हमें हमेशा स्वस्थ रहने के लिए अधिक सलाद खाने के लिए कहा जाता है, लेकिन लेट्यूस, खीरा, टमाटर, गाजर, क्राउटन और इटैलियन ड्रेसिंग वास्तव में जल्दी बूढ़ा हो सकता है। यदि आप एक ही चीज़ को बार-बार खाकर थक चुके हैं क्योंकि यह आपके लिए अच्छा है, तो इस काजुन सीज़र सलाद को काले छोले के साथ बनाएं और फिर से स्वस्थ स्वाद के साथ प्यार करें। यह आसान लंच या डिनर रेसिपी मसाले और साग का एक स्वादिष्ट संयोजन है, जिससे आप अधिक सब्जियां और पौधे-आधारित प्रोटीन खाना चाहेंगे।
चने को व्यापक रूप से स्वास्थ्यप्रद पौधों पर आधारित खाद्य पदार्थों में से एक माना जाता है, और सौभाग्य से, ये छोटे प्रोटीन से भरे बीन्स इस सलाद में मुख्य सामग्री हैं। सिर्फ एक कप छोले में 11 ग्राम प्रोटीन होता है, ऊर्जा और पौधे आधारित खाने वालों के लिए उत्कृष्ट, और 35 ग्राम फाइबर, पाचन और वजन घटाने के लिए सहायक होता है।
इस सलाद में, छोले को एक मसालेदार और स्वादिष्ट काजुन सीज़निंग में कवर किया गया है, एक मसाला जो चिकन या सामन के लिए लोकप्रिय रूप से इस्तेमाल किया जाता है, लेकिन इस पौधे-आधारित नुस्खा में, आप अभी भी एक स्वस्थ प्रोटीन के साथ पारंपरिक स्वाद का आनंद ले सकते हैं। इस सलाद के बारे में सबसे अच्छी बात यह है कि हर कोई इसे पसंद करता है, यहां तक कि आपके मांस खाने वाले पिता, दोस्त, चाचा, भाई जो भी हो, और यह नुस्खा उन्हें अपने आहार में अधिक पौधे-आधारित विकल्प जोड़ने में मदद करने के लिए एक शानदार शुरुआत है।
"अगर आप मेरी तरह सीज़र सलाद के दीवाने हैं, तो हैरान होने के लिए तैयार हो जाइए! मसालेदार काजुन ड्रेसिंग और काले छोले इस भोजन को प्रिय क्लासिक से शोस्टॉपर की स्थिति तक बढ़ाते हैं।कुरकुरे रोमेन और मलाईदार एवोकैडो पूरी तरह से गर्मी को संतुलित करते हैं, जबकि छोले का स्वाद कुरकुरा, चटपटा स्वाद बम जैसा होता है। मैंने इस व्यंजन को एक पार्टी में परोसा था, और यह ट्रफल मैक &39;एन&39; पनीर से भी तेज खाया गया था। निचली पंक्ति-यह सलाद एक कोशिश है!"
अपने भोजन के साथ सलाद को साइड के रूप में बनाना चाहते हैं? स्मोकी गौडा मेल्ट के साथ इसका आनंद लें और आप अपने लिए सबसे स्वादिष्ट शाकाहारी दोपहर का भोजन लें जो आपको अपनी रसोई के अलावा और कहीं नहीं मिल सकता।
तैयारी का समय: 20 मिनट
खाना पकाने का समय: 25 मिनट
काजुन सीज़र काले छोले के साथ
सामग्री
काजुन सीजर ड्रेसिंग
- 2 (14-औंस) के डिब्बे छोले, छाने हुए और अच्छी तरह से धोए हुए
- 3 बड़े चम्मच (45 मिली) एवोकैडो या अंगूर के बीज का तेल
- 1/4 कप (25 ग्राम) काजुन मसाला मिश्रण (स्टोर से खरीदा या ताजा टिप्स देखें!)
