जलवायुवासी ग्रह को बचाने के लिए खाते हैं। कैसे जानें कि आप एक हैं

"क्या आप किराने का सामान खरीदते समय खुद को ग्रह के बारे में सोचते हुए पाते हैं? या क्या आप अपने कार्बन पदचिह्न को कम करने के लिए मांस और डेयरी से बचते हैं? यदि ऐसा है, तो आप एक क्लाइमेटेरियन शब्द हैं, जो किसी ऐसे व्यक्ति के लिए शब्द है, जो अपने चयन के समय अपने भोजन विकल्पों के ग्रह पर पड़ने वाले प्रभाव पर विचार करता है।"

"पूरी तरह से 55 प्रतिशत उपभोक्ता आज किराने की खरीदारी करते समय अपने भोजन विकल्पों की स्थिरता पर विचार करते हैं, हाल के एक सर्वेक्षण के अनुसार। इस प्रवृत्ति के आसपास एक पूरी नई भाषा विकसित हो रही है, जिसमें कम प्रभाव वाले खाद्य पदार्थ और आपके कार्बन खाद्य प्रिंट को कम करने की इच्छा शामिल है।"

"क्लाइमेटेरियन शब्द की शुरुआत 2015 में खरीदारों की बढ़ती आबादी को वर्गीकृत करने के लिए की गई थी, जो ग्रह को प्राथमिकता देते हैं और जलवायु परिवर्तन से संबंधित हैं। कैम्ब्रिज डिक्शनरी एक क्लाइमेटेरियन को एक ऐसे व्यक्ति के रूप में परिभाषित करती है जो यह चुनता है कि पर्यावरण के लिए कम से कम हानिकारक क्या है। अब, सिर्फ 7 साल बाद, मौसम के जानकार अधिकांश खरीददारों का प्रतिनिधित्व करते हैं।"

क्लाइमेटेरियन क्या खाते हैं?

"जलवायु आहार में मुख्य रूप से ताजे फल, सब्जियां, फलियां, साबुत अनाज और मेवे, और बीज (और कुछ भी जो उगाने योग्य हो) शामिल होते हैं, और किसी भी मांस और डेयरी उत्पाद से परहेज करते हैं, विशेष रूप से कुछ भी जो कारखाने के खेतों पर उत्पादित किया जाता है। कई फ्लेक्सिटेरियन (जो कम मांस खाते हैं और अधिक पौधे-आधारित हैं) और साथ ही तथाकथित रिड्यूसटेरियन, जो मांस और डेयरी पर वापस कटौती कर रहे हैं और पौधे-आधारित भोजन पर ध्यान केंद्रित कर रहे हैं, ग्रह के लिए ऐसा कर रहे हैं - और इसलिए भी कर सकते हैं जलवायु विज्ञानी माने जाते हैं।"

तो चाहे आप एक मांसाहारी, शाकाहारी, शाकाहारी, या पौधे-आधारित हैं, यदि आपकी कोई प्रेरणा पर्यावरण के लिए चिंता का विषय है, तो आप भी एक जलवायु विशेषज्ञ हैं। कुछ लोग अपने स्वास्थ्य के लिए पौधे-आधारित होते हैं, अन्य पशु कल्याण के लिए, और पर्यावरण संबंधी चिंताओं से भी अधिक, लेकिन एक नया आँकड़ा दिखाता है कि लोग जो सबसे तेजी से बढ़ने वाला कारण देते हैं वह जलवायु परिवर्तन है।

उपभोक्ता जागरूकता

जलवायु संकट अब भविष्य की चिंता नहीं है, बल्कि अमेरिकियों के जीवन में मिडवेस्ट में तूफान, पूर्वी तट पर बाढ़, आग (उत्तर पश्चिम में), कैलिफोर्निया में सूखे के रूप में नियमित रूप से दिखाई दे रहा है , और लगभग साप्ताहिक आधार पर असामान्य मौसम की घटनाएं। साल 2021 में जलवायु परिवर्तन के प्रभावों का खुलासा शाम की खबरों में किसी ने भी ध्यान देकर किया।

