इन सेलेब्रिटीज ने कल्चर्ड मीट और डेयरी ब्रांड्स में किया निवेश

हम भोजन, मांस और डेयरी के बारे में कैसे सोचते हैं, यह काफी हद तक बदलने वाला है। दशकों से, विश्व के वैज्ञानिकों और खाद्य तकनीक कंपनियों ने हावी (और अत्यधिक अस्थिर) पशु कृषि उद्योगों के लिए एक स्थायी विकल्प की खोज की है।

पहले समाधानों ने वीगन डाइटिंग के लाभों पर प्रकाश डाला, और हाल के वर्षों में, कंपनियां पूरी तरह से पौधे-आधारित सामग्री का उपयोग करके मांस उत्पादों की नकल करने में सफल रहीं। लेकिन दुनिया भर के उपभोक्ता पारंपरिक मांस और डेयरी के पक्ष में अड़े हुए हैं। अब, खेती किए गए मांस और डेयरी का युग लगभग आ गया है, और उपभोक्ता पर्यावरण या यहां तक ​​कि जानवरों को नुकसान पहुंचाए बिना मांस और डेयरी उत्पादों का सेवन कर सकेंगे।

संवर्धित मांस का बाजार तेजी से बढ़ रहा है

कल्टिवेटेड (कोशिका-आधारित, सुसंस्कृत, या प्रयोगशाला-विकसित के रूप में भी जाना जाता है) मांस और डेयरी उत्पादों ने अभी तक सामान्य वाणिज्यिक बाजार में प्रवेश नहीं किया है, लेकिन दुनिया भर में खाद्य तकनीक कंपनियां विनियामक अनुमोदन की तैयारी कर रही हैं। आज की स्थिति में सिंगापुर को छोड़कर कहीं भी विनियामक अनुमोदन हासिल नहीं होने के बावजूद, 2030 तक मांस की खेती का बाजार 2.7 बिलियन डॉलर तक पहुंचने की उम्मीद है।

खेती किए गए मांस और डेयरी ब्रांडों ने जेबीएस फूड्स जैसी प्रमुख मांस कंपनियों या लियोनार्डो डिकैप्रियो जैसे सेलिब्रिटी निवेशकों सहित कई महत्वपूर्ण निवेशकों का ध्यान आकर्षित किया है। इन निवेशों ने फ्यूचर मीट जैसी सुसंस्कृत खाद्य कंपनियों की उत्पादन क्षमताओं को बढ़ाने में मदद की है। फ्यूचर मीट ने बताया कि अब एक पौंड उगाए गए चिकन के उत्पादन की लागत केवल $7.70 है - 2021 की शुरुआत में $18 से कम।

संवर्धित मांस और डेयरी उत्पाद कैसे बनते हैं?

संवर्धित मांस और डेयरी कंपनियां पशु प्रोटीन को दोहराने और अपने सेल-आधारित उत्पादों को बनाने के लिए दो अलग-अलग तकनीकों का उपयोग करती हैं।सटीक किण्वन और सेलुलर कृषि पशु की भागीदारी को कम करती है, वध को समाप्त करती है, और टिकाऊ उत्पादन में वृद्धि करती है। एक रिपोर्ट में पाया गया कि सटीक किण्वन के साथ बनाया गया प्रोटीन 100 गुना अधिक भूमि कुशल और 25 गुना अधिक फीडस्टॉक कुशल होगा। इसके अतिरिक्त, ये प्रक्रियाएं 10 गुना अधिक जल-कुशल और 20 गुना अधिक समय-कुशल हैं।

सटीक किण्वन प्रक्रिया माइक्रोबियल मेजबान का उपयोग करती है जो वसा और प्रोटीन जैसे कार्यात्मक अवयवों का उत्पादन करती है। यह प्रक्रिया पशु प्रोटीन और वसा की नकल करती है ताकि पशु की भागीदारी को कम किया जा सके और पशु वध को कम किया जा सके।

सेलुलर कृषि के लिए प्रयोगशालाओं में सुसंस्कृत मांस बनाने के लिए बहुत कम संख्या में पशु कोशिकाओं की आवश्यकता होती है। सेलुलर कृषि उद्योग लोकप्रियता में बढ़ रहा है क्योंकि अधिक तकनीकी स्टार्ट-अप सुसंस्कृत सेल-आधारित विकल्पों का परीक्षण शुरू करते हैं।

सेलेब्रिटी कल्चर्ड मीट और डेयरी में निवेश कर रहे हैं

संस्कृत मांस के वाणिज्यिक बाजार में कम प्रवेश के बावजूद, मशहूर हस्तियों और सार्वजनिक हस्तियों ने अभिनव खाद्य श्रेणी में रुचि ली है।तेजी से विनियामक अनुमोदन और सार्वजनिक स्वीकृति प्राप्त करने में मदद करने की आशा के साथ, ये सुसंस्कृत मांस और डेयरी कंपनियां सार्वजनिक हस्तियों की मदद का स्वागत करती हैं। मार्क क्यूबन जैसे निवेशक कंपनियों की तकनीक में क्रांति लाने के लिए आवश्यक धन मुहैया कराने में मदद करते हैं, जबकि डोमिनिक क्रेन जैसे प्रसिद्ध शेफ अपने मेनू में सुसंस्कृत चिकन दिखाने की तैयारी करते हैं।