- 1 कप (160 ग्राम) कच्चे काजू, 6+ घंटे के लिए भिगोया हुआ या 10 मिनट के लिए उबला हुआ, या भांग के बीज
- 1/2 कप (120 मिली) पानी
- 1/4 कप (60 मिली) जैतून का तेल
- लहसुन की 2 बड़ी कलियां
- 1 बड़ा चम्मच (9 ग्राम) पोषण खमीर
- 2 चम्मच (10 मिली) डिजॉन मस्टर्ड
- 1 चम्मच वीगन वूस्टरशायर सॉस
- 2 चम्मच (2 ग्राम) काजुन मसाला मिक्स
- 1 चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
- 1 बड़ा चम्मच (15 मिली) नींबू का रस, स्वाद के लिए और अधिक
- 1/2 छोटा चम्मच नमक, और स्वादानुसार
सीज़र सलाद
- 3 हार्ट रोमेन, कटा हुआ या 2 (10-oz) रोमेन के बैग
- 1/4 कप (30 ग्राम) कटा हुआ शाकाहारी परमेसन (स्टोर-खरीदा)
- 2 कप (80 ग्राम) पसंद के क्राउटन (वैकल्पिक)
- 1 कप (149 ग्राम) छोटे टमाटर, आधा किया हुआ
- 2 पका हुआ एवोकाडो, टुकड़ों में कटा हुआ
काजुन मसाला मिश्रणगठबंधन:
- 2 छोटे चम्मच (4 ग्राम) पेपरिका
- 2 छोटे चम्मच (2 ग्राम) सूखे थाइम
- 2 चम्मच (4 ग्राम) प्याज पाउडर
- 2 चम्मच (5 ग्राम) लहसुन पाउडर
- 1 चम्मच समुद्री नमक
- 1/2 छोटी चम्मच लाल मिर्च
निर्देश
- ओवन को 425°F (218°C) पर प्रीहीट करें। तेल दो बेकिंग शीट। चने को खूब अच्छी तरह से सुखा लें।
- उन्हें कुरकुरे बनाने के लिए यह एक महत्वपूर्ण कदम है। यदि वे पर्याप्त रूप से सूखे नहीं हैं, तो वे कुरकुरे नहीं होंगे। मैं उन्हें काउंटर पर रखी एक भुलक्कड़ तौलिया में कई बार रोल करना पसंद करता हूं। एक बार जब आपको लगता है कि वे पर्याप्त रूप से सूख चुके हैं, तो उन्हें और भी अधिक सुखाएं!
- एक बड़े कटोरे में, छोले को तेल में समान रूप से कोट होने तक टॉस करें, फिर काजुन मसाला डालें।
- अच्छी तरह से मिल जाने तक मिलाएं। छोले को बेकिंग शीट पर फैलाएं। सुनिश्चित करें कि वे ज्यादा नहीं छू रहे हैं। 20 से 25 मिनट तक बहुत ब्राउन और बहुत कुरकुरे होने तक बेक करें। खाना पकाने के दौरान पैन को आधा हिलाएं।
- जब तक छोले भुन जाएं, ड्रेसिंग बना लें। नट्स, पानी, तेल, लहसुन, खमीर, सरसों, वूस्टरशायर सॉस, काजुन मसाला मिक्स, पेपरिका, नींबू का रस और आवश्यकतानुसार नीचे की तरफ मिलाएं। चखें, फिर नींबू का रस या जरूरत हो तो नमक डालें। मुझे अपनी सीज़र ड्रेसिंग बहुत मोटी, लगभग पेस्ट जैसी पसंद है, लेकिन अगर आप एक पतली ड्रेसिंग पसंद करते हैं, तो ब्लेंडर में नमक डालें।
- चिकनी होने तक उच्च पर ब्लेंड करें, लगभग 1 से 2 मिनट। खुरचने के लिए 2 से 3 अतिरिक्त बड़े चम्मच (30 से 45 मिली) पानी या जैतून का तेल मिलाएं। सलाद को सबसे अच्छा ठंडा परोसा जाता है, इसलिए ड्रेसिंग को फ्रिज या फ्रीजर में उपयोग करने के लिए तैयार होने तक पॉप करें।
- रोमेन को ड्रेसिंग, परमेसन और क्राउटन (यदि उपयोग कर रहे हैं) के साथ टॉस करें। सर्विंग बाउल्स में विभाजित करें।