पर्यावरण सूचना के लिए अमेरिकी राष्ट्रीय केंद्र (एनसीईआई) के अनुसार, चरम मौसम की घटनाओं में 145 अरब अमेरिकी डॉलर का नुकसान हुआ है और सैकड़ों लोगों की जान चली गई है।यह 2016 से 2019 के संयुक्त वर्षों से अधिक है। इस बीच, 2020 भी जलवायु आपदाओं के लिए एक दुखद वर्ष था, रिकॉर्ड 22 आपदाओं के साथ, जिनमें से प्रत्येक में $1 बिलियन से अधिक की लागत आई, देश भर में जलवायु नुकसान में कुल $102 बिलियन का नुकसान हुआ।

"संयुक्त राष्ट्र ने 2021 में एक कोड रेड रिपोर्ट जारी की जिसमें कहा गया है कि जलवायु मनुष्यों की तुलना में तेजी से गर्म होने के कगार पर है और अब वापस नहीं आने की स्थिति में है। पेपर ने पहली दुनिया के देशों से मांस और डेयरी खाने में कटौती करने का आग्रह किया क्योंकि कृषि उद्योग सबसे बड़े CO2 और मीथेन उत्सर्जन के लिए जिम्मेदार है जो कि ग्रीनहाउस प्रभाव के रूप में जाना जाने वाले ग्रह को गर्म करके जलवायु संकट में योगदान दे रहे हैं। "

संयुक्त राष्ट्र ने तीन अलग-अलग रिपोर्ट में विस्तार से बताया है कि ग्रह एक चरम बिंदु के कितने करीब है, जहां मनुष्य भविष्य में हमारे पर्यावरण को गर्म होने से नहीं रोक सकते हैं, या जलवायु परिवर्तन के हानिकारक प्रभावों को उलट नहीं सकते हैं। जीवन, जैसा कि हम जानते हैं, हमारे भोजन प्रणालियों सहित, अब टिकाऊ नहीं होगा यदि हीटिंग का मौजूदा स्तर हर दशक में 3º F पर जारी रहता है।

हमारे दरवाजे पर जलवायु संकट के साथ और संयुक्त राष्ट्र की रिपोर्ट से कम अधिकार नहीं है जो हमारे भोजन प्रणाली को अधिक पौधे आधारित बनाने के महत्व पर जोर देती है, उपभोक्ता अब पूरी तरह से जागरूक हैं कि वे जो खाते हैं उसका सीधा संबंध ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन से होता है।

यदि सभी लोग अधिक पौधे-आधारित आहार खाने का विकल्प चुनते हैं और ऊर्जा की बर्बादी को कम करते हैं और हमारे परिवहन उत्सर्जन को कम करने का विकल्प चुनते हैं (उदाहरण के लिए, सार्वजनिक परिवहन का उपयोग करके), तो हम सभी वैश्विक कार्बन उत्सर्जन को कम करने में मदद कर सकते हैं। अगले 15 वर्षों में 90 प्रतिशत, थिंक टैंक रेथिंकएक्स ने "रिथिंकिंग क्लाइमेट चेंज" नामक एक रिपोर्ट में कहा है।

यह सब बुरी खबर नहीं है, और आखिरी बात जो जलवायु विशेषज्ञ चाहते हैं कि लोग इतने अभिभूत हों कि वे हार मान लें और प्रयास करना बंद कर दें। संयुक्त राष्ट्र की आईपीसीसी रिपोर्ट की तीसरी किस्त का यही संदेश है: अभी भी उम्मीद बाकी है। इससे पता चला कि अगर सरकारें और उपभोक्ता सरल अदला-बदली करते हैं जैसे अधिक पौधे-आधारित खाने और रेड मीट और डेयरी को छोड़ना, तो हम समय रहते अपने ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन और धीमी ग्लोबल वार्मिंग को कम कर सकते हैं।

