हालांकि पौधे-आधारित खाद्य उत्पादन अपने पशु-आधारित समकक्षों की तुलना में काफी कम अपशिष्ट है, फिर भी इसमें अपशिष्ट शामिल है। मियोको की क्रीमरी और अपसाइक्लिंग ब्रांड रिन्यूवल मिल ने अभी घोषणा की कि वे प्लांट-आधारित क्षेत्र में भोजन की बर्बादी को कम करने के लिए टीम बनाएंगे। दोनों कंपनियों ने रिन्यूअल मिल के अपसाइकल किए गए ओकारा आटे - सोया दूध उत्पादन के उपोत्पाद - और मियोको के क्रीमीरी उत्पादन रन से बचे हुए शाकाहारी मक्खन का उपयोग करके एक नई शाकाहारी कुकी का सह-विकास किया।
नए प्लांट-आधारित कुकीज़ का उत्पादन करके, कंपनियां प्लांट-आधारित क्षेत्र से कचरे को कम करेंगी, बाजार के भीतर स्थिरता के लिए एक नया मानक स्थापित करेंगी।साथ में, ब्रांडों ने नमकीन पीनट बटर और चॉकलेट चिप सहित दो कुकी फ्लेवर जारी किए। जल्द ही, कंपनियां स्निकरडूडल किस्म जारी करने का इरादा रखती हैं। ग्राहक इन कुकीज़ को रिन्यूअल मिल की वेबसाइट से $2.99 में खरीद सकते हैं।
"रिन्यूअल मिल जैसा पार्टनर होना एक सपने के सच होने जैसा है, हमारे एंड-ऑफ़-रन बटर जैसी बची हुई सामग्री के लिए स्वादिष्ट घर ढूंढकर उद्योग में क्रांति ला रहा है," मियोको के क्रीमीरी में सस्टेनेबिलिटी के निदेशक जेनिफर कपलान ने कहा एक बयान। "हम सभी के लिए हमारी सहयोगी पीनट बटर कुकी को आज़माने और अच्छा करने का स्वाद चखने का इंतज़ार नहीं कर सकते।"
खाने की बर्बादी से लड़ने वाली कुकीज़
मियोको और रिन्यूअल मिल ने जेम्स बियर्ड पुरस्कार विजेता शेफ एलिस मेड्रिच की मदद से ये स्थायी कुकीज़ बनाई हैं। मेडरिक वर्तमान में नवीकरण मिल के लिए एक उत्पाद डेवलपर के रूप में काम करता है और सहयोगी कुकी के लिए नुस्खा तैयार करने में मदद करता है। सम्मानित शेफ ने भोजन की बर्बादी से लड़ने के लिए नुस्खा तैयार किया, और स्थायी पौधों पर आधारित उद्योगों को और नया रूप दिया।
"एक प्रमुख जलवायु परिवर्तन अनुसंधान संगठन, प्रोजेक्ट ड्राडाउन के अनुसार, भोजन की बर्बादी को कम करना और अधिक पौधों से भरपूर आहार खाना उन शीर्ष तीन चीजों में से दो हैं जो हम ग्लोबल क्लाइमेट वार्मिंग के दो डिग्री से नीचे रहने के लिए कर सकते हैं," रिन्यूवल मिल के सह-संस्थापक कैरोलीन कोटो ने एक बयान में कहा। "रिन्यूअल मिल के अपसाइकल किए गए सामग्रियों और मियोको के क्रीमरी के प्लांट मिल्क बटर से बनी आर्टिसन कुकीज़ बनाना इन दोनों लक्ष्यों को प्राप्त करने और उपभोक्ताओं के हाथों में बदलाव लाने के लिए शक्ति वापस देने का एक स्वादिष्ट तरीका है।"
मियोको की क्रीमीरी एक्स रिन्यूअल मिल कुकीज शाकाहारी या गैर-शाकाहारी सभी ग्राहकों के लिए स्थायी खाद्य पदार्थों को बढ़ावा देने में मदद करेगी। दोनों कंपनियां उजागर करती हैं कि कैसे पशु-आधारित खाद्य उत्पादन ग्रह के लिए गंभीर खतरे प्रस्तुत करता है। हाल ही के एक अध्ययन में दावा किया गया है कि पशु कृषि संभावित रूप से भोजन से संबंधित ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन के 87 प्रतिशत के लिए जिम्मेदार है।
