भूमध्यसागरीय आहार और अन्य ज्यादातर पौधों पर आधारित आहार जो स्वास्थ्य के लिए मांस को मछली से बदल देते हैं, एक अवांछित दुष्प्रभाव पैदा कर सकते हैं। यह ज्ञान कि मांस हृदय रोग से जुड़ा हुआ है, ने एक ऐसी पीढ़ी का निर्माण किया है जो नियमित रूप से मछली खाती है, जिसे डॉक्टरों और पोषण विशेषज्ञों ने समान रूप से एक स्वस्थ विकल्प के रूप में सराहा है।
अब, हालांकि, पारा और अन्य प्रदूषकों जैसे प्रदूषकों के कारण, जो महासागरों के ईको-सिस्टम में अपना रास्ता बना चुके हैं, मछली अपने स्वयं के जोखिम उठाती है और एक नए अध्ययन ने नियमित मछली की खपत को बढ़ते जोखिम से जोड़ा है घातक मेलेनोमा, त्वचा कैंसर का एक संभावित घातक रूप।अध्ययन में पाया गया कि जो लोग अपने आहार में सबसे अधिक मछली खाते हैं, उनमें मेलेनोमा विकसित होने का जोखिम 22 प्रतिशत अधिक होता है।
मेडिकल जर्नल कैंसर कॉज़ में प्रकाशित, समीक्षा अध्ययन में लगभग डेढ़ मिलियन वयस्कों के डेटा का उपयोग करके मछली की खपत और मेलेनोमा के जोखिम के बीच संभावित संबंध को देखा गया। अध्ययन के विषय मूल रूप से राष्ट्र कैंसर संस्थान के NI-AARP आहार और स्वास्थ्य अध्ययन का हिस्सा थे, जिसमें 1995 और 1996 के बीच लोगों को भर्ती किया गया था। उस समय, प्रतिभागियों की औसत आयु 62 थी। मूल कैंसर अनुसंधान अध्ययन ने प्रतिभागियों द्वारा तली हुई खाने की आवृत्ति दर्ज की। मछली, टूना और बिना तली हुई मछली और कितनी बार उन्हें कैंसर हुआ।
इस डेटा का उपयोग करते हुए, अनुसंधान दल ने कैंसर रजिस्ट्रियों के साथ डेटा को सिंक करके 15 वर्षों में मेलेनोमा के मामलों को रिकॉर्ड किया। डेटा का ठीक से आकलन करने के लिए, शोधकर्ताओं ने कहा कि अध्ययन में शारीरिक गतिविधि के स्तर, धूम्रपान के इतिहास, पारिवारिक इतिहास, शराब की खपत, कैफीन के स्तर, स्थान के लिए विशिष्ट पराबैंगनी विकिरण और बॉडी मास इंडेक्स का हिसाब है।
अध्ययन ने निष्कर्ष निकाला है कि जिन लोगों ने एक दिन में औसतन 1.5 औंस मछली का सेवन किया (या हर दूसरे दिन 3 औंस, जो टूना सलाद सैंडविच की मात्रा के बारे में होगा) ने घातक मेलेनोमा का 22 प्रतिशत अधिक जोखिम अनुभव किया - और बाहरी त्वचा की परतों में असामान्य कोशिकाओं के विकसित होने का 28 प्रतिशत अधिक जोखिम - उन लोगों की तुलना में जो लगभग उतनी मछली नहीं खाते थे (औसतन एक औंस का लगभग दसवां हिस्सा)। निष्कर्षों का उन उपभोक्ताओं के लिए गंभीर प्रभाव पड़ता है, जो पेस्केटेरियन की तरह नियमित रूप से अपने स्वास्थ्य के लिए मछली खाते हैं,
मानव-संबंधित प्रदूषण मछली को कैंसर बना सकता है
अध्ययन में लोगों द्वारा उपभोग किए जाने वाले मछली उत्पादों की तीन श्रेणियों के बीच अंतर की भी जांच की गई। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि ट्यूना के 14.2 ग्राम (0.5 औंस) का सेवन करने वालों ने 0.3 ग्राम (0.01 औंस) ट्यूना का सेवन करने वालों की तुलना में घातक मेलेनोमा का 20 प्रतिशत अधिक जोखिम और चरण 0 मेलेनोमा का 17 प्रतिशत अधिक जोखिम दिखाया।
शोधकर्ताओं ने यह भी पाया कि बिना तली हुई मछली के सेवन से त्वचा कैंसर का खतरा काफी हद तक बढ़ जाता है। 17.8 ग्राम (0.62 औंस) के औसत सेवन वाले अध्ययन समूह ने घातक मेलेनोमा का 18 प्रतिशत अधिक जोखिम और चरण 0 कैंसर का 25 प्रतिशत अधिक जोखिम दिखाया। कुल मिलाकर, मूल डेटा पूल से 5,034 प्रतिभागियों ने घातक मेलेनोमा विकसित किया और 3,284 स्टेज 0 कैंसर से पीड़ित थे।