ग्रह के अनुकूल खरीदारी की शुरुआत करके, आप अपने व्यक्तिगत जलवायु पदचिह्न पर एक बड़ा प्रभाव डाल सकते हैं। जैसा कि उपभोक्ता अपने द्वारा खरीदे जाने वाले खाद्य पदार्थों की जलवायु लागत पर विचार करना जारी रखते हैं, जलवायुवाद और भी अधिक प्रचलित होता रहेगा क्योंकि यह सभी को एक दैनिक, सुलभ और प्रभावी समाधान प्रदान करता है।

जलवायु ट्रैक पर हैं

आहार से बहुत फर्क पड़ता है। जबकि आप प्रदूषणकारी उद्योग को सबसे बड़ी जलवायु समस्या के रूप में सोच सकते हैं, वास्तव में, औद्योगिक खेती - और विशेष रूप से मांस उत्पादन - C02 और मीथेन उत्सर्जन को बचाने के लिए एक बड़ा अवसर प्रस्तुत करता है, जैसा कि 2020 के एक अध्ययन में बताया गया है। मांस और डेयरी पर अपनी निर्भरता कम करके हम, जलवायु विज्ञानी के रूप में, एक महत्वपूर्ण अंतर लाने की क्षमता रखते हैं।

"यूसी सांता बारबरा के पेपर में, पारिस्थितिकी के प्रोफेसर डेविड टिलमैन ने समझाया कि भले ही अन्य सभी जीवाश्म ईंधन का जलना बंद हो जाए और हम जिस तरह से खाते हैं, वैसे ही खाना जारी रखें, हम अपने जलवायु लक्ष्यों और संचयी ग्रीनहाउस गैस को पार कर जाएंगे उत्सर्जन अभी भी कुछ दशकों में वैश्विक तापमान को जलवायु परिवर्तन के लक्ष्य से अधिक कर सकता है।"

फिर भी, जलवायु परिवर्तन पटरी पर है चूंकि ये परिवर्तन करना सफलता की कुंजी है और आशावादी होने का कारण है कि यदि हम ऐसा करते हैं, तो हमें वह परिणाम मिल सकता है जिसकी हम उम्मीद कर रहे हैं के लिए - और सकारात्मक प्रभाव डालने के लिए आपको इसे हर भोजन करने की ज़रूरत नहीं है। एक वर्ष में सप्ताह में कम से कम दो बार पौधों पर आधारित भोजन करना, 14 बिलियन पेड़ लगाने, भूमि उपयोग को कम करने और घातक ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन को उलटने के बराबर है।

एक प्रासंगिक तथ्य जो जलवायु विशेषज्ञ दोहरा सकते हैं: एक दिन पौधे आधारित भोजन करने से 100 शावर लेने के लिए पर्याप्त पानी की बचत होती है और एक दिन के लिए अपनी कार चलाने के बराबर बचत होती है। सूज़ी एमिस कैमरून के अनुसार, जिन्होंने एक दिन में एक पौधा-आधारित भोजन नामक एक आंदोलन शुरू किया था, एक वर्ष के लिए एक दिन में केवल एक पौधा-आधारित भोजन खाने से न्यू यॉर्क से लॉस एंजिल्स तक ड्राइविंग के बराबर कार्बन की बचत होती है।

पर्यावरण को बचाना

हाल के वर्षों में पर्यावरणीय आपदाओं से अमेरिका को $100 बिलियन से अधिक की वार्षिक लागत के साथ, यह स्पष्ट है कि जलवायु परिवर्तन आ गया है।वैज्ञानिक अपने विश्वास में एकजुट हैं कि सबसे तेज़ और सबसे प्रभावी उपाय हमारे आहार को बदलना है। बस अधिक पौधे-आधारित आहार पर जाना न केवल ग्रह-अनुकूल है, बल्कि स्वस्थ भी है, और आपके हृदय रोग, टाइप 2 मधुमेह, मोटापा और कई प्रकार के कैंसर के जोखिम को कम करने से जुड़ा हुआ है।