मियोको शिनर का पौधा-आधारित प्रयास
मियोको शिनर - मियोको क्रीमीरी के संस्थापक और सीईओ - पौधों पर आधारित खाने और उत्पादन को बढ़ावा देने में मदद करने के लिए प्रमुख पशु कृषि दिग्गजों के खिलाफ लड़ाई जारी रखे हुए हैं। पिछले साल, अपने शाकाहारी उत्पादों पर "मक्खन" और "डेयरी" का उपयोग करने के अधिकार के संबंध में कैलिफोर्निया के खाद्य और कृषि विभाग के साथ विवाद के बाद शिनर ने एनिमल लीगल डिफेंस फंड द्वारा दायर एक मुकदमा जीता। अदालत में शिनर की जीत ने राष्ट्रव्यापी कंपनियों के लिए प्लांट-आधारित लेबलिंग की रक्षा के लिए एक मिसाल कायम की।
इस अप्रैल में, शिनर ने मर्सी फॉर एनिमल्स एंड एनिमल आउटलुक के साथ मिलकर एक टूलकिट लॉन्च किया, जो किसानों को औद्योगिक पशु कृषि से दूर जाकर फसल उगाने में मदद करने के लिए डिज़ाइन किया गया है। किसान टूलकिट खेतों को पशु कृषि से दूर ले जाने में मदद करेगा - एक ऐसा क्षेत्र जो अक्सर किसानों की जरूरतों की अनदेखी करता है। कार्यक्रम अधिक टिकाऊ खाद्य उत्पादन प्रथाओं को अपनाते हुए किसानों को अपने खेतों की रक्षा करने में मदद करेगा।
स्किनर प्लांट-आधारित उपभोक्ताओं को उनके घरों में आराम से रहने में भी मदद कर रहा है।पिछले नवंबर में, शिनर ने YouTube पर अपना पहला वीगन कुकिंग शो लॉन्च किया, ताकि घर के शेफ को उनकी कंपनी के सिग्नेचर प्लांट-बेस्ड बटर से व्यंजन तैयार करने में मदद मिल सके। वीगन बटर चैनल कई पौधों पर आधारित व्यंजनों, प्रशंसित रसोइयों से सहायता, और पौधों पर आधारित और अधिक से अधिक आसानी से पकाने के सुझावों पर सुझाव देता है।
पौधों पर आधारित और घटनाओं के लिए, द बीट के समाचार लेख देखें।
द अल्टीमेट वीगन एंड डेयरी-फ्री आइस क्रीम टेस्ट
वान लीउवेन वेगन मिंट चिप आइसक्रीम
"यह ब्रांड कहीं भी सर्वश्रेष्ठ में से एक है और उनके शाकाहारी विकल्प अलग नहीं हैं। मिंट चिप ने हमारे भोजन युगल> में दूरी बना ली"इतना स्वादिष्ट डेयरी-मुक्त ओह-सो स्ट्रॉबेरी कोकोनट मिल्क फ्रोज़न डेज़र्ट
"हमने कभी बच्चों को आइसक्रीम के लिए इतना दीवाना होते नहीं देखा जितना इन परीक्षकों ने स्ट्रॉबेरी के इस टब के लिए किया था। यह सचमुच मंत्रों और चीखों से मिला था कि इसका स्वाद असली स्ट्रॉबेरी की तरह था। >"बेन एंड जेरी के दालचीनी बन्स गैर-डेयरी जमे हुए मिठाई
यदि आप दालचीनी से प्यार करते हैं, तो अपने नए पसंदीदा इलाज से मिलें। यह ऐसा है जैसे एक कुकी आटा गेंद एक दालचीनी बन से मिले। यदि आप कार्ब-सचेत हैं, तो ध्यान दें कि आधे कप में 35 ग्राम और 25 ग्राम चीनी होती है।
हेलो टॉप डेयरी-फ्री चॉकलेट चिप कुकी आटा
हेलो टॉप स्वास्थ्य के प्रति जागरूक कुकी-आटा पसंद करने वाले आइसक्रीम चाहने वालों के लिए सबसे अच्छा पिक है। एक सर्विंग (आधा कप) में 90 कैलोरी और 3 ग्राम प्रोटीन होता है, इसलिए यदि आप कम कैल्स के साथ मीठे कोल्ड ट्रीट का मज़ा चाहते हैं, तो यह आपके लिए सबसे अच्छा विकल्प है। उस ने कहा, बनावट चिकनी है, इसलिए यदि आप कुकी आटा के टुकड़े ढूंढ रहे हैं तो यह आपके लिए सही नहीं है।