अध्ययन में कहा गया है कि बिना तली हुई मछली और टूना के सेवन से त्वचा कैंसर का खतरा बढ़ जाता है। हालांकि इस अध्ययन ने सटीक कारण की जांच नहीं की कि त्वचा कैंसर और मछली की खपत क्यों जुड़ी हुई थी, अध्ययन लेखक यूनयंग चो ने अनुमान लगाया है कि मानव से संबंधित जैव-प्रदूषण मछली में अधिक कार्सिनोजेन ले सकते हैं, जो मनुष्यों के लिए एक उच्च जोखिम पेश करते हैं।
"हम अनुमान लगाते हैं कि हमारे निष्कर्षों को संभवतः मछली में दूषित पदार्थों के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है, जैसे कि पॉलीक्लोराइनेटेड बाइफिनाइल, डाइऑक्सिन, आर्सेनिक और मरकरी," चो, ब्राउन यूनिवर्सिटी में त्वचा विज्ञान और महामारी विज्ञान के एक सहयोगी प्रोफेसर ने एक बयान में कहा ."पिछले शोध में पाया गया है कि उच्च मछली का सेवन शरीर के भीतर इन दूषित पदार्थों के उच्च स्तर से जुड़ा हुआ है और इन दूषित पदार्थों और त्वचा कैंसर के उच्च जोखिम के बीच संबंधों की पहचान की है।
"हालांकि, हम ध्यान दें कि हमारे अध्ययन ने प्रतिभागियों के शरीर में इन दूषित पदार्थों की सांद्रता की जांच नहीं की और इसलिए इस संबंध की पुष्टि करने के लिए और शोध की आवश्यकता है।"
मांस केंद्रित आहार से कैंसर हो सकता है
यह अध्ययन अनुसंधान के बढ़ते समूह में शामिल हो गया है जो पशु-आधारित खाद्य पदार्थों की खपत को कई प्रकार के कैंसर के उच्च जोखिम से जोड़ता है। इस मार्च में, एक अन्य अध्ययन में पाया गया कि आप अपने आहार से मांस को हटाकर अपने कैंसर के खतरे को 14 प्रतिशत तक कम कर सकते हैं। अध्ययन में पाया गया कि अपने मांस की खपत को मामूली रूप से कम करने से भी आपके कैंसर के खतरे को कम करने में काफी मदद मिल सकती है।
विश्व स्वास्थ्य संगठन ने रेड मीट और प्रोसेस्ड मीट को क्लास वन कार्सिनोजेन के रूप में चिह्नित किया है, जिसका अगर रोजाना सेवन किया जाए तो यह दीर्घकालिक स्वास्थ्य के लिए उतना ही घातक है जितना कि धूम्रपान।
"यह अध्ययन शाकाहारी भोजन के सकारात्मक, सुरक्षात्मक प्रभावों को मजबूत करने वाले अनुसंधान के बढ़ते शरीर को जोड़ता है," शाकाहारी समाज के मुख्य कार्यकारी अधिकारी रिचर्ड मैकलवेन ने उस समय कहा था। "कैंसर अब देश भर में हम में से प्रत्येक दो में से एक को प्रभावित कर रहा है, एक स्वस्थ शाकाहारी भोजन अपनाने से स्पष्ट रूप से इस बीमारी को रोकने में भूमिका निभा सकता है। वास्तव में, पिछले सर्वेक्षणों के साक्ष्य बताते हैं कि संतुलित शाकाहारी भोजन कैंसर के अलावा हृदय रोग और मधुमेह के जोखिम को भी कम कर सकता है।”
निचला रेखा: समुद्री भोजन को कम करने से कैंसर को रोकने में मदद मिल सकती है
यह नया अध्ययन मछली की खपत को त्वचा के कैंसर के विकास के उच्च जोखिम के साथ जोड़ता है - घातक मेलेनोमा या स्टेज 0 कैंसर। अध्ययन लेखकों का सुझाव है कि यह सहसंबंध समुद्र में जैव-प्रदूषकों की वृद्धि के कारण होने की संभावना है। सौभाग्य से, प्लांट-आधारित सीफूड मार्केट अभूतपूर्व दर से बढ़ रहा है, कुछ ब्रांड पूरी तरह से शाकाहारी सैल्मन फ़िललेट विकसित कर रहे हैं।पौधे-आधारित समुद्री भोजन को शामिल करना शुरू करने के लिए, बीट के पसंदीदा शाकाहारी समुद्री भोजन उत्पादों को देखें।
पौधों पर आधारित और घटनाओं के लिए, द बीट के समाचार लेख देखें।
कोविड-19 के लक्षणों से लड़ने के लिए आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने के लिए 13 सर्वश्रेष्ठ खाद्य पदार्थ
