विकल्प है, हमारा आहार ग्रहों और मानव स्वास्थ्य के लिए भी अच्छा हो सकता है यदि हम डेयरी, मछली और पोल्ट्री और कभी-कभी लाल मांस को कम से कम मात्रा में शामिल करना चुनते हैं।"
"एक ग्रह-अनुकूल आहार भी एक मानव स्वास्थ्य-अनुकूल आहार है, वह कहते हैं: हमने दस्तावेज किया है कि ग्रहों के स्वास्थ्य के लिए भोजन करना हमारे व्यक्तिगत स्वास्थ्य के लिए भी खा सकता है, इसलिए यह दोहरी जीत हो सकती है। मोटे तौर पर, इसका अर्थ है स्वस्थ पौध-आधारित आहार की ओर बढ़ना; मैं स्वस्थ पर जोर देता हूं क्योंकि डोनट्स और कोक भी पौधे आधारित हैं, लेकिन स्पष्ट रूप से स्वस्थ नहीं हैं।डॉ। वाल्टर विलेट चाहता है कि आप ग्रह के लिए पौधे-आधारित खाएं"
उस बिंदु तक पहुंचने के लिए जहां हमारे पास मौजूद फसलें और खेती की जमीन हमारी आबादी को खिला सकती है, हम सभी को मांस और डेयरी को वापस लेना होगा और केवल गार्निश या स्वाद के इलाज के रूप में मांस की तलाश करनी होगी। जलवायु परिवर्तन का कारण बनने वाली ग्लोबल वार्मिंग की प्रवृत्ति को धीमा करने और पृथ्वी नामक इस जगह के हमारे निवासियों को खिलाने के लिए खुद को पर्याप्त भोजन देने के लिए हमारे आहार को प्लांट-आधारित बनने के लिए स्थानांतरित करने की आवश्यकता है।
तो जागरूक उपभोक्ता होना क्या है?
"जानना कि आपका भोजन और अन्य उपभोग्य उत्पाद कहां से आते हैं, और पर्यावरण पर उनका क्या प्रभाव पड़ता है। फिर, अपने व्यक्तिगत जलवायु प्रभाव को वापस डायल करने के लिए वह सब कुछ करें जो आप कर सकते हैं। हाल ही में खाने की मेज पर सुना, जैसा कि मेरे आस-पास के सभी लोग मांस, पनीर, चिकन और डेयरी से भरे भोजन का आनंद ले रहे थे: मैं अंत में टूट गया और एक टेस्ला मिला। मेरा काम करना होगा! मुझे अपनी जुबान काटनी पड़ी ताकि मैं इस तथ्य के बारे में आलोचना न करूं कि यदि आप अभी भी मांस खा रहे हैं तो आप वास्तव में अपना काम नहीं कर रहे हैं।"
अगर हम सब मांस खाना बंद कर दें, यहां तक कि एक दिन का भोजन भी, यह लाखों कारों को सड़क से हटाने के बराबर होगा, क्योंकि एक व्यक्ति पूरे साल के लिए दिन में एक बार मांस खाना छोड़ देता है, यह बराबर है न्यूयॉर्क शहर और लॉस एंजिल्स के बीच ड्राइविंग नहीं। इसे एक दिन में दो भोजन के लिए करें और आप पूरे देश में वापस गाड़ी चलाने के बराबर CO2 के बराबर बचा सकते हैं। एक दिन में तीन भोजन और आप जितना चाहें ड्राइव कर सकते हैं और फिर भी खुद को जागरूक उपभोक्ता मान सकते हैं।
तो ये हैं हर दिन जागरूक उपभोक्ता बनने के तरीके
तो मूल रूप से वह हमें कहां छोड़ता है? यदि परिवहन में समतुल्य है, जहाँ भी संभव हो, अपनी कार के बजाय अपनी बाइक ले जाना (सिर्फ एक या दो मील से कम के कामों के लिए) तो भोजन के लिए जिसका अर्थ है साधारण स्वैप करना। बादाम के दूध के बजाय, जो पानी की अत्यधिक मात्रा का उपयोग करता है, जई का दूध चुनें। इसके बजाय वह खाओ।