- काले चने, टमाटर और एवोकाडो को ऊपर से डालें। तुरंत परोसें।
ताजा सुझाव!सभी काजुन मसाले के मिश्रण में नमक नहीं होता है। लेबल की जाँच करें। यदि आपकी नहीं है, तो छोले को सीज़न करते समय 1 चम्मच समुद्री नमक डालें।या, नीचे दिए गए मिश्रण का उपयोग करके घर का बना मिश्रण बनाएं। छोले में बहुत मसाला होता है। तवे पर बहुत कुछ काला होना सामान्य बात है। अगर आपके छोले सूखने के बाद भी नमी बनाए रखते हैं, तो उन्हें पकाने में अधिक समय लगेगा।
मेगन सैड, पेज स्ट्रीट पब्लिशिंग कंपनी 2020 द्वारा वेगन यम की अनुमति से पुनर्मुद्रित। फोटो क्रेडिट: मेगन सैड
31 बार-बार बनाने के लिए स्वादिष्ट, पौधों पर आधारित रेसिपी
स्वस्थ, पौधों पर आधारित और स्वादिष्ट भोजन के लिए नए विचार चाहते हैं? यह मुफ्त न्यूज़लेटर आपके लिए है। प्रतिदिन सुबह अपने इनबॉक्स में दिन की रेसिपी प्राप्त करने के लिए साइन अप करें।जेम्स स्टेफिउक द्वारा तस्वीरें
नींबू, तुलसी और आटिचोक पास्ता
यह सिग्नेचर स्प्रिंग पास्ता डिश एक ताज़ा उमामी स्वाद के लिए साइट्रस, मिठास और पौष्टिकता से भरी हुई है। कुंजी सबसे ताज़ी उपज और गुणवत्ता वाले जैतून के तेल का उपयोग करना है। इसमें 6 ग्राम फाइबर और 13 ग्राम प्रोटीन होता है।जेम्स स्टेफिउक द्वारा फोटोग्राफी
शाकाहारी नारियल फूलगोभी करी
सब्जी शोरबा, नारियल का दूध, करी पाउडर और हल्दी पाउडर के साथ मिश्रित कटी हुई मौसमी सब्जियों का यह कटोरा पोषक तत्वों और विटामिनों को शक्तिशाली सुपरफूड्स के साथ लोड करने का एक स्वादिष्ट तरीका है जिसमें सूजन-रोधी गुण होते हैं।ब्रिट बर्लिन
जिकामा और बीन्स के साथ चावल का कटोरा
यदि आपका एक लक्ष्य आपके स्वास्थ्य के लिए अधिक पौधे-आधारित खाना है, तो इस तरह के स्वादिष्ट, पोषक तत्वों से भरपूर व्यंजन आपको उस लक्ष्य के करीब इंच में मदद करेंगे। आप ऊर्जावान महसूस करके अंतर देखेंगे और भोजन के बाद की झपकी को छोड़ देंगे।ज़ूई डेशनेल
भुने चने के साथ शाकाहारी सीज़र सलाद
शाकाहारी ड्रेसिंग के साथ यह सीज़र सलाद अभिनेत्री जूई डेशनेल का आविष्कार है, जो ज्यादातर पौधे आधारित आहार खाती है और घर पर अपना साग उगाती है। वह क्लासिक ड्रेसिंग को असली चीज़ के रूप में मलाईदार और स्पर्शी बनाने के लिए अपना रहस्य साझा करती है।जेडी रायमुंडो
वीगन ब्रूसचेता पास्ता सलाद
एक हल्के और ताजा ब्रूसचेता पास्ता सलाद की तुलना में वसंत के मूड में आने का इससे बेहतर तरीका क्या हो सकता है? यह नुस्खा टमाटर, लाल प्याज, और तुलसी जैसी ताजी सामग्री से भरा हुआ है जो पूरी तरह से एक साथ चलते हैं।मीठा और खट्टा मुंडा फूलगोभी और सौंफ का सलाद
इस मीठे और खट्टे मुंडा फूलगोभी और सौंफ सलाद में ताज़े नींबू, फल, नमकीन पिस्ता के साथ अम्ल, मिठास और नमकीन स्वाद का सही संयोजन है। कड़वी सौंफ का मुकाबला करने के लिए ड्रेसिंग में मेपल सिरप होता है। यह वसंत का आनंद है।ब्रिट बर्लिन
