फैक्टरी फार्म से संबंधित जूनोटिक रोगों के विकास को रोकने के लिए छोटे पैमाने पर खेती के कार्यों पर स्विच करना पर्याप्त नहीं है। रॉयल सोसाइटी ओपन साइंस में हाल ही में प्रकाशित कैम्ब्रिज यूनिवर्सिटी के शोधकर्ताओं की रिपोर्ट में दावा किया गया है कि जूनोटिक बीमारी के जोखिम को कम करने के लिए कोई सुरक्षित पशु पालन प्रथा नहीं है, जिसका अर्थ है कि बीमारी के प्रसार को रोकने का एकमात्र प्रभावी तरीका मांस की खपत को कम करना है। रिपोर्ट में कहा गया है कि मांस की खपत को कम करना बड़ी चुनौतियां पेश करता है, लेकिन यह सबसे अच्छा समाधान है।
फैक्ट्री फार्मिंग की इसकी असुरक्षित उत्पादन प्रथाओं के लिए लगातार आलोचना की जाती है, जिसमें अक्सर हजारों जानवरों को बंद, अस्वच्छ परिस्थितियों में रखा जाता है।ये स्थितियाँ अक्सर संक्रामक रोगों के विकासात्मक जोखिम को बढ़ाती हैं, लेकिन कुछ पशु कृषि कंपनियों ने अपनी उत्पादन सुविधाओं के पैमाने को फिर से समायोजित करने का प्रयास किया है। यह नया अध्ययन जूनोटिक रोग के जोखिम को कम करने में इस नए अभ्यास को अप्रभावी बताता है।
पशु जनित महामारी दुनिया की खाद्य उत्पादन प्रणालियों की वर्तमान संरचना से उत्पन्न होती है। रिपोर्ट में इस बात पर जोर दिया गया है कि पशु कृषि दिग्गज जानवरों की रहने की स्थिति में सुधार करने से बचते हैं और रोगजनक जो टूटते हैं वे बार-बार बदलते हैं, मानव-धमकाने वाले वायरस बनाते हैं।
"हम सभी संभावित जोखिम कारकों के लिए महत्वपूर्ण ज्ञान अंतराल की पहचान करते हैं और तर्क देते हैं कि समझने में इन कमी का मतलब है कि हम वर्तमान में यह निर्धारित नहीं कर सकते हैं कि कम या अधिक उपज देने वाली प्रणालियां भविष्य की महामारियों के जोखिम को बेहतर ढंग से सीमित कर देंगी," रिपोर्ट का निष्कर्ष है। "इन अंतरालों को, हम सुझाव देते हैं, कॉल टू एक्शन के रूप में काम करना चाहिए।"
शोधकर्ताओं ने निम्न-उपज और उच्च-उपज वाले खेतों के बीच के अंतर की तुलना यह निर्धारित करने के लिए की कि क्या कम उपज वाली खेती पर्यावरणीय क्षति और जूनोटिक रोगों के जोखिम को कम करने में मदद करेगी।टीम ने पाया कि कम उपज, कम सघन खेत पर्यावरण के लिए बड़ी चुनौतियां पेश करेंगे, वन्यजीवों को परेशान करेंगे और वन्यजीवों, लोगों और पशुओं के बीच संपर्क बढ़ाएंगे। शोधकर्ताओं ने यह भी बताया कि मांस उद्योग 1960 के दशक की तुलना में चार गुना अधिक उत्पादन करता है।
"ईआईडी के जोखिम को कम करने के लिए प्रस्तावित एक दृष्टिकोण मांस की खपत को नाटकीय रूप से कम करना है," रिपोर्ट में कहा गया है। "चरम में यह प्राकृतिक आवासों की व्यापक बहाली की अनुमति दे सकता है, जंगली आबादी के स्वास्थ्य में वृद्धि कर सकता है जबकि पशुधन और लोगों को संचरण के अवसरों को भी कम कर सकता है - इस प्रकार बीमारी के उभरने के जोखिम को कम करता है।