खाद्य कंपनियां मांग पूरी करती हैं

वनस्पति-आधारित खाद्य पदार्थों पर स्विच करके, आप मांस और डेयरी उद्योगों के बजाय पौधे-आधारित किसानों का समर्थन करते हैं जो अनाज और सब्जी या फल उत्पादकों की तुलना में अधिक प्रदूषणकारी माने जाते हैं। जैसा कि इस दशक में पौधे-आधारित खाद्य पदार्थों की मांग पांच गुना बढ़ने की उम्मीद है, यहां तक ​​कि टायसन, केलॉग और नेस्ले जैसे प्रमुख खाद्य उत्पादकों ने मांस के विकल्प के अपने संयंत्र-आधारित प्रसाद का विस्तार करना शुरू कर दिया है और केवल इस क्षेत्र में और विस्तार करने की उम्मीद है। . यहां तक ​​कि हॉरमेल भी हरकत में आ रहा है, उसने अभी-अभी पौधे पर आधारित मिर्च छोड़ी है।

हाल ही में, यूनिलीवर - दुनिया भर में सबसे बड़ी खाद्य कंपनियों में से एक - ने लोगों से पौधों पर आधारित खाद्य पदार्थों की ओर रुख करने का आग्रह किया, जो हमारे ग्रह पर सबसे सकारात्मक प्रभाव डालने का दावा करते हैं।

जानवरों को विलुप्त होने से बचाना

जलवायु वासियों के लिए, जलवायु संकट को रोकना और पर्यावरण की रक्षा करना सर्वोच्च प्राथमिकता है। लेकिन पर्यावरण को बचाने का अर्थ है पृथ्वी पर हर जीव को बचाना। पर्यावरण के लिए खाने का अर्थ है वर्षावन और जंगली दोनों में जैव विविधता की रक्षा के साथ-साथ फ़ार्म्ड पशुओं के कल्याण पर विचार करना। विलुप्ति तब होती है जब वर्षावनों को जला दिया जाता है, बुलडोजर चला दिया जाता है और पारिस्थितिक तंत्र नष्ट हो जाते हैं।

यहां तक ​​कि आंशिक रूप से पौधे आधारित खाने से 500 से अधिक प्रजातियों को विलुप्त होने के कगार से बचाया जा सकता है। यूके के एक अध्ययन ने निष्कर्ष निकाला कि पौधे आधारित खाने से जैव विविधता को बढ़ावा देने में मदद मिल सकती है और लगभग 626 प्रजातियों को रहने योग्य क्षेत्रों को खोने से बचाया जा सकता है। अध्ययन बताता है कि कारखाने की खेती के लिए पौधे आधारित विकल्पों की तुलना में काफी अधिक भूमि की आवश्यकता होती है। संदर्भ के लिए, एक असंभव बर्गर को पारंपरिक बीफ बर्गर की तुलना में 78 गुना कम भूमि की आवश्यकता होती है।

पिछले साल केवल मांस-मुक्त फास्ट फूड की बिक्री ने 630,000 जानवरों को बचाया और साथ ही पशु-खाद्य उत्पादन से पानी, जमीन और ऊर्जा की बर्बादी को कम किया।

यहाँ से शुरू करें

धरती और अपने स्वास्थ्य के लिए बेहतर खाना चाहते हैं? चुकंदर की पौध-आधारित शुरुआती मार्गदर्शिका देखें। भले ही आप एक रिड्यूसेटेरियन, फ्लेक्सिटेरियन, शाकाहारी, शाकाहारी होने का दृष्टिकोण अपनाते हैं या आंशिक रूप से पौधे-आधारित होते हैं, आप एक क्लाइमेटेरियन हैं यदि आप अधिक टिकाऊ, पौधे-आधारित आहार की ओर किसी भी बदलाव का प्रबंधन करते हैं जो ग्रह को लाभ पहुंचाता है