पब्लिक स्कूल सिस्टम बच्चों को सुरक्षित, स्वस्थ और सूचित रखने की कोशिश करते हैं, लेकिन अधिकांश स्कूल सिस्टम बच्चों को स्वस्थ और पर्यावरण के अनुकूल खाने की आदतों को लागू करने के बारे में सिखाने में विफल रहते हैं। कैलिफ़ोर्निया के गवर्नर गेविन न्यूज़न इसे बदलना चाहते हैं, कैफेटेरिया खाद्य सेवा के बुनियादी ढांचे में सुधार के लिए $ 700 मिलियन के निवेश को मंजूरी देते हुए $ 100 मिलियन के साथ इम्पॉसिबल फूड्स की मदद से प्लांट-आधारित और टिकाऊ खाद्य विकल्पों का विस्तार करने के लिए समर्पित किया गया, जिसने विशेष रूप से दो नए मांस रहित विकल्पों को लॉन्च किया। छात्र। अतिरिक्त $600 मिलियन कर्मचारियों को मुआवजा देने, खाद्य बजट बढ़ाने और रसोई के उपकरणों को अपग्रेड करने के लिए आवंटित किया जाएगा।
Assembly Member Adrin Nazarian (D-Van Nuys) ने इस बिल को प्रायोजित करने के लिए वर्षों तक काम किया, एक कार्यक्रम (AB 588) जो कैलिफोर्निया के पब्लिक स्कूलों को उनके प्लांट-आधारित बुनियादी ढांचे में सुधार करने के लिए प्रोत्साहित करने में मदद करेगा। भाग लेने वाले पब्लिक स्कूलों को प्लांट-आधारित और टिकाऊ खाद्य प्रसाद के विस्तार में उनके प्रयासों के लिए प्रतिपूर्ति धन प्राप्त होगा।
“मैं इस साल के बजट में पौधों पर आधारित स्कूली भोजन को शामिल होते देख बहुत उत्साहित हूं। स्कूलों के लिए यह वैकल्पिक कार्यक्रम होने से, उनके मौजूदा मांस और डेयरी मेनू के अलावा, हमारे छात्रों के लिए एक समावेशी चयन की अनुमति मिलेगी, "विधानसभा सदस्य एड्रिन नाज़ेरियन (डी-वैन नुयस) ने एक बयान में कहा। "हमारे राज्य के कई स्कूल जिलों में छात्रों की एक बड़ी आबादी है, जिन्हें पौधों पर आधारित या प्रतिबंधित आहार विकल्पों की आवश्यकता है या वे चाहते हैं और कभी-कभी उच्च कीमतों को वहन नहीं कर सकते। इस साल का बजट अपने छात्रों की जरूरतों को पूरा करने के लिए स्कूलों को सशक्त बनाने की दिशा में एक बड़ा कदम है।”
नए बजट के साथ, कैलीफ़ोर्निया पहला राज्य बन जाएगा जो सार्वजनिक धन को पौधों पर आधारित भोजन कार्यक्रम में निवेश करेगा। बजट पौधों पर आधारित छात्रों को बेहतर ढंग से पूरा करने के साथ-साथ अन्य आहार प्रतिबंधों के अनुकूल होने की अनुमति देगा। यह कार्यक्रम छात्रों को कम उम्र में स्वस्थ खाने के बारे में जानने का अवसर देगा।
"प्लांट-आधारित स्कूल भोजन और दूध के लिए धन शामिल करने के लिए बजट प्रस्ताव का समर्थन करने के लिए विधानसभा सदस्य एड्रिन नाज़ेरियन को बहुत-बहुत धन्यवाद," विधान में सामाजिक करुणा के संस्थापक और अध्यक्ष एबी 558 के सह-प्रायोजक , जूडी मनकुसो ने एक बयान में कहा। “यह असेम्बली सदस्य, हमारे सह-प्रायोजित संगठनों और पूरे कैलिफ़ोर्निया में हज़ारों समर्थकों का चार साल का प्रयास रहा है जिन्होंने अपनी आवाज़ सुनी।”
