अमेरिकी गर्मी महसूस कर रहे हैं, और इस गर्मी में, एक्लिप्स फूड्स हर जगह उपभोक्ताओं को ठंडा करने के लिए अपनी अभिनव, डेयरी-मुक्त आइसक्रीम देने के लिए काम कर रहा है। खाद्य प्रौद्योगिकी स्टार्टअप ने श्रृंखला बी निवेश दौर में सिर्फ 40 मिलियन डॉलर जुटाए, यह दावा करते हुए कि पैसा डेयरी-समान उत्पादन और वितरण सीमा का विस्तार करने में मदद करेगा। एक्लिप्स को टिकाऊ आइसक्रीम के अपने वादे को पूरा करने में मदद करने के लिए, प्रिंस खालिद बिन अलावेद अपनी निवेश फर्म, केबीडब्ल्यू वेंचर्स के साथ इस फंडिंग राउंड में शामिल हुए।
2019 में स्थापित, ओकलैंड स्थित कंपनी ने एक शाकाहारी आइसक्रीम उत्पाद विकसित करने के लिए तैयार किया जो पारंपरिक आइसक्रीम की मलाईदारता को पूरी तरह से दोहराता है।कंपनी ने एक मालिकाना तरीका विकसित किया है जो कसावा, आलू और मकई का उपयोग डेयरी-मुक्त "मिसेल" को फिर से बनाने के लिए करता है जो पशु-आधारित डेयरी प्रोटीन को दर्शाता है। अंतिम उत्पाद एक आणविक रूप से डेयरी-समान आइसक्रीम है जो विशेष रूप से पौधे-आधारित अवयवों पर निर्भर करता है।
वैकल्पिक प्रोटीन विशेषज्ञ एयलॉन स्टाइनहार्ट और जेम्स बियर्ड अवार्ड-नामित शेफ थॉमस बोमन ने मिलकर मौजूदा डेयरी उद्योगों को चुनौती दी। फंडिंग का यह नवीनतम दौर कंपनी के मूल्यांकन को $60 मिलियन डॉलर तक लाता है। सऊदी राजकुमार बियॉन्ड मीट के अध्यक्ष सेठ गोल्डमैन और रेडिट के संस्थापक एलेक्सिस ओहानियन सहित अन्य प्रमुख निवेशकों में शामिल हुए। एक रिपोर्ट में दावा किया गया है कि उन्नत प्लांट-आधारित तकनीक और कार्यप्रणाली की मदद से डेयरी विकल्प बाजार 2028 तक $51 बिलियन तक पहुंचने की उम्मीद है।
"2050 तक 10 अरब लोगों को खिलाने के साथ, हमने माना कि वैश्विक आहार को बदलना होगा, स्टाइनहार्ट ने एक बयान में कहा। उपभोक्ता बादाम के दूध जैसे डेयरी विकल्प से अधिक चाहते हैं - वे एक वास्तविक प्रतिस्थापन चाहते हैं।हमारा प्लांट-आधारित डेयरी प्लेटफॉर्म मिसेल्स (दूध का सूक्ष्म जादू) का उपयोग उन प्रतिस्थापन उत्पादों को बनाने के लिए करता है जिनकी उपभोक्ता लालसा कर रहे हैं, और पिछले तीन वर्षों में हमारी वृद्धि इसका एक वसीयतनामा है।"
प्रिंस खालिद के KBW वेंचर्स सबसे हालिया फंडिंग राउंड के दौरान कई अन्य निवेशकों में शामिल हो गए। सोज़ो वेंचर्स ने उस दौर का नेतृत्व किया, जिसमें फ़ोररनर वेंचर्स, इनिशियलाइज़्ड कैपिटल और गिंगेल्स सहित कई अन्य वेंचर कैपिटल फ़र्म शामिल थे।
“उपभोक्ताओं द्वारा प्लांट-आधारित डेयरी से बचने का सबसे पहला कारण स्वाद है। स्व-घोषित आइसक्रीम प्रेमियों के रूप में, सोज़ो वेंचर्स में हमारी टीम ने माना कि एक्लिप्स की आइसक्रीम सिर्फ एक काटने के बाद अपने आप में एक लीग में है, "सोज़ो वेंचर्स में नैरेटिव डेवलपमेंट के उपाध्यक्ष बॉब रो ने कहा।" दुनिया की आबादी का सत्तर प्रतिशत लैक्टोज असहिष्णु है, और वैकल्पिक प्रोटीन स्थान के साथ 2050 तक $1.4 ट्रिलियन तक बढ़ने का अनुमान है, ग्रहण डेयरी उद्योग को अपने मालिकाना संयंत्र-आधारित डेयरी प्लेटफॉर्म के साथ पूरी तरह से बदलने के लिए तैयार है।”
