अब जब चौथा जुलाई खत्म हो गया है, तो आप इस बात पर पुनर्विचार करना चाह सकते हैं कि लाल और प्रसंस्कृत मांस से भरा क्लासिक अमेरिकी आहार आपके स्वास्थ्य के लिए क्या कर रहा है। गैस्ट्रोएंटरोलॉजी जर्नल में हाल ही में प्रकाशित एक नए अध्ययन से पता चलता है कि लाल और प्रसंस्कृत मांस में उच्च आहार कोलन कैंसर के उच्च जोखिम से जुड़ा हुआ है।
बोस्टन में ब्रिघम और महिला अस्पताल के शोधकर्ताओं ने 134,000 से अधिक प्रतिभागियों (दो राष्ट्रव्यापी कोहोर्ट अध्ययनों में एकत्रित) से डेटा की जांच की, यह निर्धारित करने के लिए कि मांस में उच्च पारंपरिक पश्चिमी आहार से आंतों का माइक्रोबायोटा कैसे प्रभावित हुआ। शोधकर्ताओं ने आहार पैटर्न और एस्चेरिचियाकोली (ई।कोलाई) बैक्टीरिया के स्तर जो कोलोरेक्टल ट्यूमर में दिखाई दिए और पाया कि पोषक तत्व-गरीब पश्चिमी आहार कैंसर-उत्प्रेरण कोलीबैक्टिन को उत्तेजित करता है - ई. कोली से प्राप्त पदार्थ।
कोलन कैंसर अमेरिका में तीसरा प्रमुख कैंसर है और दूसरा सबसे घातक
वर्तमान में, कोलन कैंसर संयुक्त राज्य अमेरिका में तीसरा सबसे आम और दूसरा सबसे घातक कैंसर है, जो हर साल 50,000 से अधिक लोगों की जान लेता है। यह हालिया अध्ययन संभावित भविष्य के कोलन कैंसर के निदान को रोकने के लिए खाने के तरीके में महत्वपूर्ण मार्गदर्शन प्रदान करता है। पॉलीकेटाइड सिंथेस (पीकेएस) के नाम से जाने जाने वाले जीवाणु उपभेदों की जांच करते समय, टीम ने पाया कि पश्चिमी आहार के बाद कोलोरेक्टल कैंसर रोगियों ने पीकेएस + ई कोलाई के उच्च स्तर दिखाए, जिससे उन्हें मांस खाने के बीच संबंध देखने को मिला, बैक्टीरिया का यह तनाव , और ट्यूमर की संभावित वृद्धि।
"ये निष्कर्ष हमारी परिकल्पना का समर्थन करते हैं कि पश्चिमी शैली के आहार pks+ E पर इसके प्रभाव से कोलोरेक्टल कैंसर के जोखिम को बढ़ाते हैं।कोली, शुजी ओगिनो, एमडी, पीएचडी, एमएस, ब्रिघम में पैथोलॉजी विभाग में आणविक रोग महामारी विज्ञान में कार्यक्रम से अध्ययन के प्रमुख लेखक ने कहा। कैंसर में विशिष्ट रोगजनक बैक्टीरिया के साथ पश्चिमी आहार को जोड़ने वाला यह पहला अध्ययन है। हमारा अगला सवाल यह है कि पश्चिमी शैली के आहार और जीवन शैली का कौन सा घटक इस जीवाणु प्रजाति वाले कोलोरेक्टल कैंसर से संबंधित है।"
कैंसर की रोकथाम के तरीकों में सुधार
अध्ययन में यह भी कहा गया है कि पश्चिमी या अमेरिकी आहार आंतों की सूजन का कारण बन सकता है - कोलोरेक्टल ट्यूमर के लिए एक सामान्य अग्रदूत। परंपरागत रूप से असंतुलित आहार रोगियों के लिए कई जोखिम पैदा करता है, और अब, यह अध्ययन अनुसंधान के बढ़ते शरीर में शामिल हो गया है जो ई कोलाई और संबंधित बैक्टीरिया को कोलोरेक्टल कैंसर जोखिम कारकों से भी जोड़ता है। अनुसंधान दलों को उम्मीद है कि यह अध्ययन आहार परिवर्तन के माध्यम से रोकथाम के तरीकों को प्रोत्साहित करेगा।