असंभव भोजन स्कूलों को शाकाहारी विकल्प प्रदान कर रहा है
कैलिफ़ोर्निया द्वारा इस निवेश को पारित करने के तुरंत बाद, इम्पॉसिबल फ़ूड्स ने घोषणा की कि वह स्कूल लंच मेनू के लिए विकसित नए चयन लॉन्च करेगा। इम्पॉसिबल ने इस सप्ताह फ्लोरिडा में स्कूल न्यूट्रिशन एसोसिएशन के वार्षिक सम्मेलन में घोषणा की।
फूड टेक ब्रांड - जिसने इम्पॉसिबल बर्गर और सॉसेज के लिए पिछले साल चाइल्ड न्यूट्रिशन सर्टिफिकेशन हासिल किया था - ने पूरी तरह से पके हुए इम्पॉसिबल बर्गर पैटी का अनावरण किया, जिसे मानक कैफेटेरिया रसोई उपकरणों द्वारा आसानी से गर्म किया जा सकता है। बच्चे के अनुकूल पैटी पूरी तरह से संतुलित पोषण प्रोफ़ाइल का वादा करती है और अमेरिकी कृषि विभाग से सीएन लेबल अर्जित करती है।
इसके अलावा, ब्रांड नया साबुत अनाज इम्पॉसिबल चिकन नगेट्स प्रदान करेगा, जो 2022 के अंत तक उपलब्ध होने की उम्मीद है। नए प्लांट-बेस्ड नगेट्स में पांच और ग्राम फाइबर, 13 ग्राम प्रोटीन प्रति सेवारत होगा। , और पारंपरिक चिकन नगेट्स की तुलना में 40 प्रतिशत कम संतृप्त वसा।
स्कूली बच्चों के स्वास्थ्य में सुधार
नए पौधों पर आधारित विकल्पों के साथ, छात्रों को कम उम्र में स्वस्थ, अधिक स्थायी खाद्य पदार्थों से परिचित कराया जाएगा। अधिकांश बच्चों के पास संयुक्त राज्य अमेरिका के आसपास कम पहुंच और खाद्य रेगिस्तान वाले शाकाहारी खाद्य पदार्थों तक पहुंच नहीं है।कैलिफ़ोर्निया का नया प्लांट-आधारित निवेश छात्रों को नैतिक विकल्पों, स्थिरता मानकों और आहार वरीयताओं के साथ संरेखित करेगा। संयुक्त राज्य अमेरिका में पहली बार, एक राज्यव्यापी पब्लिक स्कूल प्रणाली टिकाऊ भोजन और शिक्षा के साथ जलवायु संकट से लड़ने के उपाय करेगी।
"प्लांट-आधारित स्कूल भोजन में कैलिफ़ोर्निया का ऐतिहासिक निवेश पब्लिक स्कूल के भोजन के कार्बन पदचिह्न को कम करेगा और लाखों बच्चों के लिए स्वस्थ, सांस्कृतिक रूप से उपयुक्त भोजन तक पहुंच का विस्तार करेगा," फ्रेंड्स ऑफ द अर्थ में खाद्य और कृषि उप निदेशक कारी हैमर्सचलाग ने एक बयान में कहा। “हम विधानसभा सदस्यों नाज़ेरियन और कालरा, सीनेटर स्किनर, और कई अन्य विधायकों के बहुत आभारी हैं जिन्होंने एक स्कूल भोजन कार्यक्रम का समर्थन किया है जो इस और आने वाली पीढ़ियों के लिए एक स्वस्थ और न्यायपूर्ण भोजन प्रणाली का निर्माण करेगा।”
कुछ माता-पिता अपने बच्चों को पौधों पर आधारित खाने से परिचित कराने में अनिच्छुक महसूस करते हैं, उनका मानना है कि शाकाहारी भोजन पर्याप्त पोषक तत्व प्रदान नहीं करेगा।हाल के शोधों ने इन मिथकों को खारिज कर दिया है, जिसमें पाया गया है कि शाकाहारी बच्चे मांस खाने वालों की तरह ही स्वस्थ होते हैं। अन्य अध्ययनों ने यह भी दावा किया है कि जीवन में पहले एक पौधा-आगे आहार 30 से अधिक वर्षों के बाद हृदय रोग सहित स्वास्थ्य जोखिम को कम कर सकता है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि छोटे बच्चे पौधों पर आधारित आहार से लाभान्वित हो सकते हैं, स्वस्थ खाने की आदतों को जीवन में पहले प्रोत्साहित किया जाना चाहिए।