मलाईदार ताहिनी ड्रेसिंग के साथ चना और एवोकैडो अनाज का कटोरा
यदि सलाद खाना एक घर का काम जैसा लगता है, तो कांटा पकड़ें: हमने आपके साधारण सलाद और सब्जियों को बनावट वाली सब्जियों, बीन्स, और आपके चयन के अनाज, जैसे कि क्विनोआ, फ़ारो, या ब्राउन राइस के साथ एक गर्म कटोरे में पूरी तरह से अपग्रेड किया।ग्लूटेन-फ्री बकव्हीट पैनकेक विथ कारमेलाइज़्ड मेपल पीच
इस सप्ताह के अंत में अपने मेनू में शामिल करें: कारमेलाइज्ड मेपल आड़ू या अपनी पसंद के ताजे फल के साथ बकव्हीट पैनकेक, रविवार की सुबह के लिए संपूर्ण नाश्ता।द प्लांट-बेस्ड स्कूल
आलू और चना सलाद कुरकुरे हेज़लनट्स के साथ सबसे ऊपर
हे आलू प्रेमियों, आप वास्तव में इसे प्यार करेंगे! इस आलू और छोले के सलाद की रेसिपी में साइट्रस, ताज़ी जड़ी-बूटियाँ, कुरकुरे और मीठे हेज़लनट्स की सही मात्रा है, और जैतून के तेल का हल्का स्पर्श अभी से आपका पसंदीदा साइड डिश बन गया है।एशियन-इंस्पायर्ड क्रिस्पी 5-स्पाइस टोफू लेटस रैप्स विथ कैबेज स्लॉ
इस एशियाई-प्रेरित रेसिपी में, आप पारंपरिक सामग्रियों का उपयोग करेंगे जो आमतौर पर एशियाई व्यंजनों में उपयोग की जाती हैं लेकिन मांस या डेयरी के बिना। यह क्रिस्पी 5 स्पाइस टोफू लेटस रैप्स विथ ए नूडल कैबेज स्लो रेसिपी रेस्त्रां-क्वालिटी की है और आपके मेहमानों को पता नहीं होगा कि यह डिश प्लांट-बेस्ड है।ज़ूई डेशनेल
Zooey Deschanel's Secret Pesto Recipe
आज की रेसिपी ज़ूई की प्रसिद्ध डेयरी-मुक्त पेस्टो है जिसे वह लगभग हर चीज़ में डालती है: पास्ता, सलाद, सूप, और बहुत कुछ, साधारण व्यंजनों में स्वाद को बढ़ावा देने के लिए। इस स्वादिष्ट सॉस में ताज़ी जड़ी-बूटियों का उपयोग करने की आवश्यकता होती है क्योंकि यह बनावट और स्वाद में बड़ा अंतर लाता है।जेडी रायमुंडो
चावल और ब्रोकोलिनी के साथ काली मिर्च टोफू
इस काली मिर्च टोफू को 30 मिनट में फेंटा जा सकता है, जिससे यह प्रोटीन से भरपूर, अंतिम समय के लिए एकदम सही भोजन बन जाता है। इसे बड़े बैचों में पकाएं, और एक आसान सप्ताह के दोपहर के भोजन के लिए फ्रिज में रखें।फ्लोरा और वीनो
क्विनोआ बाउल मटर पेस्टो और मसालेदार गोभी के साथ
यदि आप एक नए और स्वस्थ नाश्ते के विचार की तलाश कर रहे हैं, तो एक स्वादिष्ट कटोरी आज़माएँ। यह नुस्खा आपको घंटों तक भरा रखने के लिए कैलोरी में कम और फाइबर में उच्च है। पौधे-आधारित प्रोटीन की स्वस्थ सेवा पाने के लिए अनाज के कटोरे सबसे आसान तरीकों में से एक हैं।फ्लोरा और वीनो
मीठे और नमकीन ब्लैकबेरी और तुलसी टोस्ट