“एक समाज के रूप में, हम आमतौर पर रोकथाम के महत्व को नहीं पहचानते हैं।बल्कि, नुकसान होने के बाद हम हमेशा पछताते हैं (जैसे, कैंसर होता है), ”ओगिनो ने मेडिकल न्यूज टुडे को बताया। "हमें अपनी मानसिकता बदलने और सक्रिय बनने की जरूरत है। अंतिम चरण के कैंसर रोगियों के लिए नए उपचार के बारे में मीडिया बहुत गर्म है, जो कुछ महीनों के लिए जीवन को बढ़ा सकता है। जबकि यह महत्वपूर्ण है, इसे रोकना बेहतर है। यदि हम कोलोरेक्टल कैंसर के 10 प्रतिशत मामलों को रोक सकते हैं, तो हर साल 150,000 नए सीआरसी मामले - यू.एस. में - 135,000 नए सीआरसी मामले बन जाएंगे। आप देख सकते हैं कि हर साल 15,000 लोगों को इलाज या सर्जरी के साइड इफेक्ट से पीड़ित होने की जरूरत नहीं है। यह एक बड़ा प्रभाव होगा।”
इस शोध में बॉडी मास इंडेक्स, तंबाकू सेवन, पारिवारिक इतिहास, शारीरिक गतिविधि और शराब के सेवन सहित अन्य कारकों पर भी विचार किया गया। अध्ययन लेखकों ने नोट किया कि जोखिम कारक स्तरों को उचित रूप से निर्धारित करने के लिए और अधिक शोध की आवश्यकता है कि अमेरिकी आहार समय के साथ माइक्रोबायोटा को कैसे प्रभावित करता है।
मांस भारी आहार कई घातक बीमारियों से जुड़ा हुआ है
पिछली गर्मियों में, फ़िज़िशियंस कमेटी फ़ॉर रिस्पॉन्सिबल मेडिसिन ने एक मुकदमा दायर किया जिसमें कैलिफ़ोर्निया से कार्सिनोजेन्स की सूची में प्रोसेस्ड मीट जोड़ने का अनुरोध किया गया था। इस कदम ने बढ़ती समझ पर प्रकाश डाला कि मांस अमेरिकी आहार के लिए कैंसर के जोखिम को महत्वपूर्ण रूप से बढ़ा सकता है। इस मार्च के एक हालिया अध्ययन ने सुझाव दिया कि मांस छोड़ने से आपके कैंसर का खतरा 14 प्रतिशत कम हो जाता है। यह शोध अनुसंधान के शरीर में जोड़ता है जो दर्शाता है कि पौधे-आधारित आहार मृत्यु दर के कई कारणों से मरने के आपके जोखिम को कम कर सकते हैं।
अमेरिकियों को कम मांस खाने के लिए राजी करना एक मुश्किल काम है, लेकिन शोध तेजी से दिखा रहे हैं कि रेड मीट का सेवन कितना घातक है। एक अध्ययन में पाया गया कि रेड मीट के सेवन से घातक हृदय रोग का खतरा 18 प्रतिशत तक बढ़ जाता है। मांस की खपत को कम करके या स्वस्थ विकल्पों के साथ पश्चिमी आहार को अपनाकर, अमेरिकी कई बीमारियों की रोकथाम के तरीकों में सुधार कर सकते हैं।
नवीनतम अध्ययनों के लिए, द बीट के स्वास्थ्य और पोषण लेखों पर जाएं।
कोविड-19 के लक्षणों से लड़ने के लिए आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने के लिए 13 सर्वश्रेष्ठ खाद्य पदार्थ
प्रतिरक्षा को बढ़ावा देने और सूजन से लड़ने के लिए यहां बार-बार खाने के लिए सबसे अच्छे खाद्य पदार्थ हैं। और रेड मीट से दूर रहें।
Getty Images
1. आपकी कोशिकाओं और हीलिंग के लिए साइट्रस