"स्कूलों में पौधों पर आधारित भोजन लाने से छात्रों को स्वस्थ खाने की आदतें स्थापित करने में मदद मिलेगी, जो जीवन भर चलेगी," फिजिशियन कमेटी फॉर रिस्पॉन्सिबल मेडिसिन के अध्यक्ष, एबी 558 के एक अन्य सह-प्रायोजक, नील बर्नार्ड, एमडी ने कहा एक बयान। "ये खाद्य पदार्थ न केवल आज छात्रों को कक्षा में केंद्रित और ऊर्जावान रहने में मदद करते हैं, बल्कि वे हृदय रोग, टाइप 2 मधुमेह, मोटापा और अन्य पुरानी बीमारियों के दीर्घकालिक जोखिम को भी कम करते हैं।"
प्लांट-आधारित स्कूल लंच राष्ट्रव्यापी
कैलिफोर्निया के राज्यव्यापी पौधे-आधारित कार्यक्रम को कानून में हस्ताक्षर करने से पहले, कई छोटे-स्तर के अभियानों ने राष्ट्रव्यापी बच्चों को पौधे-आधारित भोजन लाने में मदद की है।इस फरवरी में, न्यूयॉर्क शहर के पब्लिक स्कूलों ने छात्रों को स्वस्थ, अधिक पर्यावरण-अनुकूल भोजन विकल्पों से परिचित कराने में मदद करने के लिए "शाकाहारी शुक्रवार" परियोजना शुरू की। एनवाईसी पब्लिक स्कूल प्रणाली में सभी 1 मिलियन छात्रों को खानपान, शाकाहारी मेयर एरिक एडम्स के नेतृत्व में नया कार्यक्रम छात्रों को पौधों पर आधारित भोजन प्रदान करने में मदद करेगा, अन्यथा इन खाद्य पदार्थों तक उनकी पहुंच कम होगी।
इस मई, इलिनोइस के गवर्नर जे.बी. प्रित्जकर ने तकनीकी रूप से कैलिफ़ोर्निया को हरा दिया। इसके छोटे पैमाने के बावजूद, गवर्नर ने कानून में एक बिल पर हस्ताक्षर किए जो राज्य भर में प्लांट-आधारित स्कूल लंच को अनिवार्य करेगा। बिल 1 अगस्त, 2023 तक प्रभावी नहीं होगा, लेकिन यह कार्यक्रम इलिनोइस पब्लिक स्कूल सिस्टम में नामांकित 2 मिलियन छात्रों को शाकाहारी भोजन प्रदान करेगा। कानून छात्रों को किफायती दोपहर के भोजन के विकल्प प्रदान करने में मदद करने का इरादा रखता है, यह गारंटी देता है कि भोजन के विकल्प संघीय पोषण मानकों को पूरा करेंगे।
कई कंपनियों ने भी देश भर के स्कूलों को प्लांट-आधारित विकल्प प्रदान करने में मदद करना शुरू कर दिया है।पिछले सितंबर में, सिएटल स्थित रिबेलियस फूड्स छह स्कूल जिलों को उनके मेनू के लिए शाकाहारी चिकन नगेट्स प्रदान करने में मदद करता है। मॉर्निंगस्टार फ़ार्म्स ने इसी तरह का एक कार्यक्रम शुरू किया, जिसने 3,000 से अधिक स्कूलों और अस्पतालों के साथ मिलकर उन रोगियों और छात्रों को मांस रहित इनकॉगमीटो बर्गर प्रदान किया, जिनके पास अन्यथा पौधे-आधारित विकल्पों तक सीमित पहुंच थी।
पौधों पर आधारित और घटनाओं के लिए, द बीट के समाचार लेख देखें।