नाश्ते के लिए सामान्य एवोकैडो टोस्ट पर यह ट्विस्ट प्रोटीन और पोषक तत्वों के साथ पौष्टिक प्रसार जोड़ने का सबसे आसान तरीका है। डेयरी मुक्त दही, ब्लैकबेरी और तुलसी का संयोजन एंटीऑक्सिडेंट और फाइबर से भरा होता है। एक बेहतरीन पोषक तत्व-घने विकल्प के रूप में इसे अपनी दिनचर्या में शामिल करें।फ्लोरा और वीनो
एवोकाडो, बीन्स और चेरी टमाटर के साथ अरुगुला सलाद
जब आप एक स्वस्थ दोपहर के भोजन के मूड में हों और कुछ अधिक रचनात्मक और स्वादिष्ट के लिए अपने गो-टू सलाद को बदलना चाहते हैं, तो इस किडनी बीन अरुगुला सलाद को आज़माएँ, जिसमें समर साइट्रस ड्रेसिंग हो। यह आपका नया पसंदीदा होगा।जेडी रायमुंडो
मीठे और मसालेदार मूंगफली सॉस के साथ समर रोल्स
पौष्टिक सामग्री से बना एक ताज़ा, हल्का भोजन खोज रहे हैं? इन समर रोल्स को स्वीट एंड स्पाइसी पीनट सॉस के साथ ट्राई करें। इस रेसिपी के बारे में अच्छी बात यह है कि इसे पकाने के लिए जीरो कुकिंग की आवश्यकता होती है!एशले मैडेन द्वारा फोटोग्राफी
क्रीमी हेम्प-बालसमिक ड्रेसिंग के साथ लोडेड सलाद
"यह भरा हुआ सलाद मुझे वसंत भोजन भरने के लिए एकदम सही है। मौसमी सब्जियों का यह ताज़ा सलाद बनाएं, खजूर, डेजॉन सरसों, भांग के बीज, सिरका, नींबू, और तमरी के साथ घर का बना भांग-बलसमिक ड्रेसिंग के साथ सबसे ऊपर"एशले मैडेन द्वारा फोटोग्राफी
वीगन थाई करी नूडल सूप
आज की रेसिपी है थाई करी नूडल सूप, पूरे साल आनंद लेने के लिए एक आरामदायक लेकिन हल्का बाउल। इस तरह के थाई व्यंजन विशेष रूप से स्वस्थ होते हैं, टोफू के साथ, स्वच्छ प्रोटीन में उच्च, और पोषक तत्वों और फाइबर से भरपूर सब्जियां। यह व्यंजन निश्चित रूप से आपका पेट भर देगा और आपको संतुष्ट कर देगा।वीगन और कीटो रेनबो फूलगोभी चावल सुशी
आपकी पारंपरिक सुशी का एक हल्का, स्वस्थ संस्करण, यह नुस्खा चावल के लिए फूलगोभी को स्वैप करता है, जो रक्त शर्करा को बढ़ा सकता है। फूलगोभी कार्ब्स में किसी भी चीज़ के लिए कीटो-फ्रेंडली विकल्प है और पोषक तत्वों से भरपूर है!भुना हुआ शकरकंद और पालक अनाज का कटोरा
फूलों और ताजा उपज से भरे स्टैंड के साथ आकर्षक किसान बाजारों के बारे में सबसे अच्छी चीजों में से एक यह है कि आप मौसम में क्या खरीद सकते हैं। यह शकरकंद और पालक का सलाद पौधे-आधारित प्रोटीन और जटिल कार्ब्स से भरा होता है जो स्वादिष्ट, स्वादिष्ट और स्वस्थ होते हैं।रोजमेरी और नींबू के साथ आसान बेक्ड आर्टिचोक
आटिचोक बनाना बहुत आसान है, खासकर यदि आप एक डिनर पार्टी की मेजबानी कर रहे हैं क्योंकि आप उन्हें पहले से तैयार कर सकते हैं। बटर सॉस को छोड़ दें और इसके बजाय स्वस्थ नींबू और मेंहदी की ड्रेसिंग के साथ बनाएं।मेगन सैड
काजुन सीजर सलाद काले छोले के साथ
हमें हमेशा स्वस्थ रहने के लिए अधिक सलाद खाने के लिए कहा जाता है, लेकिन सलाद, खीरा, टमाटर और इतालवी ड्रेसिंग जल्दी बूढ़ा हो सकता है। यदि आप वही पुराना सलाद खा-खाकर थक चुके हैं, तो इस काजुन सीज़र सलाद को काले छोले के साथ आज़माएँ, फाइबर, प्रोटीन से भरपूर, और सबसे बढ़कर, स्वाद!वेजिटेबल पैड थाई