प्रतिरक्षा को बढ़ावा देने और सूजन से लड़ने के लिए यहां बार-बार खाने के लिए सबसे अच्छे खाद्य पदार्थ हैं। और रेड मीट से दूर रहें।
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1. आपकी कोशिकाओं और हीलिंग के लिए साइट्रस
आपका शरीर विटामिन सी का उत्पादन नहीं करता है, जिसका अर्थ है कि स्वस्थ कोलेजन (आपकी त्वचा और उपचार के लिए बिल्डिंग ब्लॉक) बनाने के लिए आपको इसे दैनिक रूप से प्राप्त करने की आवश्यकता है।शूट करने के लिए अनुशंसित दैनिक राशि 65 से 90 है एक दिन में मिलीग्राम,जो एक छोटे गिलास संतरे के रस या एक पूरे अंगूर खाने के बराबर है। लगभग सभी साइट्रस फलों में विटामिन सी की मात्रा अधिक होती है। चुनने के लिए इस तरह की विविधता के साथ, अपनी पूर्ति करना आसान है।
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2. नारंगी के रूप में विटामिन सी की दोगुनी मात्रा के साथ लाल मिर्च त्वचा को पंप करती है और प्रतिरक्षा को बढ़ावा देती है
और भी अधिक विटामिन सी चाहते हैं, अपने सलाद या पास्ता सॉस में लाल शिमला मिर्च डालें। एक मध्यम आकार की लाल बेल मिर्च में 152 मिलीग्राम विटामिन सी होता है, या आपके आरडीए को पूरा करने के लिए पर्याप्त होता है। काली मिर्च बीटा कैरोटीन का भी एक बड़ा स्रोत है, जो विटामिन ए (रेटिनॉल) का अग्रदूत है।आपको एक दिन में कितने बीटा कैरोटीन की आवश्यकता है: आपको एक दिन में 75 से 180 माइक्रोग्राम प्राप्त करने का प्रयास करना चाहिए जो एक दिन में एक मध्यम शिमला मिर्च के बराबर है। लेकिन एक लाल मिर्च में विटामिन सी के लिए आपके आरडीए का ढाई गुना से अधिक होता है, इसलिए उन्हें पूरे सर्दियों में खाएं।
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3. ब्रोकली, लेकिन इसका अधिक से अधिक पोषक तत्व प्राप्त करने के लिए इसे लगभग कच्चा ही खाएं!
ब्रोकोली ग्रह पर सुपरफूड्स का सबसे सुपरफूड हो सकता है।यह विटामिन ए और सी के साथ-साथ ई से भी भरपूर है। इसमें मौजूद फाइटोकेमिकल्स आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत बनाने और मजबूत करने के लिए बहुत अच्छे हैं। ल्यूटिन के लिए, लेकिन विशेषज्ञों का कहना है कि कम से कम 6 मिलीग्राम लें।
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4. लहसुन, लौंग द्वारा खाया गया
लहसुन सिर्फ एक बेहतरीन स्वाद बढ़ाने वाला नहीं है, यह आपके स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है। लहसुन के प्रतिरक्षा-बढ़ाने वाले गुण इसके सल्फर युक्त यौगिकों जैसे कि एलिसिन से बंधे होते हैं। एलिसिन को सर्दी और फ्लू और सभी प्रकार के वायरस से लड़ने के लिए आपकी प्रतिरक्षा कोशिकाओं की क्षमता में सुधार करने के लिए माना जाता है। (सबवे पर अधिक लहसुन सूंघना? यह स्मार्ट कोरोनावायरस प्रबंधन हो सकता है।) लहसुन में एंटी-माइक्रोबियल और एंटी-वायरल गुण भी होते हैं जो संक्रमण से लड़ने के लिए जाने जाते हैं।आपको एक दिन में कितना खाना चाहिए: खाने के लिए लहसुन की इष्टतम मात्रा हम में से अधिकांश की तुलना में अधिक है: एक दिन में दो से तीन लौंग। जबकि यह करने योग्य नहीं हो सकता है, वास्तविक रूप से, कुछ लोग एक पाउडर टैबलेट में 300 मिलीग्राम सूखे लहसुन प्राप्त करने के लिए लहसुन की खुराक लेते हैं।
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