“हालांकि, प्रति व्यक्ति धन में दीर्घकालिक रुझान और पशुधन उत्पादों की आय और खपत के बीच मजबूत संबंधों को देखते हुए, पशुधन की मांग को कम करना बेहद चुनौतीपूर्ण होने की संभावना है। इसका मतलब यह है कि यह निर्धारित करना महत्वपूर्ण है कि ईआईडी जोखिमों के संदर्भ में पशुधन उत्पादों की गैर-शून्य मांग को लागत पर कैसे पूरा किया जा सकता है।”
ग्रह को बचाने के लिए मांस की खपत कम करें
जूनोटिक बीमारी के जोखिम को कम करने के लिए मांस की खपत कम करना सबसे व्यवहार्य समाधान है, लेकिन पौधे आधारित खाने से ग्रह को जलवायु संकट से बचाने में भी मदद मिलेगी। संयुक्त राष्ट्र की आईपीसीसी रिपोर्ट इस बात पर प्रकाश डालती है कि बढ़ते ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन और प्रदूषण से गंभीर परिणामों का सामना करने से ग्रह को प्रभावी ढंग से रोकने के लिए दुनिया को कैसे प्रभावी ढंग से कार्य करना चाहिए। लेकिन इस अप्रैल में जारी एक अन्य रिपोर्ट में दावा किया गया है कि जलवायु परिवर्तन को रोकने के लिए दुनिया को मांस की खपत में 75 प्रतिशत की कटौती करनी होगी।
शाकाहारियों, शाकाहारी और फ्लेक्सिटेरियन लोगों ने पशु कल्याण और स्वास्थ्य को प्राथमिक प्रेरक के रूप में उद्धृत करते हुए दशकों से मांस और डेयरी की खपत को कम कर दिया है, लेकिन पिछले दशक के भीतर, पर्यावरणीय कार्रवाई के आह्वान ने आधे से अधिक अमेरिकी उपभोक्ताओं को स्थिरता के साथ खरीदारी करने के लिए प्रोत्साहित किया है। मन में। अचानक, जलवायुवाद - पर्यावरणीय प्रभाव से निर्धारित आहार - सबसे लोकप्रिय पौधे-केंद्रित आहारों में से एक बन रहा है।
सस्ते चिकन की कीमत
पिछले जनवरी में, स्वीडिश पोल्ट्री उद्योग को एवियन फ्लू के वर्षों में सबसे खराब प्रकोपों में से एक का सामना करना पड़ा। एवियन फ्लू के प्रकोप के कारण स्वीडिश उत्पादन कंपनियों ने 1.3 मिलियन से अधिक मुर्गियों को मार डाला। फ़ैक्टरी फ़ार्मों की खराब स्थितियों के लिए प्रकोपों की बढ़ती संख्या को जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। ग्रीनवाशिंग लेबल के पीछे से उद्योग के दिग्गजों के मानकों में सुधार करने का दावा करने के बावजूद, अधिकांश पशु कृषि दिग्गजों ने क्रूर और जोखिम भरे तरीकों को बेहतर बनाने के लिए मामूली प्रयास किए हैं।