उन दिनों के लिए जब आपका खाना पकाने में समय व्यतीत करने का मन नहीं करता है, लेकिन जंक फूड के साथ नहीं जाना चाहते हैं या माइक्रोवेव में कुछ पॉप नहीं करना चाहते हैं, तो यह वेजी पैड थाई बनाएं जो सिर्फ दस मिनट में तैयार हो जाती है।भुना हुआ बैंगन और टमाटर का पास्ता तुलसी पेस्तो के साथ
एक स्वादिष्ट घर का बना पास्ता इतना स्वस्थ है, सब्जियों से भरा हुआ है, आप एक पल की झिझक के बिना पूरे कटोरे को खा सकते हैं। कुरकुरे पाइन नट्स और ताजा मुंडा शाकाहारी परमेसन, (अपने दिल का पालन करें और वायोलाइफ महान बनाते हैं) जोड़ें। इसे डेट नाइट के लिए बनाएं, और अपने खाना पकाने के बारे में प्रशंसा सुनें।ब्रिट बर्लिन
दाल और शकरकंद का सलाद गर्मी के मौसम में
गर्म मौसम आगे! प्लांट-आधारित प्रोटीन और विटामिन और खनिजों से भरे ताजे साग से भरे सलाद कटोरे के लिए इससे बेहतर बहाना क्या हो सकता है। पालक आपकी ऊर्जा को बढ़ावा देने में मदद करने के लिए आयरन से भरपूर होता है।क्विनोआ और सब्जियों के साथ शाकाहारी बुद्ध कटोरा
एक स्वस्थ शाकाहारी बुद्ध कटोरा खोज रहे हैं? यह नुस्खा लस मुक्त है और एक अच्छा लंच या डिनर बनाता है। फार्म स्टैंड या बाजार से किसी भी ताजा सब्जियों में टॉस करें: बैंगनी गोभी, ककड़ी, एवोकैडो, और बहुत कुछ।लहसुन-ताहिनी ड्रेसिंग के साथ कढ़ी क्विनोआ और वेजिटेबल टैकोस
ये टैको साफ और रंगीन हैं। छोले और क्विनोआ के साथ बहुत सारी ताज़ी सब्जियों के साथ बनाया जाता है, जिसे कॉर्न टॉर्टिला या हार्ड-शेल कॉर्न टैको में लपेटा जाता है।द एंटी-इंफ्लेमेटरी फैमिली कुकबुक
मीठा और स्वादिष्ट टेम्पेह नारियल करी बाउल
जब आप एक गर्म, आराम देने वाले पौधे-आधारित भोजन के मूड में हों, तो अखरोट के स्वादिष्ट कटोरे, कुरकुरे टेम्पेह और ताज़ी सब्जियों को मीठे मलाईदार नारियल के दूध में ढककर और भारतीय शैली के मसालों के साथ मिला कर देखें।सुपरफूड्स और पौधों पर आधारित प्रोटीन के साथ मोरक्कन-प्रेरित सलाद
यह मोरक्कन-प्रेरित सलाद लस मुक्त, बनाने में आसान और स्वस्थ है! प्रोटीन से भरपूर यह सलाद रेसिपी ताज़ी और स्वादिष्ट सामग्री का उपयोग करती है। इसे एक स्वादिष्ट मसालेदार मोरक्कन ड्रेसिंग के साथ समाप्त करें।मार्क बिटमैन
बीट्स और ग्रीन्स के साथ मार्क बिटमैन की जौ रिसोट्टो
आज की रेसिपी लाल चुकंदर और चुकंदर के साग के साथ बनाया गया एक गर्म, समृद्ध रिसोट्टो है।चुकंदर आपके दिल, आंखों, मस्तिष्क की रक्षा करने और आपके शरीर में सूजन को कम करने में मदद करता है, फिर भी जब खाना पकाने की बात आती है तो अक्सर उन्हें अनदेखा कर दिया जाता है क्योंकि सब्जी बहुतों को डराती है। इस आरामदायक भोजन भोजन का आनंद लें!.@जेसी थ्रू द लेंस