Eclipse Foods का विस्तार Foodservice में हुआ
Eclipse ने स्मैशबर्गर के साथ अपनी साझेदारी की घोषणा के बाद अपना सबसे हालिया फंडिंग पैकेज हासिल किया। अमेरिकी फास्ट-फूड बर्गर चेन के साथ मिलकर, एक्लिप्स सभी 220 स्थानों पर छह शाकाहारी मिल्कशेक लॉन्च कर रहा है। शाकाहारी स्वाद के चयन में चॉकलेट, स्ट्रॉबेरी, ओरियो, टेंजेरीन ड्रीम, वनीला और पीनट बटर विकल्प शामिल हैं।
"हमें स्मैशबर्गर के साथ भागीदारी करते हुए बहुत गर्व महसूस हो रहा है कि हम राष्ट्रीय फास्ट-कैज़ुअल चेन में पहली बार प्लांट-आधारित शेक पेश कर रहे हैं," स्टाइनहार्ट ने इस महीने की शुरुआत में कहा था। "यह साझेदारी प्लांट-आधारित आंदोलन को आगे बढ़ाने में एक अविश्वसनीय मील का पत्थर है और प्लांट-आधारित डेयरी ब्रांड के रूप में एक्लिप्स में स्मैशबर्गर के विश्वास को दर्शाता है, जो कि मुख्यधारा के उपभोक्ता लालसा करेंगे।"
साझेदारी खाद्य सेवा उद्योग में कंपनी के सबसे बड़े प्रवेश को चिह्नित करती है। इससे पहले, एक्लिप्स ने शेफ मैथ्यू केनी के साथ मिलकर सैन फ्रांसिस्को में अपने रेस्तरां बाया में गैर-डेयरी कैनोली आइसक्रीम परोसी थी।
पौधों पर आधारित और घटनाओं के लिए, द बीट के समाचार लेख देखें।
द अल्टीमेट वीगन एंड डेयरी-फ्री आइस क्रीम टेस्ट
वान लीउवेन वेगन मिंट चिप आइसक्रीम
"यह ब्रांड कहीं भी सर्वश्रेष्ठ में से एक है और उनके शाकाहारी विकल्प अलग नहीं हैं। मिंट चिप ने हमारे भोजन युगल> में दूरी बना ली"इतना स्वादिष्ट डेयरी-मुक्त ओह-सो स्ट्रॉबेरी कोकोनट मिल्क फ्रोज़न डेज़र्ट
"हमने कभी बच्चों को आइसक्रीम के लिए इतना दीवाना होते नहीं देखा जितना इन परीक्षकों ने स्ट्रॉबेरी के इस टब के लिए किया था। यह सचमुच मंत्रों और चीखों से मिला था कि इसका स्वाद असली स्ट्रॉबेरी की तरह था। >"बेन एंड जेरी के दालचीनी बन्स गैर-डेयरी जमे हुए मिठाई
यदि आप दालचीनी से प्यार करते हैं, तो अपने नए पसंदीदा इलाज से मिलें। यह ऐसा है जैसे एक कुकी आटा गेंद एक दालचीनी बन से मिले। यदि आप कार्ब-सचेत हैं, तो ध्यान दें कि आधे कप में 35 ग्राम और 25 ग्राम चीनी होती है।
हेलो टॉप डेयरी-फ्री चॉकलेट चिप कुकी आटा
हेलो टॉप स्वास्थ्य के प्रति जागरूक कुकी-आटा पसंद करने वाले आइसक्रीम चाहने वालों के लिए सबसे अच्छा पिक है। एक सर्विंग (आधा कप) में 90 कैलोरी और 3 ग्राम प्रोटीन होता है, इसलिए यदि आप कम कैल्स के साथ मीठे कोल्ड ट्रीट का मज़ा चाहते हैं, तो यह आपके लिए सबसे अच्छा विकल्प है। उस ने कहा, बनावट चिकनी है, इसलिए यदि आप कुकी आटा के टुकड़े ढूंढ रहे हैं तो यह आपके लिए सही नहीं है।