इस फरवरी में, न्यूयॉर्क टाइम्स ने पोल्ट्री उद्योग पर एक्सपोज़ जारी करने के लिए मर्सी फ़ॉर एनिमल्स के साथ मिलकर काम किया। द लाइफ़ ऑफ़ चिकन्स के वीडियो और लेख में खाद्य उत्पादन से पहले मुर्गियों को पालने वाली भयावह स्थितियों का नज़दीक से खुलासा किया गया है। अस्वास्थ्यकर स्थितियां बीमारी के एक उच्च जोखिम का संकेत देती हैं जो न केवल मुर्गियों के जीवन के लिए बल्कि चिकन या अन्य पोल्ट्री उत्पादों को खरीदने वाले उपभोक्ताओं के लिए भी खतरा है।
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31 बार-बार बनाने के लिए स्वादिष्ट, पौधों पर आधारित रेसिपी
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नींबू, तुलसी और आटिचोक पास्ता
यह सिग्नेचर स्प्रिंग पास्ता डिश एक ताज़ा उमामी स्वाद के लिए साइट्रस, मिठास और पौष्टिकता से भरी हुई है। कुंजी सबसे ताज़ी उपज और गुणवत्ता वाले जैतून के तेल का उपयोग करना है। इसमें 6 ग्राम फाइबर और 13 ग्राम प्रोटीन होता है।जेम्स स्टेफिउक द्वारा फोटोग्राफी
शाकाहारी नारियल फूलगोभी करी
सब्जी शोरबा, नारियल का दूध, करी पाउडर और हल्दी पाउडर के साथ मिश्रित कटी हुई मौसमी सब्जियों का यह कटोरा पोषक तत्वों और विटामिनों को शक्तिशाली सुपरफूड्स के साथ लोड करने का एक स्वादिष्ट तरीका है जिसमें सूजन-रोधी गुण होते हैं।ब्रिट बर्लिन
जिकामा और बीन्स के साथ चावल का कटोरा
यदि आपका एक लक्ष्य आपके स्वास्थ्य के लिए अधिक पौधे-आधारित खाना है, तो इस तरह के स्वादिष्ट, पोषक तत्वों से भरपूर व्यंजन आपको उस लक्ष्य के करीब इंच में मदद करेंगे। आप ऊर्जावान महसूस करके अंतर देखेंगे और भोजन के बाद की झपकी को छोड़ देंगे।ज़ूई डेशनेल
भुने चने के साथ शाकाहारी सीज़र सलाद
शाकाहारी ड्रेसिंग के साथ यह सीज़र सलाद अभिनेत्री जूई डेशनेल का आविष्कार है, जो ज्यादातर पौधे आधारित आहार खाती है और घर पर अपना साग उगाती है। वह क्लासिक ड्रेसिंग को असली चीज़ के रूप में मलाईदार और स्पर्शी बनाने के लिए अपना रहस्य साझा करती है।जेडी रायमुंडो
वीगन ब्रूसचेता पास्ता सलाद
एक हल्के और ताजा ब्रूसचेता पास्ता सलाद की तुलना में वसंत के मूड में आने का इससे बेहतर तरीका क्या हो सकता है? यह नुस्खा टमाटर, लाल प्याज, और तुलसी जैसी ताजी सामग्री से भरा हुआ है जो पूरी तरह से एक साथ चलते हैं।मीठा और खट्टा मुंडा फूलगोभी और सौंफ का सलाद
इस मीठे और खट्टे मुंडा फूलगोभी और सौंफ सलाद में ताज़े नींबू, फल, नमकीन पिस्ता के साथ अम्ल, मिठास और नमकीन स्वाद का सही संयोजन है। कड़वी सौंफ का मुकाबला करने के लिए ड्रेसिंग में मेपल सिरप होता है। यह वसंत का आनंद है।ब्रिट बर्लिन
मलाईदार ताहिनी ड्रेसिंग के साथ चना और एवोकैडो अनाज का कटोरा
यदि सलाद खाना एक घर का काम जैसा लगता है, तो कांटा पकड़ें: हमने आपके साधारण सलाद और सब्जियों को बनावट वाली सब्जियों, बीन्स, और आपके चयन के अनाज, जैसे कि क्विनोआ, फ़ारो, या ब्राउन राइस के साथ एक गर्म कटोरे में पूरी तरह से अपग्रेड किया।ग्लूटेन-फ्री बकव्हीट पैनकेक विथ कारमेलाइज़्ड मेपल पीच