आपका शरीर विटामिन सी का उत्पादन नहीं करता है, जिसका अर्थ है कि स्वस्थ कोलेजन (आपकी त्वचा और उपचार के लिए बिल्डिंग ब्लॉक) बनाने के लिए आपको इसे दैनिक रूप से प्राप्त करने की आवश्यकता है।शूट करने के लिए अनुशंसित दैनिक राशि 65 से 90 है एक दिन में मिलीग्राम,जो एक छोटे गिलास संतरे के रस या एक पूरे अंगूर खाने के बराबर है। लगभग सभी साइट्रस फलों में विटामिन सी की मात्रा अधिक होती है। चुनने के लिए इस तरह की विविधता के साथ, अपनी पूर्ति करना आसान है।
Getty Images
2. नारंगी के रूप में विटामिन सी की दोगुनी मात्रा के साथ लाल मिर्च त्वचा को पंप करती है और प्रतिरक्षा को बढ़ावा देती है
और भी अधिक विटामिन सी चाहते हैं, अपने सलाद या पास्ता सॉस में लाल शिमला मिर्च डालें। एक मध्यम आकार की लाल बेल मिर्च में 152 मिलीग्राम विटामिन सी होता है, या आपके आरडीए को पूरा करने के लिए पर्याप्त होता है। काली मिर्च बीटा कैरोटीन का भी एक बड़ा स्रोत है, जो विटामिन ए (रेटिनॉल) का अग्रदूत है।आपको एक दिन में कितने बीटा कैरोटीन की आवश्यकता है: आपको एक दिन में 75 से 180 माइक्रोग्राम प्राप्त करने का प्रयास करना चाहिए जो एक दिन में एक मध्यम शिमला मिर्च के बराबर है। लेकिन एक लाल मिर्च में विटामिन सी के लिए आपके आरडीए का ढाई गुना से अधिक होता है, इसलिए उन्हें पूरे सर्दियों में खाएं।
Getty Images
3. ब्रोकली, लेकिन इसका अधिक से अधिक पोषक तत्व प्राप्त करने के लिए इसे लगभग कच्चा ही खाएं!
ब्रोकोली ग्रह पर सुपरफूड्स का सबसे सुपरफूड हो सकता है। यह विटामिन ए और सी के साथ-साथ ई से भी भरपूर है। इसमें मौजूद फाइटोकेमिकल्स आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत बनाने और मजबूत करने के लिए बहुत अच्छे हैं। ल्यूटिन के लिए, लेकिन विशेषज्ञों का कहना है कि कम से कम 6 मिलीग्राम लें।
Getty Images
4. लहसुन, लौंग द्वारा खाया गया
लहसुन सिर्फ एक बेहतरीन स्वाद बढ़ाने वाला नहीं है, यह आपके स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है। लहसुन के प्रतिरक्षा-बढ़ाने वाले गुण इसके सल्फर युक्त यौगिकों जैसे कि एलिसिन से बंधे होते हैं। एलिसिन को सर्दी और फ्लू और सभी प्रकार के वायरस से लड़ने के लिए आपकी प्रतिरक्षा कोशिकाओं की क्षमता में सुधार करने के लिए माना जाता है। (सबवे पर अधिक लहसुन सूंघना? यह स्मार्ट कोरोनावायरस प्रबंधन हो सकता है।) लहसुन में एंटी-माइक्रोबियल और एंटी-वायरल गुण भी होते हैं जो संक्रमण से लड़ने के लिए जाने जाते हैं।आपको एक दिन में कितना खाना चाहिए: खाने के लिए लहसुन की इष्टतम मात्रा हम में से अधिकांश की तुलना में अधिक है: एक दिन में दो से तीन लौंग। जबकि यह करने योग्य नहीं हो सकता है, वास्तविक रूप से, कुछ लोग एक पाउडर टैबलेट में 300 मिलीग्राम सूखे लहसुन प्राप्त करने के लिए लहसुन की खुराक लेते हैं।
Getty Images