सेलेब्रिटी निवेश बाजार में कंपनियों से लेकर परफेक्ट डे की पहले से उपलब्ध पशु-मुक्त आइसक्रीम से लेकर ब्लू नालू के सेल-आधारित सीफूड विकल्प शामिल हैं। . सच्चे सेलिब्रिटी फैशन में, ये 7 आइकन उदाहरण के द्वारा आगे बढ़ रहे हैं, हर जगह प्रशंसकों को दिखा रहे हैं कि टिकाऊ, लैब-ग्रो किए गए खाद्य पदार्थों के आस-पास क्या प्रचार है।

एश्टन कचर

"पिछले अक्टूबर में, एश्टन कचर ने घोषणा की कि उन्होंने MeaTech 3D में निवेश किया है - एक खाद्य तकनीक कंपनी जो 3-डी प्रिंटिंग प्रक्रिया के साथ स्वच्छ मांस बनाती है। कंपनी की मालिकाना तकनीक बायोप्रिंटिंग पद्धति का उपयोग करके एक स्थायी सुसंस्कृत बीफ़ उत्पाद का उत्पादन करती है जो पारंपरिक मांस के स्वाद और बनावट को सटीक रूप से दोहराती है।"

बिल गेट्स

अरबपति और परोपकारी बिल गेट्स ने अपसाइड फूड्स (पूर्व में मेम्फिस मीट) में निवेश किया ताकि कंपनी को संयुक्त राज्य अमेरिका में सेल-आधारित चिकन बाजार में लाने में मदद मिल सके। कारगिल सहित मीट दिग्गजों के निवेश के साथ, यूपीएसआईडीई फूड्स उत्पादन को बढ़ाने में सक्षम हो गया है, एक इंजीनियरिंग, प्रोडक्शन और इनोवेशन सेंटर (ईपीआईसी) खोल रहा है, जिसकी क्षमता प्रति वर्ष 400, 000 पाउंड की खेती वाले मांस का उत्पादन करने की है।

डॉमिनिक क्रैन

क्या आप सोच रहे हैं कि कब और कैसे खेती वाला मांस पहली बार उपलब्ध होगा? सैन फ्रांसिस्को के एटेलियर क्रैन के मिशेलिन स्टार शेफ डॉमिनिक क्रैन ने पाक परामर्शदाता के रूप में यूपीएसआईडीई फूड्स के साथ हाथ मिलाया। क्रैन - जिसने 2018 में अपने मेनू से मांस को हटा दिया था - अपसाइड के साथ मिलकर अपने प्रतिष्ठित रेस्तरां में हाई-ब्रो प्लेट्स पर अपनी खेती की गई चिकन का प्रदर्शन करेगी।

क्रिस्टन बेल

इस फरवरी में, अस्थायी रूप से शाकाहारी अभिनेत्री क्रिस्टन बेल ने स्थायी खाद्य उद्योग के एक अन्य क्षेत्र पर अपना ध्यान केंद्रित किया है।बेल ने गुड कल्चर में मदद की - एक नए पनीर उत्पाद के उत्पादन के लिए जिम्मेदार सुसंस्कृत खाद्य ब्रांड - $64 मिलियन का फंडिंग राउंड सुरक्षित किया।

लियोनार्डो डिकैप्रियो

पर्यावरणविद् और ऑस्कर पुरस्कार विजेता अभिनेता लियोनार्डो डिकैप्रियो प्रयोगशाला में विकसित कंपनियों पर बड़ा दांव लगा रहे हैं। पिछले अप्रैल में, डिकैप्रियो डेयरी-समरूप कंपनी परफेक्ट डे में शामिल हो गए, जो पशु-मुक्त मट्ठा के लिए जिम्मेदार है, जो मंगल जैसी कंपनियों को पर्यावरणीय नुकसान के बिना अपने दूध चॉकलेट को दोहराने की अनुमति देता है। सितंबर में, अभिनेता ने घोषणा की कि उन्होंने दो सेल-आधारित मांस कंपनियों, एलेफ फार्म्स और मोसा मीट में निवेश किया है।

मार्क क्यूबन

आमतौर पर शार्क टैंक पर प्लांट-आधारित कंपनियों पर अपना दांव लगाते हुए, मार्क क्यूबन ने हाल ही में एक सेल-आधारित कंपनी में निवेश किया है जो पालतू भोजन बनाती है! सेल-आधारित पालतू खाद्य कंपनी वाइल्ड अर्थ ने सितंबर में $23 मिलियन के निवेश पैकेज के साथ रियलिटी टीवी निवेशक का ध्यान आकर्षित किया।

प्रिंस खालिद बिन अलवीद

संवर्धित गोमांस और चिकन वर्तमान में सेल-आधारित बाजार पर हावी हैं, लेकिन सेल-आधारित सीफूड स्टार्टअप ब्लू नालू ने प्रिंस खालिद बिन अलावेद का ध्यान आकर्षित किया। पिछली जनवरी में, सऊदी प्रिंस की वेंचर कैपिटल फर्म KBW वेंचर्स ने कंपनी के $60 मिलियन के निवेश दौर में भाग लिया था। सैन डिएगो स्थित ब्लू नालू ने 2019 में अपनी क्रूरता-मुक्त येल्लोटेल, माही-माही और रेड स्नैपर के लिए चखने की मेजबानी की है।

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