इस सप्ताह के अंत में अपने मेनू में शामिल करें: कारमेलाइज्ड मेपल आड़ू या अपनी पसंद के ताजे फल के साथ बकव्हीट पैनकेक, रविवार की सुबह के लिए संपूर्ण नाश्ता।द प्लांट-बेस्ड स्कूल
आलू और चना सलाद कुरकुरे हेज़लनट्स के साथ सबसे ऊपर
हे आलू प्रेमियों, आप वास्तव में इसे प्यार करेंगे! इस आलू और छोले के सलाद की रेसिपी में साइट्रस, ताज़ी जड़ी-बूटियाँ, कुरकुरे और मीठे हेज़लनट्स की सही मात्रा है, और जैतून के तेल का हल्का स्पर्श अभी से आपका पसंदीदा साइड डिश बन गया है।एशियन-इंस्पायर्ड क्रिस्पी 5-स्पाइस टोफू लेटस रैप्स विथ कैबेज स्लॉ
इस एशियाई-प्रेरित रेसिपी में, आप पारंपरिक सामग्रियों का उपयोग करेंगे जो आमतौर पर एशियाई व्यंजनों में उपयोग की जाती हैं लेकिन मांस या डेयरी के बिना। यह क्रिस्पी 5 स्पाइस टोफू लेटस रैप्स विथ ए नूडल कैबेज स्लो रेसिपी रेस्त्रां-क्वालिटी की है और आपके मेहमानों को पता नहीं होगा कि यह डिश प्लांट-बेस्ड है।ज़ूई डेशनेल
Zooey Deschanel's Secret Pesto Recipe
आज की रेसिपी ज़ूई की प्रसिद्ध डेयरी-मुक्त पेस्टो है जिसे वह लगभग हर चीज़ में डालती है: पास्ता, सलाद, सूप, और बहुत कुछ, साधारण व्यंजनों में स्वाद को बढ़ावा देने के लिए। इस स्वादिष्ट सॉस में ताज़ी जड़ी-बूटियों का उपयोग करने की आवश्यकता होती है क्योंकि यह बनावट और स्वाद में बड़ा अंतर लाता है।जेडी रायमुंडो
चावल और ब्रोकोलिनी के साथ काली मिर्च टोफू
इस काली मिर्च टोफू को 30 मिनट में फेंटा जा सकता है, जिससे यह प्रोटीन से भरपूर, अंतिम समय के लिए एकदम सही भोजन बन जाता है। इसे बड़े बैचों में पकाएं, और एक आसान सप्ताह के दोपहर के भोजन के लिए फ्रिज में रखें।फ्लोरा और वीनो
क्विनोआ बाउल मटर पेस्टो और मसालेदार गोभी के साथ
यदि आप एक नए और स्वस्थ नाश्ते के विचार की तलाश कर रहे हैं, तो एक स्वादिष्ट कटोरी आज़माएँ। यह नुस्खा आपको घंटों तक भरा रखने के लिए कैलोरी में कम और फाइबर में उच्च है। पौधे-आधारित प्रोटीन की स्वस्थ सेवा पाने के लिए अनाज के कटोरे सबसे आसान तरीकों में से एक हैं।फ्लोरा और वीनो
मीठे और नमकीन ब्लैकबेरी और तुलसी टोस्ट
नाश्ते के लिए सामान्य एवोकैडो टोस्ट पर यह ट्विस्ट प्रोटीन और पोषक तत्वों के साथ पौष्टिक प्रसार जोड़ने का सबसे आसान तरीका है। डेयरी मुक्त दही, ब्लैकबेरी और तुलसी का संयोजन एंटीऑक्सिडेंट और फाइबर से भरा होता है। एक बेहतरीन पोषक तत्व-घने विकल्प के रूप में इसे अपनी दिनचर्या में शामिल करें।फ्लोरा और वीनो
एवोकाडो, बीन्स और चेरी टमाटर के साथ अरुगुला सलाद
