जब आप स्वस्थ खाना चाहते हैं या अधिक पौधे-आधारित खाना चाहते हैं, तो आपको भविष्य में डेयरी के किसी भी काटने या नींबू पेनकेक्स जैसे अपने पसंदीदा भोजन को छोड़ने की कसम खाने की ज़रूरत नहीं है। इसके बजाय, यह छोटी चीजें हैं जो अंतर बनाती हैं, और एक समय में एक कदम उठाना आसान होता है। शुरुआत करने का सबसे आसान तरीका है डेयरी की जगह प्लांट-बेस्ड विकल्प, जैसे आपके सामान्य दही के बदले डेयरी-मुक्त दही, या अपने सामान्य क्रीमर के बजाय, सबसे अच्छे डेयरी-मुक्त क्रीमर में से किसी एक को आजमाना।
शेफ चैरिटी मॉर्गन यही संदेश साझा कर रहे हैं। आपके द्वारा खाए जाने वाले प्रत्येक निवाले को वनस्पति-आधारित बनाने की कोशिश करने के बारे में चिंता न करें, जहाँ आप कर सकते हैं बस अदला-बदली करें, और आपके परिवार को अंतर पता भी नहीं चलेगा। वह नीचे अपनी डेयरी-मुक्त लेमन पैनकेक रेसिपी के साथ इसे करने का तरीका बताती हैं।
मॉर्गन का अपने बच्चों के भोजन में स्वस्थ-आपके लिए पौधे-आधारित अवयवों को चुपके से ले जाने का पसंदीदा तरीका है, उसके पैनकेक की तरह सिग्नेचर कम्फर्ट-फूड व्यंजन बनाना, जिसे वे पसंद करते हैं, नींबू नारियल-दूध-आधारित जैसी सामग्री के साथ रेशम से ग्रीक शैली का दही। मॉर्गन को उत्पाद इतना पसंद आया कि उसने संदेश को बाहर निकालने के लिए सिल्क के साथ भागीदारी की: डेयरी-मुक्त विकल्पों के लिए जो वास्तविक चीज़ की तरह मलाईदार हैं, इस दही को अपने पसंदीदा नुस्खा में आज़माएँ (या इसे नाश्ते के रूप में खाएं)।
आप पहली बार गेम चेंजर्स में चैरिटी मॉर्गन से मिले
चैरिटी मॉर्गन, जो द गेम चेंजर्स डॉक्यूमेंट्री में प्रसिद्धि के लिए आई थी, ने पूर्व एनएफएल स्टार डेरिक मॉर्गन से शादी की है और वह अविश्वसनीय शाकाहारी पुस्तक की लेखिका हैं, जो एक रसोई की किताब है जो पौधों पर आधारित सामग्री का उपयोग करके अपने पसंदीदा व्यंजनों की पुनर्व्याख्या करती है। 2019 की डॉक्यूमेंट्री में, फिल्म निर्माता प्रशिक्षण तालिका में गए, जहां चैरिटी ने दिखाया कि कैसे उन्होंने टेनेसी टाइटन्स के एक दर्जन से अधिक लोगों के लिए नियमित रूप से पौधे-आधारित भोजन बनाए, जहां उनके पति डेरिक ने नौ विशिष्ट सीज़न खेले।
"मॉर्गन ने तब से इसे अपने जीवन का काम बना लिया है ताकि दूसरों को अधिक पौधे-आधारित खाने में मदद मिल सके, और वह लगातार दिखाती है कि अधिक सब्जियां कैसे लें भोजन के लिए बेहतर तरीका है जो किसी भी परिवार को पसंद आएगा। मॉर्गन ने अपने सामाजिक अभियान को बढ़ावा देने के लिए सिल्क के साथ भागीदारी की है जो उपभोक्ताओं से हैशटैग SwapItWithSilk जोड़ने का आग्रह करता है ताकि यह दिखाया जा सके कि कैसे उन्होंने सिल्क के गैर-डेयरी उत्पादों के पक्ष में डेयरी की अदला-बदली की है। मॉर्गन अन्य सिल्क सेलिब्रिटी एंबेसडर केली रॉलैंड, मास्टर शेफ गॉर्डन रामसे, और अभिनेत्री और पशु कार्यकर्ता एलिसिया सिल्वरस्टोन के साथ शामिल हो गए, जिन्होंने हाल ही में अपने प्रशंसकों और अनुयायियों को सिल्क के ओट मिल्क का स्वाद बताया है।"
डेयरी को हृदय रोग और कैंसर से जोड़ा गया है
वैज्ञानिक अध्ययनों में डेयरी को हृदय रोग (पूरे दूध और पनीर में उच्च संतृप्त वसा के कारण) के साथ-साथ स्तन कैंसर और प्रोस्टेट कैंसर के जोखिम को बढ़ाने के लिए दिखाया गया है। बहुत से लोग जिनके पास लैक्टोज असहिष्णुता है या डेयरी के प्रति संवेदनशील हैं, वे पाते हैं कि यह उनके जोड़ों में सूजन का कारण बनता है, जिससे वे डेयरी-मुक्त विकल्पों की तलाश करते हैं, और अब पहले से कहीं अधिक गैर-डेयरी उत्पाद चुनने के लिए हैं।
8 कारण क्यों डेयरी अस्वास्थ्यकर है
"इन पेनकेक्स को मेरे बच्चों ने आजमाया और परखा, जिन्होंने उन्हें खा लिया और अधिक मांगा, मॉर्गन ने हाल ही में कहा। मैं कहने वाला नहीं हूं, सब कुछ वीगन होना चाहिए, लेकिन जब आप इस तरह से आसानी से अदला-बदली कर सकते हैं, तो ऐसा क्यों नहीं करते? रेशम का ग्रीक शैली का दही शुरू करने का सही तरीका है।"
चैरिटी मॉर्गन के प्लांट-बेस्ड योगर्ट के साथ डेयरी-फ्री लेमन पैनकेक
सामग्री
- 1 1/4 कप सेल्फ-राइजिंग आटा
- 1 बड़ा चम्मच वैनिला
- 2 चम्मच चीनी
- 1/2 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
- 1/2 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1/4 छोटा चम्मच नमक
- 1 कप वनस्पति आधारित दूध
- 1 बड़ा चम्मच तटस्थ तेल
- 1 कप सिल्क ग्रीक स्टाइल लेमन योगर्ट
- नींबू का छिलका
- बेरीज और मेपल सिरप परोसने के लिए
निर्देश
- एक बड़े कटोरे में अपनी सूखी सामग्री को एक साथ मिलाएं
- सिल्क ग्रीक शैली के दही सहित गीली सामग्री जोड़ें और अच्छी तरह से संयुक्त होने तक एक साथ फेंटें
- बैटर में लेमन जेस्ट डालें और इसेमें फोल्ड करें
- कढ़ाई को मध्यम आंच पर गर्म करें और तेल से ग्रीस करें
- 1/4 कप बैटर तवे पर डालें
- सुनहरा भूरा होने तक पकाएं (लगभग 90 सेकंड) फिर पलटें
- एक बार दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने पर, निकालें और प्लेट
- दही, शरबत, बेरीज, और अधिक लेमन जेस्ट के साथ टॉप करें
- सेवा
पाक सितारों से अधिक महान पौधे-आधारित व्यंजनों के लिए, बीट के अतिथि शेफ व्यंजनों पर जाएं।