सबसे अधिक प्रोटीन वाली शीर्ष 20 सब्जियां
हर कोई जो प्लांट-बेस्ड होने पर विचार करता है, उसका एक ही सवाल होता है: मुझे अपना प्रोटीन कहाँ से मिलेगा? सरल उत्तर: सब्जियां! लोकप्रिय धारणा के विपरीत कि आपको अपने आहार में पर्याप्त मात्रा में पशु प्रोटीन खाना चाहिए, प्रोटीन प्राप्त करने का एक सबसे अच्छा तरीका सब्जियां खाना है। पशु प्रोटीन प्रदान करते हैं क्योंकि उन्हें ऐसे पौधों का आहार दिया जाता है जो प्रोटीन में उच्च होते हैं, इसलिए यदि आप इस मामले में बिचौलिए -- या मध्य गाय या मध्यम चिकन को हटाते हैं - तो आप सीधे-सीधे जाकर वही प्रोटीन प्राप्त कर सकते हैं -स्रोत।
सोयाबीन में प्रति कप 28.6 ग्राम प्रोटीन या 4.7 ग्राम प्रति औंस होता है।
1. सोया बीन्स
सोयाबीन एक फलियां हैं लेकिन वे प्रोटीन का इतना बड़ा स्रोत हैं कि हमें इसके साथ वेजी सूची का नेतृत्व करना पड़ा। एक कप कटा हुआ एवोकैडो की तुलना में सिर्फ एक औंस सोयाबीन में अधिक प्रोटीन होता है!- 1 कप बराबरप्रोटीन - 28.6g
- कैलोरी - 298
- कार्ब्स - 17.1g
- फाइबर - 10.3g
- कैल्शियम - 175mg
हरी मटर में प्रति कप 8.6 ग्राम या प्रति औंस 1.5 ग्राम प्रोटीन होता है।
2. मटर
यदि फली, जिसमें मटर उगाई जाती है, बीच से फट जाती है, तो यह एक संकेतक है कि वे पके हुए हैं। फली के अंदर के बीज अलग-अलग होते हैं और हरे, सफेद या पीले रंग के हो सकते हैं।- 1 कप बराबरप्रोटीन - 8.6g
- कैलोरी - 134
- कार्ब्स - 25 ग्राम
- फाइबर - 8.8g
- कैल्शियम - 43.2 मिलीग्राम
ताजे मकई में प्रति कप 5.4 ग्राम प्रोटीन या .9 ग्राम प्रति औंस होता है।
3. मक्का
जो लोग सक्रिय रहना पसंद करते हैं उनके लिए ताजा मकई ऊर्जा का एक बड़ा स्रोत है। प्रोटीन वह सब नहीं है जो मकई को देना है। मकई शरीर को पोटेशियम और बी विटामिन प्रदान करता है।- 1 कप बराबरप्रोटीन - 5.4g
- कैलोरी - 177
- कार्ब्स - 123 ग्राम
- फाइबर - 4.6g
- कैल्शियम - 4.9mg
आर्टिचोक दिल में प्रति कप 4.8 ग्राम प्रोटीन या .8 ग्राम प्रति औंस होता है।
4. आटिचोक दिल
आटिचोक सूरजमुखी परिवार का हिस्सा हैं। आर्टिचोक दिल में फाइबर पाचन का समर्थन करने के लिए बहुत अच्छा है। 1 कप बराबर- प्रोटीन - 4.8g
- कैलोरी - 89
- कार्ब्स - 20 ग्राम
- फाइबर - 14.4g
- कैल्शियम - 35.2mg
शतावरी में प्रति कप 4.4 ग्राम प्रोटीन या .7 ग्राम प्रति औंस होता है।
5. शतावरी
यदि ठीक से संग्रहीत नहीं किया जाता है, तो शतावरी जल्दी खराब हो जाती है, ताज़गी बढ़ाने के लिए, तने के चारों ओर नम कागज़ के तौलिये रखें, या ताज़गी को लंबे समय तक बनाए रखने के लिए पूरे शतावरी गुच्छा को एक कप पानी (फूलों की तरह) में रखें।1 कप बराबर- प्रोटीन - 4.4g
- कैलोरी - 39.6
- कार्ब्स - 7.4g
- फाइबर - 3.6g
- कैल्शियम - 41.4mg