जब आप एक स्वस्थ दोपहर के भोजन के मूड में हों और कुछ अधिक रचनात्मक और स्वादिष्ट के लिए अपने गो-टू सलाद को बदलना चाहते हैं, तो इस किडनी बीन अरुगुला सलाद को आज़माएँ, जिसमें समर साइट्रस ड्रेसिंग हो। यह आपका नया पसंदीदा होगा।जेडी रायमुंडो
मीठे और मसालेदार मूंगफली सॉस के साथ समर रोल्स
पौष्टिक सामग्री से बना एक ताज़ा, हल्का भोजन खोज रहे हैं? इन समर रोल्स को स्वीट एंड स्पाइसी पीनट सॉस के साथ ट्राई करें। इस रेसिपी के बारे में अच्छी बात यह है कि इसे पकाने के लिए जीरो कुकिंग की आवश्यकता होती है!एशले मैडेन द्वारा फोटोग्राफी
क्रीमी हेम्प-बालसमिक ड्रेसिंग के साथ लोडेड सलाद
"यह भरा हुआ सलाद मुझे वसंत भोजन भरने के लिए एकदम सही है। मौसमी सब्जियों का यह ताज़ा सलाद बनाएं, खजूर, डेजॉन सरसों, भांग के बीज, सिरका, नींबू, और तमरी के साथ घर का बना भांग-बलसमिक ड्रेसिंग के साथ सबसे ऊपर"एशले मैडेन द्वारा फोटोग्राफी
वीगन थाई करी नूडल सूप
आज की रेसिपी है थाई करी नूडल सूप, पूरे साल आनंद लेने के लिए एक आरामदायक लेकिन हल्का बाउल। इस तरह के थाई व्यंजन विशेष रूप से स्वस्थ होते हैं, टोफू के साथ, स्वच्छ प्रोटीन में उच्च, और पोषक तत्वों और फाइबर से भरपूर सब्जियां। यह व्यंजन निश्चित रूप से आपका पेट भर देगा और आपको संतुष्ट कर देगा।वीगन और कीटो रेनबो फूलगोभी चावल सुशी
आपकी पारंपरिक सुशी का एक हल्का, स्वस्थ संस्करण, यह नुस्खा चावल के लिए फूलगोभी को स्वैप करता है, जो रक्त शर्करा को बढ़ा सकता है। फूलगोभी कार्ब्स में किसी भी चीज़ के लिए कीटो-फ्रेंडली विकल्प है और पोषक तत्वों से भरपूर है!भुना हुआ शकरकंद और पालक अनाज का कटोरा
फूलों और ताजा उपज से भरे स्टैंड के साथ आकर्षक किसान बाजारों के बारे में सबसे अच्छी चीजों में से एक यह है कि आप मौसम में क्या खरीद सकते हैं। यह शकरकंद और पालक का सलाद पौधे-आधारित प्रोटीन और जटिल कार्ब्स से भरा होता है जो स्वादिष्ट, स्वादिष्ट और स्वस्थ होते हैं।रोजमेरी और नींबू के साथ आसान बेक्ड आर्टिचोक
आटिचोक बनाना बहुत आसान है, खासकर यदि आप एक डिनर पार्टी की मेजबानी कर रहे हैं क्योंकि आप उन्हें पहले से तैयार कर सकते हैं। बटर सॉस को छोड़ दें और इसके बजाय स्वस्थ नींबू और मेंहदी की ड्रेसिंग के साथ बनाएं।मेगन सैड
काजुन सीजर सलाद काले छोले के साथ
हमें हमेशा स्वस्थ रहने के लिए अधिक सलाद खाने के लिए कहा जाता है, लेकिन सलाद, खीरा, टमाटर और इतालवी ड्रेसिंग जल्दी बूढ़ा हो सकता है। यदि आप वही पुराना सलाद खा-खाकर थक चुके हैं, तो इस काजुन सीज़र सलाद को काले छोले के साथ आज़माएँ, फाइबर, प्रोटीन से भरपूर, और सबसे बढ़कर, स्वाद!वेजिटेबल पैड थाई
उन दिनों के लिए जब आपका खाना पकाने में समय व्यतीत करने का मन नहीं करता है, लेकिन जंक फूड के साथ नहीं जाना चाहते हैं या माइक्रोवेव में कुछ पॉप नहीं करना चाहते हैं, तो यह वेजी पैड थाई बनाएं जो सिर्फ दस मिनट में तैयार हो जाती है।भुना हुआ बैंगन और टमाटर का पास्ता तुलसी पेस्तो के साथ
एक स्वादिष्ट घर का बना पास्ता इतना स्वस्थ है, सब्जियों से भरा हुआ है, आप एक पल की झिझक के बिना पूरे कटोरे को खा सकते हैं।कुरकुरे पाइन नट्स और ताजा मुंडा शाकाहारी परमेसन, (अपने दिल का पालन करें और वायोलाइफ महान बनाते हैं) जोड़ें। इसे डेट नाइट के लिए बनाएं, और अपने खाना पकाने के बारे में प्रशंसा सुनें।ब्रिट बर्लिन
दाल और शकरकंद का सलाद गर्मी के मौसम में
गर्म मौसम आगे! प्लांट-आधारित प्रोटीन और विटामिन और खनिजों से भरे ताजे साग से भरे सलाद कटोरे के लिए इससे बेहतर बहाना क्या हो सकता है। पालक आपकी ऊर्जा को बढ़ावा देने में मदद करने के लिए आयरन से भरपूर होता है।क्विनोआ और सब्जियों के साथ शाकाहारी बुद्ध कटोरा
एक स्वस्थ शाकाहारी बुद्ध कटोरा खोज रहे हैं? यह नुस्खा लस मुक्त है और एक अच्छा लंच या डिनर बनाता है। फार्म स्टैंड या बाजार से किसी भी ताजा सब्जियों में टॉस करें: बैंगनी गोभी, ककड़ी, एवोकैडो, और बहुत कुछ।लहसुन-ताहिनी ड्रेसिंग के साथ कढ़ी क्विनोआ और वेजिटेबल टैकोस
ये टैको साफ और रंगीन हैं। छोले और क्विनोआ के साथ बहुत सारी ताज़ी सब्जियों के साथ बनाया जाता है, जिसे कॉर्न टॉर्टिला या हार्ड-शेल कॉर्न टैको में लपेटा जाता है।द एंटी-इंफ्लेमेटरी फैमिली कुकबुक
मीठा और स्वादिष्ट टेम्पेह नारियल करी बाउल
जब आप एक गर्म, आराम देने वाले पौधे-आधारित भोजन के मूड में हों, तो अखरोट के स्वादिष्ट कटोरे, कुरकुरे टेम्पेह और ताज़ी सब्जियों को मीठे मलाईदार नारियल के दूध में ढककर और भारतीय शैली के मसालों के साथ मिला कर देखें।सुपरफूड्स और पौधों पर आधारित प्रोटीन के साथ मोरक्कन-प्रेरित सलाद
यह मोरक्कन-प्रेरित सलाद लस मुक्त, बनाने में आसान और स्वस्थ है! प्रोटीन से भरपूर यह सलाद रेसिपी ताज़ी और स्वादिष्ट सामग्री का उपयोग करती है। इसे एक स्वादिष्ट मसालेदार मोरक्कन ड्रेसिंग के साथ समाप्त करें।मार्क बिटमैन
बीट्स और ग्रीन्स के साथ मार्क बिटमैन की जौ रिसोट्टो
आज की रेसिपी लाल चुकंदर और चुकंदर के साग के साथ बनाया गया एक गर्म, समृद्ध रिसोट्टो है। चुकंदर आपके दिल, आंखों, मस्तिष्क की रक्षा करने और आपके शरीर में सूजन को कम करने में मदद करता है, फिर भी जब खाना पकाने की बात आती है तो अक्सर उन्हें अनदेखा कर दिया जाता है क्योंकि सब्जी बहुतों को डराती है।इस आरामदायक भोजन भोजन का आनंद लें!.@जेसी थ्रू द लेंस
